RU2342007C1 - Method for production of purpose-made cans "uzbek soup with fried meat" (versions) - Google Patents
Method for production of purpose-made cans "uzbek soup with fried meat" (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2342007C1 RU2342007C1 RU2007126714/13A RU2007126714A RU2342007C1 RU 2342007 C1 RU2342007 C1 RU 2342007C1 RU 2007126714/13 A RU2007126714/13 A RU 2007126714/13A RU 2007126714 A RU2007126714 A RU 2007126714A RU 2342007 C1 RU2342007 C1 RU 2342007C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chopping
- cutting
- chicken
- blanching
- ghee
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned first lunch dishes for space nutrition.
Известен способ производства кулинарного блюда "Узбекский суп с мясной поджаркой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и совместное тушение в течение 7 минут картофеля, моркови и овощного перца, измельчение зелени укропа, шинковку репчатого лука, резку и обжарку в топленом жире баранины, конины и курятины, добавление к ним репчатого лука, жарку в течение 5 минут, добавление тушеной смеси, заливку питьевой водой, добавление поваренной соли и перца, варку в течение 1 часа и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд - М.: Вече, 2004, с.153).A known method of producing a culinary dish "Uzbek Soup with Meat Roasting", which includes preparing the recipe, cutting and stewing potatoes, carrots and vegetable peppers for 7 minutes, chopping dill, chopping onions, cutting and frying in lamb, horsemeat and melted fat and chicken, adding onions to them, frying for 5 minutes, adding the stew, pouring with drinking water, adding salt and pepper, boiling for 1 hour and sprinkling dill with greens to get ready dishes (Kuropatkina MV, Best Recipes of the first dishes - M .: Veche, 2004, p.153).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the method for the production of canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping on top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing the above onentov with bone broth, tomato paste, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum and black pepper, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium coloratum and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium gracile and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Pythium irregulare and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass of Pythium ultimum micromycete and bitter black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium insidiosum and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Saprolegnia parasitica and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella alpina and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella elongata and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella exigua and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed mponentov with bone broth, tomato paste, table salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella minutissima and black pepper, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophila and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella humilis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gracilis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella jenkinii and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella zychae and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sarnyensis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелена укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on a spinning top, blanching and chopping carrots on a spinning top, freezing and chopping fennel greens on a spinning top, mixing the listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gamsii and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa and black bitter pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, table salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, конины и курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и овощного перца, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Uzbek Soup with Meat Roasting” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, horse meat and chicken, cutting, sautéing in ghee and chopping in the top onions, cutting, blanching and chopping potatoes and vegetable peppers on top, blanching and chopping carrots on top, freezing and chopping dill greens on top, mixing listed components with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis and black pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные баранину, конину и курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и овощной перец нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared lamb, horse meat and chicken are chopped, fried in ghee and chopped in a spinning top. Prepared onions are cut, sautéed in ghee and chopped in a spinning top. Prepared potatoes and vegetable peppers are cut, blanched and chopped in a spinning top. Prepared carrots are blanched and ground in a spinning top. Prepared dill greens are subjected to freezing, preferably quick, and chopped in a spinning top. The listed components are mixed with bone broth, tomato paste, sodium chloride and CO 2 extracts of one of the biomass and black bitter pepper provided for by the embodiments of the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины и конины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.The consumption of all components, except bone broth, is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. The minimum consumption of lamb and horse meat corresponds to the use of meat of category I, and the maximum corresponds to the use of meat of category II. When using tomato paste with a dry matter content that does not coincide with the formulation, its consumption is converted to the equivalent dry matter content. For components of plant origin, the costs presented in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half-year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,5·104 и для контрольного продукта 4,6·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of CO 2 -extract of the micromycete biomass from the process options provided, 5.5 · 10 4 and for the control product 4.6 · 10 4, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007126714/13A RU2342007C1 (en) | 2007-07-13 | 2007-07-13 | Method for production of purpose-made cans "uzbek soup with fried meat" (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007126714/13A RU2342007C1 (en) | 2007-07-13 | 2007-07-13 | Method for production of purpose-made cans "uzbek soup with fried meat" (versions) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2342007C1 true RU2342007C1 (en) | 2008-12-27 |
Family
ID=40376649
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2007126714/13A RU2342007C1 (en) | 2007-07-13 | 2007-07-13 | Method for production of purpose-made cans "uzbek soup with fried meat" (versions) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2342007C1 (en) |
-
2007
- 2007-07-13 RU RU2007126714/13A patent/RU2342007C1/en active
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. * |
КУРОПАТКИНА М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.153. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2324383C1 (en) | Production method of cans "meat with beans" special made (variants) | |
RU2342007C1 (en) | Method for production of purpose-made cans "uzbek soup with fried meat" (versions) | |
RU2339240C1 (en) | Method of production of canned "paprikas" for special purpose (versions) | |
RU2341986C1 (en) | Method of production of canned "russian fried meat" for special purpose (versions) | |
RU2348194C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2339245C1 (en) | Method of production of canned "fried fish with vegetables" for special purpose (versions) | |
RU2338428C1 (en) | Method of production of special purpose canned "echmiadzin bozbash" (versions) | |
RU2342008C1 (en) | Method for production of purpose-made cans "soup with olives, beans and garlic" (versions) | |
RU2342003C1 (en) | Method for production of purpose-made cans "solyanka with meat, olives and capers" (versions) | |
RU2335213C1 (en) | Method of production of special purpose tinned food "tadjik soup with turnip and beans" (versions) | |
RU2329723C1 (en) | Preserve production process "rice soup" for special purpose (versions) | |
RU2308204C1 (en) | Method for producing of special-purpose canned food "pikhelstein dinner" (versions) | |
RU2319407C1 (en) | Method for manufacturing canned food "soup with snails" of special indication (variants) | |
RU2313994C1 (en) | Method for manufacturing canned food "potato soup with leek" of special indication (variants) | |
RU2340218C1 (en) | Method of manufacturing special purposed canned food "moshubirinch" (versions) | |
RU2332103C1 (en) | Method of production of preserved food "nettle borsch" of special purpose (versions) | |
RU2341132C1 (en) | Manufacturing method of preserves "chorba-gunesh" of special purpose (versions) | |
RU2313973C1 (en) | Method for manufacturing canned food "chicken ragout" of special indication (variants) | |
RU2333699C1 (en) | Method of producing of preserves "scotch broth" for special purpose (versions) | |
RU2324376C1 (en) | Production method of cans "meat with rice according to serbian receipt" special made (variants) | |
RU2319411C1 (en) | Method for production of special canned goods | |
RU2331222C1 (en) | Method of production of preserved food "country chicken" of special purpose (versions) | |
RU2338424C1 (en) | Method for production of purpose-made cans "yerevan's soup" (versions) | |
RU2336779C1 (en) | Method of manufacturing special purposed canned food "winter hot soup" (versions) | |
RU2315532C1 (en) | Method for manufacturing canned food "bozbash echmiadzinsky" of special indication (variants) |