RU2215594C2 - Способ удаления пивного камня и средство для его осуществления - Google Patents

Способ удаления пивного камня и средство для его осуществления Download PDF

Info

Publication number
RU2215594C2
RU2215594C2 RU2000115789/12A RU2000115789A RU2215594C2 RU 2215594 C2 RU2215594 C2 RU 2215594C2 RU 2000115789/12 A RU2000115789/12 A RU 2000115789/12A RU 2000115789 A RU2000115789 A RU 2000115789A RU 2215594 C2 RU2215594 C2 RU 2215594C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
stone
water
nitric acid
beer
beer stone
Prior art date
Application number
RU2000115789/12A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2000115789A (ru
Inventor
А.А. Баринов
Л.С. Морозов
Original Assignee
Баринов Алексей Артурович
Морозов Леонид Самуилович
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Баринов Алексей Артурович, Морозов Леонид Самуилович filed Critical Баринов Алексей Артурович
Priority to RU2000115789/12A priority Critical patent/RU2215594C2/ru
Publication of RU2000115789A publication Critical patent/RU2000115789A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2215594C2 publication Critical patent/RU2215594C2/ru

Links

Landscapes

  • Cleaning And De-Greasing Of Metallic Materials By Chemical Methods (AREA)

Abstract

Способ и средство касаются удаления пивного камня с металлических поверхностей и могут быть использованы в пивоваренной промышленности. Средство для удаления камня содержит 100%-ную азотную кислоту, гексагидрат трихлорида железа и воду. Металлическую поверхность обрабатывают вышеуказанным средством и отмывку отложений ведут при температуре 0-75oС до полного растворения камня. Затем осуществляют обработку водой. Процесс отмывки ведут иммерсионным методом при скорости вылета струи из форсунки 75-250 м/с. Обрабатывающий раствор используют многократно. Техническим результатом является полное удаление пивного камня с алюминиевой поверхности и других некорродирующих поверхностей, удлинение процесса эксплуатации оборудования, его дезинфекции и экономичности. 2 с. и 2 з.п. ф-лы.

Description

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, непосредственно к способам удаления пивного камня с металлических поверхностей и средствам для его осуществления.
Известно, что на поверхности оборудования, изготовленного из металла и применяемого при производстве пива и его хранении, образуется налет пивного камня, что нежелательно сказывается как на качестве пива, так и на технических показателях самого оборудования. В нарастающем на поверхности пивном камне при длительном его неудалении появляются посторонние, не свойственные пиву бактерии, которые влияют на вкусовые и цветовые свойства пива. Само же оборудование, на поверхности которого появились отложения пивного камня, становится более тяжелым, менее прочным и недолговечным. В Российской Федерации наиболее часто встречается оборудование для пивоварения, изготовленное из алюминия. предпочтительно 99,3-99,5% чистоты, поскольку именно такой металл не корродирует от самого пива. Для хранения и изготовления пива используются также некоторые сплавы, нержавеющая сталь. Для удаления пивного камня с металлических поверхностей применяются различные органические и неорганические кислоты, их смеси с поверхностно-активными веществами либо солями. Составы для удаления пивного камня бывают жидкие либо твердые, например, в виде паст. Известно, что для удаления пивного камня применяются такие кислоты, как серная /Франция, патент 846355, 14-8, 1939/, фосфорная /Германия, патент 664344, 6F2, 1938/, азотная (Eckert G. Aluminium, 1930, 191-194).
Наибольший интерес среди рассмотренных вариантов представляет азотная кислота, поскольку она кроме растворения пивного камня также воздействует на алюминий, а именно пассивирует его, делая оборудование, изготовленное из этого металла, более долговечным. Эффективность воздействия азотной кислоты на пивной камень в зависимости от ее концентрации изучена и описана в ранней публикации 1930 года. /Eckert G. Aluminium, 1930, 191-194/. Обнаружено, что 100%-ная азотная кислота удаляет пивной камень за 40 минут, 50%-ная - за 15 минут, 25%-ная - за 50 минут, 10%-ная удаляет 60% осадка за 60 минут. Таким образом, нет большой разницы в эффективности концентрированной и разбавленной кислоты. Но поскольку работа с концентрированной кислотой затрудняется из-за присутствия токсичных паров окислов азота, предпочтительнее работа с 10-20%-ной разбавленной кислотой. Сам процесс снятия шовного камня описан в другой публикации также 1930 года (Hauzeit V.N. Аluminium 1930, 177-80). Пивной танк для снятия с его поверхности пивного камня промывают сначала разбавленной кислотой, а затем водой. Для этого используется простое смывание.
Для наибольшей эффективности и снижения безопасности труда для снятия пивного камня используется азотная кислота в смеси с различными добавками, например с солями-окислителями, такими как K2Cr5O7 (Германия, патент 568532, 6F2, 1930).
Состав для снятия пивного камня, описанный в данном патенте, выбран в качестве прототипа новому составу.
Новое изобретение - способ удаления пивного камня и композиция для его осуществления состоит из следующих компонентов состава, мас.%:
Азотная кислота - 5-30
Гексагидрат трихлорида железа - 0,03-30
Вода - Остальное
Снятие пивного камня с применением вышеуказанного средства и способа осуществляется удалением пивного камня промывкой металлической поверхности при температуре раствора 0-750С с последующим удалением раствора и промывкой емкостей водой. Промывка оптимально осуществляется иммерсионным способом при скорости подачи раствора, равной 75-250 м/ceк. Обрабатывающий раствор можно использовать многократно.
Новое изобретение отличается от прототипа составом средства, а также условиями снятия пивного камня.
Основным признаком нового состава является присутствие в качестве дополнительного элемента, кроме, азотной кислоты, гексагидрата трихлорида железа, механизм действия которого приведен ниже
Figure 00000001

