RU2353115C1 - Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) - Google Patents
Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2353115C1 RU2353115C1 RU2008109215/15A RU2008109215A RU2353115C1 RU 2353115 C1 RU2353115 C1 RU 2353115C1 RU 2008109215/15 A RU2008109215/15 A RU 2008109215/15A RU 2008109215 A RU2008109215 A RU 2008109215A RU 2353115 C1 RU2353115 C1 RU 2353115C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- wheat flour
- black pepper
- bone broth
- asparagus
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned meat and vegetables for space nutrition.
Известен способ изготовления кулинарного блюда "Птица отварная с гарниром и паровым соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку белых кореньев и репчатого лука, заливку птицы горячей водой, доведение до кипения, удаление пены, добавление белых кореньев, репчатого лука, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, варку под крышкой при слабом кипении до готовности, отделение птицы, ее рубку, гарнирование отварной спаржей, поливку паровым соусом и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.309-310).There is a method of manufacturing a culinary dish "Boiled bird with a side dish and steam sauce", which includes preparing the recipe components, cutting white roots and onions, pouring the bird with hot water, boiling, removing foam, adding white roots, onions, salt, pepper black bitter and bay leaves, boiling under the lid with a slight boil until tender, separating the bird, chopping it, garnishing boiled asparagus, pouring with steam sauce and decorating with greens to obtain the finished dish (Godunov and L.E. Collection of recipes for dishes and culinary products for public catering enterprises.- SPb .: ProfiKS, 2003, p.309-310).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the special-purpose canning method for “Bird with Garnish and Steam Sauce” preserves the preparation of the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird on the top, Passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of Pythium catenulat micromycete biomass um, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of Pythium colora micromycete biomass tum, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of Pythium gracil micromycete biomass e, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of Pythium irregu micromycete biomass lare, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of Pythium ultimu micromycete biomass m, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of Pythium insidi micromycete biomass osum, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of Saprolegnia pa micromycete biomass rasitica, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella al pina, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella el ongata, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Mortierella ba inieri, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of Mortierella ex micromycete biomass igua, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Mortierella mi nutissima, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Mortierella ve rticillata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird , Passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella hy grophila, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Mortierella po lycephala, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of micromycete biomass Mortierella gl obalpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird , Passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella in dohii, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella se pedonioides, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella li gnicola, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird , Passing wheat flour in ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella hu milis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella al liaceae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, common salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella st rangulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird , Passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella pu silla, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird , Passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella gr acilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of micromycete biomass Mortierella gl obulifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella je nkinii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing wheat butter in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Mortierella di chotoma, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella sc lerotiella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella zy chae, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Mortierella ma rburgensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird , Passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella be ljakovae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Mortierella sa rnyensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method for “Bird with Garnish and Steam Sauce” preserves the preparation of the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the bird pulp on top Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella ni grescens, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method for “Bird with Garnish and Steam Sauce” preserves the preparation of the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the bird pulp on top Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella ge mmifera, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method for “Bird with Garnish and Steam Sauce” preserves the preparation of the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the bird pulp on top Passing in wheat flour ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella re ticulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Mortierella pa rvispora, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird , Passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella pu lchella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella ga msii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method for “Bird with Garnish and Steam Sauce” preserves the preparation of the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the bird pulp on top Passing wheat butter in ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella sp inosa, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned poultry manufacturing method “Bird with Garnish and Steam Sauce” involves preparing the recipe, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the flesh of the bird Passing in wheat flour ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Mortierella na ntahalensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления консервов "Птица с гарниром и паровым соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку белых кореньев и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке спаржи и зелени, измельчение на волчке мякоти птицы, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canning method for “Bird with Garnish and Steam Sauce” preserves the preparation of the recipe components, cutting, blanching and rubbing the white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on the top, grinding the bird pulp on top Passing wheat butter in ghee, mixing the above components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella sp inosa var.sterilis, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные белые коренья и репчатый лук нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленные спаржу и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную мякоть птицы измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared white roots and onions are chopped, blanched and wiped. Prepared asparagus and greens are subjected to freezing, preferably slow, and crushed in a spinning top. The prepared pulp of the bird is ground in a spinning top. Prepared wheat flour is sautéed in ghee. The listed components are mixed with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of one of the biomass, black pepper and bay leaf provided by the embodiments of the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход птицы соответствует использованию индейки I категории, а максимальный соответствует использованию курицы. Расход прочих видов птицы занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья на расчетную закладку 200 кг мякоти на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.The consumption of all components except bone broth is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. The minimum poultry consumption corresponds to the use of category I turkey, and the maximum corresponds to the use of chicken. The consumption of other types of poultry occupies an intermediate position and is determined taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material for the estimated laying of 200 kg of pulp per 1 ton of the target product. For components of plant origin, the costs given in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half-year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,4·104 и для контрольного 7,9·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of CO 2 -extract of the micromycete biomass from the process options provided, 12.4 · 10 4 and for the control 7.9 · 10 4, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
