RU2178975C1 - Food product supplied with biologically active additives - Google Patents
Food product supplied with biologically active additives Download PDFInfo
- Publication number
- RU2178975C1 RU2178975C1 RU2000115811/13A RU2000115811A RU2178975C1 RU 2178975 C1 RU2178975 C1 RU 2178975C1 RU 2000115811/13 A RU2000115811/13 A RU 2000115811/13A RU 2000115811 A RU2000115811 A RU 2000115811A RU 2178975 C1 RU2178975 C1 RU 2178975C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vitamin
- biologically active
- acid bacteria
- food product
- bacterial mass
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства пищевых продуктов, содержащих биологически активные вещества, выделенные из растительного сырья, и молочнокислые бактерии. The invention relates to the food industry and relates to the production of food products containing biologically active substances isolated from plant materials and lactic acid bacteria.
Известен напиток (патент РФ N 2054268, A 23 C 9/12), содержащий молочнокислую сыворотку, сброженную закваской на основе молочнокислых бактерий: Str. Thermoph., L. acid., L.casei., L.helveticus и следующие добавки: сахарный сироп, водно-спиртовой настой женьшеня, соки, эссенции, настойки аптечных трав. Обладает только адаптогенным действием. A well-known drink (RF patent N 2054268, A 23
Описан способ повышения адаптационного потенциала человека в экстремальных условиях (патент РФ N 2043101, A 61 K 31/00) с использованием пищевой добавки, содержащей белково-аминокислотный концентрат, витамины, минеральные соли, ненасыщенные жирные кислоты, янтарную кислоту и молочнокислые бактерии в виде препаратов Бифидобактерин или Лактобактерин. A method is described for increasing a person’s adaptive potential in extreme conditions (RF patent N 2043101, A 61 K 31/00) using a food supplement containing protein-amino acid concentrate, vitamins, mineral salts, unsaturated fatty acids, succinic acid and lactic acid bacteria in the form of preparations Bifidobacterin or Lactobacterin.
Есть способ лечебно-профилактического ухода за кожей лица и шеи (патент N 2026665, A 61 K 7/00) с использованием в качестве активного компонента культуры термофильных стрептоккоков или лактобактерий, или их смесей. Используют штаммы молочнокислых бактерий B.longum, В.bifidium 1, Bibifidium 791, Lacidofilus и другие. Маска из указанных суточных культур обеспечивает сильное антимикробное действие на условно-патогенную и патогенную флору кожи и ускоряет восстановление ее целостности. Основной недостаток средств, содержащих живые микроорганизмы, необходимость приготовления средства за определенное обусловленное время до употребления и ограниченная эффективность. There is a method of therapeutic and prophylactic skin care of the face and neck (patent N 2026665, A 61
Описаны косметические средства (патент РФ N 2096032, A 61 K 7/48) и пищевая добавка (патент N 2093095, A 23 L 1/30), содержащие ферментный комплекс, выделенный из биомассы растительных клеток женьшеня и полисциаса. Косметическое средство улучшает общее состояние кожи, снимает раздражение, способствует заживлению мелких повреждений кожи. Пищевая добавка обладает тонизирующим действием. Основные ее недостатки - ограниченное применение из-за формы изготовления (спиртовой раствор), не описано влияние на кожные покровы. Cosmetics (RF patent N 2096032, A 61
Наиболее близок к предлагаемому бактериосодержащий пищевой продукт (патент РФ N 2118100, A 23 L 1/30). Он содержит в качестве бактериальной биомассы консорциум бактерий Streptococcus lactis, Propionbacterium shermanii и Streptococcus cremoris или консорциум Lactobacillus acidophilus, Propionbacterium shermanii, Streptococcus thermophilus или Lactobacilus bifidum. Кроме того, он содержит гидролизат белков, микроэлементы, пектины, сахара и/или сахарозаменители, желатин, агар-агар, энтеросорбенты, в качестве гигроскопических БАВ - пищевые бобы, соевые или зерновые. При его использовании у человека нормализуется естественный микробиоценоз желудочно-кишечного тракта. Улучшает обмен веществ и иммунный статус. Closest to the proposed bacterium-containing food product (RF patent N 2118100, A 23
Основной недостаток этого продукта заключается в использовании жидкой бактериальной массы, что создает определенные трудности в производстве, не известно влияние продукта на кожные покровы, не обладает адаптогенным действием. The main disadvantage of this product is the use of liquid bacterial mass, which creates certain difficulties in production, the effect of the product on the skin is not known, does not have an adaptogenic effect.
