RU2284899C1 - Shaped knife for carving - Google Patents
Shaped knife for carving Download PDFInfo
- Publication number
- RU2284899C1 RU2284899C1 RU2005103130/12A RU2005103130A RU2284899C1 RU 2284899 C1 RU2284899 C1 RU 2284899C1 RU 2005103130/12 A RU2005103130/12 A RU 2005103130/12A RU 2005103130 A RU2005103130 A RU 2005103130A RU 2284899 C1 RU2284899 C1 RU 2284899C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cutting edge
- cutting
- holder
- rounded
- fruits
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B44—DECORATIVE ARTS
- B44B—MACHINES, APPARATUS OR TOOLS FOR ARTISTIC WORK, e.g. FOR SCULPTURING, GUILLOCHING, CARVING, BRANDING, INLAYING
- B44B11/00—Artists' hand tools for sculpturing, kneading, carving, engraving, guilloching or embossing; Accessories therefor
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26B—HAND-HELD CUTTING TOOLS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- B26B3/00—Hand knives with fixed blades
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26B—HAND-HELD CUTTING TOOLS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- B26B9/00—Blades for hand knives
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B44—DECORATIVE ARTS
- B44C—PRODUCING DECORATIVE EFFECTS; MOSAICS; TARSIA WORK; PAPERHANGING
- B44C5/00—Processes for producing special ornamental bodies
- B44C5/06—Natural ornaments; Imitations thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Forests & Forestry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Knives (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
- Crystals, And After-Treatments Of Crystals (AREA)
- Dry Shavers And Clippers (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к выполнению кухонных приборов, предназначенных для резки и изготовления художественных декоративных изделий из овощей и фруктов, используемых для украшения стола и различных блюд.The invention relates to the implementation of kitchen appliances intended for cutting and manufacturing artistic decorative products from vegetables and fruits used to decorate the table and various dishes.
Известен нож, имеющий рабочий элемент с криволинейной выпуклой режущей кромкой и держатель с кистевыми упорами на нижней грани (см. патент Германии №3432589, кл. В 26 В 1/10, 1984 г.). Нож оснащен широким прочным рабочим элементом (лезвием) и предназначен для кухонных работ, связанных с разделкой мяса и т.д., а для художественной резки овощей и фруктов он не годится в силу своих параметров.Known knife having a working element with a curved convex cutting edge and a holder with wrist rests on the lower edge (see German patent No. 3432589, CL 26 1/10, 1984). The knife is equipped with a wide durable working element (blade) and is intended for kitchen work related to cutting meat, etc., but it is not suitable for artistic cutting of vegetables and fruits due to its parameters.
Известно устройство для выполнения резьбы на плоских деревянных поверхностях, оснащенное несколькими режущими инструментами с режущими кромками разного фигурного вида (см. патент RU №2077429, кл. В 44 В 3/02, 1992 г.). Это устройство дает возможность получать сложные фигурные элементы на обрабатываемой деревянной поверхности, но только за счет комбинаторного использования разных режущих инструментов.A device for performing threading on flat wooden surfaces is known, equipped with several cutting tools with cutting edges of different shapes (see patent RU No. 2077429, class B 44 B 3/02, 1992). This device makes it possible to obtain complex curly elements on a processed wooden surface, but only due to the combinatorial use of different cutting tools.
Наиболее близким техническим решением к заявленному изобретению является нож фигурный, включающий узкий криволинейный рабочий элемент, имеющий режущую кромку и закрепленный с помощью хвостовика в держателе, оснащенном кистевым упором на нижней грани и утолщением на боковых гранях в передней части (см. патент Германии №19712615, кл. В 26 В 3/00, 1997 г.). Рабочий элемент (лезвие) этого ножа образован сходящимися кривыми под острым углом друг другу, а режущая кромка находится на нижней выпуклой кривой. У этого ножа больше возможностей с точки зрения художественной резки овощей и фруктов, чем у предыдущих, но он не универсален, т.к. сложные объемные криволинейные элементы таким ножом вырезать на плодах почти невозможно.The closest technical solution to the claimed invention is a figured knife, comprising a narrow curved working element having a cutting edge and fixed with a shank in a holder equipped with a carpal focus on the lower edge and a thickening on the lateral edges in the front part (see German Patent No. 19712615, C. B 26 V 3/00, 1997). The working element (blade) of this knife is formed by converging curves at an acute angle to each other, and the cutting edge is on the lower convex curve. This knife has more possibilities from the point of view of artistic cutting of vegetables and fruits than the previous ones, but it is not universal, because It is almost impossible to cut complex volumetric curvilinear elements with such a knife on fruits.
