RU2135555C1 - Пищевой антиоксидант - Google Patents
Пищевой антиоксидант Download PDFInfo
- Publication number
- RU2135555C1 RU2135555C1 RU98117856A RU98117856A RU2135555C1 RU 2135555 C1 RU2135555 C1 RU 2135555C1 RU 98117856 A RU98117856 A RU 98117856A RU 98117856 A RU98117856 A RU 98117856A RU 2135555 C1 RU2135555 C1 RU 2135555C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food
- antioxidant
- food antioxidant
- alpina
- lipid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Anti-Oxidant Or Stabilizer Compositions (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой отрасли. В качестве пищевого антиоксиданта используют липидсодержащий экстракт микромицета Mortirella alpina. Это позволяет расширить ассортимент пищевых антиоксидантов.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к добавке, используемой в качестве антиоксиданта.
В настоящее время в качестве пищевых антиоксидантов используются следующие природные соединения: токоферолы, госсипол, сезомол, эфиры галловой кислоты, кверцетин, гваяковая и аскорбиновая кислоты (Булдаков А.С. Пищевые добавки - С.П.: Ut, 1996, с. 92).
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента пищевых антиоксидантов.
Этот результат достигается применением известного, как компонент пестицидной композиции липидсодержащего экстракта биомассы микромицета Mortirella alpina (Кульнев А.И., Соколова Е.А. Многоцелевые стимуляторы защитных реакций, роста и развития растений - Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 1997, с. 19-20), в качестве пищевого антиоксиданта.
Липидсодержащий экстракт биомассы микромицета Mortirella alpina содержит следующие жирные кислоты или их алкиловые эфиры в зависимости от штамма, условий культивирования и используемого экстракта, мас.%, в пересчете на кислоты:
Жирные кислоты, содержащие до 12 атомов углерода в молекуле - 0-5
Миристиновая - 1-5
Пальмитиновая - 1-15
Стеариновая - 1-15
Пальмитоолеиновая - 0-5
Олеиновая - 5-30
Линолевая - 5-20
α- Линоленовая - 0-15
γ- Линоленовая - 2-30
Эйкозадиеновая - 0-5
Эйкозатриеновая - 0-10
Эйкозатетраеновая - 20-75
Эйкозапентаеновая - 0-20
Остальные полиненасыщенные высшие жирные кислоты - 0-20
Высокое содержание в экстракте ненасыщенных жирных кислот, отсутствие токсичных веществ и веществ с неприятными органолептическими свойствами определяют возможность его использования в качестве пищевого антиоксиданта.
Жирные кислоты, содержащие до 12 атомов углерода в молекуле - 0-5
Миристиновая - 1-5
Пальмитиновая - 1-15
Стеариновая - 1-15
Пальмитоолеиновая - 0-5
Олеиновая - 5-30
Линолевая - 5-20
α- Линоленовая - 0-15
γ- Линоленовая - 2-30
Эйкозадиеновая - 0-5
Эйкозатриеновая - 0-10
Эйкозатетраеновая - 20-75
Эйкозапентаеновая - 0-20
Остальные полиненасыщенные высшие жирные кислоты - 0-20
Высокое содержание в экстракте ненасыщенных жирных кислот, отсутствие токсичных веществ и веществ с неприятными органолептическими свойствами определяют возможность его использования в качестве пищевого антиоксиданта.
Claims (1)
- Применение липидсодержащего экстракта биомассы микромицета Mortirella alpina в качестве пищевого антиоксиданта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98117856A RU2135555C1 (ru) | 1998-09-30 | 1998-09-30 | Пищевой антиоксидант |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98117856A RU2135555C1 (ru) | 1998-09-30 | 1998-09-30 | Пищевой антиоксидант |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2135555C1 true RU2135555C1 (ru) | 1999-08-27 |
Family
ID=20210813
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU98117856A RU2135555C1 (ru) | 1998-09-30 | 1998-09-30 | Пищевой антиоксидант |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2135555C1 (ru) |
-
1998
- 1998-09-30 RU RU98117856A patent/RU2135555C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Булдаков А.С. Пищевые добавки. -С.-Пб: 1996, с. 92. Кульнев А.И. и др. Многоцелевые стимуляторы защитных реакций, роста и развития растений, -Пущино: 1997, с. 19 и 20. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Ackman | Canola fatty acids—an ideal mixture for health, nutrition, and food use | |
| EA201000400A1 (ru) | Твердые жировые композиции, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, и способы их получения и использования | |
| EP1832181A3 (en) | Microbial oil mixtures and uses thereof | |
| US20110027443A1 (en) | Fat or oil composition containing oleic acid, linoleic acid, linolenic acid, and long-chain highly unsaturated fatty acid | |
| WO2010083206A1 (en) | Antioxidant-stabilized concentrated fish oil | |
| PL376779A1 (pl) | Rozdrobniona śmietanka zawierająca tłuszcz i kompozycje żywnościowe zawierające taką śmietankę | |
| MY153176A (en) | Body taste improver comprising long-chain highly unsaturated fatty acid and/or its ester | |
| RU2004136323A (ru) | Добавка для улучшения основного вкуса, содержащая высоконенасыщенную жирную кислоту с длинной цепью и/или ее сложный эфир, и содержащая ее композиция на основе растительного жира и масла | |
| NZ275462A (en) | Stabilisation of naturally occurring polyunsaturated oils by adding at least one essential oil | |
| PL312298A1 (en) | Seasoning composition | |
| CA2457993C (en) | Use of siderophores and organic acids to retard lipid oxidation | |
| Cho et al. | Oxidative stability of lipids from squid tissues | |
| JPH02189394A (ja) | 油脂組成物 | |
| CA2405819A1 (en) | Conjugated linoleic acid powder | |
| US20140295042A1 (en) | Method for rejuvenating aged food oils | |
| RU2135555C1 (ru) | Пищевой антиоксидант | |
| CA2098942A1 (en) | Antioxidant compositions | |
| RU2137820C1 (ru) | Пищевой антиоксидант | |
| WO2003056928A1 (fr) | Compositions de graisse et d'huile permettant de reduire les lipides sanguins | |
| YANKAH et al. | Batch Enzymatic Synthesis, Characterization and Oxidative Stability of DHA‐Containing Structured Lipids | |
| Chakraborty et al. | Concentration of C20‐22 n‐3 polyunsaturated fatty acids from Sardinella longiceps and fatty acid stabilization | |
| Shahidi et al. | Marine lipids and their stabilization with green tea and catechins | |
| JP3608013B2 (ja) | 多価不飽和脂肪酸用または多価不飽和脂肪酸含有油脂用酸化防止剤組成物 | |
| Jacobsen | Omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) as food ingredients | |
| Spurvey | Production of structured lipids via enzymatic interesterification of gamma-linolenic acid (GLA) and marine oils |