RU2245053C1 - Torte "courage" - Google Patents
Torte "courage" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2245053C1 RU2245053C1 RU2003122018/13A RU2003122018A RU2245053C1 RU 2245053 C1 RU2245053 C1 RU 2245053C1 RU 2003122018/13 A RU2003122018/13 A RU 2003122018/13A RU 2003122018 A RU2003122018 A RU 2003122018A RU 2245053 C1 RU2245053 C1 RU 2245053C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cake
- cream
- speed
- rotational speed
- rpm
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности кондитерской ее отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий.The invention relates to the field of food industry, in particular its confectionery industry, and relates to technology for the preparation of flour products.
Известен торт, изготовленный из состава, включающего смесь для приготовления мучного полуфабриката, содержащую муку пшеничную высшего сорта, сахар-песок, сметану, мед, смесь для приготовления крема, содержащую массу из масла сливочного несоленого, молока цельного сгущенного с сахаром, причем смесь для приготовления мучного полуфабриката содержит меланж и углекислый аммоний, смесь для приготовления крема дополнительно содержит коньяк, в качестве молока - молоко цельное с сахаром, уваренное в течение 2-2,5 часов при температуре 100-110°С, а для украшения верхней поверхности торта - шоколад при соответствующем содержании компонентов (RU 2143203, А 21 D 13/08,27.12.1999).A well-known cake made from a composition comprising a mixture for the preparation of semi-finished flour products containing premium wheat flour, granulated sugar, sour cream, honey, a mixture for the preparation of cream containing a mass of unsalted butter, whole condensed milk with sugar, and the mixture for cooking the semi-finished product contains melange and ammonium carbonate, the mixture for the preparation of cream additionally contains cognac, as milk - whole milk with sugar, boiled for 2-2.5 hours at a temperature of 100-110 ° C, and for decorating the top surface of the cake is chocolate with the corresponding content of the components (RU 2143203, A 21 D 13 / 08.27.12.1999).
Недостатками известного торта является небольшой срок его хранения около 48 часов, невысокое качество из-за входящих в рецептуру торта компонентов, т.к. мучной полуфабрикат имеет с одной стороны сухую консистенцию, а с другой - при хранении происходит перемешивание его и крема между собой с образованием кашеобразной массы, что резко снижает качество торта.The disadvantages of the known cake is a short shelf life of about 48 hours, low quality due to the components included in the cake recipe, because the semi-finished product has a dry consistency on the one hand, and on the other hand, during storage, it and the cream mix with each other with the formation of a mushy mass, which sharply reduces the quality of the cake.
Наиболее близким аналогом по решаемой задаче и достигаемому техническому результату является торт характеризующийся тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия, нижний из которых выполнен в виде песочного коржа с нанесенным на его поверхность кремом. При приготовлении песочного коржа перемешивают маргарин, сахар-песок и меланж или яйцо куриное, соду питьевую и кислоту лимонную до получения однородной массы. В полученную массу вносят муку пшеничную высшего сорта, распределяют ее на кондитерские листы ровным слоем, выпекают ее при температуре 220°С в течение 10 минут, охлаждают и подвергают нарезке в виде отдельного коржа. При приготовлении слоя крема сбивают масло сливочное несоленое с молоком цельным сгущенным с сахаром. В конце сбивания добавляют ванилин и коньяк или десертное вино (см. БУТЕЙКИС Н.,КЕНГИС Р. "Приготовление мучных кондитерских изделий", М. Изд-во Торговой литературы 1963, с.86).The closest analogue to the problem being solved and the technical result achieved is a cake characterized in that it consists of layers of the product placed one above the other, the lower of which is made in the form of a sand cake with cream applied to its surface. When preparing shortcake, mix margarine, granulated sugar and melange or chicken egg, baking soda and citric acid until a homogeneous mass is obtained. Wheat flour of the highest grade is added to the resulting mass, spread it on pastry sheets in an even layer, baked at 220 ° C for 10 minutes, cooled and sliced as a separate cake. In the preparation of the cream layer, butter unsalted with whole condensed milk and sugar is knocked down. At the end of the whipping, add vanillin and cognac or dessert wine (see BUTEYKIS N., KENGIS R. "Cooking flour confectionery", M. Publishing House of Trade Literature 1963, p. 86).