Задачей настоящего технического решения является расширение функциональных возможностей набора при упрощении операций по художественной и декоративной резке овощей и фруктов, повышение удобства и надежности использования функциональных приборов, уменьшение физических усилий на производство работ, увеличение скорости и качества резки.The objective of this technical solution is to expand the functionality of the set while simplifying operations on the artistic and decorative cutting of fruits and vegetables, increasing the convenience and reliability of using functional devices, reducing physical effort to perform work, increasing the speed and quality of cutting.
Поставленная задача достигается тем, что нож фигурный для карвинга, включающий узкий криволинейный рабочий элемент, имеющий режущую кромку и закрепленный с помощью хвостовика в держателе, оснащенном кистевым упором на нижней грани и утолщением на боковых гранях в передней части, выполнен с рабочим элементом, имеющим выпуклый дугообразный внешний торец, ступенчатый внутренний торец, состоящий из прямолинейного участка и скругленного ступенчатого элемента у основания, причем режущая кромка выполнена на прямолинейном участке внутреннего торца, при этом угол λ между внешним дугообразным торцом и режущей кромкой выбирают в диапазоне 9÷10 гр, причем отношение длины l режущей кромки к ширине к рабочего элемента в месте примыкания режущей кромки к ступенчатому элементу выбирают в диапазоне l/к=5,6÷5,8, а держатель выполнен трапециевидного сечения со скругленными ребрами, слегка расширяющимися боковыми гранями к свободному торцу, и нижней дугообразной поверхностью, а передний и свободный задний торцы выполнены скошенными и закругленными в сторону нижней грани, а кроме того, утолщение на держателе выполнено треугольной формы на боковых гранях и трапециевидного сечения, слегка расширяющегося боковыми гранями к свободному торцу.This object is achieved in that a figured knife for carving, including a narrow curved working element having a cutting edge and secured with a shank in a holder equipped with a carpal focus on the lower face and a thickening on the side faces in the front, is made with a working element having a convex an arcuate outer end, a stepped inner end, consisting of a rectilinear section and a rounded step element at the base, and the cutting edge is made on a rectilinear section of the inner about the end, the angle λ between the outer arcuate end and the cutting edge is selected in the range of 9 ÷ 10 g, and the ratio of the length l of the cutting edge to the width k of the working element at the junction of the cutting edge with the step element is selected in the range l / k = 5, 6 ÷ 5.8, and the holder is made of a trapezoidal section with rounded ribs, slightly expanding lateral faces to the free end, and the lower arcuate surface, and the front and free rear ends are beveled and rounded towards the lower side, and in addition, it is thicker The holder is made triangular in shape on the side faces and a trapezoidal section slightly expanding with side faces to the free end.
Изобретение поясняется чертежами.The invention is illustrated by drawings.
На фиг.1 изображен нож фигурный для карвинга, вид сбоку; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.3 - то же, разрез А-А на фиг.1.Figure 1 shows a figured knife for carving, side view; figure 2 is the same, a top view; figure 3 is the same, a section aa in figure 1.
На фиг.4 изображена процедура подготовки заготовки из дайкона, моркови, удлиненной свеклы для цветка типа "Декоративная ромашка". На фиг.5 - то же, формирование лепестков. На фиг.6 - то же, удаление лишних частей. На фиг.7 - формирование заготовки для листьев из яблока, редиса, моркови, дайкона. На фиг.8 - то же, нанесение рисунка на листья. На фиг.9 - то же, готовый листок. На фиг.10 - то же, готовая композиция. На фиг.11 изображена подготовка заготовки из огурца для художественной композиции. На фиг.12 - то же, вырезание лепестков. На фиг.13 - то же, формирование зубчиков на лепестках. На фиг.14 - то же, разрезание лепестка на несколько внутренних слоев. На фиг.15 - то же, сформированный цветок. На фиг.16 - то же, готовая композиция. На фиг.17 - готовая композиция в виде букета роз.Figure 4 shows the procedure for preparing a blank of daikon, carrot, elongated beets for a flower of the type "Decorative chamomile". Figure 5 is the same, the formation of the petals. Figure 6 is the same, the removal of excess parts. In Fig.7 - the formation of blanks for leaves from apple, radish, carrots, daikon. On Fig - the same, drawing on the leaves. In Fig.9 - the same finished sheet. Figure 10 is the same, the finished composition. Figure 11 shows the preparation of a cucumber blank for an artistic composition. On Fig - the same, cutting out the petals. On Fig - the same, the formation of denticles on the petals. On Fig - the same, cutting the petal into several inner layers. On Fig - the same, formed a flower. On Fig is the same, the finished composition. On Fig - finished composition in the form of a bouquet of roses.
