RU2348251C1 - Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) - Google Patents
Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2348251C1 RU2348251C1 RU2008106795/15A RU2008106795A RU2348251C1 RU 2348251 C1 RU2348251 C1 RU 2348251C1 RU 2008106795/15 A RU2008106795/15 A RU 2008106795/15A RU 2008106795 A RU2008106795 A RU 2008106795A RU 2348251 C1 RU2348251 C1 RU 2348251C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- bone broth
- wheat flour
- pheasant
- black pepper
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned meat and vegetables for space nutrition.
Известен способ производства кулинарного блюда "Дичь отварная с гарниром и паровым соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку белых кореньев и репчатого лука, заливку фазана горячей водой, доведение до кипения, удаление пены, добавление белых кореньев, репчатого лука, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, варку под крышкой при слабом кипении до готовности, отделение фазана, его рубку, гарнирование отварным зеленым горошком, поливку паровым соусом и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.309-310).A known method of producing a culinary dish "Boiled game with a side dish and steam sauce", which includes preparing the recipe, cutting white roots and onions, pouring pheasant with hot water, bringing to a boil, removing foam, adding white roots, onions, salt, pepper black bitter and bay leaves, cooking under the lid with a slight boil until tender, separating the pheasant, chopping it, garnishing with boiled green peas, pouring with steam sauce and decorating with greens to get the finished bl Yes (Godunov LE Collection of recipes of food and food products for catering - SPb. .: ProFIX, 2003, s.309-310).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the special-purpose canning game “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, grinding them on top pheasant pulp, wheat flour melted in butter, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 biomass extracts sir micromycete Pythium catenulatum, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Pythium coloratum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Pythium gracile, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Pythium irregulare, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning game “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, chopping gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Pythium ultimum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Pythium insidiosum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Saprolegnia parasitica, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella alpha, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella elongata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella bainieri, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella exigua, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella minutissima, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning game “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, chopping gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella verticillata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning game “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, chopping gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella hygrophila, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella polycephala, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella globalpina, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning game “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, chopping gyroscope pulp pheasant, a sautéing ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella indohii, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella sepedonioides, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella lignicola, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy micromycetes Mortierella humilis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella alliaceae, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella strangulata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella pusilla, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella gracilis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella globulifera, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella jenkinii, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella dichotoma, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella sclerotiella, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella zychae, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella marburgensis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella beljakovae, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella sarnyensis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella nigrescens, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella gemmifera, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella reticulata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella parvispora, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella pulchella, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella gamsii, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella spinosa, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy mikromitcetami Mortierella nantahalensis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Дичь с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке мякоти фазана, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose game production method “Game with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding them on gyroscope pulp pheasant sautéing in ghee flour, mixing these components with the bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts biome ssy Mikromitcety Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные белые коренья и репчатый лук нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную мякоть фазана измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared white roots and onions are chopped, blanched and wiped. Prepared fresh grain of green peas and greens are subjected to freezing, preferably slow, and crushed in a spinning top. The prepared pulp of a pheasant is ground in a spinning top. Prepared wheat flour is sautéed in ghee. The listed components are mixed with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of one of the biomass, black pepper and bay leaf provided by the embodiments of the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.The consumption of all components except bone broth is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. For components of plant origin, the costs given in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,4·104 и для контрольного 7,9·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of CO 2 -extract of the micromycete biomass from the process options provided, 12.4 · 10 4 and for the control 7.9 · 10 4, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
герметизацию и стерилизацию.1. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping pheasant pulp on a top, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium catenulatum, black pepper and laurel fox that, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.2. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping pheasant pulp on a top, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium coloratum, black pepper and bay leaf a, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.3. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping pheasant pulp on a top, stirring wheat flour in ghee, mixing of the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass of micromycete Pythium gracile, black pepper and bay leaf packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.4. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium irregulare, black bitter pepper and whether laurel one packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.5. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping pheasant pulp on a top, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass of micromycete Pythium ultimum, black pepper and bay leaf packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.6. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium insidiosum, black bitter pepper and whether laurel one packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.7. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Saprolegnia parasitica, black pepper and laurel ISTA, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.8. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alpina, black pepper and bay foxes and, filling the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.9. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping pheasant pulp on a top, stirring wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella elongata, black bitter pepper and whether laurel one packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.10. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri, black pepper and laurel l ista, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.11. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella exigua, black pepper and laurel fox that, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.12. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.13. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.14. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophila, black pepper and laurel l ista, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.15. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping pheasant pulp on a top, stirring wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella polycephala, black pepper and laurel ISTA, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.16. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.17. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella indohii, black bitter pepper and whether laurel one packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.18. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.19. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella lignicola, black pepper and bay l hundred, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.20. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella humilis, black pepper and bay l hundred, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.21. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alliaceae, black pepper and laurel ISTA, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.22. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.23. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella pusilla, black bitter pepper and whether laurel one packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.24. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping pheasant pulp on a top, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gracilis, black pepper and laurel l ista, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.25. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, chopping pheasant pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.26. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, chopping pheasant pulp on top, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella jenkinii, black pepper and laurel l ista, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.27. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella dichotoma, black pepper and laurel ISTA, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.28. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.29. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella zychae, black pepper and laurel one hundred, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.30. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.31. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae, black pepper and laurel l ista, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.32. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sarnyensis, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.33. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.34. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gemmifera, black pepper and bay l hundred, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.35. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata, black pepper and laurel l ista, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.36. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.37. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella pulchella, black pepper and laurel ISTA, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.38. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella gamsii, black pepper and laurel one hundred, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.39. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing these components to bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella spinosa, black pepper and bay l hundred, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.40. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию. 41. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and grinding fresh green peas and greens on a top, grinding pheasant pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008106795/15A RU2348251C1 (en) | 2008-02-26 | 2008-02-26 | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008106795/15A RU2348251C1 (en) | 2008-02-26 | 2008-02-26 | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2348251C1 true RU2348251C1 (en) | 2009-03-10 |
Family
ID=40528402
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008106795/15A RU2348251C1 (en) | 2008-02-26 | 2008-02-26 | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2348251C1 (en) |
-
2008
- 2008-02-26 RU RU2008106795/15A patent/RU2348251C1/en active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2349219C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348308C1 (en) | "rabbit meat with garnish and red basic sauce" special-purpose preserve preparation method (versions) | |
RU2348184C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2351263C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2362375C1 (en) | Production method of canned "poultry with garnish and steamed sauce" | |
RU2353115C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2349108C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348238C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2349107C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348307C1 (en) | "rabbit meat with garnish and red basic sauce" special-purpose preserve preparation method (versions) | |
RU2348251C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348237C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2349220C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348240C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2354228C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2350209C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2352157C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose | |
RU2348196C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348189C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2300962C1 (en) | Method for producing of special-purpose canned food "poultry with stewed cabbage and steam sauce" (versions) | |
RU2301540C1 (en) | Method for production of special canned goods from rabbit and cabbage | |
RU2349096C1 (en) | Method of production of preserved food "poutry with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2360549C1 (en) | Production method of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348183C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with soya sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348239C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) |