RU2208938C1 - Способ производства пастообразного молочного десерта - Google Patents
Способ производства пастообразного молочного десерта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2208938C1 RU2208938C1 RU2002104431/13A RU2002104431A RU2208938C1 RU 2208938 C1 RU2208938 C1 RU 2208938C1 RU 2002104431/13 A RU2002104431/13 A RU 2002104431/13A RU 2002104431 A RU2002104431 A RU 2002104431A RU 2208938 C1 RU2208938 C1 RU 2208938C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- temperature
- fat
- vitol
- mass fraction
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности. Для производства пастообразного молочного десерта готовят смесь, используя творог с массовой долей жира 9%, в качестве стабилизатора - пищевые волокна, полученные из боя и хвостовиков сахарной свеклы, предварительно выдержанные для набухания в воде при температуре 35-45oС и постоянном перемешивании их в течение 30-40 мин, а эмульгатора - растительную фосфолипидную добавку - "Витол-1". Дополнительно вносят жировой компонент - масло сливочное "Крестьянское" и молоко с массовой долей жира 3,2%, нагревание осуществляют при температуре 40-42oС при перемешивании в течение 5 мин, затем температуру доводят до 65-70oС с выдержкой 3-5 мин и дальнейшим охлаждением до 5oС в течение 8-10 ч при следующем соотношении компонентов, мас.%: творог с массовой долей жира 9% 48-50; пищевые волокна 2-3; фосфолипидная добавка "Витол-1" 1; масло сливочное "Крестьянское" 11-14; молоко с массовой долей жира 3,2% 11-13; сахар-песок 9-11; вода остальное. Изобретение позволяет повысить биологическую активность продукта, увеличить срок его хранения и расширить ассортимент. 5 табл.
Description
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочных десертов с повышенным сроком хранения.
Известен пищевой молочный продукт и способ его производства - десерт "Творожный" (Десерт "Творожный" ТУ 10-02-02-69-88), вырабатываемый из творога с добавлением сахара, плодово-ягодных наполнителей и стабилизатора (пектина - яблочного) при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Творог - 72,2 - 78,8
Сахар - 2,6 - 10,0
Плодово-ягодные наполнители - 2,0 - 12,0
Пектин - 0,1 - 0,2
Кальций хлористый - 0,05
Вода - Остальное
Недостатками полученного продукта является использование дефицитного и дорогостоящего пектина, что не позволяет организовать производство десертов в значительных объемах. Срок хранения такого продукта не более 7 суток. В процессе хранения допускается слегка мучнистая с наличием творожной крупки консистенция, что ухудшает реологические свойства продукта. Причем к концу хранения происходит отслоение жидкой фазы. Кроме того, реологические свойства продукта в процессе хранения изменяются в широких пределах в зависимости от температуры и времени выдержки десерта после фасовки (так, в первый день хранения продукт имеет нежную, сметанообразную консистенцию, к концу гарантированного срока хранения - происходит уплотнение структуры, продукт приобретает консистенцию плотной пасты). Предельное напряжение сдвига в зависимости от температуры и срока хранения увеличивается в 2 раза.
Творог - 72,2 - 78,8
Сахар - 2,6 - 10,0
Плодово-ягодные наполнители - 2,0 - 12,0
Пектин - 0,1 - 0,2
Кальций хлористый - 0,05
Вода - Остальное
Недостатками полученного продукта является использование дефицитного и дорогостоящего пектина, что не позволяет организовать производство десертов в значительных объемах. Срок хранения такого продукта не более 7 суток. В процессе хранения допускается слегка мучнистая с наличием творожной крупки консистенция, что ухудшает реологические свойства продукта. Причем к концу хранения происходит отслоение жидкой фазы. Кроме того, реологические свойства продукта в процессе хранения изменяются в широких пределах в зависимости от температуры и времени выдержки десерта после фасовки (так, в первый день хранения продукт имеет нежную, сметанообразную консистенцию, к концу гарантированного срока хранения - происходит уплотнение структуры, продукт приобретает консистенцию плотной пасты). Предельное напряжение сдвига в зависимости от температуры и срока хранения увеличивается в 2 раза.
