RU227150U1

RU227150U1 - BBQ

Info

Publication number: RU227150U1
Application number: RU2023115732U
Authority: RU
Inventors: Алексей Анатольевич Климин
Original assignee: Алексей Анатольевич Климин
Filing date: 2023-06-15
Publication date: 2024-07-08

Abstract

Полезная модель предназначена для удовлетворения жизненных потребностей человека, точнее относится к устройствам для жарения, а именно для приготовления (жарки) пищи над углями, точнее, к мангалам (шашлычницам). Предложен мангал (шашлычница), в котором с целью приготовления мяса более высокого качества за счет предотвращения попадания на него продуктов сгорания стекающего на угли жира две противоположные боковые стенки имеют прямоугольную форму и разную высоту, а две другие боковые стенки - форму прямоугольной трапеции с наклонной верхней кромкой, при этом мангал имеет два участка, на одном расположены вырезы для шампуров, а на другом - место для углей, содержащее дно, над участком, содержащим дно, и над участком с вырезами для шампуров установлены крышки, при этом под участком с вырезами для шампуров установлен поддон с возможностью его съема, а между верхним краем крышки, расположенной над вырезами, и верхним краем прямоугольной стенки имеется просвет. Кроме того, вырезы в одной из боковых стенок выполнены в виде замкнутых отверстий, а в другой - открытыми. Кроме того, крышки выполнены с возможностью съема и имеют отогнутые вниз закраины. Кроме того, крышки соединены с одной из трапецеидальных стенок на петлях.The utility model is intended to satisfy the vital needs of a person, more precisely it refers to devices for frying, namely for cooking (frying) food over coals, more precisely, to barbecues (kebabs). A barbecue grill (kebab grill) is proposed, in which, in order to prepare meat of higher quality by preventing the combustion products of fat flowing onto the coals from getting on it, two opposite side walls have a rectangular shape and different heights, and the other two side walls have the shape of a rectangular trapezoid with an inclined top edge, while the grill has two sections, on one there are cutouts for skewers, and on the other there is a place for coals containing a bottom, above the section containing the bottom and above the section with cutouts for skewers there are covers, while under the section with cutouts for For skewers, a tray is installed with the possibility of its removal, and there is a gap between the upper edge of the lid located above the cutouts and the upper edge of the rectangular wall. In addition, the cutouts in one of the side walls are made in the form of closed holes, and in the other - open. In addition, the covers are removable and have edges bent downwards. In addition, the covers are connected to one of the trapezoidal walls on hinges.

Description

Полезная модель предназначена для удовлетворения жизненных потребностей человека, точнее относится к устройствам для жарения, а именно для приготовления (жарки) пищи над углями, точнее, к мангалам (шашлычницам).The utility model is intended to satisfy the vital needs of a person, more precisely it refers to devices for frying, namely for cooking (frying) food over coals, more precisely, to barbecues (kebabs).

Известен мангал сборно-разборный, включающий прямоугольные боковые стенки с элементами фиксации на концах, торцевые стенки с вертикальными пазами для соединения с боковыми стенками и дно, вставляемое между стенками на внутренние отгибы нижних кромок стенок [RU 169444]. Недостатком известного мангала является то, что шашлык покрывается копотью от продуктов горения жира, капающего на угли, что ухудшает его вкусовые качества и вредит здоровью.A prefabricated grill is known, including rectangular side walls with fixing elements at the ends, end walls with vertical grooves for connection with the side walls and a bottom inserted between the walls on the internal bends of the lower edges of the walls [RU 169444]. The disadvantage of the famous barbecue is that the kebab becomes covered with soot from the combustion products of fat dripping onto the coals, which impairs its taste and is harmful to health.

Наиболее близким к предложенной по технической сущности и достигаемому результату полезной модели является мангал, включающий прямоугольный в плане короб с плоским дном и прямоугольными боковыми стенками, одна из противоположных пар которых имеет вырезы для шампуров [RU 2402970]. К недостаткам известного мангала можно отнести то, что при его использовании шампуры в нем оказываются расположенными непосредственно над местом, предназначенным для углей. Жир во время жарки будет капать на угли, и при его сгорании образуются вредные для человека вещества, которые, оседая на шашлыках, портят, к тому же, их вкус. Кроме того, вспышки падающих на угли капель жира делают тепловой режим жарки нестабильным.The utility model closest to the proposed technical essence and achieved result is a barbecue, which includes a rectangular box with a flat bottom and rectangular side walls, one of the opposite pairs of which has cutouts for skewers [RU 2402970]. The disadvantages of the well-known barbecue include the fact that when it is used, the skewers in it are located directly above the place intended for coals. During frying, fat will drip onto the coals, and when it burns, substances harmful to humans are formed, which, settling on the kebabs, also spoil their taste. In addition, flashes of fat droplets falling on the coals make the frying temperature unstable.