герметизацию и стерилизацию.1. A method of manufacturing canned food for special purposes, involving the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, black pepper and leafs, packing the resulting cm B in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.2. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, crushing poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium coloratum, black pepper and leafs, packing obtained CME and aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.3. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth dry white wine, table salt, of citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium gracile, black pepper and leafs, packing the resulting mixtures Aluminum tubes in the next flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.4. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium irregulare, black pepper and bay leaf, packing of the obtained mixture si in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.5. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium ultimum, black pepper and leafs, packing the resulting mixtures Aluminum tubes in the next flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.6. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass of micromycete Pythium insidiosum, black pepper and bay leaf, packing of the obtained mixture si in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.7. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Saprolegnia parasitica, black pepper and bay leaf, packaging obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.8. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alpina, black pepper and bay leaf, packing of the obtained mixture si in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.9. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella elongata, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.10. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella bainieri, black pepper and leafs, packing obtained from esi in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.11. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella exigua, black pepper and leafs, packing the resulting cm B in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.12. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.13. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.14. A method of manufacturing canned food for special purposes, involving the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella hygrophila, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.15. A method of manufacturing canned food for special purposes, involving the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, crushing poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.16. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, grinding the pulp of a bird on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella globalpina, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.17. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, crushing poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.18. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sepedonioides, black pepper and leafs, packing Preparation mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.19. A method of manufacturing canned food for special purposes, involving the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola, black pepper and bay leaf, packaging obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.20. A method of manufacturing canned food for special purposes, involving the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.21. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, crushing poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae, black pepper and bay leaf, packaging obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.22. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulate, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.23. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.24. A method of manufacturing canned food for special purposes, involving the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gracilis, black pepper and leafs, packing obtained from esi in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.25. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.26. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella jenkinii, black pepper and leafs, packing obtained from esi in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.27. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma, black pepper and bay leaf, packaging obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.28. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.29. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella zychae, black pepper and leafs, packing the resulting cm B in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.30. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis, black pepper and bay leaf, packaging obtained mixtures in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.31. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella beljakovae, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.32. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sarnyensis, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.33. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella nigrescens, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.34. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera, black pepper and bay leaf, packaging obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.35. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in ghee, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella reticulata, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.36. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella parvispora, black pepper and leafs, packing obtained impurity in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.37. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, chopping poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella, black pepper and bay leaf, packaging obtained with Mesi in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.38. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gamsii, black pepper and leafs, packing the resulting cm B in aluminum tubes at a flow rate following components, pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.39. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, black pepper and bay leaf, packaging obtained eat in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.40. A method of manufacturing canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a spinning top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, dry white wine, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella nantahalensis, black pepper and leafs, packing Preparation mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию. 41. A method of manufacturing canned food for special purposes, involving the preparation of prescription components, cutting, blanching and rubbing white roots and onions, freezing and chopping asparagus and greens on a top, grinding poultry pulp on top, passing wheat flour in melted butter, mixing the listed components with bone broth, white dry wine, common salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var.sterilis, black pepper and bay leaf, packing this mixture in aluminum tubes at the following flow rate of components, parts by weight:
sealing and sterilization.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008109215/15A RU2353115C1 (en) | 2008-03-13 | 2008-03-13 | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008109215/15A RU2353115C1 (en) | 2008-03-13 | 2008-03-13 | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2353115C1 true RU2353115C1 (en) | 2009-04-27 |
Family
ID=41018698
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008109215/15A RU2353115C1 (en) | 2008-03-13 | 2008-03-13 | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2353115C1 (en) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2508782C1 (en) * | 2013-02-06 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "stewed turkey meat with rice" |
RU2509488C1 (en) * | 2013-04-22 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for manufacture of preserves "poultry with garnish and steamed sauce" |
-
2008
- 2008-03-13 RU RU2008109215/15A patent/RU2353115C1/en active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ГОЛУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.82. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика. 1968. Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990. * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2508782C1 (en) * | 2013-02-06 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "stewed turkey meat with rice" |
RU2509488C1 (en) * | 2013-04-22 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for manufacture of preserves "poultry with garnish and steamed sauce" |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2349219C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348308C1 (en) | "rabbit meat with garnish and red basic sauce" special-purpose preserve preparation method (versions) | |
RU2300290C1 (en) | Method for production of special canned goods form fish and vegetables (variants) | |
RU2351263C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2353115C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348184C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2302764C1 (en) | Method for manufacturing canned food "poultry with stewed cabbage and basic red sauce" of special indication (variants) | |
RU2349108C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348303C1 (en) | Special-purpose meat-and-vegetable preserve preparation method (versions) | |
RU2349220C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348240C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348307C1 (en) | "rabbit meat with garnish and red basic sauce" special-purpose preserve preparation method (versions) | |
RU2349107C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348237C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348238C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2300962C1 (en) | Method for producing of special-purpose canned food "poultry with stewed cabbage and steam sauce" (versions) | |
RU2354228C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348189C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2349224C1 (en) | Method of production of preserved food "poultry with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348327C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and steamed sauce" of special purpose (versions) | |
RU2351237C1 (en) | Method of production of preserved food "rabbit with soya sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348239C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348249C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2348241C1 (en) | Method of production of preserved food "wild fowl with side dish and red main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2346603C1 (en) | Special-purpose meat-and-vegetable preserve preparation method (versions) |