RU2408196C1 - Method for production of flavoured scorzonera-and-apple beverage (versions) - Google Patents
Method for production of flavoured scorzonera-and-apple beverage (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2408196C1 RU2408196C1 RU2009144722/10A RU2009144722A RU2408196C1 RU 2408196 C1 RU2408196 C1 RU 2408196C1 RU 2009144722/10 A RU2009144722/10 A RU 2009144722/10A RU 2009144722 A RU2009144722 A RU 2009144722A RU 2408196 C1 RU2408196 C1 RU 2408196C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- apples
- scorzoner
- drying
- moisture content
- pressure
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства заменителей кофе.The group of inventions relates to the technology of production of coffee substitutes.
Известен способ производства цикорно-яблочного напитка, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку, обжарку и измельчение цикория, резку, конвективную сушку до остаточной влажности 4-5% и измельчение яблок, смешивание перечисленных компонентов в соотношении по массе 3:2, экстрагирование полученной смеси питьевой водой, фильтрование полученного экстракта, его концентрирование, фасовку, герметизацию и пастеризацию (Нахмедов Ф.Г. Технология возделывания, переработки и употребления цикория. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1994, с.24-29).A known method of producing a cyclic-apple drink, which includes preparing the recipe components, cutting, drying, roasting and chopping chicory, cutting, convective drying to a residual moisture content of 4-5% and grinding apples, mixing the listed components in a ratio by weight of 3: 2, extracting the obtained mixtures with drinking water, filtering the obtained extract, concentrating it, packing, sealing and pasteurizing (Nakhmedov F.G. Technology of cultivation, processing and use of chicory. - M.: AgroNIITEIPP, 1994, p.24-29) .
Недостатками этого способа является получение целевого продукта с низкими органолептическими показателями и образование большого количества отходов.The disadvantages of this method is to obtain the target product with low organoleptic characteristics and the formation of a large amount of waste.
Техническим результатом группы изобретений является улучшение органолептических свойств напитка за счет обогащения его экстрактивными веществами мисцеллы и их сохранение.The technical result of the group of inventions is to improve the organoleptic properties of the drink due to its enrichment with extractive substances of miscella and their preservation.
Этот результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.This result is achieved by the fact that the production method of a flavored scorceron-apple drink involves preparing the recipe components, extracting vanilla with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up raw materials to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzoner and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование какаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting cocoa shell with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that provides heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorcion oner and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кориандра жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the production method of a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the coriander with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that provides heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorcio Nehra and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting cardamom with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorcio Nehra and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the production method of a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the basil with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that provides heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzon hera and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting cinnamon with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzoner and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoroncer-apple drink involves preparing the recipe components, extracting the lemon peel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorchoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing tsonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the orange peel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing kortsonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры мандарина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the tangerine peel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing kortsonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting cloves with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that provides heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzon hera and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting Chinese magnolia vine with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing consumption of scoronzer and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the almond flowers with liquid nitrogen with separation of the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing kortsonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование персиковой выжимки жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the peach squeeze with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixed scorzonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting green tea with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing tsonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting red tea with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing tsonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting black tea with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing ONERA and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the allspice with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing kortsonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the nutmeg with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the nutmeg with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the anise with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzoner and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting caraway seeds with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that provides heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzoner and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зиры жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the zira with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that provides heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzoner apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование семян укропа жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting dill seeds with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing tsonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting cinnamon laurel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20%, with the microwave field power, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing kortsonera and apples in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование фенхеля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting fennel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in a microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that provides heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzone ra and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование бадьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting anise with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in a microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that provides heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90С for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzoner and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование тимьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting thyme with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that provides heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzone ra and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного скорцонерно-яблочного напитка предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ажгона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера и яблок, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку скорцонера, досушку яблок до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание скорцонера и яблок в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored scoronzero apple drink involves preparing the recipe components, extracting the aggon with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the scorzoner and apples, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the scorzoner, drying the apples to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing scorzoner and apples in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.