2FеСl3-->FeCl2+Fe+2+Cl-
4Cl-+2CaC2O4-->2СаСl2+4СО2
2HNO3+2Al+3-->Аl2O3+2NO2+H2O
Сl-+H+-->HCL
Новое средство полностью удаляет с алюминиевой поверхности и других некорродирующих поверхностей налет пивного камня, в основном состоящий из оксалата кальция, переводя его в растворенное гидратированное состояние. При этом присутствие трихлорида гексагидрата железа обеспечивает связывание ионов кальция свободными ионами хлора, образующимися в ходе реакции, а образующаяся щавелевая кислота распадается в кислых условиях до летучей двуокиси углерода.
Ионы железа восстанавливаются в кислых условиях до двухвалентного состояния и взаимодействуют с остатками гидролизованных высокомолекулярных соединений - продуктами распада пивного камня, до образования легко удаляемого с помощью воды коллоидного раствора. Азотная кислота помимо растворителя пивного камня в данном случае выполняет и роль пассивирующего алюминий средства, в случае изготовления оборудования из алюминия. Пассивация алюминиевой поверхности делает процесс эксплуатации оборудования более длительным и соответственно экономичным. Кроме этого - присутствие в композиции свободного иона хлора позволяет дезинфицировать обрабатываемую металлическую поверхность.
Эффективность нового средства достаточно высока. Так, слой пивного камня, толщиной в 3 мм полностью удаляется за 35 мин при температуре 20oС, за 15 мин - при температуре 60oС, и за 1 час - при 0oС. Предпочтительным является проведение процесса при 20-75oС с точки зрения и эффективности мойки и техники безопасности. Сильное разогревание моющего раствора допустимо, поскольку в этом случае быстро протекает процесс удаления пивного камня, но нежелателен из-за сильной летучести азотной кислоты и ее токсичного действия на организм человека.
Процесс обработки поверхности протекает в две стадии: сначала осуществляется обработка вышеуказанным средством в интервале указанных температур, а затем промывка водой в тех же условиях. Обработку на первой стадии предпочтительно осуществлять иммерсионным методом, поскольку это ускоряет процесс очистки и повышает его эффективность. Возможно применение метода замачивания. В первом случае наблюдается очевидная экономия моющего средства. Основным показателем процесса распылительной очистки является скорость, с которой подается поток очищающей жидкости. В данном процессе она составляет: 75-250 м/сек на тангенциальной форсунке с низкочастотными автоколебаниями струи. Новое средство имеет определенный качественный и количественный состав, подобранный экспериментально. Количество азотной кислоты в новом составе составляет - 5-30 мас.% в пересчете на 100 мас.% кислоты. Дальнейшее снижение концентраций компонентов ниже заявляемых резко уменьшает эффективность процесса, а завышение их нежелательно из экологических соображений и условий безопасности процесса мойки.
Количество гексагидрата трихлорида железа в составе равняется 0,03-30 мас.%, что определяет быстроту удаления пивного камня и эффективность процесса мойки. Завышение заявленного количества гексагидрата грихлорида железа приводит к нежелательному выпадению в осадок двухвалентного железа, что приводит к дополнительным мероприятиям по его удалению с поверхности танка.
Новый способ удаления пивного камня и средства для его осуществления иллюстрируются нижеприведенными примерами.
Пример 1.
Из раствора азотной кислоты 100%-ной концентрации отбирали 4,95 литра. В кислоте растворяли 13,9 кг гексагидрат трихлорид железа. Общий объем доводился водой до 50 л. Конечные концентрации компонентов в растворе: азотная кислота - 7,42 мас.%, гексагидрат трихдорид железа - 27,8 мас.%, вода 64,78 мас.% - общий объем раствора доводился до 50 литров.
Емкость со слоем пивного камня толщиной 3 мм заливают рабочим раствором вышеуказанного состава, выдерживают 25-35 минут до полного растворения камня (должен быть виден только чистый металл поверхности), затем раствор сливают. Процесс обработки поверхности на этой стадии проводят при температуре 250С. Затем емкость промывается проточной водой до нейтральной реакции.
Налет пивного камня при указанных выше условиях полностью удаляется за 35 минут. Раствор после применения может быть использован многократно, так как гексагидрат трихлорида железа задан в избытке, во много раз превышающем концентрацию свободного кальция в налете пивного камня, имеющем толщину слоя в 3 мм.
Пример 2. Аналогично простым смешением получают раствор, состоящий из 7,42 мас.% азотной кислоты, 27,8 мас.% гексагидрата трихлорида железа и воды 64,78 мас. %, - до общего объема в 50 л. Обрабатывают загрязненную поверхность при температуре в 250С распылением состава. Скорость вылета струи растворителя на форсунке 150 м/сек. Полностью растворенный камень сливается вместе с моющим раствором, после чего поверхность промывается водой до нейтральной реакции.
Выводы:
1. Раствор полностью удаляет солевые отложения.
2. Поверхность металла чистая, без следов органических загрязнений.
3. Поверхность металла пассивируется и дезинфицируется.

