RU2159041C2 - Автоматическая линия для выпуска формового хлеба - Google Patents
Автоматическая линия для выпуска формового хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2159041C2 RU2159041C2 RU99101602A RU99101602A RU2159041C2 RU 2159041 C2 RU2159041 C2 RU 2159041C2 RU 99101602 A RU99101602 A RU 99101602A RU 99101602 A RU99101602 A RU 99101602A RU 2159041 C2 RU2159041 C2 RU 2159041C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- machine
- forms
- empty
- dough
- warehouse
- Prior art date
Links
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано для приготовления хлебобулочных изделий. Линия для приготовления формового хлеба содержит тестоприготовительный агрегат, определитель режима работы, склад пустых форм, делительно-посадочный автомат, конвейерный расстоечный шкаф, туннельную печь, механизм возврата форм и разгрузчик форм. Линия дополнена определителем режима работы, дополнительным посадочным автоматом и складом пустых форм. Это позволяет с помощью определителя режима работы фиксировать окончание режима заполнения форм тестом и с помощью дополнительного посадочного автомата складировать пустые формы на склад пустых форм. Изобретение позволяет снизить долю ручного труда. 1 ил.
Description
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано для приготовления хлебобулочных изделий.
Описание аналогов
Известна механизированная поточная линия [1] для выпуска формовых сортов хлеба (ЦНИИХПа), в которой технологический процесс ведется непрерывно. В этой линии за счет использования общего конвейера для расстоечного шкафа и печи удается сократить использование тяжелого ручного труда и повысить производительность поточной линии. Известны также линии для производства формового хлеба на туннельных печах [2], разработанные ВНИИХПом. Для приготовления теста в таких линиях применены тестоприготовительный агрегат, расстоечный шкаф, туннельная печь и посадочный автомат, которые позволяют автоматизировать отдельные участки технологического процесса, однако не исключают использование ручного труда.
Известна механизированная поточная линия [1] для выпуска формовых сортов хлеба (ЦНИИХПа), в которой технологический процесс ведется непрерывно. В этой линии за счет использования общего конвейера для расстоечного шкафа и печи удается сократить использование тяжелого ручного труда и повысить производительность поточной линии. Известны также линии для производства формового хлеба на туннельных печах [2], разработанные ВНИИХПом. Для приготовления теста в таких линиях применены тестоприготовительный агрегат, расстоечный шкаф, туннельная печь и посадочный автомат, которые позволяют автоматизировать отдельные участки технологического процесса, однако не исключают использование ручного труда.
Описание прототипа
Наиболее близким по своей технической сути аналогом является автоматическая линия [3] для производства хлебобулочных изделий, разработанная ВНИИХПом. Линия содержит тестоприготовительный агрегат, выход которого соединен через делительно-посадочный автомат (формовочную машину) с конвейерным расстоечным шкафом. Выход туннельной печи соединен со складом готовой продукции. Второй выход разгрузчика форм через механизм возврата форм соединен с делительно-посадочным автоматом. Выход конвейерного расстоечного шкафа соединен с входом туннельной печи.
Наиболее близким по своей технической сути аналогом является автоматическая линия [3] для производства хлебобулочных изделий, разработанная ВНИИХПом. Линия содержит тестоприготовительный агрегат, выход которого соединен через делительно-посадочный автомат (формовочную машину) с конвейерным расстоечным шкафом. Выход туннельной печи соединен со складом готовой продукции. Второй выход разгрузчика форм через механизм возврата форм соединен с делительно-посадочным автоматом. Выход конвейерного расстоечного шкафа соединен с входом туннельной печи.
Линия работает следующим образом: исходные компоненты поступают в тестоприготовительный агрегат, где осуществляется их дозировка, смешивание и подготовка теста. После процессов замеса и брожения теста оно поступает в делительно-посадочный автомат, где происходит деление теста, укладка его в формы (листы) и посадка форм в конвейерный расстоечный шкаф. После расстойки формы (листы) с тестом поступают в туннельную печь. Готовые изделия поступают в разгрузчик форм, где формы освобождаются от готовой продукции, после чего формы с помощью механизма возврата форм подаются в делительно-посадочный автомат, а продукция поступает на склад готовой продукции. В дальнейшем цикл работы линии повторяется.
Предложенная линия лишена основных недостатков аналогов, однако в ней также отсутствует автоматизация технологических процессов при остановке автоматической линии.
Техническая задача
Технической задачей предлагаемого изобретения является снижение доли ручного труда.
Технической задачей предлагаемого изобретения является снижение доли ручного труда.
Описание предлагаемой линии для приготовления формового хлеба
На чертеже изображена предлагаемая автоматическая линия.
На чертеже изображена предлагаемая автоматическая линия.
