RU2158521C2 - Композиция для приготовления повидла - Google Patents
Композиция для приготовления повидла Download PDFInfo
- Publication number
- RU2158521C2 RU2158521C2 RU97102805/13A RU97102805A RU2158521C2 RU 2158521 C2 RU2158521 C2 RU 2158521C2 RU 97102805/13 A RU97102805/13 A RU 97102805/13A RU 97102805 A RU97102805 A RU 97102805A RU 2158521 C2 RU2158521 C2 RU 2158521C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- jam
- modifilan
- composition
- food
- fruit
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов. В рецептуру плодово-ягодного повидла дополнительно вводят модифилан. В результате получается повидло с высокой пищевой ценностью, обладающее уникальной способностью ускорять выведение из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. При этом расширяется ассортимент продукции, выпуск которой может быть организован на любом предприятии, перерабатывающем плодоовощное сырье.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов.
До настоящего времени не известно повидло, в состав которого входит модифилан.
Модифилан - продукт особой переработки морской капусты, представляет собой пастообразную вязкую массу зеленоватого цвета со специфическим запахом и вкусом.
Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому изобретению является повидло па основе плодово-ягодного пюре (Белоусов А.П., Осипов А.М. "Технология консервирования и технохимический контроль". М. Экономика, 1965, с. 258). Повидло получают путем уваривания плодов или ягод с сахаром, соотношение частей 1:1,5.
Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что в композиции для приготовления повидла в качестве дополнительного компонента используется модифилан, при следующих соотношениях компонентов, мас.%:
Плодово-ягодное пюре - 25-30
Модифилан - 10-15
Сахар-песок - 60
В патентной и научно-технической литературе отсутствуют сведения об использовании модифилана для приготовления повидла. Таким образом, отличительные признаки являются новыми, создают технический результат, что соответствует критерию "новизна".
Плодово-ягодное пюре - 25-30
Модифилан - 10-15
Сахар-песок - 60
В патентной и научно-технической литературе отсутствуют сведения об использовании модифилана для приготовления повидла. Таким образом, отличительные признаки являются новыми, создают технический результат, что соответствует критерию "новизна".
Изобретение иллюстрируется следующими примерами конкретного выполнения, мас.%:
Пример 1.
Пример 1.
Плодово-ягодное пюре - 25
Модифилан - 15
Сахар-песок - 60
Пример 2.
Модифилан - 15
Сахар-песок - 60
Пример 2.
Плодово-ягодное пюре - 30
Модифилан - 10
Сахар-песок - 60
Указанные пределы компонентов рецептуры повидла соответствуют получению продукта с оптимальными органолептическими показателями.
Модифилан - 10
Сахар-песок - 60
Указанные пределы компонентов рецептуры повидла соответствуют получению продукта с оптимальными органолептическими показателями.
Учитывая, что модифилан содержит уникальные природные энтеросорбенты, обладающие способностью ускорять выведение из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов, данное изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для получения повидла высокой пищевой ценности профилактического назначения. Производство может быть организовано на любом предприятии по переработке плодоовощной продукции.
Claims (1)
- Композиция для приготовления повидла, содержащая плодово-ягодное пюре, сахар-песок, отличающаяся тем, что дополнительно содержит модифилан при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Плодово-ягодное пюре - 25 - 30
Модифилан - 10 - 15
Сахар-песок - 60
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97102805/13A RU2158521C2 (ru) | 1997-02-14 | 1997-02-14 | Композиция для приготовления повидла |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97102805/13A RU2158521C2 (ru) | 1997-02-14 | 1997-02-14 | Композиция для приготовления повидла |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU97102805A RU97102805A (ru) | 1999-06-27 |
| RU2158521C2 true RU2158521C2 (ru) | 2000-11-10 |
Family
ID=20190176
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU97102805/13A RU2158521C2 (ru) | 1997-02-14 | 1997-02-14 | Композиция для приготовления повидла |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2158521C2 (ru) |
-
1997
- 1997-02-14 RU RU97102805/13A patent/RU2158521C2/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Соловьева Л.П. и др. Использование модифилана для кондитерских изделий лечебно-профилактического назначения. III Международный симпозиум "Экология человека : проблемы и состояние лечебно-профилактического питания" 26 - 30 сентября 1994 г, Москва. Тезисы докладов. Ч.1, с.103. Белоусов А.П. и др. Технология консервирования и технохимический контроль. - М.: Экономика, 1965, с.258. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2142719C1 (ru) | Икра овощная "любительская" | |
| US4564526A (en) | Method for manufacturing processed foodstuffs from algae as materials | |
| JP2007104979A (ja) | 分離液状ドレッシングおよびその製造方法 | |
| RU2158521C2 (ru) | Композиция для приготовления повидла | |
| JPH03236763A (ja) | 飲食品の製造方法及び該製造方法によって得られる飲食品 | |
| US4008336A (en) | Method of preparing avocado-pear pulp powder containing cucurbita moscato as a stabilizer and product | |
| US4524084A (en) | Process for the obtention of an algae beverage | |
| RU2095999C1 (ru) | Способ производства соуса из сладкого перца | |
| RU2147413C1 (ru) | Способ производства рыборастительных пресервов | |
| SU1634240A1 (ru) | Безалкогольный плодово-овощной напиток | |
| KR0152735B1 (ko) | 종합양념간장의 제조방법 | |
| RU2092083C1 (ru) | Овощной напиток | |
| RU2136164C1 (ru) | Повидло | |
| RU2183412C1 (ru) | Способ производства овощной закуски | |
| JPH0712296B2 (ja) | 飲食品の製造方法及び該製造方法によって得られる飲食品 | |
| KR20190069065A (ko) | 단백질과 칼슘이 풍부한 김치양념 블록용 조성물 및 김치양념 블록의 제조 방법 | |
| RU2105509C1 (ru) | Сок "свекольная роза" | |
| RU2093993C1 (ru) | Припасы свекольные | |
| SU1722400A1 (ru) | "Безалкогольный напиток "Дзоци" | |
| SU1699403A1 (ru) | Приправа из пр ных овощей | |
| RU2018241C1 (ru) | Сок с мякотью | |
| RU2137406C1 (ru) | Композиция для приготовления сиропа "бордо" | |
| RU2069520C1 (ru) | Способ производства консервов из тропических плодов | |
| Meliboyev et al. | PRODUCTION OF CONFECTIONERY PRODUCTS USING RECYCLED HORTICULTURE (MELON) PRODUCTS | |
| US5190784A (en) | Method for making salmon and crawfish flavoring compositions |