RU2266670C1 - Food functional phospholipid product of hypolipidemic properties - Google Patents
Food functional phospholipid product of hypolipidemic properties Download PDFInfo
- Publication number
- RU2266670C1 RU2266670C1 RU2004113971/13A RU2004113971A RU2266670C1 RU 2266670 C1 RU2266670 C1 RU 2266670C1 RU 2004113971/13 A RU2004113971/13 A RU 2004113971/13A RU 2004113971 A RU2004113971 A RU 2004113971A RU 2266670 C1 RU2266670 C1 RU 2266670C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- food
- sodium chloride
- lipid
- phospholipid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства пищевых продуктов функционального назначения.The invention relates to the food industry and can be used for the production of functional food products.
Известны пищевые фосфолипиды, полученные из растительного масла (Технология переработки жиров / Н.С.Арутюнян, Е.П.Корнена, Л.И.Янова и др. Под ред. проф. Н.С.Арутюняна. - 3-е изд. - М.: Пищепромиздат, 1999. - 452 с.).Known food phospholipids obtained from vegetable oil (Technology of processing fats / N.S. Harutyunyan, E.P. Kornen, L.I. Yanova and others. Under the editorship of Professor N.S. Harutyunyan. - 3rd ed. - M .: Pishchepromizdat, 1999 .-- 452 p.).
Однако такие фосфолипиды вследствие условий их получения обладают невысокими гиполипидемическими свойствами. Кроме этого, присутствие вредных примесей - лизоформ фосфолипидов, перекисей, вторичных продуктов окисления, а также низкое содержание физиологически ценных групп фосфолипидов (фосфатидилхолинов, фосфатидилэтаноламинов и фосфатидилсеринов) не дает возможности рекомендовать указанные фосфолипиды в качестве пищевого функционального продукта для непосредственного употребления в пищу.However, such phospholipids due to the conditions for their production have low hypolipidemic properties. In addition, the presence of harmful impurities - lysoform of phospholipids, peroxides, secondary oxidation products, as well as the low content of physiologically valuable groups of phospholipids (phosphatidylcholines, phosphatidylethanolamines and phosphatidylserines) does not make it possible to recommend these phospholipids as a functional food product for direct consumption.
Задача изобретения - создание пищевого функционального фосфолипидного продукта с повышенными гиполипидемическими свойствами.The objective of the invention is the creation of a functional food phospholipid product with increased lipid-lowering properties.
Задача решается тем, что пищевой функциональный фосфолипидный продукт, имеющий гиполипидемические свойства, представляет собой пищевые фосфолипиды, полученные путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента, состоящего из лимонной кислоты и хлорида натрия в соотношении лимонная кислота - хлорид натрия в пересчете на сухое вещество (1:0,5)-(1:1) в тонкой, вращающейся по спирали пленке с частотой вращения 10-40 с-1 при температуре 60-70°С с образованием фосфолипидной эмульсии и ее последующей сушки с получением пищевого функционального фосфолипидного продукта.The problem is solved in that the food-grade functional phospholipid product having lipid-lowering properties is food phospholipids obtained by hydrating unrefined corn oil with an aqueous solution of a reagent consisting of citric acid and sodium chloride in the ratio citric acid - sodium chloride in terms of dry substance (1 : 0.5) - (1: 1) in a thin rotating spiral film with a speed of 10-40 s -1 at a temperature of 60-70 ° C to form a phospholipid emulsion and its subsequent drying to obtain pishch Vågå functional phospholipid product.
Гиполипидемические свойства заявляемого пищевого функционального фосфолипидного продукта заключаются в нормализации липидного обмена, в частности в снижении избыточного содержания в крови и печени веществ, относящихся к классу липидов.The lipid-lowering properties of the claimed food functional phospholipid product are to normalize lipid metabolism, in particular, to reduce the excess content of blood and liver substances belonging to the class of lipids.
Известно, что вещества, обладающие гиполипидемическим эффектом, реализуют его посредством снижения уровня общего холестерина и триацилглицеринов в сыворотке крови, уменьшения синтеза холестерина и его эфиров гепатоцитами, нормализуют структуру липопротеидов низкой плотности. Кроме того, на клеточном уровне гиполипидемические свойства способствуют нормализации жидкостных свойств клеточных мембран и функциональной активности расположенных там рецепторов. Это способствует улучшению взаимодействия липопротеидов с ферментами и улучшению метатаболизма липопротеидов на клеточном уровне.It is known that substances with a lipid-lowering effect, realize it by lowering the level of total cholesterol and triacylglycerols in the blood serum, reducing the synthesis of cholesterol and its esters by hepatocytes, normalize the structure of low density lipoproteins. In addition, at the cellular level, lipid-lowering properties contribute to the normalization of the liquid properties of cell membranes and the functional activity of the receptors located there. This helps to improve the interaction of lipoproteins with enzymes and to improve the metabolism of lipoproteins at the cellular level.
