RU2408195C1 - Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and pears (versions) - Google Patents
Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and pears (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2408195C1 RU2408195C1 RU2009144718/10A RU2009144718A RU2408195C1 RU 2408195 C1 RU2408195 C1 RU 2408195C1 RU 2009144718/10 A RU2009144718/10 A RU 2009144718/10A RU 2009144718 A RU2009144718 A RU 2009144718A RU 2408195 C1 RU2408195 C1 RU 2408195C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dandelion
- root
- pears
- drying
- moisture content
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства заменителей кофе.The group of inventions relates to the technology of production of coffee substitutes.
Известен способ производства цикорно-яблочного напитка, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку, обжарку и измельчение цикория, резку, конвективную сушку до остаточной влажности 4-5% и измельчение яблок, смешивание перечисленных компонентов в соотношении по массе 3:2, экстрагирование полученной смеси питьевой водой, фильтрование полученного экстракта, его концентрирование, фасовку, герметизацию и пастеризацию (Нахмедов Ф.Г., Технология возделывания, переработки и употребления цикория - М.: АгроНИИТЭИПП, 1994, с.24-29).A known method of producing a cyclic-apple drink, which includes preparing the recipe components, cutting, drying, roasting and chopping chicory, cutting, convective drying to a residual moisture content of 4-5% and grinding apples, mixing the listed components in a ratio by weight of 3: 2, extracting the obtained mixtures with drinking water, filtering the obtained extract, concentrating it, packing, sealing and pasteurization (Nakhmedov F.G., Technology of cultivation, processing and use of chicory - M .: AgroNIITEIPP, 1994, p.24-29) .
Недостатками этого способа является получение целевого продукта с низкими органолептическими показателями и образование большого количества отходов.The disadvantages of this method is to obtain the target product with low organoleptic characteristics and the formation of a large amount of waste.
Техническим результатом группы изобретений является улучшение органолептических свойств напитка за счет обогащения его экстрактивными веществами мисцеллы и их сохранение.The technical result of the group of inventions is to improve the organoleptic properties of the drink due to its enrichment with extractive substances of miscella and their preservation.
Этот результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.This result is achieved by the fact that the method for producing a flavored beverage from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting vanilla with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power , providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixed e dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование какаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting cocoa shell with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion root and pears, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, sewing the dandelion root and pears in a ratio by weight of 3: 2, impregnating the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurizing to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кориандра жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting the coriander with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mix rooting of dandelion and pear roots in a 3: 2 mass ratio, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting cardamom with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mix rooting of dandelion and pear roots in a 3: 2 mass ratio, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting the basil with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mix rooting of dandelion and pears in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting cinnamon with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing the root of dandelion and pears in a weight ratio of 3: 2, the impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the atmosphere of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion root and pears involves preparing the recipe components, extracting the lemon peel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion root and pears, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, with eshivanie dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting the orange peel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method Blending dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры мандарина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting the tangerine peel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method Blending dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored beverage from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting the clove with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mix rooting of dandelion and pears in a ratio by weight of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting Chinese magnolia vine with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave fields, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% with convective m Todd, mixing dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting the almond flowers with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear roots, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method Blending dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование персиковой выжимки жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored drink from dandelion root and pears involves preparing the recipe components, extracting the peach squeeze with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion root and pears, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective meth house mixing dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting green tea with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, with eshivanie dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting red tea with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, with eshivanie dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting black tea with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by the convective method, cm Shivani dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting the allspice with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method Blending dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored drink from dandelion root and pears involves preparing the recipe components, extracting nutmeg with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion root and pears, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method m, dandelion root mixing and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored drink from dandelion root and pears involves preparing the recipe components, extracting the nutmeg with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion root and pears, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method m, dandelion root mixing and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method of producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting anise with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in a microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixed root of dandelion and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting caraway seeds with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixed root of dandelion and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зиры жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored beverage from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting the zira with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing e of dandelion and pear roots in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование семян укропа жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting dill seeds with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, with eshivanie dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting cinnamon laurel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at power microwave field, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method Blending dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnating the resulting mixture separated miscella while increasing the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование фенхеля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting fennel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing rooting of dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование бадьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting star anise with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in a microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing rooting of dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование тимьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the method for producing a flavored drink from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting thyme with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing rooting of dandelion root and pears in a weight ratio of 3: 2, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного напитка из корня одуванчика и груш предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ажгона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку корня одуванчика, досушку груш до остаточной влажности около 5% конвективным методом, смешивание корня одуванчика и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved in that the method for producing a flavored beverage from dandelion and pear root involves preparing the recipe components, extracting the aggon with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the dandelion and pear root, and drying them in the microwave field to a residual moisture content of about 20% at a field power Microwave, providing heating of the raw material to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour, frying the dandelion root, drying the pears to a residual moisture content of about 5% by convective method, mixing the root of dandelion and pears in a weight ratio of 3: 2, the impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the atmosphere of nitrogen released.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.Prescription components are prepared according to traditional technology.