Задача, поставленная заявителем, - снизить количество отходов при производстве данного торта, улучшить структурно-механические свойства готового изделия путем создания в песочном корже более равномерной развитой пористости и рассыпчатости без образования "затянутого" теста, а также обеспечить увеличение срока хранения торта до 6 суток.The task set by the applicant is to reduce the amount of waste in the production of this cake, to improve the structural and mechanical properties of the finished product by creating a more uniform developed porosity and friability in the sand cake without the formation of a “prolonged” dough, and also to increase the shelf life of the cake up to 6 days.
Для достижения поставленной задачи торт, характеризующийся тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия, нижний из которых выполнен в виде песочного коржа, средний - в виде крема, а верхний - в виде измельченной кураги, с нанесенной на его наружную поверхность шоколадной глазурью, при этом при приготовлении песочного коржа вначале перемешивают со скоростью 210-220 об/мин нагретый до состояния кипения маргарин, смесь сахара-песка и меланжа или яйца куриного до получения однородной массы, затем вносят разогретый мед, соду питьевую и кислоту лимонную, перемешивание ведут при той же скорости в течение 5-6 минут, в полученную массу вносят муку пшеничную высшего сорта, а перемешивание после внесения муки ведут со скоростью 70-80 об/мин в течение 1-1,5 минут, распределяют полученную массу на кондитерские листы ровным слоем толщиной 6-8 мм, выпекают ее при температуре 200-225°С в течение 10-15 минут, охлаждают и подвергают нарезке в виде отдельного коржа, при приготовлении слоя крема вначале сбивают со скоростью 60-70 об/мин масло сливочное несоленое в течение 5-7 минут, затем увеличивают скорость сбивания до 200-240 об/мин и сразу же добавляют в масло частями молоко цельное или уваренное сгущенное с сахаром, а в конце сбивания при той же скорости добавляют ванилин и коньяк или десертное вино, немедленно прекращают сбивание после добавления последних добавок, при этом нижний, средний и верхний слои торта соотносятся по массе как (32-34): (37-39): (15-17), а шоколадную глазурь берут в количестве 10-12 мас.% от общей массы торта.To achieve the task, a cake, characterized in that it is placed one above the other layers of the product, the lower of which is made in the form of sand cake, the middle is in the form of a cream, and the upper is in the form of crushed dried apricots with chocolate coated on its outer surface with glaze, at the same time, when preparing shortcake, first mix margarine heated to a boiling state, a mixture of granulated sugar and melange or chicken eggs at a speed of 210-220 rpm, until a homogeneous mass is made, then make heated honey, with drinking ode and citric acid, mixing is carried out at the same speed for 5-6 minutes, premium grade wheat flour is added to the resulting mass, and mixing after making flour is carried out at a speed of 70-80 rpm for 1-1.5 minutes distribute the resulting mass on pastry sheets with an even layer of 6-8 mm thick, bake it at a temperature of 200-225 ° C for 10-15 minutes, cool and cut in the form of a separate cake, when preparing a cream layer, first bring down at a speed of 60- 70 rpm butter unsalted for 5-7 minutes, then they increase the speed of churning to 200-240 rpm and immediately add whole milk or boiled condensed milk with sugar to the butter in parts, and at the end of churning add vanillin and cognac or dessert wine at the same speed, immediately stop churning after adding the last additives, when this, the lower, middle and upper layers of the cake are weighted as (32-34): (37-39): (15-17), and chocolate icing is taken in an amount of 10-12 wt.% of the total mass of the cake.
