RU2169471C1 - Method of fermented-milk product preparing - Google Patents
Method of fermented-milk product preparing Download PDFInfo
- Publication number
- RU2169471C1 RU2169471C1 RU2000113068A RU2000113068A RU2169471C1 RU 2169471 C1 RU2169471 C1 RU 2169471C1 RU 2000113068 A RU2000113068 A RU 2000113068A RU 2000113068 A RU2000113068 A RU 2000113068A RU 2169471 C1 RU2169471 C1 RU 2169471C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermentation
- product
- milk
- fermented
- temperature
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к молочной промышленности и медицине, может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, нормализующих микрофлору кишечника и ингибирующих развитие патогенных микроорганизмов. The invention relates to the dairy industry and medicine, can be used in the production of dairy products, normalizing the intestinal microflora and inhibiting the development of pathogenic microorganisms.
В настоящее время существует целый ряд кисломолочных продуктов, содержащих биопрепараты, подавляющие рост патогенных и условно-патогенных бактерий: бифидокефир, биойогурт-Б, наринэ и др., содержащие известные штаммы молочнокислых бактерий. Currently, there are a number of fermented milk products containing biological products that inhibit the growth of pathogenic and conditionally pathogenic bacteria: bifidokefir, bio-yogurt-B, narine and others, containing known strains of lactic acid bacteria.
Известен, например, способ получения кисломолочной смеси "МАЦУН", предусматривающий введение в молоко растительного масла, жирорастворимых витаминов, водорастворимых витаминов, гомогенизацию, температурную обработку смеси, охлаждение до температуры заквашивания, равной 39-40oC, внесение закваски, сквашивание до 90-120oT и охлаждение смеси. При этом в составе закваски используют молочнокислые стрептококки Streptococcus thermophilus М-7, Streptococcus lactis N. V., Streptococcus thermophilus 1265, Streptococcus thermophilus 1260, а из молочнокислых палочек используют Lactobacterium mazuni N 2 при соотношении молочнокислые палочки: молочнокислые стрептококки 2: 1. (А. С. СССР N 1836908, кл. A 23 C 9/12, опубл. 30.08.93, бюл. N 32). В результате получают кисломолочную смесь, используемую для питания детей с первых дней жизни и лечения детей и взрослых с различными формами желудочно-кишечных заболеваний. Однако получаемый по известному способу кисломолочный продукт обладает недостаточной активностью в отношении патогенных штаммов микроорганизмов, что снижает его лечебную эффективность при лечении дисбактериозов и хронических воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно на фоне проводимой антибактериальной терапии, так как применяемые в лечении антибиотики подавляют рост используемых в производстве продукта штаммов микроорганизмов.Known, for example, is the method of producing the “MATSUN” sour-milk mixture, which involves the introduction of vegetable oil, fat-soluble vitamins, water-soluble vitamins into milk, homogenization, temperature treatment of the mixture, cooling to a fermentation temperature of 39-40 ° C., introduction of fermentation, fermentation to 90- 120 o T and cooling the mixture. In this case, lactic streptococci Streptococcus thermophilus M-7, Streptococcus lactis NV, Streptococcus thermophilus 1265, Streptococcus thermophilus 1260 are used in the starter composition, and Lactobacterium mazuni N 2 is used from lactic acid rods (lactic acid: USSR N 1836908, class A 23 C 9/12, publ. 30.08.93, bull. N 32). The result is a fermented milk mixture used to nourish children from the first days of life and treat children and adults with various forms of gastrointestinal diseases. However, the fermented milk product obtained by the known method has insufficient activity against pathogenic strains of microorganisms, which reduces its therapeutic effectiveness in the treatment of dysbacteriosis and chronic inflammatory diseases of the gastrointestinal tract, especially against the background of antibiotic therapy, since the antibiotics used in the treatment inhibit the growth of used in the production of microorganism product strains.