Нож фигурный для карвинга имеет рабочий элемент 1, выполненный фигурной заостренной вытянутой формы с выпуклым дугообразным внешним торцом 2 и режущей кромкой 3 на прямолинейном участке ступенчатого внутреннего торца и со скругленным элементом 4 у основания 5. Держатель 6 ножа выполнен трапециевидной в сечении формы (фиг.3), слегка расширяющейся боковыми гранями 7 к свободному торцу 8, имеет прямолинейную верхнюю грань 9, дугообразную нижнюю грань 10, скругленные ребра 11, кистевой упор 12 на нижней грани 10 и плавное утолщение 13 треугольной формы в зоне перехода к рабочему элементу 1, сливающееся с кистевым упором 12, а также скошенные и закругленные передний торец 14 и задний свободный торец 8. Причем утолщение 13 на держателе 6 имеет трапециевидное сечение, слегка расширяющееся боковыми гранями к свободному торцу 8.A figured knife for carving has a working
Опытным путем установлено, что оптимальный угол λ между торцом 2 и режущей кромкой 3 рабочего элемента 1 находится в диапазоне 9÷10 гр, при отношении длины l режущей кромки 3 к ширине к рабочего элемента 1 в месте примыкания режущей кромки 3 к скругленному элементу 4 в диапазоне l/к=5,6÷5,8. Формы рабочего элемента 1 и держателя 6 подобраны таким образом, чтобы обеспечить художественную резку плодов при движении ножа в трех направлениях: осевом, радиальном и вращательном вокруг своей оси.It has been experimentally established that the optimal angle λ between the
Нож фигурный для карвинга применяется следующим образом. При изготовлении декоративных украшений из овощей и фруктов можно использовать почти все известные плоды. Вначале подготавливают заготовку либо в виде усеченного конуса (из дайкона, моркови и т.д.), либо бочкообразной формы (из репчатого лука, редиса и т.д.), либо в виде фигурной пластины (для изготовления листьев будущей композиции), либо в виде пустотелого цилиндра или конуса, если это полый овощ, либо используют любую природную форму плода. При вырезании художественных элементов плод удерживают одной рукой, а нож - другой. Затем начинают формирование бороздок, выемок и других декоративных элементов, в том числе и лепестков изготавливаемых цветов, по кругу рядами или послойно по высоте и глубине, двигаясь либо к оси, либо от оси заготовки, при этом удаляют в каждом слое лишние отрезанные части заготовки ножом или руками.Figured knife for carving is used as follows. In the manufacture of decorative ornaments from vegetables and fruits, almost all known fruits can be used. First, the blank is prepared either in the form of a truncated cone (from daikon, carrots, etc.), or a barrel-shaped form (from onions, radishes, etc.), or in the form of a curly plate (for making leaves of the future composition), or in the form of a hollow cylinder or cone, if it is a hollow vegetable, or any natural form of the fruit is used. When cutting art elements, the fruit is held with one hand, and the knife with the other. Then, the formation of grooves, grooves and other decorative elements, including the petals of the flowers made, begins in a circle in rows or in layers in height and depth, moving either to the axis or from the axis of the workpiece, while in each layer the excess cut parts of the workpiece are removed with a knife or hands.
При изготовлении цветка типа "Декоративная ромашка" вырезают лепестки по косой линии (см. фиг.4, 5), потом вырезают сердцевину (фиг.6) и получают декоративный цветок. При изготовлении листьев будущей композиции подготавливают плоскую заготовку (фиг.7), а затем, используя осевое, радиальное и вращательное движение ножа, получают сложные фигурные объемные вырезы, имитирующие прожилки, на изготавливаемых листьях (фиг.8, 9). При изготовлении композиции из огурцов ножом делают заготовку простыми радиальными движениями (фиг.11), затем косыми срезами подготавливают лепестки (фиг.12), после чего осевыми и радиальными движениями нарезают зубчики на лепестках (фиг.13). Далее следует сложное действие - разрезание лепестков на несколько слоев осевыми радиальными и вращательными движениями (фиг.14, 15). Самые красивые цветы - розы можно получить также, используя все возможности данного ножа (фиг.17).In the manufacture of a flower like "Decorative chamomile" cut the petals along an oblique line (see Fig. 4, 5), then cut the core (Fig. 6) and get a decorative flower. In the manufacture of leaves of the future composition, a flat blank is prepared (Fig. 7), and then, using the axial, radial and rotational movement of the knife, complex curly volume cuts imitating veins are obtained on the manufactured leaves (Figs. 8, 9). In the manufacture of a composition of cucumbers with a knife, the workpiece is made with simple radial movements (Fig. 11), then the petals are prepared with oblique sections (Fig. 12), after which cloves are cut with axial and radial movements on the petals (Fig. 13). This is followed by a complex action - cutting the petals into several layers with axial radial and rotational movements (Fig.14, 15). The most beautiful flowers - roses can also be obtained using all the features of this knife (Fig.17).