Возможно компоненты для приготовления песочного коржа взять в следующем соотношении (мас. частях):Perhaps the components for the preparation of shortcake to take in the following ratio (wt. Parts):
мука пшеничная высшего сорта - 64-66premium wheat flour - 64-66
сахар-песок - 23-25granulated sugar - 23-25
меланж или яйцо куриное - 12-14melange or chicken egg - 12-14
маргарин - 7-9margarine - 7-9
мед, преимущественно натуральный - 7-7,3honey, mainly natural - 7-7.3
сода питьевая - 1,2-1,25drinking soda - 1.2-1.25
кислота лимонная - 0,05-0,055citric acid - 0.05-0.055
Предпочтительно компоненты для приготовления крема взять в следующем соотношении (мас.частях):It is preferable to take the components for the preparation of the cream in the following ratio (parts by weight):
молоко цельное или уваренное сгущенное с сахаром -55-68whole or boiled condensed milk with sugar -55-68
масло сливочное несоленое - 33-35unsalted butter - 33-35
коньяк или десертное вино - 0,18-0,19brandy or dessert wine - 0.18-0.19
ванилин - 0,07-0,08.vanillin - 0.07-0.08.
Такая технология приготовления песочного коржа и крема, а именно последовательность введения компонентов, их предварительная подготовка и количественный выбор обеспечивает улучшение вкуса и усиление аромата готового торта. При смешивании подготовленного маргарина с сахаром-песком получается рассыпчатая структура смеси, а введение меланжа или яиц именно в таком количестве дает возможность сохранить эту структуру с одновременным приданием ей пористости, т.к. яичный белок, содержащийся в меланже или яйце является с одной стороны связующим веществом, а с другой стороны - пенообразователем, удерживающим маргарин и сахар-песок именно в рассыпчатом состоянии. Желток, содержащийся в яичном продукте, выполняет роль эмульгатора. Выбор же скорости перемешивания на определенной стадии процесса приготовления массы коржа обеспечивает усиление качественных показателей массы, создание определенного структурного каркаса в ней. Резкое же снижение скорости перемешивания после добавления муки дает равномерное распределение ее в полученном каркасе без образования "затянутого" теста. Мед, введенный в состав массы для приготовления коржа, ни только усиливает полученный аромат, но и выполняет роль консерванта структуры готового изделия.Such a technology for the preparation of shortcake and cream, namely the sequence of introducing the components, their preliminary preparation and quantitative selection provides an improvement in the taste and aroma of the finished cake. When mixing the prepared margarine with granulated sugar, a friable structure of the mixture is obtained, and the introduction of melange or eggs in such an amount makes it possible to preserve this structure while at the same time giving it porosity, because egg white contained in melange or egg is, on the one hand, a binder, and on the other hand, a foaming agent that keeps margarine and granulated sugar in a loose state. The yolk contained in the egg product acts as an emulsifier. The choice of the mixing speed at a certain stage of the process of preparation of the cake mass provides an increase in the quality indicators of the mass and the creation of a certain structural framework in it. A sharp decrease in the speed of mixing after adding flour gives a uniform distribution in the resulting frame without the formation of a "protracted" dough. Honey, introduced into the composition of the mass for the preparation of cake, not only enhances the resulting aroma, but also acts as a preservative in the structure of the finished product.