Наиболее близким к заявленному способу - прототипом, является способ производства кисломолочного продукта, предусматривающий стерилизацию молока, охлаждение до температуры заквашивания 39oC, внесение закваски, содержащей ацидофильные бактерии Lactobacillus acidophilus с титром жизнеспособных клеток не менее 1х107 в количестве 1,5-2,5%, сквашивание при температуре 37oC в течение 3,5-5,0 часов до кислотности 65-80oT, охлаждение и розлив готового продукта в транспортную тару. (Патент РФ N 2004968, кл. A 23 c 9/12, опубл. 30.12.93, Бюл. 47-48).Closest to the claimed method, the prototype is a method for the production of a fermented milk product, which involves sterilizing milk, cooling to a fermentation temperature of 39 o C, introducing a starter culture containing acidophilic bacteria Lactobacillus acidophilus with a titer of viable cells of at least 1x10 7 in an amount of 1.5-2, 5%, fermentation at a temperature of 37 o C for 3.5-5.0 hours to an acidity of 65-80 o T, cooling and pouring the finished product into a shipping container. (RF patent N 2004968, class A 23 c 9/12, publ. 30.12.93, bull. 47-48).
Недостатком известного способа является то, что получаемый продукт обладает низкой антибиотической активностью и недостаточной лечебной эффективностью, которая связана с низкой устойчивостью Lactobacillus acidophilus к антибиотикам, применяемым в комплексном лечении хронических и острых воспалительных процессов желудочно-кишечного тракта. The disadvantage of this method is that the resulting product has low antibiotic activity and insufficient therapeutic efficacy, which is associated with low resistance of Lactobacillus acidophilus to antibiotics used in the complex treatment of chronic and acute inflammatory processes of the gastrointestinal tract.
Технической задачей изобретения является создание нового лечебно-профилактического кисломолочного продукта, характеризующегося высокой антагонистической активностью в отношении патогенных и условно-патогенных микроорганизмов и высокой антибиотикоустойчивостью. An object of the invention is the creation of a new therapeutic and prophylactic fermented milk product, characterized by high antagonistic activity against pathogenic and conditionally pathogenic microorganisms and high antibiotic resistance.
Поставленная задача достигается тем, что в составе закваски используют культуру штамма Bacillus cereus IP 5832 (ATCC 14893), обладающую высокой антибиотикоустойчивостью и широким спектром антагонистической активности, способную подавлять развитие патогенной и условно-патогенной микрофлоры. The problem is achieved in that the composition of the starter culture uses a culture of the strain Bacillus cereus IP 5832 (ATCC 14893), which has high antibiotic resistance and a wide spectrum of antagonistic activity, capable of suppressing the development of pathogenic and conditionally pathogenic microflora.
Способ осуществляют следующим образом. Нормализованное молоко, жирное или обезжиренное, гомогенизируют при давлении 15,0 ± 2,5 мПА и температуре от 45oC и выше, пастеризуют при температуре 90-94oC с выдержкой 2-8 мин или при температуре 85-89oC с выдержкой 10-15 мин. Затем молоко охлаждают до температуры сквашивания 20-30oC, вносят закваску, приготовленную из сухого или жидкого бактериального препарата, содержащего чистую культуру бактерий Bacilhis cereus штамм IP 5832 (ATCC 14893), с титром микробных клеток в 1 мл не менее 107, и сквашивают молоко в течение 6,5-10 часов. Процесс сквашивания контролируют по формированию достаточно плотного сгустка кислотностью 75-90oT. В зависимости от кислотности заквашивания, времени года и зрелости молока, количество закваски устанавливают в пределах 0,5-5,0% к объему молока. Далее, в случае получения ароматизированных или плодово-ягодных продуктов, в смесь вносят ароматизатор или плодово-ягодный наполнитель и перемешивают в течение 10-15 мин. Перед розливом в потребительскую тару, смесь перемешивают до достижения однородной сметанообразной консистенции. Упакованный в транспортную тару продукт доохлаждают в холодильной камере до температуры не более 6oC.The method is as follows. Normalized milk, fatty or skimmed, is homogenized at a pressure of 15.0 ± 2.5 MPa and a temperature of 45 o C and above, pasteurized at a temperature of 90-94 o C for 2-8 min or at a temperature of 85-89 o C excerpt 10-15 minutes Then the milk is cooled to a fermentation temperature of 20-30 o C, make starter culture prepared from a dry or liquid bacterial preparation containing a pure bacterial culture of Bacilhis cereus strain IP 5832 (ATCC 14893), with a titer of microbial cells in 1 ml of at least 10 7 , and skim milk for 6.5-10 hours. The process of fermentation is controlled by the formation of a sufficiently dense clot with an acidity of 75-90 o T. Depending on the acidity of the fermentation, the season and the maturity of milk, the amount of fermentation is set in the range of 0.5-5.0% by volume of milk. Further, in the case of obtaining flavored or fruit products, a flavor or a fruit filler is added to the mixture and mixed for 10-15 minutes. Before bottling in consumer containers, the mixture is stirred until a homogeneous creamy consistency is achieved. Packed in a shipping container, the product is cooled down in a refrigerator to a temperature of not more than 6 o C.