Изготовленные изделия в виде самых разных цветков и листьев подкрашивают натуральными красителями из сока других плодов, например соком свеклы, моркови, помидора, зеленой редьки и т.д. по мере необходимости, чтобы придать им разные цвета и оттенки. Затем собирают и формируют декоративные художественные композиции (фиг.10, 16, 17) для украшения стола или готовых блюд.The products made in the form of a variety of flowers and leaves are tinted with natural dyes from the juice of other fruits, for example, beetroot, carrot, tomato, green radish juice, etc. as needed to give them different colors and shades. Then they collect and form decorative art compositions (figures 10, 16, 17) to decorate the table or ready meals.
Нож фигурный для карвинга обеспечивает эффективное радиальное резание за счет сочетания удобного держателя 6 с прямолинейной режущей кромкой 3 рабочего элемента 1. Утолщение 13 и кистевой упор 12 держателя 6 в сочетании с очень острым углом λ между торцом 2 и режущей кромкой 3 рабочего элемента 1 обеспечивает эффективное осевое резание. А сочетание дугообразного внешнего торца 2 и режущей кромки 3 на прямолинейном участке ступенчатого внутреннего торца, а также наличие скругленного элемента 4 у основания 5 дают возможность при вращательном движении ножа получать вырезки и фигуры сложной формы. Такой нож для карвинга позволяет быстро выполнять декоративную художественную резку овощей и фруктов, оперативно изготавливая красивые съедобные композиции, которые могут быть использованы в домашней еде, на праздничном столе, а также в кафе и ресторанах.The figured knife for carving provides effective radial cutting by combining a
Таким образом, заявленное изобретение решает задачу расширения функциональных возможностей набора при упрощении операций по художественной и декоративной резке овощей и фруктов, повышения удобства и надежности использования функциональных приборов, уменьшения физических усилий на производство работ, увеличения скорости и качества резки.Thus, the claimed invention solves the problem of expanding the functionality of the set while simplifying operations on the artistic and decorative cutting of vegetables and fruits, increasing the convenience and reliability of the use of functional devices, reducing physical effort to perform work, increasing the speed and quality of cutting.
Claims (2)
Priority Applications (8)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005103130/12A RU2284899C1 (en) | 2005-02-08 | 2005-02-08 | Shaped knife for carving |
AT06002505T ATE392298T1 (en) | 2005-02-08 | 2006-02-07 | PROFILED CARVING KNIFE |
DE502006000613T DE502006000613D1 (en) | 2005-02-08 | 2006-02-07 | Profiled carving knife |
PL06002505T PL1688225T3 (en) | 2005-02-08 | 2006-02-07 | Profiled carving knife |
UAA200601221A UA90088C2 (en) | 2005-02-08 | 2006-02-07 | shaped knife for carving |
ES06002505T ES2304744T3 (en) | 2005-02-08 | 2006-02-07 | PROFILED CARVING KNIFE. |
EP06002505A EP1688225B1 (en) | 2005-02-08 | 2006-02-07 | Profiled carving knife |
HK07100480A HK1093465A1 (en) | 2005-02-08 | 2007-01-15 | Profiled carving knife |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005103130/12A RU2284899C1 (en) | 2005-02-08 | 2005-02-08 | Shaped knife for carving |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2005103130A RU2005103130A (en) | 2006-08-20 |
RU2284899C1 true RU2284899C1 (en) | 2006-10-10 |
Family
ID=36264074
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005103130/12A RU2284899C1 (en) | 2005-02-08 | 2005-02-08 | Shaped knife for carving |
Country Status (8)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP1688225B1 (en) |
AT (1) | ATE392298T1 (en) |
DE (1) | DE502006000613D1 (en) |
ES (1) | ES2304744T3 (en) |
HK (1) | HK1093465A1 (en) |