Крем с таким составом и скоростью сбивания обеспечивает получение пышной массы, структура которой сохраняется на протяжении всего процесса хранения торта. Именно такая последовательность сбивания и прекращение этого процесса после добавления ванилина и коньяка или десертного вина обеспечивает фиксацию структуры и получение развитого букета вкусовых добавок с появлением в креме вкуса свежеприготовленных сливок. Нанесение на крем слоя измельченной кураги, а на него - шоколадной глазури обеспечивает появление в торте клубничного вкуса. За счет кураги в торте не наблюдается появление свободной влаги, т.к. она впитывает ее. Количество нанесенной шоколадной глазури достаточно для предохранения торта от воздействия окружающей среды, т.к. она является защитной пленкой.A cream with such a composition and speed of churning provides lush mass, the structure of which is maintained throughout the entire process of storing the cake. It is this sequence of churning and the termination of this process after adding vanillin and cognac or dessert wine that ensures the fixation of the structure and the development of a developed bouquet of flavors with the appearance of freshly made cream in the cream. Applying a layer of crushed dried apricots on the cream, and chocolate icing on it ensures the appearance of a strawberry flavor in the cake. Due to dried apricots, the appearance of free moisture is not observed in the cake, because she soaks her up. The amount of chocolate coating applied is sufficient to protect the cake from environmental influences, as It is a protective film.
Приготовление торта осуществляют следующим образом:The preparation of the cake is as follows:
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия, нижний из которых выполнен в виде песочного коржа, средний - в виде крема, а верхний - в виде измельченной кураги, с нанесенным на его наружную поверхность шоколадной глазурью. При приготовлении песочного коржа вначале перемешивают со скоростью 210-220 об/мин нагретый до состояния кипения маргарин, смесь сахара-песка и меланжа или яйца куриного до получения однородной массы. Затем в смесь вносят разогретый мед, соду питьевую и кислоту лимонную. Перемешивание ведут при той же скорости в течение 5-6 минут. В полученную массу вносят муку пшеничную высшего сорта. Перемешивание после внесения муки ведут со скоростью 70-80 об/мин в течение 1-1,5 минут. Распределяют полученную массу на кондитерские листы ровным слоем толщиной 6-8 мм. Выпекают ее при температуре 200-225°С в течение 10-15 минут, охлаждают и подвергают нарезке в виде отдельного коржа. При приготовлении слоя крема вначале сбивают со скоростью 60-70 об/мин масло сливочное несоленое в течение 5-7 минут, затем увеличивают скорость сбивания до 200-240 об/мин и сразу же добавляют в масло частями молоко цельное или уваренное сгущенное с сахаром. В конце сбивания при той же скорости добавляют ванилин и коньяк или десертное вино. Немедленно прекращают сбивание после добавления последних добавок. При этом нижний, средний и верхний слои торта соотносятся по массе как (32-34): (37-39): (15-17). Шоколадную глазурь берут в количестве 10-12 мас.% от общей массы торта.The cake is characterized in that it consists of layers of the product placed one above the other, the lower of which is made in the form of sand cake, the middle is in the form of a cream, and the upper is in the form of crushed dried apricots with chocolate icing on its outer surface. When preparing shortcake, first margarine, a mixture of granulated sugar and melange or chicken eggs are mixed at a speed of 210-220 rpm, until a homogeneous mass is obtained. Then, heated honey, drinking soda and citric acid are added to the mixture. Stirring is carried out at the same speed for 5-6 minutes. In the resulting mass make wheat flour of the highest grade. Stirring after making flour is carried out at a speed of 70-80 rpm for 1-1.5 minutes. The resulting mass is distributed on the pastry sheets in an even layer with a thickness of 6-8 mm. Bake it at a temperature of 200-225 ° C for 10-15 minutes, cool and cut in the form of a separate cake. In the preparation of the cream layer, first, the unsalted butter is churned at a speed of 60-70 rpm for 5-7 minutes, then the churning speed is increased to 200-240 rpm and immediately the whole or boiled condensed milk is added to the butter in parts. At the end of the whipping at the same speed add vanillin and cognac or dessert wine. Stop whipping immediately after adding the latest additives. In this case, the lower, middle and upper layers of the cake are weighted as (32-34): (37-39): (15-17). Chocolate icing is taken in an amount of 10-12 wt.% Of the total mass of the cake.
