RU2402245C1 - Безалкогольный напиток с включением хитозана - Google Patents
Безалкогольный напиток с включением хитозана Download PDFInfo
- Publication number
- RU2402245C1 RU2402245C1 RU2009109087/13A RU2009109087A RU2402245C1 RU 2402245 C1 RU2402245 C1 RU 2402245C1 RU 2009109087/13 A RU2009109087/13 A RU 2009109087/13A RU 2009109087 A RU2009109087 A RU 2009109087A RU 2402245 C1 RU2402245 C1 RU 2402245C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- beverage
- alcohol
- chitosan
- vitamin
- drink
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Безалкогольный напиток содержит на 1 л готового продукта следующие ингредиенты: хитозан - от 1 до 5 г, витамин Е - от 5 до 6 мг, микроэлементы - 1 мг, а остальное - природную воду. Напиток может дополнительно содержать диоксид углерода или кислород, или смесь диоксида углерода и кислорода. Это обеспечивает получение напитка на основе природной воды, например «Малкинской» - природной минеральной воды, добываемой и разливаемой на полуострове Камчатка, а также аналогичных ей по составу других минеральных вод. Напиток обладает детоксикационно-восстановительными свойствами, обеспечивающими вывод из организма продуктов распада алкоголя и протекания восстановительных процессов без реакции гипервитаминоза в случае увеличения объема его разового употребления. Кроме того, это обеспечивает расширение ассортимента получаемых безалкогольных напитков. 1 з.п. ф-лы.
Description
Описание изобретения
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве напитков направленного физиологического действия - помощь в снятии синдрома «похмелья» у людей, употребляющих алкогольные напитки. В настоящее время актуальной проблемой является профилактика и укрепление здоровья человека в связи с ростом количества людей, приобретающих алкогольную зависимость из-за разных причин, а также людей, страдающих после неконтролируемого разового употребления алкоголя. Современные медицинские методы помощи этим людям основаны на детоксикации организма и восстановительном лечении с дозированным использованием витаминов.
Известен способ производства концентрата безалкогольного напитка (патент RU 2056772 С1 от 20.03.96), в котором описан сам концентрат, содержащий сахарные пудру и песок, лимонную кислоту, В-каротин, витамины A, B1, B2, В6, B12, D, Е, фолиевую и аскорбиновую кислоты, биотин и порошкообразный ароматизатор с красителем с соответствующим соотношением ингредиентов. Недостатком является то, что в данном концентрате используются порошкообразные вещества с низкой стабильностью, что снижает органолептические свойства напитка.
Известен напиток на основе томатного сока, который содержит белки, витамины А, B1, B2, В6, B12, С, D, Е, неоцин, биотин, фолиевую и пантотеновую кислоту, а также минеральные добавки, железо, йод, марганец, цинк и т.д. (патент GB 1490144 от 1977). Недостатком напитка является то, что в нем отсутствует приемы по введению минеральных веществ при производстве безалкогольного напитка.
Наиболее близким техническим решением является напиток на основе минеральной воды, соков в комплексе с витаминами (патент RU по з-ке 2001107551/13 от 22.03.01). Он содержит витамины D, Е, K, B1, В2, В6, B12, P, микроэлементы, аскорбиновую кислоту. Недостатком напитка является то, что он отягощен достаточно большим количеством витаминов, из-за чего в случае систематического увеличения объема его употребления возможны реакции гипервитаминоза.
Известно, что чрезмерное употребление алкоголя нарушает процессы обмена веществ в организме. В связи с этим образуется много токсинов, с которыми печень не может справиться. Защитником тканей от разрушения токсинов является витамин Е. Вместе с цинком витамин Е помогает накопить другой нейтрализатор токсинов - витамин А, предохраняя его от окисления. Витамин Е действует медленно. Его ежесуточная норма потребления - от 10 до 30 миллиграмм.
Вследствие чрезмерного употребления алкоголя изменяется рН крови, поэтому использование воды с щелочными свойствами способствует восстановлению нарушенного баланса рН. Использование минеральной воды со слабощелочной реакцией среды активизирует также свойства ингредиента хитозана, вследствие повышения степени деацетилирования и химической активности.