Задачи заявленной полезной модели заключаются в повышении вкусовых качеств готового продукта, снижении его токсичности и повышении стабильности теплового режима процесса жарения.The objectives of the claimed utility model are to improve the taste of the finished product, reduce its toxicity and increase the stability of the thermal regime of the frying process.

Технический результат от использования настоящей полезной модели состоит в уменьшении токсичности и улучшении вкуса готового продукта, повышении стабильности теплового режима процесса жарения.The technical result from the use of this utility model is to reduce toxicity and improve the taste of the finished product, and increase the stability of the thermal regime of the frying process.

Указанный технический результат достигается тем, что в мангале, включающем боковые стенки с вырезами для шампуров по верхней кромке одной из пар противоположных стенок, отличающемся тем, что две противоположные боковые стенки имеют прямоугольную форму и разную высоту, а две другие боковые стенки - форму прямоугольной трапеции с наклонной верхней кромкой, при этом мангал имеет два участка, на одном расположены вырезы для шампуров, а на другом - место для углей, содержащее дно, над участком, содержащим дно, и над участком с вырезами для шампуров установлены крышки, при этом под участком с вырезами для шампуров установлен поддон с возможностью его съема, а между верхним краем крышки, расположенной над вырезами, и верхним краем прямоугольной стенки имеется просвет.The specified technical result is achieved in that in a barbecue, including side walls with cutouts for skewers along the upper edge of one of the pairs of opposite walls, characterized in that the two opposite side walls have a rectangular shape and different heights, and the other two side walls have the shape of a rectangular trapezoid with an inclined upper edge, wherein the grill has two sections, on one there are cutouts for skewers, and on the other there is a place for coals containing a bottom, above the section containing the bottom and above the section with cutouts for skewers there are covers installed, while under the section with cutouts for skewers, a tray is installed with the possibility of its removal, and there is a gap between the upper edge of the lid located above the cutouts and the upper edge of the rectangular wall.

Кроме того, вырезы в одной из боковых стенок выполнены в виде замкнутых отверстий, а в другой - открытыми.In addition, the cutouts in one of the side walls are made in the form of closed holes, and in the other - open.

Кроме того, крышки выполнены с возможностью съема и имеют отогнутые вниз закраины.In addition, the covers are removable and have edges bent downwards.

Кроме того, крышки соединены с одной из трапецеидальных стенок на петлях.In addition, the covers are connected to one of the trapezoidal walls on hinges.

Благодаря выполнению мангала с двумя участками, на одном из которых расположены вырезы для шампуров, а на другом - место для углей, содержащее дно, и установке крышек над обоими участками, обеспечивается поток жара от углей к шампурам, расположенным над поддоном, а не над углями, что, предотвращая попадание жира на угли, уменьшает токсичность, улучшает вкусовые качества продукта и повышает стабильность теплового режима процесса жарения.By making a barbecue with two sections, one of which has cutouts for skewers, and the other a place for coals containing a bottom, and installing lids over both sections, the flow of heat from the coals to the skewers located above the pan, and not above the coals, is ensured , which, by preventing fat from getting on the coals, reduces toxicity, improves the taste of the product and increases the stability of the thermal regime of the frying process.

Благодаря наличию поддона для сбора жира, расположенного под участком боковых стенок с вырезами для шампуров, предотвращается попадание жира на угли, поскольку жир от шашлыков будет стекать в него, что способствует снижению токсичности готового продукта и повышению стабильности теплового режима процесса жарения.Thanks to the presence of a fat collection pan located under the area of the side walls with cutouts for skewers, fat is prevented from getting onto the coals, since the fat from the kebabs will flow into it, which helps reduce the toxicity of the finished product and increase the stability of the thermal regime of the frying process.

Благодаря тому, что крышки выполнены с отогнутыми вниз закраинами, они будут устойчивыми и не упадут вбок, и при этом подвижными, так что с их помощью можно будет регулировать силу и поток поступающего жара.Due to the fact that the lids are made with edges bent down, they will be stable and will not fall to the side, and at the same time movable, so that with their help it will be possible to regulate the strength and flow of incoming heat.

Благодаря тому, что крышки соединены с одной из трапецеидальных стенок петлями, это делает мангал удобным в обращении.Due to the fact that the lids are connected to one of the trapezoidal walls with hinges, this makes the grill easy to handle.

Существо полезной модели поясняется чертежом.The essence of the utility model is illustrated by the drawing.

На фиг. 1 изображен общий вид мангала.In fig. 1 shows a general view of the barbecue.

Предложенный мангал представляет собой конструкцию, содержащую пару торцевых и пару боковых стенок 1 и 2 соответственно. Торцевые стенки 1 - прямоугольные, разной высоты, а боковые стенки 2 имеют форму прямоугольной трапеции с наклонной верхней частью. В верхней части боковые стенки 2 имеют вырезы 3 для шампуров. Вырезы могут быть открытыми, либо, как показано на чертеже, открытыми у одной из стенок и в виде замкнутых отверстий круглой или иной формы у противоположной.The proposed grill is a structure containing a pair of end and a pair of side walls 1 and 2, respectively. The end walls 1 are rectangular, of different heights, and the side walls 2 have the shape of a rectangular trapezoid with an inclined upper part. In the upper part, the side walls 2 have cutouts 3 for skewers. The cutouts can be open, or, as shown in the drawing, open at one of the walls and in the form of closed holes of a round or other shape at the opposite one.