Получают молочнокислый продукт со следующими характеристиками:
консистенция и внешний вид - однородная масса с нарушенным сгустком;
вкус и запах - чистый, кисломолочный или кисло-сладкий с соответствующим вкусом и ароматом внесенного ароматизатора и наполнителя;
цвет - молочно-белый или слегка кремовый или обусловленный цветом внесенного наполнителя;
кислотность, градусов T - в пределах 75-90oT.A lactic acid product is obtained with the following characteristics:
consistency and appearance - a homogeneous mass with a disturbed clot;
taste and smell - pure, sour-milk or sour-sweet with the corresponding taste and aroma of the introduced flavoring and filler;
color - milky white or slightly creamy or due to the color of the introduced filler;
acidity, degrees T - within 75-90 o T.
Как показали исследования, новый продукт, получаемый предложенным способом, характеризуется отсутствием посторонней микрофлоры и длительным сроком годности (до 10 суток) без использования химических консервантов, хорошими органолептическими свойствами. As studies have shown, a new product obtained by the proposed method is characterized by the absence of extraneous microflora and a long shelf life (up to 10 days) without the use of chemical preservatives, good organoleptic properties.
Органолептические свойства нового кисломолочного продукта можно улучшить и разнообразить за счет использования дополнительных компонентов. В этом случае продукт представляет собой однородный цветной (в зависимости от цвета красителя) сгусток, с нежным кисломолочным вкусом, со сладким фруктовым или/и ягодным привкусом и запахом (в зависимости от используемого подсластителя и ароматизатора). The organoleptic properties of the new dairy product can be improved and diversified through the use of additional components. In this case, the product is a homogeneous colored (depending on the color of the dye) clot, with a delicate sour-milk taste, with a sweet fruity and / or berry flavor and smell (depending on the sweetener and flavoring used).
Определяющими существенными отличиями предлагаемого способа от прототипа являются:
для получения закваски для сквашивания молока используют чистую культуру бактерий Bacillus cereus штамм IP 5832, что позволяет расширить ассортимент молочнокислых продуктов и повысить антагонистическую активность продукта по отношению к патогенным штаммам микроорганизмов, вызывающих дисбактериоз и хронические нарушения функции желудочно-кишечного тракта; при этом количество закваски, необходимой для сквашивания молока, составляет 0,5-5,0% от объема молока; при использовании закваски в количестве менее 0,5% время сквашивания увеличивается, а при увеличении ее количества более 5,0% кислотность продукта повышается;
сквашивание осуществляют при температуре 20-30oC в течение 6,5-10 часов, что позволяет добиться оптимальной кислотности и антагонистической антибактериальной активности целевого продукта; при температуре сквашивания менее 20oC и времени сквашивания менее 6,5 часов продукт не успевает скваситься до оптимальных параметров, а при температуре сквашивания более 30oC и времени сквашивания более 10 часов кислотность продукта повышается, что сказывается на его органолептических свойствах.The determining significant differences of the proposed method from the prototype are:
to obtain starter culture for milk fermentation, a pure culture of bacteria Bacillus cereus strain IP 5832 is used, which allows to expand the range of lactic acid products and increase the antagonistic activity of the product in relation to pathogenic strains of microorganisms that cause dysbiosis and chronic disorders of the gastrointestinal tract; the amount of sourdough necessary for fermenting milk is 0.5-5.0% of the volume of milk; when using starter in an amount of less than 0.5%, the ripening time increases, and with an increase in its amount more than 5.0%, the acidity of the product increases;
fermentation is carried out at a temperature of 20-30 o C for 6.5-10 hours, which allows to achieve optimal acidity and antagonistic antibacterial activity of the target product; at a fermentation temperature of less than 20 o C and a fermentation time of less than 6.5 hours, the product does not have time to ferment to the optimum parameters, and at a fermentation temperature of more than 30 o C and a fermentation time of more than 10 hours, the acidity of the product increases, which affects its organoleptic properties.