Ваниль, или какаовеллу, или кориандр, или кардамон, или базилик, или корицу, или цедру лимона, или цедру апельсина, или цедру мандарина, или гвоздику, или лимонник китайский, или цветки миндаля, или персиковую выжимку, или зеленый чай, или красный чай, или черный чай, или перец душистый, или мускатный орех, или мускатный цвет, или анис, или тмин, или зиру, или семена укропа, или лавр коричный, или фенхель, или бадьян, или тимьян, или ажгон экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу по известной технологии (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Нематуллаев И., Нестеров В.В. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993, с.7-15).Vanilla, or cocoa shell, or coriander, or cardamom, or basil, or cinnamon, or lemon peel, or orange peel, or mandarin zest, or clove, or Chinese magnolia vine, or almond blossoms, or peach squeeze, or green tea, or red tea, or black tea, or allspice, or nutmeg, or nutmeg, or anise, or cumin, or zira, or dill seeds, or cinnamon laurel, or fennel, or star anise, or thyme, or ajgon, are extracted with liquid nitrogen and Miscella is separated according to known technology (Kasyanov G.I., Kvasenkov O.I., Nematullaev I., Nesterov VV Processing of plant materials with liquefied and compressed gases. - M .: AgroNIITEIPP, 1993, p. 7-15).
Подготовленные скорцонер и яблоки нарезают и раздельно сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% в течение не менее 1 часа. При этом по известным зависимостям (Губиев Ю.К. Научно-практические основы теплотехнологических процессов пищевых производств в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат дис. д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11) рассчитывают значения мощности поля СВЧ, позволяющие обеспечить время сушки каждого вида сырья 1 час и разогрев до температуры 80 и 90°С. Мощность поля СВЧ для каждого вида сырья задают больше или равной второму значению и меньше или равной меньшему из первого и третьего значений рассчитанных мощностей.Prepared scorzoner and apples are cut and separately dried in the microwave field to a residual moisture content of about 20% for at least 1 hour. Moreover, according to well-known dependencies (Gubiev YK Scientific and practical principles of thermotechnological processes of food production in the electromagnetic field of the microwave. Abstract of the dissertation of the doctor of technical sciences - M .: MTIPP, 1990, pp. 7-11) calculate the power microwave fields, allowing to provide a drying time of each type of raw material for 1 hour and heating to a temperature of 80 and 90 ° C. The microwave field power for each type of raw material is set to be greater than or equal to the second value and less than or equal to the smaller of the first and third values of the calculated powers.
Сушка в поле СВЧ при температуре выше 90°С приводит к преждевременной карамелизации сахаров. Сушка в поле СВЧ при температуре ниже 80°С и сокращение времени сушки менее 1 часа приводят к ухудшению восстанавливаемости целевого продукта. Поскольку увеличение времени сушки автоматически приводит к увеличению удельных энергозатрат, максимальное значение времени сушки для каждого вида сырья определяют по функции желательности Харрингтона для максимальной диспергирующей способности целевого продукта при минимальных удельных затратах энергии.Drying in the microwave field at temperatures above 90 ° C leads to premature caramelization of sugars. Drying in the microwave at a temperature below 80 ° C and a reduction in drying time of less than 1 hour lead to a deterioration in the recoverability of the target product. Since the increase in the drying time automatically leads to an increase in the specific energy consumption, the maximum value of the drying time for each type of raw material is determined by the Harrington desirability function for the maximum dispersing ability of the target product with minimal specific energy consumption.
Затем скорцонер обжаривают по традиционной технологии, а яблоки досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Скорцонер и яблоки совместно загружают в барабан криомельницы в соотношении по массе 3:2 и заливают для пропитки отделенной мисцеллой. Давление в барабане автоматически повышается до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Время пропитки рассчитывают по известным закономерностям массообмена (Космодемьянский Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для студентов техникумов. - М.: Колос, 1997, с.135-162). При этом происходят впитывание азота и насыщение смеси содержащимися в мисцелле ароматическими веществами.Then scorzoner is fried according to traditional technology, and apples are dried using the convective method to a residual moisture content of about 5%. Scorzoner and apples are jointly loaded into the cryomill drum in a weight ratio of 3: 2 and poured to impregnate the separated miscella. The pressure in the drum automatically rises to a value corresponding to the pressure of saturated nitrogen vapor at the impregnation temperature. Impregnation time is calculated according to the known laws of mass transfer (Kosmodemyansky Yu.V. Processes and apparatuses of food production. A textbook for students of technical schools. - M .: Kolos, 1997, p.135-162). At the same time, nitrogen is absorbed and the mixture is saturated with the miscellaneous aromatic substances.