Компоненты для приготовления песочного коржа берут в следующем соотношении (мас. частях): мука пшеничная высшего сорта - 64-66, сахар-песок - 23-25, меланж или яйцо куриное - 12-14, маргарин - 7-9, мед натуральный - 7-7, 3, сода питьевая - 1,2-1,25, кислота лимонная - 0,05-0,055. Компоненты для приготовления крема берут в следующем соотношении (мас.частях): молоко цельное или уваренное сгущенное с сахаром - 55-68, масло сливочное несоленое - 33-35, коньяк - 0,18-0,19, ванилин - 0,07-0,08.The components for the preparation of shortcake are taken in the following ratio (wt. Parts): premium wheat flour - 64-66, granulated sugar - 23-25, melange or chicken egg - 12-14, margarine - 7-9, natural honey - 7-7, 3, drinking soda - 1.2-1.25, citric acid - 0.05-0.055. The components for the preparation of cream are taken in the following ratio (parts by weight): whole or boiled condensed milk with sugar - 55-68, unsalted butter - 33-35, cognac - 0.18-0.19, vanillin - 0.07- 0.08.
Конкретные примеры приготовления торта:Specific examples of the preparation of a cake:
Пример 1.Example 1
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия, нижний из которых выполнен в виде песочного коржа, средний - в виде крема, а верхний - в виде измельченной кураги, с нанесенным на его наружную поверхность шоколадной глазурью. При приготовлении песочного коржа вначале перемешивают со скоростью 210 об/мин нагретый до состояния кипения маргарин, смесь сахара-песка и меланжа до получения однородной массы. Затем в смесь вносят разогретый мед, соду питьевую и кислоту лимонную. Перемешивание ведут при той же скорости в течение 5 минут. В полученную массу вносят муку пшеничную высшего сорта. Перемешивание после внесения муки ведут со скоростью 70 об/мин в течение 1 минуты. Распределяют полученную массу на кондитерские листы ровным слоем толщиной 6 мм. Выпекают ее при температуре 200°С в течение 10 минут, охлаждают и подвергают нарезке в виде отдельного коржа. При приготовлении слоя крема вначале сбивают со скоростью 60 об/мин масло сливочное несоленое в течение 5 минут, затем увеличивают скорость сбивания до 200 об/мин и сразу же добавляют в масло частями молоко цельное сгущенное с сахаром. В конце сбивания при той же скорости добавляют ванилин и коньяк. Немедленно прекращают сбивание после добавления последних добавок. При этом нижний, средний и верхний слои торта соотносятся по массе как 32: 37: 15. Шоколадную глазурь берут в количестве 10 мас.% от общей массы торта.The cake is characterized in that it consists of layers of the product placed one above the other, the lower of which is made in the form of sand cake, the middle is in the form of a cream, and the upper is in the form of crushed dried apricots with chocolate icing on its outer surface. In the preparation of shortcake, first margarine, a mixture of granulated sugar and melange, is heated to a boiling state at a speed of 210 rpm, until a homogeneous mass is obtained. Then, heated honey, drinking soda and citric acid are added to the mixture. Stirring is carried out at the same speed for 5 minutes. In the resulting mass make wheat flour of the highest grade. Mixing after making flour is carried out at a speed of 70 rpm for 1 minute. The resulting mass is distributed on the pastry sheets in an even layer of 6 mm thick. Bake it at a temperature of 200 ° C for 10 minutes, cool and cut into a separate cake. In the preparation of the cream layer, first, the unsalted butter is churned at a speed of 60 rpm for 5 minutes, then the churning speed is increased to 200 rpm and immediately the whole condensed milk with sugar is added to the butter in parts. At the end of knocking, vanillin and cognac are added at the same speed. Stop whipping immediately after adding the latest additives. In this case, the lower, middle and upper layers of the cake are weighted as 32: 37: 15. Chocolate icing is taken in an amount of 10 wt.% Of the total weight of the cake.