Ваниль, или какаовеллу, или кориандр, или кардамон, или базилик, или корицу, или цедру лимона, или цедру апельсина, или цедру мандарина, или гвоздику, или лимонник китайский, или цветки миндаля, или персиковую выжимку, или зеленый чай, или красный чай, или черный чай, или перец душистый, или мускатный орех, или мускатный цвет, или анис, или тмин, или зиру, или семена укропа, или лавр коричный, или фенхель, или бадьян, или тимьян, или ажгон экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу по известной технологии (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Нематуллаев И., Нестеров В.В., Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993, с.7-15).Vanilla, or cocoa shell, or coriander, or cardamom, or basil, or cinnamon, or lemon peel, or orange peel, or mandarin zest, or clove, or Chinese magnolia vine, or almond blossoms, or peach squeeze, or green tea, or red tea, or black tea, or allspice, or nutmeg, or nutmeg, or anise, or cumin, or zira, or dill seeds, or cinnamon laurel, or fennel, or star anise, or thyme, or ajgon, are extracted with liquid nitrogen and Miscella is separated according to known technology (Kasyanov G.I., Kvasenkov O.I., Nematullaev I., Nesterov V.V., Processing of plant materials with liquefied and compressed gases - M .: AgroNIITEIPP, 1993, p. 7-15).
Подготовленные корень одуванчика и груши нарезают и раздельно сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% в течение не менее 1 часа. При этом по известным зависимостям (Губиев Ю.К., Научно-практические основы теплотехнологических процессов пищевых производств в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат дис. д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11) рассчитывают значения мощности поля СВЧ, позволяющие обеспечить время сушки каждого вида сырья 1 час и разогрев до температуры 80 и 90°С. Мощность поля СВЧ для каждого вида сырья задают больше или равной второму значению и меньше или равной меньшему из первого и третьего значений рассчитанных мощностей.Prepared dandelion root and pears are cut and separately dried in the microwave field to a residual moisture content of about 20% for at least 1 hour. Moreover, according to well-known dependencies (Gubiev Yu.K., Scientific and Practical Basics of Thermotechnological Processes of Food Production in the Electromagnetic Field of the Microwave. Abstract of the dissertation of the Doctor of Technical Sciences - M .: MTIPP, 1990, pp. 7-11) calculate the values microwave field power, allowing to provide drying time for each type of raw material 1 hour and heating to a temperature of 80 and 90 ° C. The microwave field power for each type of raw material is set to be greater than or equal to the second value and less than or equal to the smaller of the first and third values of the calculated powers.
Сушка в поле СВЧ при температуре выше 90°С приводит к преждевременной карамелизации сахаров. Сушка в поле СВЧ при температуре ниже 80°С и сокращение времени сушки менее 1 часа приводят к ухудшению восстанавливаемости целевого продукта. Поскольку увеличение времени сушки автоматически приводит к увеличению удельных энергозатрат, максимальное значение времени сушки для каждого вида сырья определяют по функции желательности Харрингтона для максимальной диспергирующей способности целевого продукта при минимальных удельных затратах энергии.Drying in the microwave field at temperatures above 90 ° C leads to premature caramelization of sugars. Drying in the microwave at a temperature below 80 ° C and a reduction in drying time of less than 1 hour lead to a deterioration in the recoverability of the target product. Since the increase in the drying time automatically leads to an increase in the specific energy consumption, the maximum value of the drying time for each type of raw material is determined by the Harrington desirability function for the maximum dispersing ability of the target product with minimal specific energy consumption.
Затем корень одуванчика обжаривают по традиционной технологии, а груши досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Корень одуванчика и груши загружают в барабан криомельницы в соотношении по массе 3:2 и заливают для пропитки отделенной мисцеллой. Давление в барабане автоматически повышается до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Время пропитки рассчитывают по известным закономерностям массообмена (Космодемьянский Ю.В., Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для студентов техникумов - М.: Колос, 1997, с.135-162). При этом происходит впитывание азота и насыщение смеси содержащимися в мисцелле ароматическими веществами.Then the dandelion root is fried according to traditional technology, and the pears are dried using the convective method to a residual moisture content of about 5%. Dandelion root and pear are loaded into the cryomill drum in a weight ratio of 3: 2 and poured to impregnate the separated miscella. The pressure in the drum automatically rises to a value corresponding to the pressure of saturated nitrogen vapor at the impregnation temperature. Impregnation time is calculated according to the known laws of mass transfer (Kosmodemyansky Yu.V., Processes and apparatuses of food production. Textbook for students of technical schools - M .: Kolos, 1997, p.135-162). In this case, nitrogen is absorbed and the mixture is saturated with the miscellaneous aromatic substances.