Предлагаемая линия содержит тестоприготовительный агрегат 1, определитель режима работы 2, склад пустых форм 3, делительно-посадочный автомат 4, конвейерный расстоечный шкаф 5, дополнительный посадочный автомат 6, туннельную печь 7, механизм возврата форм 8, склад готовой продукции 9 и разгрузчик форм 10. Выход тестоприготовительного агрегата 1 через делительно-посадочный автомат 4, конвейерный расстоечный шкаф 5, дополнительный посадочный автомат 6, туннельную печь 7, разгрузчик форм 10 соединен со складом готовой продукции 9. Второй выход дополнительного посадочного автомата 6 через склад пустых форм 3 соединен с механизмом возврата форм 8. Второй выход разгрузчика форм 10 соединен со вторым входом механизма возврата форм 8, выход механизма возврата форм 8 соединен с вторым входом делительно-посадочного автомата 4, а определитель режима работы 2 соединен с дополнительным посадочным автоматом 6.
Существенным отличием предлагаемой автоматической линии является введение в нее определителя режима работы 2, дополнительного посадочного автомата 6 и склада пустых форм 3, что позволяет с помощью определителя режима работы 2 фиксировать окончание режима заполнения форм тестом и с помощью дополнительного посадочного автомата 6 складировать пустые формы на склад пустых форм 3. Складирование пустых форм позволяет за счет автоматизации операции складирования форм снизить долю ручного труда.
Кроме этого введение определителя режима работы 2 и склада пустых форм 3 исключает возможность попадания пустых форм в туннельную печь 7, что в свою очередь исключает образование нагара при термообработке пустых форм.
Описание работы автоматической линии для приготовления формового хлеба
В исходном состоянии формы для выпечки хлеба находятся на складе пустых форм 3. При включении линии в работу формы со склада пустых форм 3 с помощью механизма возврата форм 8 поступают в делительно-посадочный автомат 4. При поступлении форм в делительно-посадочный агрегат 4 тестоприготовительный агрегат 1 подает тесто на вход делительно-посадочного автомата 4, который осуществляет деление теста, заполнение форм и подачу форм в конвейерно-расстоечный шкаф 5. После расстойки формы с тестом поступают на вход дополнительного посадочного автомата 6, который при поступлении сигнала с определителя режима работы 2 о наличии теста в формах подает их на вход туннельной печи 7. Формы с готовой продукцией с выхода туннельной печи 7 поступают на вход разгрузчика форм 10, который подает хлеб на склад готовой продукции 9, а пустые формы с помощью механизма возврата форм 8 поступают на вход делительно-посадочного автомата 4. После чего цикл работы повторяется.
В исходном состоянии формы для выпечки хлеба находятся на складе пустых форм 3. При включении линии в работу формы со склада пустых форм 3 с помощью механизма возврата форм 8 поступают в делительно-посадочный автомат 4. При поступлении форм в делительно-посадочный агрегат 4 тестоприготовительный агрегат 1 подает тесто на вход делительно-посадочного автомата 4, который осуществляет деление теста, заполнение форм и подачу форм в конвейерно-расстоечный шкаф 5. После расстойки формы с тестом поступают на вход дополнительного посадочного автомата 6, который при поступлении сигнала с определителя режима работы 2 о наличии теста в формах подает их на вход туннельной печи 7. Формы с готовой продукцией с выхода туннельной печи 7 поступают на вход разгрузчика форм 10, который подает хлеб на склад готовой продукции 9, а пустые формы с помощью механизма возврата форм 8 поступают на вход делительно-посадочного автомата 4. После чего цикл работы повторяется.
После поступления команды о прекращении выпечки хлебобулочных изделий тестоприготовительный агрегат 1 перестает подавать тесто на вход делительно-посадочного автомата 4 и пустые формы через конвейерный расстоечный шкаф 5 поступают на вход дополнительного посадочного автомата 6. Определитель режима работы 2 фиксирует на входе дополнительного посадочного автомата 6 наличие пустых форм, подает сигнал на дополнительный посадочный автомат 6 о смене режима работы, в результате чего дополнительный посадочный автомат 6 подает формы на склад пустых форм 3. При заполнении склада пустых форм 3 автоматическая линия отключается.
Повторное включение линии осуществляется вышеописанным способом.
Технико-экономические преимущества
Использование предлагаемой автоматической линии позволяет за счет полной автоматизации технологического процесса снизить долю ручного труда и повысить качество выпускаемой продукции за счет ликвидации нагара в пустых формах, попадающих в печь.
Использование предлагаемой автоматической линии позволяет за счет полной автоматизации технологического процесса снизить долю ручного труда и повысить качество выпускаемой продукции за счет ликвидации нагара в пустых формах, попадающих в печь.