Гидратация нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента, состоящего из лимонной кислоты и хлорида натрия в соотношении лимонная кислота - хлорид натрия в пересчете на сухое вещество (1:0,5)-(1:1) в тонкой, вращающейся по спирали пленке с частотой вращения 10-40 с-1 при температуре 60-70°С с образованием фосфолипидной эмульсии и ее последующей сушкой позволяет получить пищевой функциональный фосфолипидный продукт с гиполипидемическими свойствами, повышенными по сравнению с известным продуктом.Hydration of unrefined corn oil with an aqueous solution of a reagent consisting of citric acid and sodium chloride in the ratio citric acid - sodium chloride in terms of dry matter (1: 0.5) - (1: 1) in a thin, spinning film with a rotation speed 10-40 s -1 at a temperature of 60-70 ° C with the formation of a phospholipid emulsion and its subsequent drying allows you to get food functional phospholipid product with lipid-lowering properties, increased compared with the known product.
Нами впервые показано, что заявляемый пищевой функциональный фосфолипидный продукт имеет минимальное перекисное число (менее 0,5 миллимолей активного кислорода на кг), не содержит лизоформ фосфолипидов, содержит более 60% собственно фосфолипидов (в том числе более 35% фосфатидилхолинов, 15% фосфатидилэтаноламинов и 10% фосфатидилсеринов).We have shown for the first time that the claimed functional food phospholipid product has a minimum peroxide value (less than 0.5 millimoles of active oxygen per kg), does not contain phospholipid lysoforms, contains more than 60% phospholipids per se (including more than 35% phosphatidylcholines, 15% phosphatidylethanolamines and 10% phosphatidylserines).
Данные, характеризующие гиполипидемические свойства заявляемого пищевого функционального фосфолипидного продукта, подтверждены в опытах на белых крысах, 25% жирового рациона которых обеспечивалось указанным продуктом. Контрольная группа животных получала аналогичные жировые смеси, 25% жирового рациона которых обеспечивалось известными фосфолипидами, получаемыми из нерафинированного кукурузного масла по традиционной технологии. Кормление проводили по принципу "вволю" со свободным доступом к воде. Длительность опытов составила 3 месяца.The data characterizing the lipid-lowering properties of the claimed functional food phospholipid product, confirmed in experiments on white rats, 25% of the fat diet of which was provided by the specified product. The control group of animals received similar fat mixtures, 25% of the fat ration of which was provided by the well-known phospholipids obtained from unrefined corn oil according to traditional technology. Feeding was carried out according to the principle of "plenty" with free access to water. The duration of the experiments was 3 months.
Гиполипидемическая активность заявляемого пищевого функционального фосфолипидного продукта подтверждается примерами, исходными показателями в которых служили режимы получения пищевого функционального фосфолипидного продукта, а экспериментально определяемыми показателями - массовая доля липидов в сыворотке крови и в печени.The lipid-lowering activity of the claimed food functional phospholipid product is confirmed by examples, the initial indicators of which were the modes of obtaining food functional phospholipid product, and experimentally determined indicators were the mass fraction of lipids in blood serum and in the liver.
Пример 1. Пищевой функциональный фосфолипидный продукт получен путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента, состоящего из лимонной кислоты и хлорида натрия в соотношении лимонная кислота - хлорид натрия в пересчете на сухое вещество 1:0,5 в тонкой, вращающейся по спирали пленке с частотой вращения 10 с-1 при температуре 60°С с образованием фосфолипидной эмульсии и ее последующей сушки с получением пищевого функционального фосфолипидного продукта.Example 1. Food functional phospholipid product obtained by hydration of unrefined corn oil with an aqueous solution of a reagent consisting of citric acid and sodium chloride in the ratio of citric acid - sodium chloride in terms of dry substance 1: 0.5 in a thin, spinning film with a frequency rotation of 10 s -1 at a temperature of 60 ° C with the formation of a phospholipid emulsion and its subsequent drying to obtain a food functional phospholipid product.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице 1.The values of the studied indicators are shown in table 1.
Пример 2. Пищевой функциональный фосфолипидный продукт получен путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента, состоящего из лимонной кислоты и хлорида натрия в соотношении лимонная кислота - хлорид натрия в пересчете на сухое вещество 1:1 в тонкой, вращающейся по спирали пленке с частотой вращения 40 с-1 при температуре 70°С с образованием фосфолипидной эмульсии и ее последующей сушки с получением пищевого функционального фосфолипидного продукта.Example 2. Food functional phospholipid product obtained by hydration of unrefined corn oil with an aqueous solution of a reagent consisting of citric acid and sodium chloride in the ratio of citric acid - sodium chloride in terms of dry substance 1: 1 in a thin film, rotating in a spiral film with a rotation speed of 40 s -1 at a temperature of 70 ° C with the formation of a phospholipid emulsion and its subsequent drying to obtain a food functional phospholipid product.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице 2.The values of the studied indicators are shown in table 2.