Поиск по источникам патентной и научно-технической литературы не выявил способа, аналогичного заявленному, в связи с чем можно считать, что предлагаемое техническое решение отвечает критериям "новизна" и "изобретательский уровень". A search by sources of patent and scientific and technical literature did not reveal a method similar to the claimed one, and therefore it can be considered that the proposed technical solution meets the criteria of "novelty" and "inventive step".
Изобретение иллюстрируется следующими примерами конкретного выполнения способа. The invention is illustrated by the following examples of specific performance of the method.
Пример 1
Для получения закваски в стерильное обезжиренное молоко вносят сухой или жидкий бактериальный препарат "Бактисубтил", содержащий чистую культуру бактерий Bacillus cereus шт. IP 5832 с титром 1х109, и сквашивают при температуре 20-25oC в течение 48 часов. Закваска имеет вид кисломолочного продукта с pH 5,0-6,0 и хранится в холодильнике при 4-8oC не более 10 дней.Example 1
To obtain the starter culture, dry or liquid bacterial preparation "Bactisubtil" containing a pure bacterial culture of Bacillus cereus pieces is introduced into sterile skim milk. IP 5832 with a titer of 1x10 9 , and fermented at a temperature of 20-25 o C for 48 hours. The leaven looks like a fermented milk product with a pH of 5.0-6.0 and is stored in the refrigerator at 4-8 o C for no more than 10 days.
Нормализованное молоко, жирное или обезжиренное, в количестве 975 кг гомогенизируют при давлении 15,0 мПА и температуре 45oC, пастеризуют при температуре 92oC с выдержкой 4 мин или при температуре 87oC с выдержкой 10 мин. Затем молоко охлаждают до температуры сквашивания 30oC и вносят закваску в количестве 0,5%. Далее сквашивают молоко при температуре 30oC в течение 6,5 часов. Процесс сквашивания контролируют по формированию достаточно плотного сгустка с кислотностью 75oT. Перед розливом в потребительскую тару смесь перемешивают до достижения однородной сметанообразной консистенции.Normalized milk, fatty or skimmed, in an amount of 975 kg is homogenized at a pressure of 15.0 MPa and a temperature of 45 ° C, pasteurized at a temperature of 92 ° C with a holding time of 4 minutes or at a temperature of 87 ° C with a holding time of 10 minutes. Then the milk is cooled to a fermentation temperature of 30 o C and make the yeast in an amount of 0.5%. Next, ferment the milk at a temperature of 30 o C for 6.5 hours. The process of ripening is controlled by the formation of a sufficiently dense clot with an acidity of 75 o T. Before bottling in consumer containers, the mixture is stirred until a homogeneous creamy consistency is achieved.
Основные показатели готового продукта: внешний вид и консистенция - нежная, однородная, без ощутимых частиц; вкус и запах - кисломолочный, чистый, нежный, приятный; цвет - белый с кремоватым. Key indicators of the finished product: appearance and consistency - delicate, uniform, without perceptible particles; taste and smell - sour-milk, clean, delicate, pleasant; color - white with creamy.
Пример 2. Осуществляют согласно примеру 1, за исключением того, что закваску вносят в количестве 5%, сквашивание осуществляют при 20oC в течение 10 часов до достижения кислотности 85oT, а после сквашивания в продукт вносят сахар в количестве 4%.Example 2. Carried out according to example 1, except that the ferment is made in an amount of 5%, the fermentation is carried out at 20 o C for 10 hours to achieve an acidity of 85 o T, and after fermentation sugar is added to the product in an amount of 4%.
