RU2402938C1

RU2402938C1 - Biologically active food supplement with antioxidant properties

Info

Publication number: RU2402938C1
Application number: RU2009118576/13A
Authority: RU
Inventors: Василий Евгеньевич Тарасов (RU); Василий Евгеньевич Тарасов; Ирина Алексеевна Косинкова (RU); Ирина Алексеевна Косинкова; Роман Авакович Ханферян (RU); Роман Авакович Ханферян; Вера Алексеевна Мальцева (RU); Вера Алексеевна Мальцева; Сергей Васильевич Тарасов (RU); Сергей Васильевич Тарасов
Priority date: 2009-05-18
Filing date: 2009-05-18
Publication date: 2010-11-10

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: invention relates to food industry and may be used to produce high-quality biologically active supplement (BAS) used for direct consumption as a preventive measure or for development of functional food products. BAS to food having antioxidant properties consists of powder produced from above-ground part of purple coneflower by means of its preliminary defatting by carbon dioxide at the temperature of 20-25°C and pressure of 6-7 MPa. Then nonfat material is ground in thin film rotating along spiral and having thickness of 0.1-0.5 mm at the pressure of 3-5 MPa and temperature of 20-25°C.

EFFECT: invention makes it possible to produce additive with high activity of antioxidant properties.

1 tbl, 3 ex

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.The invention relates to the food industry and can be used to obtain high-quality biologically active additives (BAA), used for direct consumption as a prophylaxis or to create functional food products.

Из уровня техники известна БАД к пище, обладающая антиоксидантными свойствами и представляющая собой определенным образом полученный порошок из выжимок тыквы (RU 2302139 С1, 10.07.2007).The prior art dietary supplement is known to have antioxidant properties and is in a certain way obtained powder from squeezed squash (RU 2302139 C1, 07/10/2007).

Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей антиоксидантными свойствами.The objective of the invention is the creation of dietary supplements for food with antioxidant properties.

Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, состоит из порошка, полученного из надземной части растения эхинацеи пурпурной путем ее предварительного обезжиривания диоксидом углерода при температуре 20-25°С и давлении 6-7 МПа и последующего измельчения обезжиренного материала в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при давлении 3-5 МПа и температуре 20-25°С.The problem is solved in that a biologically active food supplement with antioxidant properties consists of a powder obtained from the aerial part of the plant Echinacea purpurea by preliminary degreasing it with carbon dioxide at a temperature of 20-25 ° C and a pressure of 6-7 MPa and subsequent grinding of fat-free material in a thin, spiral-rolling film with a thickness of 0.1-0.5 mm at a pressure of 3-5 MPa and a temperature of 20-25 ° C.

Техническим результатом является достижение высокой активности антиоксидантных свойств биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам.The technical result is the achievement of high activity of antioxidant properties of a biologically active additive obtained by the claimed regimes.

Данные, характеризующие антиоксидантные свойства заявляемой БАД, подтверждены в опытах на белых крысах, 25% кормового рациона которых обеспечивалось заявляемой БАД.The data characterizing the antioxidant properties of the claimed dietary supplements are confirmed in experiments on white rats, 25% of the feed ration of which was provided by the claimed dietary supplements.

Контрольная группа животных не получала заявляемую БАД.The control group of animals did not receive the claimed dietary supplement.

Кормление проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.Feeding was carried out according to the principle of "plenty" with free access to water.

Длительность опытов составила 3 месяца.The duration of the experiments was 3 months.

Антиоксидантное действие заявляемой БАД поясняется примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - содержание малонового диальдегида (МДА), который служит индикатором состояния перекисного окисления липидов в организме, а также активность супероксид дисмутазы (СОД), которая является одним из важных показателей ферментативной активности антиоксидантной защиты организма.The antioxidant effect of the claimed dietary supplement is illustrated by examples, the initial indicators of which were the modes of its production, and experimentally determined indicators are the content of malondialdehyde (MDA), which serves as an indicator of the state of lipid peroxidation in the body, as well as the activity of superoxide dismutase (SOD), which is one from important indicators of the enzymatic activity of the antioxidant defense of the body.

Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный из надземной части растения эхинацеи пурпурной путем ее предварительного обезжиривания диоксидом углерода при температуре 20°С и давлении 7 МПа и последующего измельчения обезжиренного материала в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при давлении 3 МПа и температуре 25°С.Example 1. A biologically active food supplement is a powder obtained from the aerial part of the plant Echinacea purpurea by pre-degreasing it with carbon dioxide at a temperature of 20 ° C and a pressure of 7 MPa and subsequent grinding of defatted material in a thin, spinning film with a thickness of 0.1 mm at a pressure of 3 MPa and a temperature of 25 ° C.

Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный из надземной части растения эхинацеи пурпурной путем ее предварительного обезжиривания диоксидом углерода при температуре 25°С и давлении 6,5 МПа и последующего измельчения обезжиренного материала в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,3 мм при давлении 4 МПа и температуре 25°С.Example 2. A biologically active food supplement is a powder obtained from the aerial part of the plant Echinacea purpurea by preliminary degreasing it with carbon dioxide at a temperature of 25 ° C and a pressure of 6.5 MPa and subsequent grinding of defatted material in a thin film, rotating in a spiral film with a thickness of 0 , 3 mm at a pressure of 4 MPa and a temperature of 25 ° C.

Пример 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок, полученный из надземной части растения эхинацеи пурпурной путем ее предварительного обезжиривания диоксидом углерода при температуре 20°С и давлении 6 МПа и последующего измельчения обезжиренного материала в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при давлении 5 МПа и температуре 20°С. Значения исследуемых показателей приведены в таблице.Example 3. A biologically active food supplement is a powder obtained from the aerial part of the plant Echinacea purpurea by preliminary degreasing it with carbon dioxide at a temperature of 20 ° C and a pressure of 6 MPa and subsequent grinding of defatted material in a thin, spiral-rolling film with a thickness of 0.5 mm at a pressure of 5 MPa and a temperature of 20 ° C. The values of the studied indicators are given in the table.

ТаблицаTable ПоказателиIndicators Опытная группа (заявляемая БАД)Experimental group (claimed dietary supplement) Контрольная группаControl group пример 1example 1 пример 2example 2 пример 3example 3 Содержание МДА, нмоль/мл плазмыThe content of MDA, nmol / ml plasma 5,25.2 5,25.2 5,05,0 8,48.4 Активность СОД, отн.ед./мг белкаSOD activity, relative units / mg protein 5,35.3 5,35.3 5,55.5 3,43.4

Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения, обладающим антиоксидантными свойствами, и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных пищевых продуктов.Thus, the claimed dietary supplement is a physiologically valuable plant product with antioxidant properties, and can be recommended for direct consumption as an independent prophylactic, as well as to create functional foods.

Claims

A biologically active food supplement with antioxidant properties, characterized in that it consists of a powder obtained from the aerial part of the plant Echinacea purpurea by preliminary degreasing it with carbon dioxide at a temperature of 20-25 ° C and a pressure of 6-7 MPa and subsequent grinding of fat-free material in a thin spiral-rolling film with a thickness of 0.1-0.5 mm at a pressure of 3-5 MPa and a temperature of 20-25 ° C.