Claims (3)

1. Средство для удаления пивного камня с металлической поверхности, включающее азотную кислоту, окислитель и воду, отличающееся тем, что в качестве окислителя оно содержит гексагидрат трихлорида железа при следующем весовом соотношении компонентов смеси, маc. %:
Азотная кислота 100% - 5-30
Гексагидрат трихлорида железа - 0,03-30
Вода - Остальное
2. Способ снятия пивного камня с металлической поверхности обработкой ее раствором, содержащим азотную кислоту, с последующей обработкой водой, отличающийся тем, что в качестве обрабатывающего раствора используют состав, содержащий, маc. %: 100% азотной кислоты 5-30, гексагидрата трихлорида железа 0,03-30, воды остальное, и процесс отмывки на первой стадии проводят при температуре 0-75oС до полного растворения камня.
3. Способ снятия пивного камня по п. 2, отличающийся тем, что процесс отмывки ведут иммерсионным методом при скорости вылета струи из форсунки 75-250 м/с.
4. Способ по п. 2 или 3, отличающийся тем, что обрабатывающий раствор используется многократно.
RU2000115789/12A 2000-06-21 2000-06-21 Способ удаления пивного камня и средство для его осуществления RU2215594C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000115789/12A RU2215594C2 (ru) 2000-06-21 2000-06-21 Способ удаления пивного камня и средство для его осуществления

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000115789/12A RU2215594C2 (ru) 2000-06-21 2000-06-21 Способ удаления пивного камня и средство для его осуществления

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2000115789A RU2000115789A (ru) 2002-05-27
RU2215594C2 true RU2215594C2 (ru) 2003-11-10

Family

ID=32026399

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2000115789/12A RU2215594C2 (ru) 2000-06-21 2000-06-21 Способ удаления пивного камня и средство для его осуществления

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2215594C2 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2020055242A1 (en) 2018-09-11 2020-03-19 Vitens N.V. Use of a fulvic acid-containing starting material

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2020055242A1 (en) 2018-09-11 2020-03-19 Vitens N.V. Use of a fulvic acid-containing starting material

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPS61106783A (ja) アルミニウム表面洗浄剤
US4250048A (en) Metal oxide remover containing a strong mineral acid, chelating agent and a basic ammonia derivative
KR102555554B1 (ko) 멀티-금속에 대한 거의 중성 pH의 산세액
JPH1046373A (ja) クロム含有第一鉄合金からスケールを除去する方法
AU2015249410B2 (en) Method and formulations for removing rust and scale from steel and for regenerating pickling liquor in hot-dip galvanization process
CA2200615C (en) Stainless steel alkali treatment
US5766684A (en) Stainless steel acid treatment
RU2405863C2 (ru) Способ удаления лазерной окалины
JPH04502785A (ja) アルミニウム合金用非クロム酸塩脱酸素剤
US20090148335A1 (en) Process for surface treatment of metals
US6210491B1 (en) Pickling process
RU2215594C2 (ru) Способ удаления пивного камня и средство для его осуществления
US3951681A (en) Method for descaling ferrous metals
EP0592892A1 (en) Process for continuous titanium sheet pickling and passivation without using nitric acid
DE3222532C2 (ru)
EP0415807B1 (fr) Procédé de décapage en bain acide de produits métalliques contenant du titane ou un élément chimique de la famille du titane
US20080202554A1 (en) Process for surface treatment of metals
US3997361A (en) Coin cleaner
JP2000345363A (ja) Feイオンの溶出抑制作用が強化されたステンレス鋼酸洗仕上げ材及びその製造方法
RU2114215C1 (ru) Состав для химической очистки поверхностей изделий от накипно-коррозионных отложений
US20040053801A1 (en) Stripper for special steel
RU2096526C1 (ru) Состав мэ-4 для удаления окалины с поверхности цветных металлов и их сплавов
RU2061101C1 (ru) Раствор для одновременного травления и обезжиривания металлов
JPH093670A (ja) 金属酸化物を含むスケールの除去方法
RU2213161C2 (ru) Способ очистки железных археологических предметов

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees