RU2342865C1 - Способ производства консервированного продукта "язык с гарниром" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервированного продукта "язык с гарниром" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2342865C1
RU2342865C1 RU2007144763/15A RU2007144763A RU2342865C1 RU 2342865 C1 RU2342865 C1 RU 2342865C1 RU 2007144763/15 A RU2007144763/15 A RU 2007144763/15A RU 2007144763 A RU2007144763 A RU 2007144763A RU 2342865 C1 RU2342865 C1 RU 2342865C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
extract
sugar
horseradish
black pepper
sour cream
Prior art date
Application number
RU2007144763/15A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2007144763/15A priority Critical patent/RU2342865C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2342865C1 publication Critical patent/RU2342865C1/ru

Links

Landscapes

  • Seasonings (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов специального назначения. Способ производства консервированного продукта специального назначения, который готовят путем замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, бланширования и измельчения на волчке хрена, измельчения на волчке языка, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Язык отварной с гарниром", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, охлаждение и резку языка, его гарнирование зеленым луком и поливку соусом хрена с получением готового блюда (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.60).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы
микромицета Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового "листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервированного продукта "Язык с гарниром" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87
зеленый лук 358,7
хрен 56,84-57,75
сахар 1,96
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного
горького		 0,008
CO2-экстракт лаврового листа 0,003
сметана до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленный хрен бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный язык измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме сметаны, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход языка соответствует использованию языка свиного, а максимальный соответствует использованию языка бараньего. Расход прочих видов языка занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 543,48 кг на 1 т целевого продукта. Приведенный в виде интервала расход хрена охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,5·105 и для контрольного продукта 2·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO2-экстракт перца черного 0,008 горького   CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервированного продукта специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, бланширование и измельчение на волчке хрена, измельчение на волчке языка, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
язык 608,7-635,87 зеленый лук 358,7 хрен 56,84-57,75 сахар 1,96 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,008 CO2-экстракт лаврового листа 0,003 сметана до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.
RU2007144763/15A 2007-12-05 2007-12-05 Способ производства консервированного продукта "язык с гарниром" специального назначения (варианты) RU2342865C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007144763/15A RU2342865C1 (ru) 2007-12-05 2007-12-05 Способ производства консервированного продукта "язык с гарниром" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007144763/15A RU2342865C1 (ru) 2007-12-05 2007-12-05 Способ производства консервированного продукта "язык с гарниром" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2342865C1 true RU2342865C1 (ru) 2009-01-10

Family

ID=40374041

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007144763/15A RU2342865C1 (ru) 2007-12-05 2007-12-05 Способ производства консервированного продукта "язык с гарниром" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2342865C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2480034C1 (ru) * 2012-07-10 2013-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "язык с гарниром"

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2480034C1 (ru) * 2012-07-10 2013-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "язык с гарниром"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2342865C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "язык с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342870C1 (ru) Способ производства консервов "язык с гарниром" специального назначения" (варианты)
RU2348186C1 (ru) Способ производства консервов "язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения (варианты)
RU2312526C1 (ru) Способ производства консервов "борани лорийское" специального назначения (варианты)
RU2342866C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "язык с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2341988C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "мясо жареное с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2348191C1 (ru) Способ приготовления консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2335215C1 (ru) Способ производства консервов "баранина тушеная со стручковой фасолью" специального назначения (варианты)
RU2348194C1 (ru) Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2303891C1 (ru) Способ получения консервов "окорок жареный с луком и тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2342877C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "кролик с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342881C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "птица с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342868C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "язык с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342878C1 (ru) Способ приготовления консервов "птица с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342861C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "мясо с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342863C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "мясо с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342862C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "мясо с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342869C1 (ru) Способ приготовления консервов "язык с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342864C1 (ru) Способ производства консервов "мясо с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2348193C1 (ru) Способ производства консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2342873C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "кролик с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342882C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "птица с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342883C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "птица с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342867C1 (ru) Способ получения консервов "язык с гарниром" специального назначения (варианты)
RU2342875C1 (ru) Способ приготовления консервов "кролик с гарниром" специального назначения (варианты)