Задача изобретения - получить пищевой продукт, содержащий живые молочнокислые бактерии, и биологически активные вещества - антиоксиданты, в форме, удобной для употребления, который наряду с нормализацией состава микрофлоры кишечника улучшал состояние кожных покровов, упрощение технологии производства. The objective of the invention is to obtain a food product containing live lactic acid bacteria, and biologically active substances - antioxidants, in a convenient form for consumption, which, along with normalizing the composition of the intestinal microflora, improved the condition of the skin, simplification of production technology.
Поставленная задача реализуется предлагаемым пищевым продуктом с биологически активными добавками, содержащим бактериальную массу молочнокислых бактерий, биологически активные вещества и сахар или сахарозаменитель. В качестве бактериальной массы молочнокислых бактерий он содержит симбиотическую систему, по крайней мере, двух штаммов кисломолочных бактерий Lactobacillus acidophilus, в качестве биологически активных веществ содержит антиоксиданты, а именно супероксиддисмутазу (СОД) или ферментный комплекс (ФК), выделенный из биомассы культивируемых клеток женьшеня. Соотношение компонентов следующее, мас.%:
Ферментный комплекс или СОД - 0,0016-0,006
Бактериальная масса - 0,27-0,60
Сахар или сахарозаменитель - Остальное
Пищевой продукт дополнительно содержит витамин A и/или витамин C, и/или витамин E при следующих соотношениях, мас.%:
Витамин A - 0,0003 - 0,0006
и/или витамин C - 0,10-0,50
и/или витамин E - 0,045-0,120
В качестве бактериальной массы молочнокислых бактерий, содержащей симбиотическую систему, используют "Закваску сухую лиофилизированную "Витафлор" ТУ 9197-001-00479741-97. В одном грамме этой закваски содержится не менее 0,1 миллиарда жизнеспособных микроорганизмов ацидофильной природы (А-91 и Н-91).The task is implemented by the proposed food product with biologically active additives containing the bacterial mass of lactic acid bacteria, biologically active substances and sugar or sweetener. As a bacterial mass of lactic acid bacteria, it contains a symbiotic system of at least two strains of sour milk bacteria Lactobacillus acidophilus, as biologically active substances it contains antioxidants, namely superoxide dismutase (SOD) or an enzyme complex (FC) isolated from the biomass of cultivated ginseng cells. The ratio of the components is the following, wt.%:
Enzyme complex or SOD - 0.0016-0.006
Bacterial mass - 0.27-0.60
Sugar or Sweetener - Else
The food product additionally contains vitamin A and / or vitamin C, and / or vitamin E in the following ratios, wt.%:
Vitamin A - 0.0003 - 0.0006
and / or vitamin C - 0.10-0.50
and / or vitamin E - 0.045-0.120
As a bacterial mass of lactic acid bacteria containing a symbiotic system, use "Lyophilized dry starter" Vitaflor "TU 9197-001-00479741-97. One gram of this starter contains at least 0.1 billion acidophilic viable microorganisms (A-91 and H -91).
Суперокиддисмутазу применят в виде препарата "Пероксинорм" (эритроцитарная СОД). Superoxide dismutase used in the form of the drug "Peroxinorm" (erythrocyte SOD).
Также в качестве антиоксиданта используют ферментный комплекс (ФК), получаемый из биомассы культивируемых клеток женьшеня или полисциаса "Комплекс биооксидантный "Неовитин" ТУ 9361-013-23035142-97 спиртовой раствор (40-42%), содержание БАК 4 мг в 1 мл
Витамин A (ретинол) применят в виде раствора в масле ретинола ацетата - 8,6% или используют его провитамин - каротин, тоже в виде масляного раствора, содержащего в 1 мл 2 мг каротинов.An enzyme complex (FC) obtained from the biomass of cultivated ginseng cells or polysiasias is also used as an antioxidant. Biooxidant complex Neovitin TU 9361-013-23035142-97 alcohol solution (40-42%),
Vitamin A (retinol) is used as a solution in oil of retinol acetate - 8.6% or its provitamin - carotene, also in the form of an oil solution containing 2 mg of carotenes in 1 ml.
Витамин C используют в виде кристаллической аскорбиновой кислоты или используют сироп шиповника (1 мл содержит около 5 мг аскорбиновой кислоты). Vitamin C is used in the form of crystalline ascorbic acid or rosehip syrup is used (1 ml contains about 5 mg of ascorbic acid).
