RU2340243C1 - Способ производства консервов "машхурда с персиками" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Машхурда с персиками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку маша и риса, измельчение репчатого лука, дыни, персиков и зелени кинзы, резку баранины, картофеля, моркови и томатов, растапливание жира, добавление к нему репчатого лука, дыни, персиков, баранины, картофеля, моркови, томатов и томатной пасты, заливку питьевой водой, тушение в течение 20 минут, добавление маша, риса, поваренной соли и перца и посыпание зеленью кинзы с получением готового блюда (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.154).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
Картофель		58,18-61,37
Дыня		30,68
Персики		59,09
Томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
Морковь		15,96-16,37
Рис		22,73
Маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
Соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
Картофель		58,18-61,37
Дыня		30,68
Персики		59,09
Томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
Морковь		15,96-16,37
Рис		22,73
Маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
Соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
Картофель		58,18-61,37
Дыня		30,68
Персики		59,09
Томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
Морковь		15,96-16,37
Рис		22,73
Маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
Соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
Картофель		58,18-61,37
Дыня		30,68
Персики		59,09
Томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
Морковь		15,96-16,37
Рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Машхурда с персиками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		98,11-107,38
топленое масло		30,5
картофель		58,18-61,37
дыня		30,68
персики		59,09
томаты		51,18
репчатый лук		42,52-43,09
морковь		15,96-16,37
рис		22,73
маш		56,82
зелень кинзы		35,51
томатная паста 30%-ная		3,41
Соль		10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis		0,002
CO2-экстракт перца черного горького		0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук, дыню, персики, картофель, морковь и томаты нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке, Подготовленные маш и рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь и костный бульон фасуют при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта, Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, дыни, персиков, картофеля, моркови и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке маша и риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина 98,11-107,38 топленое масло 30,5 картофель 58,18-61,37 дыня 30,68 персики 59,09 томаты 51,18 репчатый лук 42,52-43,09 морковь 15,96-16,37 рис 22,73 маш 56,82 зелень кинзы 35,51 томатная паста в пересчете на 30%-ную 3,41 соль поваренная 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,005 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.