Источники информации
1. А. А.Михелев. Справочник механика хлебопекарного производства. Государственное издание технической литературы УССР. Киев, 1962, стр. 89.
1. А. А.Михелев. Справочник механика хлебопекарного производства. Государственное издание технической литературы УССР. Киев, 1962, стр. 89.
2. Ю.П.Головань, Н.А.Ильинский и др. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий. М.: ВО "Агропромиздат", 1988, стр. 339.
3. Н. В. Зайцев. Технологическое оборудование хлебозаводов. М.: Пищевая промышленность, 1967, стр. 535.
Claims (1)
- Автоматическая линия для выпуска формового хлеба, содержащая тестоприготовительный агрегат, выход которого через делительно-посадочный автомат соединен с конвейерным расстоечным шкафом, туннельную печь, выход которой соединен через разгрузчик форм со складом готовой продукции, второй выход разгрузчика форм через механизм возврата форм соединен с делительно-посадочным автоматом, отличающаяся тем, что в ней введены дополнительный посадочный автомат, определитель режима работы и склад пустых форм, причем конвейерный расстоечный шкаф через дополнительный посадочный автомат и склад пустых форм соединен с вторым входом механизма возврата форм, второй выход дополнительного посадочного автомата соединен с туннельной печью, а определитель режима работы соединен с дополнительным посадочным автоматом.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99101602A RU2159041C2 (ru) | 1999-01-27 | 1999-01-27 | Автоматическая линия для выпуска формового хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99101602A RU2159041C2 (ru) | 1999-01-27 | 1999-01-27 | Автоматическая линия для выпуска формового хлеба |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU99101602A RU99101602A (ru) | 2000-10-20 |
| RU2159041C2 true RU2159041C2 (ru) | 2000-11-20 |
Family
ID=20215176
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99101602A RU2159041C2 (ru) | 1999-01-27 | 1999-01-27 | Автоматическая линия для выпуска формового хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2159041C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2740143C1 (ru) * | 2020-08-20 | 2021-01-11 | Игорь Сергеевич Лернер | Способ автоматизированного производства готовых к употреблению мучных кулинарных изделий |
-
1999
- 1999-01-27 RU RU99101602A patent/RU2159041C2/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Автоматизация технологических процессов пищевых производств /Под ред. Карпина Е.Б. - М.: Пищевая промышленность, 1977, с. 345 - 348. Головань Ю.П., Ильинский Н.А. и др. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий. - М.: Агропромиздат, 1988, с. 339. Зайцев Н.В. Технологическое оборудование хлебозаводов. - М.: Пищевая промышленность, 1967, с. 535. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2740143C1 (ru) * | 2020-08-20 | 2021-01-11 | Игорь Сергеевич Лернер | Способ автоматизированного производства готовых к употреблению мучных кулинарных изделий |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20010038876A1 (en) | Apparatus and method for producing grain based baker food products | |
| US5479850A (en) | Apparatus and method for a breadmaking machine | |
| AU670666B2 (en) | Process and apparatus for making bread | |
| RU94009994A (ru) | Способ выпечки хлеба и устройство для его осуществления | |
| GR3033167T3 (en) | Method for preparing leavened dough or leavened puff pastry and food products made therefrom | |
| US4109569A (en) | Dough makeup line for the selective production of different kinds of bread | |
| US6156364A (en) | Molded pizza crust | |
| US2595865A (en) | Doughnut forming machine | |
| US3947597A (en) | Method of making a uniform dough mixture containing scrap dough | |
| WO2012117413A1 (en) | Automatic chemical handling and dosing system | |
| RU2159041C2 (ru) | Автоматическая линия для выпуска формового хлеба | |
| US9763455B1 (en) | Apparatus system and process for making a bakery product | |
| US20060008566A1 (en) | Apparatus and method for continuous rework fermentation | |
| US3438786A (en) | Continuous sponge preparation | |
| US20170354156A1 (en) | Apparatus, System, and Process for Making a Bakery Product | |
| US4116120A (en) | Convertible dough makeup line for the production of different kinds of bread | |
| RU120546U1 (ru) | Технологическая линия для производства печенья | |
| CA1041374A (en) | Convertible dough makeup line for the production of different kinds of dough | |
| GB2308287A (en) | Producing french bread | |
| RU102461U1 (ru) | Линия приготовления теста из пшеничной муки безопарным способом | |
| Halchenko et al. | Analysis of quality measure that quality-relevant of bakery products | |
| RU2309597C1 (ru) | Способ производства мучной кондитерской массы | |
| SU1414377A1 (ru) | Способ производства хлеба | |
| IES950262A2 (en) | A bread production process | |
| SU1641245A1 (ru) | Способ производства мучных кондитерских изделий с большим содержанием сахара |