В качестве источника витамина E используют масло зародышей пшеницы или масляный раствор - токоферола ацетата (5, 10 или 30% раствор). Wheat germ oil or an oil solution of tocopherol acetate (5, 10 or 30% solution) is used as a source of vitamin E.
Масло облепиховое (содержит каротиноиды - 180 мг% и токоферолы - 110 мг%) и масло шиповника, которое тоже содержит каротиноиды и токоферолы, используют в качестве источника смеси витаминов A и E. Sea buckthorn oil (contains carotenoids - 180 mg% and tocopherols - 110 mg%) and rosehip oil, which also contains carotenoids and tocopherols, are used as a source of a mixture of vitamins A and E.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами. The invention is illustrated by the following examples.
Пример 1. Получение драже. Example 1. Getting a dragee.
Для приготовления драже предварительно готовят сахарную крупку. Размер крупки должен быть такой, чтобы в 1 г их содержалось от 15 до 20 штук. For the preparation of dragees, sugar grains are preliminarily prepared. The size of the grains should be such that in 1 g they contained from 15 to 20 pieces.
В дражировочный котел с числом оборотов 34-38 в минуту загружают крупку и поливают предварительно приготовленным сахарно-паточным сиропом при температуре 50-60 градусов, затем последовательно добавляют ферментный комплекс (в виде спиртового раствора) или "Пероксинорм" и лиофилизированный порошок бактериальной массы и соответствующий витамин или витамины. Равномерно смоченная крупка посыпается измельченным сахаром (пудрой). Делается 5-7 поливок до содержания 10-11 штук драже в 10 г. Grains are loaded into a pan with a speed of 34-38 per minute and poured with pre-prepared sugar syrup at a temperature of 50-60 degrees, then the enzyme complex (in the form of an alcohol solution) or Peroxinorm and lyophilized powder of the bacterial mass and the corresponding vitamin or vitamins. Evenly moistened croup is sprinkled with crushed sugar (powder). 5-7 waterings are made up to 10-11 tablets in 10 g.
Для получения окрашенного драже в сироп можно ввести подходящий пищевой краситель. To obtain a colored dragee, a suitable food coloring can be added to the syrup.
Готовые драже выстаиваются на лотках не менее 16 часов при температуре не менее 24 градусов и влажности не более 75%. Влажность готового драже 1,3 - 2,5%. В случае необходимости драже снаружи может быть покрыто воскожировым слоем, т.е. подвергнуто глянцеванию. Ready dragees stand on trays for at least 16 hours at a temperature of at least 24 degrees and humidity not more than 75%. The humidity of the finished dragee 1.3 - 2.5%. If necessary, the dragee from the outside can be coated with a wax layer, i.e. glossy.
Пример 2. Приготовление массы для заполнения желатиновых капсул. Example 2. Preparation of the mass for filling gelatin capsules.
В смеситель (шаровая мельница) загружают все компоненты в соответствии с рецептурой в следующей последовательности - лактоза (или другой сахар или сахарозаменитель), бактериальную массу, витамины, спиртовой раствор ферментного комплекса или препарат СОД. Тщательно перемешивают. Полученная однородная масса фасуется в твердые желатиновые капсулы N 1 или 2. In the mixer (ball mill) load all the components in accordance with the recipe in the following sequence - lactose (or other sugar or sweetener), bacterial mass, vitamins, alcohol solution of the enzyme complex or SOD preparation. Mix thoroughly. The resulting homogeneous mass is Packed in hard
Количественные соотношения компонентов приведены в таблице. The quantitative proportions of the components are given in the table.
Предложенная композиция ингредиентов, взятых в соотношениях в соответствии с изобретением, при совместном действии оказывает комплексное воздействие на организм. Нам не известен продукт такого состава, проявляющий такую же активность. The proposed composition of ingredients, taken in proportions in accordance with the invention, when combined, has a complex effect on the body. We are not aware of a product of this composition exhibiting the same activity.
Для оценки биологической активности предлагаемого пищевого продукта были проведены клинические исследования в комплексной диетотерапии больных ожирением с сопутствующими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, заболеваниями эндокринной системы и некоторых кожных поражений - дерматиты, угревая сыпь, гиперкератоз. To assess the biological activity of the proposed food product, clinical studies were conducted in the complex diet therapy of obese patients with concomitant diseases of the gastrointestinal tract, cardiovascular system, diseases of the endocrine system and some skin lesions - dermatitis, acne, hyperkeratosis.