После завершения пропитки давление в барабане сбрасывают до атмосферного, что обеспечивает испарение азота и замораживание смеси, а затем осуществляют криоизмельчение смеси в среде выделившегося азота с получением целевого продукта.After the impregnation is completed, the pressure in the drum is vented to atmospheric pressure, which ensures evaporation of nitrogen and freezing of the mixture, and then cryo-grinding of the mixture in the medium of nitrogen released produces the target product.
Продукт, полученный по описанной технологии, представляет собой инстант-порошок с диспергирующей способностью, определенной по модифицированной методике ВНИМИ (Дерней Й., Производство быстрорастворимых продуктов - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983, с.11-12), около 84%. При его заваривании образуется мутный напиток коричневого цвета со вкусом и ароматом, сходными с ароматизированным кофе.The product obtained by the described technology is instant powder with dispersing ability, determined by the modified method of VNIMI (Dernei J., Production of instant products - M .: Light and food industry, 1983, pp. 11-12), about 84% . When brewed, a cloudy brown drink with a taste and aroma similar to flavored coffee is formed.
Таким образом, предлагаемый способ (варианты) обеспечивает улучшение органолептических свойств напитка за счет обогащения его экстрактивными веществами мисцеллы и их сохранение.Thus, the proposed method (options) provides an improvement in the organoleptic properties of the drink due to its enrichment with the extractive substances of miscella and their preservation.
Claims (28)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009144718/10A RU2408195C1 (en) | 2009-12-03 | 2009-12-03 | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and pears (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009144718/10A RU2408195C1 (en) | 2009-12-03 | 2009-12-03 | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and pears (versions) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2408195C1 true RU2408195C1 (en) | 2011-01-10 |
Family
ID=44054350
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009144718/10A RU2408195C1 (en) | 2009-12-03 | 2009-12-03 | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and pears (versions) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2408195C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2579929C1 (en) * | 2015-06-22 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing kvass |
| RU2591356C1 (en) * | 2015-08-20 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing bread kvass |
| RU2591281C1 (en) * | 2015-08-20 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing bread kvass |
-
2009
- 2009-12-03 RU RU2009144718/10A patent/RU2408195C1/en active
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология возделывания, переработки и употребления цикория. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1994, с.24-29. * |
| НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.24-29, 107-118. КОЩЕЕВ А.К., КОЩЕЕВ А.А. Дикорастущие съедобные растения. - М., с.155. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2579929C1 (en) * | 2015-06-22 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing kvass |
| RU2591356C1 (en) * | 2015-08-20 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing bread kvass |
| RU2591281C1 (en) * | 2015-08-20 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing bread kvass |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2408195C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and pears (versions) | |
| RU2408202C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-and-lemon beverage (versions) | |
| RU2409213C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and apples (versions) | |
| RU2405370C1 (en) | Production method of flavoured oyster plant and malt beverage (versions) | |
| RU2407355C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and grapes (versions) | |
| RU2407364C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-apple-chokeberry drink (versions) | |
| RU2407363C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "kolomensky" (versions) | |
| RU2408197C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-and-pomegranate beverage (versions) | |
| RU2405363C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and grapes (versions) | |
| RU2407382C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage (versions) | |
| RU2416959C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "pushkinsky" (versions) | |
| RU2407351C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and cereals (versions) | |
| RU2408198C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and lemons (versions) | |
| RU2405365C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and peaches (versions) | |
| RU2405367C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "dmitrovsky" (versions) | |
| RU2407358C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and tangerines (versions) | |
| RU2408194C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-and-pear beverage (versions) | |
| RU2416223C1 (en) | Method for production of instant powder for flavoured coffee beverage preparation (versions) | |
| RU2408196C1 (en) | Method for production of flavoured scorzonera-and-apple beverage (versions) | |
| RU2416973C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "zamoskvoretsky" (versions) | |
| RU2405366C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and oranges (versions) | |
| RU2416951C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "kursky" (versions) | |
| RU2407385C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and apples (versions) | |
| RU2416221C1 (en) | Method for production of instant powder for preparation of flavoured beverage of oyster plant and pears (versions) | |
| RU2407354C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage (versions) |