Технической задачей изобретения является повышение биологической активности продукта, увеличение его срока хранения и расширение ассортимента.
Поставленная задача достигается тем, что в способе производства пастообразного молочного десерта, включающего приготовление смеси, содержащей творог, сахар-песок, стабилизатор, эмульгатор, с последующим ее нагреванием, выдержкой, расфасовкой и охлаждением готового продукта новым является то, что для приготовления смеси используют творог с массовой долей жира 9%, а в качестве стабилизатора применяют пищевые волокна, полученные из боя и хвостиков сахарной свеклы, предварительно выдержанные для набухания в воде при температуре 35-45oС и постоянном перемешивании их в течение 30-40 мин, а эмульгатора - растительную фосфолипидную добавку - "Витол-1", при этом дополнительно вносят жировой компонент - масло сливочное "Крестьянское" и молоко с массовой долей жира 3,2%, а нагревание осуществляют при температуре 40-42oС при перемешивании в течение 5 мин, затем температуру доводят до 65-70oС с выдержкой 3-5 мин и дальнейшим охлаждением до 5oС в течение 8-10 часов при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Творог с массовой долей жира 9% - 48 - 50
Пищевые волокна - 2 - 3
Фосфолипидная добавка "Витол-1" - 1
Масло сливочное "Крестьянское" - 11 - 14
Молоко с массовой долей жира 3,2% - 11 - 13
Сахар-песок - 9 - 11
Вода - Остальное
Основой способа является использование в качестве стабилизатора пищевых волокон, а в качестве эмульгатора - фосфолипидной растительной добавки "Витол-1", жиросодержащего компонента - масла сливочного "Крестьянского" и введения молока с массовой долей жира 3,2% для обеспечения заданного состава готового продукта по жиру и влаге, а также применение дополнительной температурной выдержки готового продукта, существенно увеличивающей срок хранения полученного пастообразного молочного десерта.
Творог с массовой долей жира 9% - 48 - 50
Пищевые волокна - 2 - 3
Фосфолипидная добавка "Витол-1" - 1
Масло сливочное "Крестьянское" - 11 - 14
Молоко с массовой долей жира 3,2% - 11 - 13
Сахар-песок - 9 - 11
Вода - Остальное
Основой способа является использование в качестве стабилизатора пищевых волокон, а в качестве эмульгатора - фосфолипидной растительной добавки "Витол-1", жиросодержащего компонента - масла сливочного "Крестьянского" и введения молока с массовой долей жира 3,2% для обеспечения заданного состава готового продукта по жиру и влаге, а также применение дополнительной температурной выдержки готового продукта, существенно увеличивающей срок хранения полученного пастообразного молочного десерта.
Для придания необходимой вязкости и обеспечения высоких потребительских свойств десерта предусмотрено внесение пищевых волокон, которые обладают свойствами не только удерживать воду в организме, регулировать процессы структурообразования в коагуляционных дисперсных структурах, но и относятся к числу балластных веществ. Для получения продукта с заданными характеристиками использовали пищевые волокна, полученные из отходов сахарного производства - бой и хвостики сахарной свеклы (Патент 2128928, опубл. 20.04.1999, Бюл. 11).
Добавление к пастообразному молочному десерту пищевых волокон обусловлено высоким содержанием в них клетчатки, гемицеллюлозы и пектиновых веществ. Фракционный состав применяемых пищевых волокон представлен в табл.1.
Установлено, что если готовый продукт содержит более 4% пищевых волокон, то консистенция пастообразного молочного десерта отличается излишней плотностью сгустка. Внесение стабилизатора в количестве 0,5-1,5% делает продукт жидким. При рекомендуемом содержании пищевых волокон в продукте 2-3% качество пастообразного молочного десерта отвечает заданным требованиям и характеристикам.