Испытания проводились на основной группе больных: 20 чел. принимали продукт в виде драже, 20 - в капсулах, 20 чел. составили контрольную группу, которая не получала испытуемого продукта. Tests were conducted on the main group of patients: 20 people. took the product in the form of dragees, 20 in capsules, 20 people. constituted a control group that did not receive the test product.
Обследуемые больные получали ежедневно до еды 3 раза в день по 2-3 драже или капсулы в течение 14 дней на фоне гиперкалорийной контрастно-разгрузочной диеты. The examined patients received 2-3 meals a day, 3 times a day, before meals, or capsules for 14 days against a background of a hypercaloric contrast-discharge diet.
У всех больных основной группы наблюдалось значительное улучшение функции желудочно-кишечного тракта по сравнению с контрольной группой. При этом у всех больных, получающих исследуемый продукт, отмечалось улучшение функции кожной ткани (исчезновение или значительное уменьшение кожной сыпи, гиперкератоза, дерматита на локтевых суставах, улучшение тургора кожи). Кроме того, у все больных основной группы отмечено улучшение общего самочувствия, повышение работоспособности, благоприятная стабилизация функции сердечно-сосудистой системы. All patients of the main group showed a significant improvement in the function of the gastrointestinal tract compared with the control group. Moreover, in all patients receiving the test product, there was an improvement in the function of skin tissue (disappearance or a significant decrease in skin rash, hyperkeratosis, dermatitis on the elbow joints, improvement in skin turgor). In addition, in all patients of the main group, an improvement in overall health, an increase in working capacity, and a favorable stabilization of the function of the cardiovascular system were noted.
Таким образом, предлагаемый пищевой продукт содержит живые молочнокислые бактерии, активные биоантиоксиданты, витамины. Может быть произведен промышленным способом, выпускается в форме, удобной для употребления и дозировки. Thus, the proposed food product contains live lactic acid bacteria, active bioantioxidants, vitamins. It can be produced industrially, is available in a form convenient for use and dosage.
При его употреблении значительно улучшается функции желудочно-кишечного тракта за счет нормализации состава микрофлоры кишечника и подавления условно-патогенной флоры, улучшается состояние кожных покровов, повышается работоспособность, улучшается общее самочувствие, улучшается обмен веществ, наблюдается стабилизация сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. When used, the function of the gastrointestinal tract is significantly improved due to the normalization of the composition of the intestinal microflora and suppression of the conditionally pathogenic flora, the condition of the skin is improved, the working capacity is improved, the general state of health is improved, the metabolism is improved, the cardiovascular system and the thyroid gland are stabilized.
Claims (1)
Ферментный комплекс или СОД - 0,0016 - 0,006
Бактериальная масса - 0,27 - 0,60
Сахар или сахарозаменитель - Остальное
2. Пищевой продукт по п. 1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит витамин А и/или витамин С, и/или витамин Е при следующих соотношениях, мас. %:
Витамин А - 0,0003 - 0,0006
И/или витамин С - 0,10 - 0,50
И/или витамин Е - 0,045 - 0,1201. A food product with biologically active additives containing the bacterial mass of lactic acid bacteria, biologically active substances and sugar or a sweetener, characterized in that as the bacterial mass of lactic acid bacteria it contains a symbiotic system of at least two strains of sour milk bacteria Lactobacillus acidophilus, in as biologically active substances it contains antioxidants, namely, superoxide dismutase (SOD) or an enzyme complex (FC) isolated from the biomass of cultivated ginseng cells at the following ratios of components, wt. %:
Enzyme complex or SOD - 0.0016 - 0.006
Bacterial mass - 0.27 - 0.60
Sugar or Sweetener - Else
2. The food product according to claim 1, characterized in that it additionally contains vitamin A and / or vitamin C, and / or vitamin E in the following ratios, wt. %:
Vitamin A - 0.0003 - 0.0006
And / or Vitamin C - 0.10 - 0.50
And / or Vitamin E - 0.045 - 0.120
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000115811/13A RU2178975C1 (en) | 2000-06-08 | 2000-06-08 | Food product supplied with biologically active additives |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000115811/13A RU2178975C1 (en) | 2000-06-08 | 2000-06-08 | Food product supplied with biologically active additives |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2178975C1 true RU2178975C1 (en) | 2002-02-10 |