После завершения пропитки давление в барабане сбрасывают до атмосферного, что обеспечивает испарение азота и замораживание смеси, а затем осуществляют криоизмельчение смеси в среде выделившегося азота с получением целевого продукта.After the impregnation is completed, the pressure in the drum is vented to atmospheric pressure, which ensures evaporation of nitrogen and freezing of the mixture, and then cryo-grinding of the mixture in the medium of nitrogen released produces the target product.
Продукт, полученный по описанной технологии, представляет собой инстант-порошок с диспергирующей способностью, определенной по модифицированной методике ВНИМИ (Дерней Й. Производство быстрорастворимых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983, с.11-12), около 84%. При его заваривании образуется мутный напиток коричневого цвета со вкусом и ароматом, сходными с ароматизированным кофе.The product obtained by the described technology is instant powder with dispersing ability, determined by the modified method of VNIMI (Derney J. Production of instant products. - M.: Light and food industry, 1983, pp. 11-12), about 84% . When brewed, a cloudy brown drink with a taste and aroma similar to flavored coffee is formed.
Таким образом, группа изобретений обеспечивает улучшение органолептических свойств напитка за счет обогащения его экстрактивными веществами мисцеллы и их сохранение.Thus, the group of inventions improves the organoleptic properties of the drink by enriching it with extractive substances of miscella and their preservation.
Claims (28)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009144722/10A RU2408196C1 (en) | 2009-12-03 | 2009-12-03 | Method for production of flavoured scorzonera-and-apple beverage (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009144722/10A RU2408196C1 (en) | 2009-12-03 | 2009-12-03 | Method for production of flavoured scorzonera-and-apple beverage (versions) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2408196C1 true RU2408196C1 (en) | 2011-01-10 |
Family
ID=44054351
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009144722/10A RU2408196C1 (en) | 2009-12-03 | 2009-12-03 | Method for production of flavoured scorzonera-and-apple beverage (versions) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2408196C1 (en) |
-
2009
- 2009-12-03 RU RU2009144722/10A patent/RU2408196C1/en active
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология возделывания, переработки и употребления цикория. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1994, с.24-29. * |
| НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.24-29, 107-118. КОЩЕЕВ А.К., КОЩЕЕВ А.А. Дикорастущие съедобные растения. - М., с.155. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2410887C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of scorzonera (versions) | |
| RU2408195C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and pears (versions) | |
| RU2408202C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-and-lemon beverage (versions) | |
| RU2405370C1 (en) | Production method of flavoured oyster plant and malt beverage (versions) | |
| RU2407364C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-apple-chokeberry drink (versions) | |
| RU2409213C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and apples (versions) | |
| RU2407363C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "kolomensky" (versions) | |
| RU2407355C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and grapes (versions) | |
| RU2408197C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-and-pomegranate beverage (versions) | |
| RU2407382C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage (versions) | |
| RU2405363C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and grapes (versions) | |
| RU2407358C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and tangerines (versions) | |
| RU2407351C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and cereals (versions) | |
| RU2408196C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-and-apple beverage (versions) | |
| RU2405365C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and peaches (versions) | |
| RU2404674C1 (en) | Method of manufacturing flavoured beverage of vegetable oyster and lemons (versions) | |
| RU2408198C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and lemons (versions) | |
| RU2416959C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "pushkinsky" (versions) | |
| RU2405367C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "dmitrovsky" (versions) | |
| RU2409200C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "vladimirsky" (versions) | |
| RU2408194C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-and-pear beverage (versions) | |
| RU2407385C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and apples (versions) | |
| RU2408200C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-and-peach beverage (versions) | |
| RU2407354C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage (versions) | |
| RU2416966C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "vostochny" (versions) |