RU2194418C2

RU2194418C2 - Fat-and-oil phospholipid product possessing hypoglycemic properties

Info

Publication number: RU2194418C2
Application number: RU2001108852A
Authority: RU
Inventors: А.А. Петрик; Е.П. Корнена; Е.О. Герасименко; Е.А. Бутина; И.Н. Бондаренко; С.В. Бондаренко; С.А. Ерешко; В.Н. Черкасов
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды"
Priority date: 2001-04-02
Filing date: 2001-04-02
Publication date: 2002-12-20

Abstract

FIELD: food industry, particularly, fat-and-oil industry for production of high-grade fat-and-oil phospholipid product. SUBSTANCE: fat-and-oil phospholipid product contains phospholipids prepared by fourfold mixing of preliminarily heated food vegetable phospholipids with organic solvent, and addition of solution of mixture of citric and succinic acids in flooded acetone in amount of 5-10% to phospholipids mass in solvent before 3rd mixing. Said mixture is used in amount of 1-1.2% to phospholipids mass and at ratio of acids in mixture (1:1)-(3:1). Then carried out are separation of phases into solution of neutral lipids in solvent and phospholipids, and their drying. EFFECT: biologically valuable fat-and-oil phospholipid product of vegetable origin with higher hypoglycemic properties. 3 tbl, 3 ex

Description

Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности и может быть использовано для получения высококачественного масложирового фосфолипидного продукта для непосредственного употребления в пищу, а также для включения в диетическое и лечебно-профилактическое питание. The invention relates to food, namely to the oil and fat industry and can be used to obtain high-quality oil-and-fat phospholipid product for direct consumption, as well as for inclusion in dietary and therapeutic nutrition.

Известен масложировой фосфолипидный продукт, имеющий слабовыраженные гипогликемические свойства (ТУ 9146-203-00334534-97. Фосфатидные концентраты). Known fat and oil phospholipid product having weak hypoglycemic properties (TU 9146-203-00334534-97. Phosphatide concentrates).

Недостатком такого продукта является наличие в нем до 50% нерафинированного растительного масла, содержащего первичные и вторичные продукты окисления, что нежелательно для продуктов функционального назначения, а также наличие нерафинированного масла, что снижает содержание в продукте собственно фосфолипидов, обуславливающих нормализацию углеводного обмена, что, в свою очередь, приводит к снижению эффективности действия при нормализации нарушений углеводного обмена. The disadvantage of this product is the presence in it of up to 50% of unrefined vegetable oil containing primary and secondary oxidation products, which is undesirable for functional products, as well as the presence of unrefined oil, which reduces the content of phospholipids proper, which normalize carbohydrate metabolism, which, in in turn, leads to a decrease in the effectiveness of the action during the normalization of disorders of carbohydrate metabolism.

Задачей изобретения является создание биологически ценного масложирового фосфолипидного продукта растительного происхождения с повышенными гипогликемическими свойствами. The objective of the invention is the creation of a biologically valuable oil-phospholipid product of plant origin with increased hypoglycemic properties.

Задача решается тем, что масложировой фосфолипидный продукт, имеющий гипогликемические свойства и состоящий из растительных фосфолипидов, в качестве фосфолипидов содержит фосфолипиды, полученные путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с органическим растворителем, добавления в растворитель перед третьим смешиванием 5-10% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненом ацетоне, взятой в количестве 1-2,5% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси (1:1)-(3:1), разделения фаз на раствор нейтральных липидов в растворителе и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов. The problem is solved in that the fat-and-oil phospholipid product having hypoglycemic properties and consisting of plant phospholipids contains phospholipids as phospholipids obtained by four-fold mixing of preheated food-grade plant phospholipids with an organic solvent, adding 5-10% by weight of phospholipids to the solvent before the third mixing a solution of a mixture of citric and succinic acids in watered acetone, taken in an amount of 1-2.5% by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture (1: 1) - (3: 1), phase separation into a solution of neutral lipids in a solvent and phospholipids, followed by drying of phospholipids.

Гипогликемический эффект заключается в нормализации углеводного обмена, в частности в снижении содержания глюкозы натощак в венозной и капиллярной крови, а также в снижении суточной глюкозурии. The hypoglycemic effect is to normalize carbohydrate metabolism, in particular, to reduce fasting glucose in venous and capillary blood, as well as to reduce daily glucosuria.

Фосфатидные концентраты, качество которых соответствует требованиям ТУ 9146-203-00334534-97, слабо проявляют гипогликемические свойства. Phosphatide concentrates, the quality of which meets the requirements of TU 9146-203-00334534-97, weakly exhibit hypoglycemic properties.