Кроме того, в отличие от синтетических аналогов пищевые волокна являются естественными энтеросорбентами и способны связывать ионы тяжелых металлов (в том числе фенолы, фармальдегид, карбамид и др.), восстанавливают микрофлору кишечника, синтез витаминов, стимулируют ферментообразование, иммунные процессы и устраняют дисбиоценоз как одну из причин снижения адаптационных возможностей организма в современной экологической ситуации (В.А.Лосева, Т. В. Санина, Л. Н. Шахбулатова, Ю. В. Ряховский. Пищевые волокна из сахарной свеклы. Гос. техн. акад. - Воронеж, 2001,-256 с.). Клетчатка и гемицеллюлоза усиливают перистальтику кишечника, способствуя нормализации холестеринового обмена, улучшают микрофлору желудка и восстанавливают функцию печени (М.С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов. Новые продукты питания. - М.: МАИК "Наука", 1998, - 304 с. ). Отсутствие этих веществ способствует развитию таких болезней, как атеросклероз, гипертония, сахарный диабет, ожирение, желчно-каменная болезнь и др.
В качестве эмульгатора используют "Витол-1" - экологически чистую растительную добавку, которая представляет собой высокоочищенные растительные фосфолипиды с минимальным содержанием нейтральных липидов и обладает высокой поверхностной и антиоксидантной активностью, снижая межфазное натяжение и увеличивая устойчивость продукта к окислению. "Витол-1" вырабатывают из подсолнечных или соевых растительных фосфолипидов высшего сорта (Патент 2134984, опубл. 27.08.99, Бюл. 24).
Особая технология получения фосфолипидов позволяет максимально сохранить и усилить их природные и биологически-активные свойства, основными из которых являются: регулирование проницаемости клеточных мембран для жирорастворимых веществ; участие в активном межклеточном транспорте сложных соединений; нормализация обменных процессов в организме; антиоксидантный, гипохолестеринемический и гиполепидемический эффекты; гипотензивное, иммуномоделирующее и радиопротекторное действия. При внесении эмульгатора в пастообразный молочный десерт руководствовались не только его низкой стоимостью и экологической чистотой, но и условиями удовлетворения суточной потребности организма (Пищевые добавки: Справочник/ Булдаков А.Н. -С.Петербург: Ut, 1996, -240 с.). С учетом вышеперечисленных требований и на основании экспериментальных данных была определена концентрация "Витол-1" в количестве 1%.
В связи с тем, что в ближайшем аналоге готовый продукт имеет консистенцию однородную, пастообразную, в меру плотную, допускается слегка мучнистая с наличием творожной крупки и в процессе хранения происходит ухудшение реологических свойств продукта, то данное изобретение предусматривает улучшение консистенции молочного десерта и повышение его стойкости при хранении. Это достигается не только путем количественного и качественного подбора и введения стабилизатора и эмульгатора, но и выдержкой готового продукта при повторном нагревании. Установлено, что оптимальной температурой повторного нагревания является 65-70oС при выдержке 3-5 мин. При выдержке 7-10 мин происходит уплотнение сгустка с дальнейшим отделением сыворотки во время хранения, а при выдержке менее 3 мин не происходит эффекта термизации и срок хранения продукта уменьшается.
После приготовления горячий продукт в жидком или слегка кремообразном состоянии разливается в полимерную тару. Гелеобразная консистенция появляется только в результате процесса охлаждения. Процесс желирования должен быть медленным, поэтому продукт выдерживают при 5±2oС в течение 8-10 ч, в противном случае на крышке полимерной тары появляется конденсат.
Хранение продукта предусмотрено при температуре 5±2oС не более 20 суток.