Family
ID=20236424
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2000115811/13A RU2178975C1 (en) | 2000-06-08 | 2000-06-08 | Food product supplied with biologically active additives |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2178975C1 (en) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2003070019A1 (en) * | 2002-02-21 | 2003-08-28 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition for skin photoprotection |
WO2003071883A1 (en) | 2002-02-28 | 2003-09-04 | Centro Sperimentale Del Latte S.P.A. | Dietetic and/or pharmaceutical compositions for human and/or animal use based on probiotic microbial preparations |
RU2476225C2 (en) * | 2007-07-25 | 2013-02-27 | Трофо | Use of at least one oxime 3,5-seco-4-norcholestane derivative as antioxidants |
RU2628536C2 (en) * | 2011-07-21 | 2017-08-18 | Биогайа Аб | Production and application of bacterial histamine |
-
2000
- 2000-06-08 RU RU2000115811/13A patent/RU2178975C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2003070019A1 (en) * | 2002-02-21 | 2003-08-28 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition for skin photoprotection |
AU2003210311B2 (en) * | 2002-02-21 | 2008-02-14 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition for skin photoprotection |
AU2003210311C1 (en) * | 2002-02-21 | 2009-04-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Pet food composition for skin photoprotection |
WO2003071883A1 (en) | 2002-02-28 | 2003-09-04 | Centro Sperimentale Del Latte S.P.A. | Dietetic and/or pharmaceutical compositions for human and/or animal use based on probiotic microbial preparations |
RU2476225C2 (en) * | 2007-07-25 | 2013-02-27 | Трофо | Use of at least one oxime 3,5-seco-4-norcholestane derivative as antioxidants |
RU2628536C2 (en) * | 2011-07-21 | 2017-08-18 | Биогайа Аб | Production and application of bacterial histamine |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102105132B (en) | Cosmetic use of microorganisms for the treatment of oily skin | |
CN1712022B (en) | Process and compositions for the protection and/or the treatment of dry and/or sensitive skin | |
CN100502888C (en) | Lipoteichoic acid from lactic acid bacteria and its use to modulate immune responses mediated by gram-negative, potentially pathogenic gram-positive bacteria | |
KR101329921B1 (en) | Equol-containing fermentation product of soybean embryonic axis, and method for production thereof | |
CN108244252A (en) | Probiotics multielement protein powder and preparation method thereof | |
WO2006000992A1 (en) | Method and compositions useful for preventing and/or treating sensitive and/or dry skin | |
CN104188888A (en) | Probiotic microorganisms as an active ingredient for enhancing skin radiance | |
CN110338402A (en) | A kind of compound probiotic powder and preparation method thereof | |
US6511685B1 (en) | Dietary supplement derived from fermented milks for the prevention of osteoporosis | |
JP5592640B2 (en) | Antistress agent containing lactic acid bacteria fermented royal jelly, method for producing the same, hypothalamus-pituitary-adrenocortical activity inhibitor, and sympathetic-adrenal medullary activity inhibitor | |
WO2010096564A2 (en) | Dietary supplements containing polyunsaturated omega-3 fatty acids and probiotic bacteria with potential gastrointestinal and dermatological benefits | |
CN104822363A (en) | Use of combination of at least one polyunsaturated fatty acid and at least one carotenoid, for improving quality of nails | |
CN102742653B (en) | Brain-strengthening and nerve soothing probiotic goat milk tablet and preparation method of brain-strengthening and nerve soothing probiotic goat milk tablet | |
CN108367034A (en) | Infection shielding agent towards baby | |
RU2470518C1 (en) | Milk yoghurt with probiotic cultures | |
WO2012059880A1 (en) | Monounsaturated fatty acid for preventing and/or treating skin complexion imperfections | |
RU2178975C1 (en) | Food product supplied with biologically active additives | |
JP5048246B2 (en) | Internal composition for skin care | |
Rychen et al. | Effects of three microbial probiotics on postprandial portoarterial concentration differences of glucose, galactose and amino-nitrogen in the young pig | |
CN102742654B (en) | Beautification probiotic ewe milk tablet and preparation method thereof | |
CN108720024A (en) | A kind of activity multienzyme vitamin cell nutrient solution | |
Sarkar | Probiotic icecream as a functional food-a review | |
RU2202217C2 (en) | Composition for dragee production | |
KR102124704B1 (en) | Antidiabetic or antiatopic dairy products comprising Bifidobacterium longum and hop extract | |
RU2790676C1 (en) | Plant-based probiotic composition and method for its obtaining |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090609 |