Пример 3. Пищевой функциональный фосфолипидный продукт получен путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента, состоящего из лимонной кислоты и хлорида натрия в соотношении лимонная кислота - хлорид натрия в пересчете на сухое вещество 1:0,7 в тонкой, вращающейся по спирали пленке с частотой вращения 30 c-1 при температуре 65°С с образованием фосфолипидной эмульсии и ее последующей сушки с получением пищевого функционального фосфолипидного продукта.Example 3. Food functional phospholipid product obtained by hydration of unrefined corn oil with an aqueous solution of a reagent consisting of citric acid and sodium chloride in the ratio of citric acid - sodium chloride in terms of dry matter 1: 0.7 in a thin, spiraling film with a frequency rotation of 30 s -1 at a temperature of 65 ° C with the formation of a phospholipid emulsion and its subsequent drying to obtain a functional food phospholipid product.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице 3.The values of the studied indicators are shown in table 3.
Как видно из таблиц 1-3, содержание липидов в сыворотке крови подопытных животных, получавших заявляемый пищевой функциональный фосфолипидный продукт, имеет достоверно меньшие показатели.As can be seen from tables 1-3, the lipid content in the blood serum of experimental animals receiving the claimed food functional phospholipid product has significantly lower rates.
Таким образом, заявляемый пищевой функциональный фосфолипидный продукт является природным физиологически ценным продуктом растительного происхождения, обладающим гиполипидемическими свойствами, и может быть рекомендован для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства или на фоне общей диетотерапии.Thus, the claimed functional food phospholipid product is a natural physiologically valuable plant product with lipid-lowering properties, and can be recommended for direct consumption as an independent prophylactic or against the background of general diet therapy.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004113971/13A RU2266670C1 (en) | 2004-05-06 | 2004-05-06 | Food functional phospholipid product of hypolipidemic properties |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004113971/13A RU2266670C1 (en) | 2004-05-06 | 2004-05-06 | Food functional phospholipid product of hypolipidemic properties |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2266670C1 true RU2266670C1 (en) | 2005-12-27 |
Family
ID=35870302
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004113971/13A RU2266670C1 (en) | 2004-05-06 | 2004-05-06 | Food functional phospholipid product of hypolipidemic properties |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2266670C1 (en) |
-
2004
- 2004-05-06 RU RU2004113971/13A patent/RU2266670C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Технология переработки жиров, под ред. АРУТЮНЯНА Н.С., М., Пищепромиздат, 1999, стр.452. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN111659328B (en) | Preparation process of linseed oil microcapsule and product thereof | |
| CN109329418A (en) | A kind of frozen dried sour milk block and preparation method thereof containing dihydromyricetin | |
| RU2266670C1 (en) | Food functional phospholipid product of hypolipidemic properties | |
| RU2266671C1 (en) | Food functional phospholipid product of hypolipidemic properties | |
| RU2266665C1 (en) | Food functional phospholipid product of hypocholesterolemic properties | |
| RU2266672C1 (en) | Food functional phospholipid product of hypocholesterolemic properties | |
| CN1685921A (en) | Milk increasing calcium aliphatate and its making method | |
| RU2266668C1 (en) | Food functional phospholipid product of antioxidant properties | |
| RU2266669C1 (en) | Food functional phospholipid product of immunomodeling properties | |
| RU2266667C1 (en) | Food functional phospholipid product of antioxidant properties | |
| RU2266666C1 (en) | Food functional phospholipid product of antioxidant properties | |
| CN108813336A (en) | A kind of hypoglycemic iodine enriched kelp noodles and preparation method thereof | |
| RU2300886C1 (en) | Method for preparing of bakery product | |
| KR100514017B1 (en) | A mayonnaise composition containing diglyceride oil | |
| RU2360449C1 (en) | Dietary supplement for food with hypolipidemic properties | |
| RU2266674C1 (en) | Food functional phospholipid product of ergogenic properties | |
| RU2302132C1 (en) | Biologically active food supplement with hypolipidemic properties | |
| RU2309594C2 (en) | Method for obtaining of bakery product | |
| RU2264721C1 (en) | Refined deodorized corn oil with hypolipidemic properties | |
| RU2063150C1 (en) | Zephyr | |
| RU2302137C1 (en) | Biologically active food supplement with hypolipidemic properties | |
| RU2355194C2 (en) | Food phospolipid dietary supplement with immunomodulating properties | |
| RU2194417C2 (en) | Fat-and-oil phospholipid product possessing hypolipidemic properties | |
| NL2029936B1 (en) | Production method of circadian rhythm milk | |
| RU2309613C1 (en) | Phospholipid biologically active food additive having hypocholesterinemic properties |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070507 |