Пример 3. Осуществляют согласно примеру 1, за исключением того, что закваску вносят в количестве 3,0%, сквашивание осуществляют при 25oC в течение 7,5 часов до достижения кислотности 80oT, а после сквашивания в продукт вносят плодово-ягодный наполнитель в количестве 8%.Example 3. Carry out according to example 1, except that the ferment is made in an amount of 3.0%, the fermentation is carried out at 25 o C for 7.5 hours until the acidity reaches 80 o T, and after fermentation in the product make fruit filler in the amount of 8%.
Клинические испытания нового кисломолочного продукта проведены на базе Центральной клинической больницы СО РАН. Показана его хорошая переносимость и высокая эффективность в лечении различных форм желудочно-кишечных заболеваний и профилактике дисбактериоза. Clinical trials of a new fermented milk product were conducted at the Central Clinical Hospital of the SB RAS. Its good tolerance and high efficiency in the treatment of various forms of gastrointestinal diseases and the prevention of dysbiosis have been shown.
Высокие лечебно-профилактические свойства заявляемого продукта иллюстрируются следующими клиническими примерами его использования в комплексной терапии заболеваний, сопровождающихся нарушениями функции желудочно-кишечного тракта. The high therapeutic and prophylactic properties of the claimed product are illustrated by the following clinical examples of its use in the complex therapy of diseases accompanied by impaired gastrointestinal function.
Пример 4. Больная П., возраст 3 месяца, диагноз: Детская экзема на фоне дисбактериоза вследствие продолжающейся антибактериальной терапии. Больна в течение месяца. Лечение дисбактериоза (доминирующий штамм St. aureus, 30%) антистафилококковым бактериофагом, коли-лакто-бифидобактерином в течение 3 недель оказалось неэффективным. Лечение заявляемым продуктом в течение 7 дней (50 мл 3 раза в день) сопровождалось положительной клинической динамикой, а именно: исчезновением зуда, сыпи, быстрой репарацией эрозивных поверхностей. Побочных эффектов после применения заявляемого продукта не отмечалось. Стойкая ремиссия по экземе в течение 14 дней после окончания приема продукта. Example 4. Patient P., age 3 months, diagnosis: Eczema on the background of dysbiosis due to ongoing antibiotic therapy. Sick for a month. Treatment of dysbiosis (the dominant strain of St. aureus, 30%) with an antistaphylococcal bacteriophage, coli-lactobifidobacterin for 3 weeks was ineffective. Treatment with the claimed product for 7 days (50 ml 3 times a day) was accompanied by positive clinical dynamics, namely: the disappearance of itching, rash, rapid repair of erosive surfaces. Side effects after application of the claimed product was not observed. Persistent remission in eczema within 14 days after the end of the product.
Пример 5. Пациент П., возраст 7 лет, находился на стационарном лечении по поводу ОРВИ, осложненной гнойной ангиной. Сопутствующие заболевания: дисбактериоз кишечника. Лечение дисбактериоза (доминирующий штамм Proteus vulgaris, 35%) колипротейным бактериофагом, коли-лакто-бифидобактерином в течение 7 дней оказалось неэффективным. В связи с этим в комплексную терапию, наряду с проводимой этиотропной антибактериальной терапией, был включен заявляемый кисломолочный продукт 2 раза в день (после второго завтрака и на ночь) в количестве 50-100 г курсом 14 дней. Через неделю после приема продукта было отмечено уменьшение проявлений болезненности по ходу кишечника (при пальпации), исчезновение метеоризма, нормализация стула. Example 5. Patient P., age 7 years old, was hospitalized for acute respiratory viral infections complicated by purulent tonsillitis. Concomitant diseases: intestinal dysbiosis. Treatment of dysbiosis (the dominant strain of Proteus vulgaris, 35%) with a coliprotein bacteriophage, coli-lactobifidobacterin for 7 days was ineffective. In this regard, in the complex therapy, along with the conducted etiotropic antibacterial therapy, the claimed fermented milk product was included 2 times a day (after lunch and overnight) in an amount of 50-100 g for a course of 14 days. A week after taking the product, there was a decrease in the manifestations of pain along the intestines (with palpation), the disappearance of flatulence, normalization of stool.