Компоненты для приготовления песочного коржа берут в следующем соотношении (мас. частях): мука пшеничная высшего сорта - 64, сахар-песок - 23, меланж - 12, маргарин - 7, мед натуральный - 7, сода питьевая - 1,2, кислота лимонная - 0,05. Компоненты для приготовления крема берут в следующем соотношении (мас.частях): молоко цельное сгущенное с сахаром - 68, масло сливочное несоленое - 33, коньяк - 0,18, ванилин - 0,07.The components for the preparation of shortcake are taken in the following ratio (wt. Parts): premium wheat flour - 64, granulated sugar - 23, melange - 12, margarine - 7, natural honey - 7, drinking soda - 1.2, citric acid - 0.05. The components for the preparation of the cream are taken in the following ratio (parts by weight): whole condensed milk with sugar - 68, unsalted butter - 33, cognac - 0.18, vanillin - 0.07.
Пример 2.Example 2
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия, нижний из которых выполнен в виде песочного коржа, средний - в виде крема, а верхний - в виде измельченной кураги, с нанесенным на его наружную поверхность шоколадной глазурью. При приготовлении песочного коржа вначале перемешивают со скоростью 220 об/мин нагретый до состояния кипения маргарин, смесь сахара-песка и яйца куриного до получения однородной массы. Затем в смесь вносят разогретый мед, соду питьевую и кислоту лимонную. Перемешивание ведут при той же скорости в течение 6 минут. В полученную массу вносят муку пшеничную высшего сорта. Перемешивание после внесения муки ведут со скоростью 80 об/мин в течение 1,5 минут. Распределяют полученную массу на кондитерские листы ровным слоем толщиной 8 мм. Выпекают ее при температуре 225°С в течение 15 минут, охлаждают и подвергают нарезке в виде отдельного коржа. При приготовлении слоя крема вначале сбивают со скоростью 70 об/мин масло сливочное несоленое в течение 7 минут, затем увеличивают скорость сбивания до 240 об/мин и сразу же добавляют в масло частями молоко уваренное сгущенное с сахаром. В конце сбивания при той же скорости добавляют ванилин и десертное вино. Немедленно прекращают сбивание после добавления последних добавок. При этом нижний, средний и верхний слои торта соотносятся по массе как 34:39:17. Шоколадную глазурь берут в количестве 12 мас.% от общей массы торта.The cake is characterized in that it consists of layers of the product placed one above the other, the lower of which is made in the form of sand cake, the middle is in the form of a cream, and the upper is in the form of crushed dried apricots with chocolate icing on its outer surface. When preparing shortcake, first mix margarine heated to a boiling state, a mixture of granulated sugar and chicken eggs, at a speed of 220 rpm, until a homogeneous mass is obtained. Then, heated honey, drinking soda and citric acid are added to the mixture. Stirring is carried out at the same speed for 6 minutes. In the resulting mass make wheat flour of the highest grade. Stirring after making flour is carried out at a speed of 80 rpm for 1.5 minutes. The resulting mass is distributed on the pastry sheets in an even layer of 8 mm thick. Bake it at a temperature of 225 ° C for 15 minutes, cool and cut into a separate cake. In the preparation of the cream layer, first, the unsalted butter is churned at a speed of 70 rpm for 7 minutes, then the churning speed is increased to 240 rpm and immediately boiled condensed milk with sugar is added to the butter in parts. At the end of knocking, vanillin and dessert wine are added at the same speed. Stop whipping immediately after adding the latest additives. In this case, the lower, middle and upper layers of the cake are weighted as 34:39:17. Chocolate icing is taken in an amount of 12 wt.% Of the total mass of the cake.