Введение в напиток вещества хитозан обогащает его ценными свойствами, такими как: избирательная сорбционная способность - образование комплексов с металлами, имеющими переменную валентность (тяжелые, редкоземельные), галогенами и различными ядами, со способностью выведения их из организма; сорбирование радиоактивных элементов при устойчивости биополимеров к воздействию γ-излучения; инертность; нетоксичность; обладание влаго- и воздухопроницаемостью; наличие антибактериальной, противомикробной, противовирусной, антиаллергенной активности; биосовместимость с тканями живых организмов; биодеградируемость; способность ускорять регенерационные процессы при заживлении тканей и восстановлении суставов; способность связывать холестерин, жирные, желчные кислоты, выводить их из организма, предупреждая развитие атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения; способность повышать противораковый иммунитет и активизировать иммунитет при заболеваниях, связанных с иммунодефицитом; возможность выступать в качестве вещества-катализатора, способствующего перевариванию пищи; способность регулировать кровяное давление; улучшать работу кишечника за счет увеличения производства бифидобактерий и другой эффективной флоры.
Техническим результатом, достигаемым при реализации изобретения, является производство безалкогольного напитка, в котором подобрано оптимальное соотношение ингредиентов, обеспечивающих детоксикационно-востановительные свойства для людей, страдающих от чрезмерного употребления алкоголя, а также расширения ассортимента получаемых безалкогольных напитков.
Указанный технический результат достигается тем, что безалкогольный напиток в качестве жидкой основы содержит минеральную воду со слабощелочной реакцией среды. Напиток содержит витамин Е и может содержать микроэлементы (магний или кальций и магний, или цинк или железо). Отличительной особенностью является то, что в напиток дополнительно вводится вещество хитозан. Соотношение ингредиентов на 1 литр готового продукта следующее:
витамин Е от 5 до 6 миллиграммов
хитозан от 1 до 5 граммов
минеральные вещества (магний или кальций и магний, или цинк или
железо) - 1 миллиграмм
минеральная вода - остальное.
Приготовление безалкогольного напитка осуществляется следующим образом. Минеральную воду, например природную минеральную «Малкинскую», добываемую из скважин, перед использованием фильтруют на песочных фильтрах, а затем для тонкой очистки - на керамических. Подготовленные витамин Е и хитозан растворяют в небольшом количестве минеральной воды, смешивают с 1/3 объема минеральной воды. Перемешивают смесь, последовательно вводя микроэлементы. Полученный раствор перемешивают в течение 15-20 минут. Выдерживают, фильтруют и доводят его объем оставшейся водой до заданного заранее.
Полученный напиток с включением хитозана может быть насыщен диоксидом углерода, кислородом или их смесью при температуре от 1 до 25°С и давлении от 1 до 21 атмосфер, после чего его направляют на дозирование и розлив. Розлив осуществляют в бутылки емкостью от 0,5 до 1,5 литров. Таким образом, в представленном изобретении предлагается совместное использование в безалкогольном напитке витамина Е и хитозана. Это обуславливает проявление синергетического эффекта (инактиватор тяжелых, редкоземельных металлов с переменной валентностью синергист-хитозан усиливает действие витамина Е как антиокислителя). Следовательно, усиление действия витамина Е на фоне воздействия синергиста-детоксикатора хитозана обуславливает более глубокую выраженность комплексного детоксикационно-восстановительного эффекта при использовании безалкогольного напитка.
Пример 1.
Напиток готовят аналогично, как описано в приготовлении данного напитка, только используют следующие ингредиенты на 1 литр готового продукта:
цинк - 1 миллиграмм
витамин Е - 6 миллиграмм
хитозан - 5 миллиграмм
минеральная вода- остальное.
Пример 2.
Напиток готовят аналогично, как описано в приготовлении данного напитка, только используют следующие ингредиенты на 1 литр готового продукта:
магний - 1 миллиграмм
витамин Е - 6 миллиграмм
хитозан - 5 миллиграмм
минеральная вода- остальное.