Использование предлагаемого нового кисломолочного продукта позволит по сравнению с прототипом
расширить ассортимент лечебно-профилактических кисломолочных продуктов;
повысить антагонистическую активность продукта по отношению к патогенным и условно-патогенным штаммам микроорганизмов и его антибиотикоустойчивость;
повысить лечебные свойства продукта и сократить длительность лечения дисбактериоза.Using the proposed new fermented milk product will allow in comparison with the prototype
expand the range of therapeutic and dairy products;
to increase the antagonistic activity of the product in relation to pathogenic and opportunistic microorganism strains and its antibiotic resistance;
increase the healing properties of the product and reduce the duration of treatment for dysbiosis.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000113068A RU2169471C1 (en) | 2000-05-25 | 2000-05-25 | Method of fermented-milk product preparing |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000113068A RU2169471C1 (en) | 2000-05-25 | 2000-05-25 | Method of fermented-milk product preparing |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2169471C1 true RU2169471C1 (en) | 2001-06-27 |
Family
ID=20235095
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000113068A RU2169471C1 (en) | 2000-05-25 | 2000-05-25 | Method of fermented-milk product preparing |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2169471C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2751166C2 (en) * | 2015-07-09 | 2021-07-09 | Кхр. Хансен А/С | Method for obtaining a dairy product fermented with lactic acid bacteria and bacillus bacteria, bacterial composition and its application in this method |
-
2000
- 2000-05-25 RU RU2000113068A patent/RU2169471C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2751166C2 (en) * | 2015-07-09 | 2021-07-09 | Кхр. Хансен А/С | Method for obtaining a dairy product fermented with lactic acid bacteria and bacillus bacteria, bacterial composition and its application in this method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN111955548B (en) | Pure probiotic flavored fermented milk and preparation method thereof | |
| US4034115A (en) | Multi-curdled milk product and the process for the preparation thereof | |
| US9980501B2 (en) | Method of making probiotic dairy products with date syrup additive | |
| JPS6041441A (en) | Multi-culture yogurt, solid spread, cottage cheese and production thereof | |
| RU2175192C1 (en) | Method of preparing symbiotic lactic gelificated product | |
| JPH03172154A (en) | Yogurt flavor | |
| RU2391844C2 (en) | Method of manufacturing fermented milk butter | |
| RU2169471C1 (en) | Method of fermented-milk product preparing | |
| EP0521166B1 (en) | Lactic acid bacterium starter, containing peroxidase, fermented milk product, and production thereof | |
| RU2130269C1 (en) | Method of preparing symbiotic fermented-milk product "bifacyl" | |
| MXPA05012399A (en) | Method and inoculum for acidifying lactic fermentation. | |
| WO2018056425A1 (en) | Fermented milk rich in flavor, and method for producing same | |
| RU2332019C1 (en) | Method of production of cultured milk foods | |
| RU2619641C1 (en) | Method for producing sour cream product | |
| RU2218795C2 (en) | Sour cream production method | |
| RU2185436C2 (en) | Bacterium consortium for fermented-milk foodstuffs preparing | |
| JPH0838046A (en) | Spawn for fermented milk and fermented milk prepared from the same spawn | |
| RU2572578C1 (en) | Symbiotic sour cream product manufacture method | |
| RU2752354C1 (en) | Method for producing yoghurt containing nanostructured dried propolis extract | |
| WO2017179640A1 (en) | Fermented milk production method, method for shortening fermentation time in fermented milk production, method for suppressing increased sourness in fermented milk | |
| RU2383139C1 (en) | Method for producing fermented milk product | |
| RU2548813C1 (en) | Whey beverage production method (versions) | |
| RU2060673C1 (en) | Method of preparing probiotic on the basis of bifidobacterium and lactobacterium | |
| RU2484631C1 (en) | Cultured milk product manufacture method | |
| RU2039445C1 (en) | Method for production of fermented product from buttermilk |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20080526 |