Под имеющим вырезы 3 участком стенок 2 дно 4 у мангала отсутствует. Вместо него под указанным участком может быть установлен с возможностью съема поддон 5 для сбора жира, стекающего при жарке мяса, который может быть закреплен на держателях 6. Свободный край 7 дна 4 может быть отогнут вверх для предотвращения выпадения углей или же эту функцию может выполнять скрепленный с дном 4, выполненный из листа с отгибом держатель 6, край которого выступает над дном 4.Under the cut-out section 3 of the walls 2, the bottom 4 of the grill is missing. Instead, under the specified area, a tray 5 can be removably installed to collect fat that flows down when frying meat, which can be secured to holders 6. The free edge 7 of the bottom 4 can be bent upward to prevent coals from falling out, or this function can be performed by a fastened with a bottom 4, a holder 6 made of a sheet with a bend, the edge of which protrudes above the bottom 4.

Мангал имеет крышку 8, расположенную над дном 4, и крышку 9, расположенную над вырезами 3. Крышки могут быть выполнены с отогнутыми вниз закраинами 10 и иметь возможность перемещения вдоль стенок 2 для регулирования притока воздуха к углям и отвода дымовых газов. Крышки 8 и 9 могут быть также скреплены с одной из стенок 2 посредством петель 11. Между крышкой 9 и боковой стенкой 3 имеется зазор 12 для выхода продуктов сгорания.The brazier has a lid 8 located above the bottom 4, and a lid 9 located above the cutouts 3. The lids can be made with edges 10 bent down and be able to move along the walls 2 to regulate the flow of air to the coals and the removal of flue gases. The covers 8 and 9 can also be fastened to one of the walls 2 by means of hinges 11. Between the cover 9 and the side wall 3 there is a gap 12 for the exit of combustion products.

В области расположения дна 4 в боковых стенках 1 и 2 могут быть отверстия 13 для притока воздуха к углям.In the area where the bottom 4 is located, the side walls 1 and 2 may have holes 13 for air flow to the coals.

Предложенный мангал работает следующим образом. The proposed grill works as follows.

Крышку 8 открывают и на дно 4 укладывают дрова или угли. Когда угли разгорятся, открывают крышку 9 и на вырезы 3 укладывают шампуры. Крышки 8 и 9 закрывают, и начинают процесс жарения в потоке раскаленных продуктов горения углей, направляемым крышками к шампурам, и далее к зазору 12. Процесс горения и образуемый жар можно регулировать, сдвигая крышку 8 и открывая или перекрывая доступ воздуха к углям. Также можно регулировать поток жара, изменяя ширину зазора 12 посредством сдвигания крышки 9. Образующийся при жарении жир стекает на поддон 5, не попадая на угли.The lid 8 is opened and firewood or coals are placed on the bottom 4. When the coals flare up, open the lid 9 and place skewers on the cutouts 3. The lids 8 and 9 are closed, and the frying process begins in the flow of hot coal combustion products, directed by the lids to the skewers, and then to the gap 12. The combustion process and the heat generated can be regulated by moving the lid 8 and opening or blocking the access of air to the coals. You can also regulate the flow of heat by changing the width of the gap 12 by moving the lid 9. The fat formed during frying flows onto the tray 5 without falling on the coals.

Предложенное устройство предназначено для приготовления мяса более высокого качества вследствие устранения попадания на него продуктов сгорания жира в ходе жарки. Особенность данной конструкции заключается в том, что место под шашлыки находится не над углями, а в стороне, чтобы жир капал на поддон (так как под ним нет дна).The proposed device is intended for preparing meat of higher quality due to the elimination of fat combustion products from entering it during frying. The peculiarity of this design is that the place for the kebabs is not above the coals, but to the side, so that the fat drips onto the pan (since there is no bottom under it).

Claims

1. A brazier, including side walls with cutouts for skewers along the upper edge of one of the pairs of opposite walls, characterized in that the two opposite side walls have a rectangular shape and different heights, and the other two side walls have the shape of a rectangular trapezoid with an inclined upper edge, with This barbecue has two sections, on one there are cutouts for skewers, and on the other there is a place for coals containing a bottom, lids are installed above the section containing the bottom and above the section with cutouts for skewers, while a tray is installed under the section with cutouts for skewers with the possibility of its removal, and there is a gap between the upper edge of the cover located above the cutouts and the upper edge of the rectangular wall.

2. Brazier according to claim 1, characterized in that the cutouts in one of the side walls are made in the form of closed holes, and in the other - open.

3. Brazier according to claim 1, characterized in that the covers are removable and have edges bent down.

4. The grill according to claim 1, characterized in that the lids are connected to one of the trapezoidal walls on hinges.