Claims (2)
1. Безалкогольный напиток, содержащий жидкую основу, витамин Е, микроэлементы (магний, или кальций и магний, или цинк или железо), отличающийся тем, что в качестве жидкой основы используют природную воду, в качестве вещества-ингредиента используют полисахарид хитозан при следующем соотношении ингредиентов на 1 л готового продукта:
Микроэлементы 1 мг
Витамин Е 5÷6 мг
Хитозан 1÷5 г
Природная вода Остальное
Микроэлементы 1 мг
Витамин Е 5÷6 мг
Хитозан 1÷5 г
Природная вода Остальное
2. Напиток по п.1, отличающийся тем, что напиток дополнительно содержит диоксид углерода, или кислород, или смесь диоксида углерода и кислорода.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2009109087/13A RU2402245C1 (ru) | 2009-03-12 | 2009-03-12 | Безалкогольный напиток с включением хитозана |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2009109087/13A RU2402245C1 (ru) | 2009-03-12 | 2009-03-12 | Безалкогольный напиток с включением хитозана |
Related Parent Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008130993/13A Division RU2402246C2 (ru) | 2008-07-29 | 2008-07-29 | Способ получения безалкогольного напитка с включением хитозана |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2402245C1 true RU2402245C1 (ru) | 2010-10-27 |
Family
ID=44042093
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2009109087/13A RU2402245C1 (ru) | 2009-03-12 | 2009-03-12 | Безалкогольный напиток с включением хитозана |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2402245C1 (ru) |
-
2009
- 2009-03-12 RU RU2009109087/13A patent/RU2402245C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Новые достижения в исследованиях хитина и хитозана. Материалы шестой Международной конференции. - М.: Щелково, 22-24 октября 2002. - М.: издательство ВНИРО, 2001, с.149-150. ЕРМОЛАЕВА Г.А. и др. "Технология и оборудование для производства пива и безалкогольных напитков. - М.: 2000, с.338. Свидетельство о государственной регистрации Хитозана Приморского N 77.99.23.3.У.3524.4.06 от 21.04.2006. [найдено 08.12.2009]. Найдено в Интернет:<http://www/biopolimers. com/hitprim. php>. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101574166B (zh) | 一种含有海洋深层水的具有保健功能的饮用水 | |
CA2601814A1 (en) | Oxygen-containing reductive aqueous beverage and process for production of the same | |
KR100999312B1 (ko) | 해조류를 이용한 숙취해소 음료의 제조방법 | |
JPH0614746A (ja) | 健康飲料 | |
CN103932341A (zh) | 一种含香菇提取液的苏打饮料及其制备方法 | |
WO2011084372A2 (en) | Coconut juice beverage with vitamins or minerals or both | |
JP2008512112A (ja) | 飲料 | |
EP0970621A1 (en) | Bilberry-containing drinks and process for producing the same | |
RU2445804C2 (ru) | Способ получения безалкогольного напитка с включением хитозана | |
RU2402245C1 (ru) | Безалкогольный напиток с включением хитозана | |
RU2402246C2 (ru) | Способ получения безалкогольного напитка с включением хитозана | |
US20050202146A1 (en) | Water beverage containing fibres | |
JP2007054019A (ja) | 松樹皮抽出物含有飲料 | |
CN104605428A (zh) | 一种植物醒酒饮料及其制备方法 | |
EP2819529B1 (en) | Production process for a zinc enriched drinking water, composition and packaged water | |
JP2005035979A (ja) | 鉄化合物を含む内服液剤組成物 | |
CN1748563A (zh) | 添加了可促进健康的维生素及矿物质微量元素的番茄沙司 | |
JP2002192169A (ja) | 海水を原料とした飲料及びその原料水 | |
CN1830454A (zh) | 盐酸在制备治疗高血压药物中的应用 | |
RU2552465C1 (ru) | Функциональная питьевая вода "янтарная фея" | |
JP2012039960A (ja) | グァバ葉抽出エキスを加えて発泡性を改良した新規な炭酸飲料及び容器詰めしたグァバ葉抽出エキス | |
KR20120091977A (ko) | 항산화제를 함유한 알칼리 필수미네랄 첨가제 | |
WO2006031154A1 (en) | Beverage production method | |
CN1282787A (zh) | 一种保健型红葡萄酒的配制方法 | |
WO2016132268A1 (en) | Slim and aqua concentrate having standardized and triple salt stabilized (-)-hydroxycitric acid from garcinia cambogia extract for making concentrate and slimming water and their derived product for weight management |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
QA4A | Patent open for licensing |
Effective date: 20140624 |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190730 |