Компоненты для приготовления песочного коржа берут в следующем соотношении (мам. частях): мука пшеничная высшего сорта - 66, сахар-песок - 25, яйцо куриное - 14, маргарин - 9, мед натуральный - 7,3, сода питьевая - 1,25, кислота лимонная - 0,055. Компоненты для приготовления крема берут в следующем соотношении (мас.частях): молоко цельное или уваренное сгущенное с сахаром - 55, масло сливочное несоленое - 35, десертное вино - 0,19, ванилин - 0,08.The components for the preparation of shortbread are taken in the following ratio (mother parts): premium wheat flour - 66, granulated sugar - 25, chicken egg - 14, margarine - 9, natural honey - 7.3, drinking soda - 1.25 citric acid - 0,055. The components for the preparation of the cream are taken in the following ratio (parts by weight): whole or boiled condensed milk with sugar - 55, unsalted butter - 35, dessert wine - 0.19, vanillin - 0.08.
Полученный торт характеризуется правильной, стабильной формой, красивым видом, срок хранения данного торта составляет около 4 суток, а также улучшенными качественными показателями, а именно имеет нежную консистенцию с ярко выраженными слоями бисквита и крема.The resulting cake is characterized by the correct, stable form, beautiful appearance, the shelf life of this cake is about 4 days, as well as improved quality indicators, namely it has a delicate texture with pronounced layers of biscuit and cream.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003122018/13A RU2245053C1 (en) | 2003-07-17 | 2003-07-17 | Torte "courage" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003122018/13A RU2245053C1 (en) | 2003-07-17 | 2003-07-17 | Torte "courage" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003122018A RU2003122018A (en) | 2005-01-27 |
| RU2245053C1 true RU2245053C1 (en) | 2005-01-27 |
Family
ID=35138510
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003122018/13A RU2245053C1 (en) | 2003-07-17 | 2003-07-17 | Torte "courage" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2245053C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9808017B2 (en) | 2011-02-25 | 2017-11-07 | Kraft Foods R&D, Inc. | Food product with a moulded body |
-
2003
- 2003-07-17 RU RU2003122018/13A patent/RU2245053C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| БУТЕЙКИС Н., КЕНГИС Р. "Приготовление мучных кондитерских изделий", М., Торговой литературы, 1963, с. 86. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9808017B2 (en) | 2011-02-25 | 2017-11-07 | Kraft Foods R&D, Inc. | Food product with a moulded body |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2003122018A (en) | 2005-01-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2528021C1 (en) | Soft biscuit dough product | |
| RU2245053C1 (en) | Torte "courage" | |
| RU2564838C2 (en) | "lomtishka" confectionary product | |
| RU2271107C2 (en) | Torte "european" | |
| RU2528679C2 (en) | Method for production of flour confectionary product based on sponge semi-product | |
| RU2249962C1 (en) | Torte "exotic" | |
| RU93225U1 (en) | PASTRY | |
| RU2733657C1 (en) | Sponge cake bowl with determined ratio of biscuit layer height to cream layer height | |
| RU2245056C1 (en) | Torte "troyanda" | |
| RU2622722C1 (en) | Method for production of flour confectionery product based on biscuit semi-product | |
| RU2245050C1 (en) | Torte "halva roll" | |
| RU2254738C1 (en) | Tort "cherry" | |
| RU2253994C1 (en) | Torte "victoria" | |
| RU2249961C2 (en) | Torte "fruit aroma" | |
| RU2253997C1 (en) | Torte "radiant" | |
| RU2254735C1 (en) | Fancy cake "puff pastry with fresh fruits" | |
| RU2253995C1 (en) | Torte "flower meadow" | |
| RU2748707C1 (en) | Method for preparation of flour confectionery from waffle crumbs and chocolate mousse | |
| RU2253996C1 (en) | Torte "for you" | |
| RU2181245C2 (en) | Biscuit cake (variants) | |
| RU2073441C1 (en) | Composition for cake "bal tsvetov" | |
| RU2245054C1 (en) | Torte "princess" | |
| RU2242128C1 (en) | Cake "mokko" | |
| RU2254737C1 (en) | Tort "fire-fly" | |
| RU2245052C1 (en) | Torte "prince" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060718 |