PL (1) | PL1688225T3 (en) |
RU (1) | RU2284899C1 (en) |
UA (1) | UA90088C2 (en) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101885284B (en) * | 2010-06-30 | 2013-03-20 | 株洲钻石切削刀具股份有限公司 | Burin for mold machining |
Family Cites Families (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2612687A (en) * | 1949-08-19 | 1952-10-07 | Paul G Burch | Fruit-coring utensil |
FR1602057A (en) * | 1968-12-12 | 1970-10-05 | ||
GB1345743A (en) * | 1970-08-27 | 1974-02-06 | Ern L | Burtchers knife |
US4098157A (en) * | 1975-06-26 | 1978-07-04 | Doyle Donald E | Method for suture removal |
US4578864A (en) | 1984-05-17 | 1986-04-01 | Hoffman Phillip W | Knife handle with thumb wing |
US4825552A (en) * | 1987-03-05 | 1989-05-02 | Fiskars Oy Ab | Fillet knife having a flexible handle |
RU2077429C1 (en) | 1992-09-03 | 1997-04-20 | Василий Никифорович Овчинников | Gear to cut tread on flat wooden surfaces |
DE19712615C1 (en) | 1997-03-26 | 1998-07-16 | Schneider Hubert Wolfgang | Knife handle body |
US6598302B1 (en) * | 2000-06-30 | 2003-07-29 | Dexter-Russell, Inc. | Poultry knife ergonomic handle |
-
2005
- 2005-02-08 RU RU2005103130/12A patent/RU2284899C1/en not_active IP Right Cessation
-
2006
- 2006-02-07 AT AT06002505T patent/ATE392298T1/en active
- 2006-02-07 ES ES06002505T patent/ES2304744T3/en active Active
- 2006-02-07 PL PL06002505T patent/PL1688225T3/en unknown
- 2006-02-07 UA UAA200601221A patent/UA90088C2/en unknown
- 2006-02-07 EP EP06002505A patent/EP1688225B1/en not_active Not-in-force
- 2006-02-07 DE DE502006000613T patent/DE502006000613D1/en active Active
-
2007
- 2007-01-15 HK HK07100480A patent/HK1093465A1/en not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2005103130A (en) | 2006-08-20 |
DE502006000613D1 (en) | 2008-05-29 |
ATE392298T1 (en) | 2008-05-15 |
HK1093465A1 (en) | 2007-03-02 |
UA90088C2 (en) | 2010-04-12 |
EP1688225A1 (en) | 2006-08-09 |
PL1688225T3 (en) | 2008-11-28 |
ES2304744T3 (en) | 2008-10-16 |
EP1688225B1 (en) | 2008-04-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2284899C1 (en) | Shaped knife for carving | |
RU2323080C1 (en) | Knife for carving | |
CN209868769U (en) | Fruit vegetables potato class section device | |
RU2284901C1 (en) | Three-dimensional semi-circular knife for carving | |
RU2284900C1 (en) | Three-dimensional angular knife for carving | |
RU2284898C1 (en) | Carving set (versions) | |
RU2323672C2 (en) | Three-dimension angular knife for carving | |
RU2270750C1 (en) | Method for carving of flower from hard kinds of vegetable and fruit pieces | |
RU2321326C1 (en) | Flat carving knife | |
RU2323081C1 (en) | Knife for carving | |
RU2352471C2 (en) | Method of producing "carving" decoration from vegetables or fruits | |
CN204076342U (en) | Food slicing device | |
CN105818170A (en) | Universal three-blade wavy hollow slicing knife | |
CN205033248U (en) | For kitchen use section scissors | |
US1482736A (en) | Fruit and vegetable knife | |
CN202428453U (en) | Fruit knife | |
RU158166U1 (en) | FOLDING SPOON | |
JP6046853B1 (en) | Grooving cutter for cooking food | |
CN201471446U (en) | Domestic planning scraping knife | |
KR100317681B1 (en) | Apparatus for producing flowers on vegetables or fruits | |
CN204546617U (en) | Chopping board and knife combination apparatus | |
RU2434756C1 (en) | Method to make decorative and food items from potatoes and root crops | |
CN205905065U (en) | U type garnish knife | |
US11267152B2 (en) | Manual tool for food carving | |
CN203371572U (en) | Combined type kitchen knife |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170209 |
|
TK4A | Correction to the publication in the bulletin (patent) |
Free format text: AMENDMENT TO CHAPTER -MM4A - IN JOURNAL: 29-2017 |
|
PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20210125 |