Способ изобретения осуществляют следующим образом. Готовят смесь молочных компонентов, состоящую из 48-50% творога с массовой долей жира 9%, приготовленного традиционным способом, в который вносят предварительно подготовленные пищевые волокна в количестве 2-3%. Пищевые волокна получают из боя и хвостиков сахарной свеклы со степенью помола 0,5 мм. Перед внесением в творог пищевые волокна для набухания замачивают в трехкратном количестве воды. Набухание проводят при температуре 35-45oС в течение 30-40 мин при постоянном перемешивании. Одновременно с пищевыми волокнами в творог вносят растительную фосфолипидную добавку в количестве 1%. Затем дополнительно вносят жиросодержащий компонент 11-14% масла сливочного "Крестьянского", 11-13% молока с массовой долей жира 3,2% и добавляют 9-11% сахара-песка. Полученную смесь перемешивают в установке для тепловой и механической обработки в течение 5 мин и нагревают через паровую рубашку до температуры 40-42oС. Затем при непрерывном перемешивании температуру смеси в установке доводят до 65-70oС, выдерживают при данной температуре в течение 3-5 мин, расфасовывают и охлаждают продукт до 5oС в течение 8-10 часов.
Применение способа иллюстрируется следующими примерами.
Пример 1. Для производства 1000 кг пастообразного молочного десерта в 495 кг творога с массовой долей жира 9% вносят 30 кг предварительно подготовленных и набухших в воде пищевых волокон, нагретых до температуры 35oС. Затем вносят оставшиеся компоненты: 10 кг фосфолипидной добавки "Витол-1", 130 кг масла сливочного "Крестьянского", 120 кг молока с массовой долей жира 3,2%, добавляют 100 кг сахара-песка и полученную смесь подогревают и перемешивают 5 мин при температуре 40oС, доводят, перемешивая, до 65oС, выдерживают при этой температуре в течение 3 мин. Полученный продукт фасуют и охлаждают до 5oС в течение 8 часов.
Пример 2. Для производства 1000 кг пастообразного молочного десерта в 490 кг творога с массовой долей жира 9% вносят 30 кг предварительно подготовленных и набухших в воде пищевых волокон, нагретых до температуры 40oС. Затем вносят оставшиеся компоненты: 10 кг фосфолипидной добавки "Витол-1", 140 кг масла сливочного "Крестьянского", 115 кг молока с массовой долей жира 3,2%, добавляют 105 кг сахара-песка и полученную смесь подогревают и перемешивают 5 мин при температуре 40oС, доводят, перемешивая, до 70oС, выдерживают при этой температуре в течение 3 мин. Полученный продукт фасуют и охлаждают до 6oС в течение 10 часов.
Пример 3. Для производства 1000 кг пастообразного молочного десерта в 470 кг творога с массовой долей жира 9% вносят 40 кг предварительно подготовленных и набухших в воде пищевых волокон, нагретых до температуры 45oС. Затем вносят оставшиеся компоненты: 10 кг фосфолипидной добавки "Витол-1", 110 кг масла сливочного "Крестьянского", 110 кг молока с массовой долей жира 3,2%, добавляют 90 кг сахара-песка и полученную смесь подогревают и перемешивают 5 мин при температуре 42oС, доводят, перемешивая, до 55oС, выдерживают при этой температуре в течение 3 мин. Полученный продукт фасуют и охлаждают до 7oС в течение 8 часов.
Пример 4. Для производства 1000 кг пастообразного молочного десерта в 510 кг творога с массовой долей жира 9% вносят 30 кг предварительно подготовленных и набухших в воде пищевых волокон, нагретых до температуры 40oС. Затем вносят оставшиеся компоненты: 10 кг фосфолипидной добавки "Витол-1", 150 кг масла сливочного "Крестьянского", 130 кг молока с массовой долей жира 3,2%, добавляют 90 кг сахара-песка и полученную смесь подогревают и перемешивают 3 мин при температуре 42oС, доводят, перемешивая, до 85oС, выдерживают при этой температуре в течение 5 мин. Полученный продукт фасуют и охлаждают до 4oС в течение 9 часов.