Использование технологии, предусматривающей удаление из фосфолипидов нейтральных липидов путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с органическим растворителем, добавления в растворитель перед третьим смешиванием 5-10% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненом ацетоне, взятой в количестве 1-2,5% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси (1:1)-(3:1), разделения фаз на раствор нейтральных липидов в растворителе и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов, позволяет максимально проявить и усилить природные свойства фосфолипидов, что обусловливает проявление ими высоких гипогликемических свойств по сравнению с известным продуктом. The use of technology involving the removal of neutral lipids from phospholipids by four-fold mixing of pre-heated edible vegetable plant phospholipids with an organic solvent, adding 5-10% to the phospholipids mass of a solution of a mixture of citric and succinic acid in watered acetone taken in an amount of 1-2 , 5% by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture (1: 1) - (3: 1), phase separation into a solution of neutral lipids in a solvent and phospholipids, followed by drying olipidov makes it possible to demonstrate and to enhance the natural properties of phospholipids, which causes expression of high hypoglycemic properties compared with the known product.

Данные, характеризующие гипогликемическое действие заявляемого продукта, подтверждены в опытах на больных инсулиннезависимым сахарным диабетом, в диету которых включали заявляемый продукт. Контрольная группа больных получала аналогичную диету, но с включением известного масложирового фосфолипидного продукта. Исследования проводили в течение 3-х месяцев. Data characterizing the hypoglycemic effect of the claimed product is confirmed in experiments on patients with non-insulin-dependent diabetes mellitus, the diet of which included the claimed product. The control group of patients received a similar diet, but with the inclusion of the known fat-and-oil phospholipid product. Studies were carried out for 3 months.

Заявляемый масложировой фосфолипидный продукт поясняется примерами. The inventive oil and fat phospholipid product is illustrated by examples.

Пример 1. Масложировой фосфолипидный продукт представляет собой растительные фосфолипиды, полученные путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с ацетоном, добавления в растворитель перед третьим смешиванием 5% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненном ацетоне, взятых в количестве 2,5% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси 1:1, разделения фаз на раствор нейтральных липидов в ацетоне и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов. Example 1. Fat-and-oil phospholipid product is a plant phospholipids obtained by four-fold mixing of preheated food-grade vegetable plant phospholipids with acetone, adding to the solvent before the third mixing 5% by weight phospholipids a solution of a mixture of citric and succinic acid in watered acetone taken in an amount of 2.5 % by weight of phospholipids, with an acid ratio of 1: 1, separation of phases into a solution of neutral lipids in acetone and phospholipids, followed by drying of phospholipids.

Пример 2. Масложировой фосфолипидный продукт представляет собой растительные фосфолипиды, полученные путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с ацетоном, добавления в растворитель перед третьим смешиванием 8% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненном ацетоне, взятых в количестве 1,0% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси 2,5:1,0, разделения фаз на раствор нейтральных липидов в ацетоне и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов. Example 2. Fat-and-oil phospholipid product is a plant phospholipids obtained by four-fold mixing of pre-heated edible vegetable plant phospholipids with acetone, adding to the solvent, before the third mixing, 8% by weight phospholipids of a solution of a mixture of citric and succinic acid in watered acetone taken in an amount of 1.0 % by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture of 2.5: 1.0, phase separation into a solution of neutral lipids in acetone and phospholipids, followed by drying of the phospholipids.

Пример 3. Масложировой фосфолипидный продукт представляет собой растительные фосфолипиды, полученные путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с ацетоном, добавления в растворитель перед третьим смешиванием 8% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненном ацетоне, взятых в количестве 1,0% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси 2,5:1,0, разделения фаз на раствор нейтральных липидов в ацетоне и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов. Example 3. Fat-and-oil phospholipid product is a plant phospholipids obtained by four-fold mixing of preheated food-grade plant phospholipids with acetone, adding to the solvent before the third mixing 8% by weight phospholipids of a solution of a mixture of citric and succinic acid in watered acetone taken in an amount of 1.0 % by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture of 2.5: 1.0, phase separation into a solution of neutral lipids in acetone and phospholipids, followed by drying of the phospholipids.

Параллельно получали известный продукт. In parallel, a known product was obtained.

В таблицах 1-3 приведены данные, характеризующие гипогликемическое действие известного и заявляемого продукта, полученных по примерам 1-3. Tables 1-3 show the data characterizing the hypoglycemic effect of the known and claimed product obtained in examples 1-3.

Таким образом, данные, приведенные в таблицах 1-3, показывают, что заявляемый масложировой фосфолипидный продукт является биологически ценным и обладает повышенными гипогликемическими свойствами. Thus, the data shown in tables 1-3 show that the inventive oil and fat phospholipid product is biologically valuable and has increased hypoglycemic properties.

Claims

Fat-and-oil phospholipid product having hypoglycemic properties and consisting of plant phospholipids, characterized in that it contains phospholipids as phospholipids obtained by four-fold mixing of preheated food-grade plant phospholipids with an organic solvent, adding 5-10% by weight of the solution phospholipids to the solvent before the third mixing a mixture of citric and succinic acids in watered acetone, taken in an amount of 1-2.5% by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture (1: 1) - (3: 1), phase separation into a solution of neutral lipids in a solvent and phospholipids, followed by drying of phospholipids.