RU2300291C1 - Способ производства консервов "окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2300291C1
RU2300291C1 RU2005134599/13A RU2005134599A RU2300291C1 RU 2300291 C1 RU2300291 C1 RU 2300291C1 RU 2005134599/13 A RU2005134599/13 A RU 2005134599/13A RU 2005134599 A RU2005134599 A RU 2005134599A RU 2300291 C1 RU2300291 C1 RU 2300291C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
extract
tomato paste
bone broth
ham
Prior art date
Application number
RU2005134599/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2005134599/13A priority Critical patent/RU2300291C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2300291C1 publication Critical patent/RU2300291C1/ru

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, смазывания столовой горчицей, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке варено-копченого окорока, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п.ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Окорок жареный с помидорами и отварной капустой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание горчицей и обжарку в топленом жире в течение 2-3 минут варено-копченого окорока с получением основного компонента, резку и обжарку в топленом жире томатов, шинковку и варку в подсоленной воде свежей белокочанной капусты, добавление к ней сливочного масла с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента, томатов и гарнира (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.265).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia  
parasitica 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis 0,002
костный бульон до выхода целевого
  продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438
столовая горчица 60
топленое масло 54
капуста 490
томатная паста 30%-ная 80
соль 10
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный варено-копченый окорок нарезают, смазывают столовой горчицей, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантов способа, 12,6·104 и для контрольного продукта 8,8·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium graciie 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierelia alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, прваренной солью и CO2-экстрактом- биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella, minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella poiycephata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella giobalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella giobalpina 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты/смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстракт.ом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella aliiaceae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilia, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortiereila marburgensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета 0,002 Mortierella beljakovae   костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой, горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы ммкромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortiereila gamsii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной, пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54, капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, смазывание столовой горчицей, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке варено-копченого окорока, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
окорок 438 столовая горчица 60 топленое масло 54 капуста 490 томатная паста в пересчете на 30%-ную 80 соль 10 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var, sterilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
RU2005134599/13A 2005-11-09 2005-11-09 Способ производства консервов "окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения (варианты) RU2300291C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005134599/13A RU2300291C1 (ru) 2005-11-09 2005-11-09 Способ производства консервов "окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005134599/13A RU2300291C1 (ru) 2005-11-09 2005-11-09 Способ производства консервов "окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2300291C1 true RU2300291C1 (ru) 2007-06-10

Family

ID=38312400

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005134599/13A RU2300291C1 (ru) 2005-11-09 2005-11-09 Способ производства консервов "окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2300291C1 (ru)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.265. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2300290C1 (ru) Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в соусе томатном с овощами" специального назначения (варианты)
RU2307525C1 (ru) Способ производства консервов "капуста тушеная" специального назначения (варианты)
RU2301543C1 (ru) Способ производства консервов "печень тушеная в соусе сметанном с томатом, луком с капустой" специального назначения (варианты)
RU2304415C1 (ru) Способ производства консервов "гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения (варианты)
RU2303884C1 (ru) Способ производства консервов "почки жареные с капустой в сметанном соусе" специального назначения (варианты)
RU2300291C1 (ru) Способ производства консервов "окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения (варианты)
RU2303890C1 (ru) Способ производства консервов "баранина с капустой и перцем" специального назначения (варианты)
RU2304900C1 (ru) Способ производства консервов "суп капустный по-немецки" специального назначения (варианты)
RU2300951C1 (ru) Способ производства консервов "гуляш с капустой" специального назначения (варианты)
RU2291640C1 (ru) Способ производства консервов "солянка с сардельками и капустой" специального назначения (варианты)
RU2301602C1 (ru) Способ производства консервов "поджарка с капустой" специального назначения (варианты)
RU2303891C1 (ru) Способ получения консервов "окорок жареный с луком и тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2313966C1 (ru) Способ производства консервов "пуй ку фасоле" специального назначения (варианты)
RU2303376C1 (ru) Способ производства консервов "язык с капустой и красным основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2294653C1 (ru) Способ производства консервов "утка тушеная с капустой" специального назначения (варианты)
RU2309619C1 (ru) Способ получения консервов "капуста тушеная" специального назначения (варианты)
RU2303892C1 (ru) Способ получения консервов "окорок жареный с помидорами и капустой" специального назначения (варианты)
RU2303894C1 (ru) Способ получения консервов "окорок жареный с луком и капустой" специального назначения (варианты)
RU2301541C1 (ru) Способ производства консервов "почки жареные с капустой в луковом соусе" специального назначения (варианты)
RU2306772C1 (ru) Способ производства консервов "жареная свинина с капустой" специального назначения (варианты)
RU2303886C1 (ru) Способ производства консервов "почки жареные с капустой в красном основном соусе" специального назначения (варианты)
RU2303928C1 (ru) Способ производства консервов "окорок жареный с луком и капустой" специального назначения (варианты)
RU2309622C1 (ru) Способ приготовления консервов "капуста тушеная" специального назначения (варианты)
RU2301577C1 (ru) Способ производства консервов "утка тушеная с капустой" специального назначения (варианты)
RU2307533C1 (ru) Способ получения консервов "карам шурпа" специального назначения (варианты)