Готовый продукт, выработанный по 1-му и 2-му примерам имеет нежную, желеобразную, однородную по всей массе консистенцию, с наличием небольшого числа воздушных пустот без посторонних включений, творожный, чистый, сладкий, с легким фруктовым привкусом, бежевый, равномерный по всей массе десерта цвет, поверхность чистая, ровная, неподсохшая, глянцевая. В процессе хранения при 5±2oС не менее 20 суток не происходит отделение жидкой фазы и изменение реологических свойств продукта. Качество продукта соответствует предъявленным требованиям.
Готовый продукт, выработанный по 3-му примеру имеет жидкую консистенцию, с мелкими включениями пищевых волокон, ощущающихся на вкус, с творожным вкусом, цвет бежевый, равномерный по всей массе десерта. При хранении при 5±2oС через 8 суток происходит отделение жидкой фазы. Качество продукта и его сроки хранения не удовлетворяют предъявленным требованиям.
Готовый продукт, выработанный по 4-му примеру имеет плотную, слегка жесткую, не однородную по всей массе консистенцию, с отдельными частицами белкового сгустка, без воздушных пустот, творожный сладкий привкус, равномерный по всей массе десерта цвет, поверхность слегка подсохшую. Кроме того, введение сливочного масла в количествах, выше максимальных значений заявленных в способе, делает себестоимость продукта очень высокой. Качество продукта не соответствует предъявленным требованиям.
На основании проведенных опытных выработок пастообразного молочного десерта согласно рецептурам, указанным в табл. 2, было установлено, что пастообразные молочные десерты, выработанные согласно рецептурам 1 и 2, отвечают предъявленным к ним требованиям. Дальнейшие исследования проводились с готовой продукцией, выработанной только согласно этим рецептурам.
Органолептические показатели пастообразного молочного десерта приведены в табл. 3.
Полученный десерт соответствует предъявленным к нему требованиям, указанным в табл. 4.
Органолептическая оценка и сроки хранения пастообразного молочного десерта в зависимости от выдержки продукта при дополнительном нагревании, указанные в табл. 5, показали правильность подобранных температурных параметров в данном способе производства. Полученный пастообразный молочный десерт может храниться в течение 20 суток при температуре 5±2oС без изменения качества.
Предлагаемый способ производства пастообразного молочного десерта позволяет расширить ассортимент продукции, вырабатываемой на основе творога, обогатить продукт биологически активными веществами, обладающими ионообменными, радиопротекторными и антиоксидантными свойствами, то есть повысить общую устойчивость организма человека к неблагоприятным воздействиям внешней среды.
Claims (1)
- Способ производства пастообразного молочного десерта, включающий приготовление смеси, содержащей творог, сахар-песок, стабилизатор, эмульгатор, с последующим ее нагреванием, выдержкой, расфасовкой и охлаждением готового продукта, отличающийся тем, что для приготовления смеси используют творог с массовой долей жира 9%, а в качестве стабилизатора применяют пищевые волокна, полученные из боя и хвостиков сахарной свеклы, предварительно выдержанные для набухания в воде при температуре 35-45oС и постоянном перемешивании их в течение 30-40 мин, а эмульгатора - растительную фосфолипидную добавку - "Витол-1", при этом дополнительно вносят жировой компонент - масло сливочное "Крестьянское" и молоко с массовой долей жира 3,2%, а нагревание осуществляют при температуре 40-42oС при перемешивании в течение 5 мин, затем температуру доводят до 65-70oС с выдержкой 3-5 мин, и дальнейшим охлаждением до 5oС в течение 8-10 ч при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Творог с массовой долей жира 9% - 48 - 50
Масло сливочное "Крестьянское" - 11 - 14
Пищевые волокна - 2 - 3
Фосфолипидная добавка "Витол-1" - 1
Молоко с массовой долей жира 3,2% - 11 - 13
Сахар-песок - 9 - 11
Вода - Остальноео
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002104431/13A RU2208938C1 (ru) | 2002-02-18 | 2002-02-18 | Способ производства пастообразного молочного десерта |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002104431/13A RU2208938C1 (ru) | 2002-02-18 | 2002-02-18 | Способ производства пастообразного молочного десерта |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2208938C1 true RU2208938C1 (ru) | 2003-07-27 |
RU2002104431A RU2002104431A (ru) | 2004-03-27 |
Family
ID=29211555
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2002104431/13A RU2208938C1 (ru) | 2002-02-18 | 2002-02-18 | Способ производства пастообразного молочного десерта |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2208938C1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2501283C1 (ru) * | 2012-04-26 | 2013-12-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ производства творога |
RU2603033C1 (ru) * | 2015-07-10 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Способ производства мороженого с функциональными свойствами |
RU2662942C1 (ru) * | 2016-07-20 | 2018-07-31 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный университет" | Молочный продукт с функциональными добавками |
-
2002
- 2002-02-18 RU RU2002104431/13A patent/RU2208938C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
Технологическая инструкция по производству творожных изделий, утв.18.12.1989, с.17. * |
ТУ 10-02-02-69-88 Десерт "Творожный". * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2501283C1 (ru) * | 2012-04-26 | 2013-12-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) | Способ производства творога |
RU2603033C1 (ru) * | 2015-07-10 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный аграрный университет" | Способ производства мороженого с функциональными свойствами |
RU2662942C1 (ru) * | 2016-07-20 | 2018-07-31 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный университет" | Молочный продукт с функциональными добавками |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2002104431A (ru) | 2004-03-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2228056C2 (ru) | Способ производства мороженого "фламинго" | |
BE1005438A4 (fr) | Compositions de cremes contenant du fructane, procede de preparation de ces compositions et leur utilisation. | |
EP3603408A1 (en) | Method for producing plant-derived cheese-like food product | |
FR2653972A1 (fr) | Phase grasse pour produits alimentaires et matieres alimentaires comparables a la creme contenant ladite phase grasse et leur procede de preparation. | |
RU2208938C1 (ru) | Способ производства пастообразного молочного десерта | |
US5900267A (en) | Process to obtain a food composition based on chufas (Cyperus esculentus) and bananas, and compositions obtained | |
RU2477052C1 (ru) | Способ получения творожной пасты | |
EP1498038A1 (en) | Gel food | |
EP0187575B1 (fr) | Procédé de fabrication d'un produit lacté fermenté à faible teneur en lipides et à faible valeur énergétique à usage de sauce de type mayonnaise ou de base pour sauce | |
RU2170518C1 (ru) | Творожный десерт | |
RU2214717C1 (ru) | Способ производства творожного десерта | |
RU2779650C2 (ru) | Способ производства молокосодержащего продукта | |
RU2127529C1 (ru) | Способ получения комбинированного кисломолочного продукта "сказка" | |
RU2342843C2 (ru) | Способ производства массы творожной | |
FR2559034A1 (fr) | Composition de creme glacee ou de produits de confiserie | |
RU2280996C2 (ru) | Состав кондитерских кремов | |
RU2813344C1 (ru) | Способ производства рахат-лукума из тыквы | |
RU2139664C1 (ru) | Способ производства продукта питания на основе молока | |
RU2229819C2 (ru) | Творожная основа для производства диетического изделия | |
EP0824871B1 (en) | Process to obtain food compositions based on chufas (cyperus esculentus) and bananas, and compositions obtained | |
RU2251279C2 (ru) | Йогуртный продукт | |
EP0507766A1 (en) | Frozen food composition and method of making it | |
RU2112389C1 (ru) | Способ повышения пищевой ценности продукта питания | |
RU2122804C1 (ru) | Способ производства молочного десерта "арония" | |
US5585132A (en) | Methods and compositions for fat free process cheese |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20040219 |