RU2134280C1 - Способ производства пищевого флавоноидного красителя из растительного сырья - Google Patents
Способ производства пищевого флавоноидного красителя из растительного сырья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2134280C1 RU2134280C1 RU98101678A RU98101678A RU2134280C1 RU 2134280 C1 RU2134280 C1 RU 2134280C1 RU 98101678 A RU98101678 A RU 98101678A RU 98101678 A RU98101678 A RU 98101678A RU 2134280 C1 RU2134280 C1 RU 2134280C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- citric acid
- sorbent
- dye
- flavonoindal
- continuous
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Solid-Sorbent Or Filter-Aiding Compositions (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Растительное сырье экстрагируют, проводят сорбцию красящих веществ неорганическим сорбентом при соотношении твердой и жидкой фаз от 1:18 до 1:100 в непрерывном потоке при 70-80°С. Затем осуществляют десорбцию в непрерывном противотоке спиртовым раствором лимонной кислоты с массовой долей 5-10% при 80-85°С. В качестве сорбента используют активную окись алюминия - алюмогель марки А-Iα-модификации. Полученный вторичный экстракт концентрируют под вакуумом. Способ позволяет повысить концентрацию красящих веществ, снизить кратность испарения первичного экстракта при концентрировании под вакуумом, получить краситель с полным отсутствием балластных примесей и с новым качеством - как источник лимонной кислоты. 1 з.п.ф-лы, 1 табл.
Description
Изобретение относится к способам производства пищевых флавоноидных красителей и может быть использовано для производства концентрированных высокоочищенных красителей, полностью свободных от посторонних балластных сопутствующих веществ для применения в безалкагольной, ликеро-водочной и пищеконцентратной промышленности.
Существующие способы получения пищевых красителей предусматривают подготовку растительного сырья, экстрагирование и сушку первичного экстракта на распылительной сушилке (М.Н. Бокучава, Г.Н. Пруидзе, М.С. Ульянова. Биохимия производства растительных красителей. - Мецниереба, 1976, 97 с.).
Наиболее близким к заявленному является способ получения красного красителя из выжимок черноплодной рябины (И.И. Бурачевский, К.П. Скрипник. Современные способы получения полуфабрикатов ликеро-водочного производства. - М. : Легкая и пищевая промышленность. 1981. - 136 с.), заключающийся в замораживании выжимок черноплодной рябины, двухкратном экстрагировании красящих веществ горячей водой и водно-спиртовым раствором и упариванием полученного первичного экстракта под вакуумом при нагревании.
Недостаток известного способа заключается в низком содержании в готовом продукте красящих веществ (50 г/кг), наличии в его составе большого количества балластных примесей, недостаточной концентрации красящих веществ первичного экстракта перед концентрированием и высокая кратность (10-15) испарения влаги.
Задачей изобретения является повышение концентрации красящих веществ в готовом продукте, полное удаление балластных веществ, снижение расхода теплоэнергии для концентрирования.
Поставленная задача достигается тем, что новым является сорбция красящих веществ перед упариванием неорганическим сорбентом (при соотношении твердой и жидкой фаз от 1:18 до 1:100) в непрерывном потоке при 70 - 80oC с последующей их десорбцией в непрерывном противотоке спиртовым раствором лимонной кислоты с массовой долей 5 - 10% при 80 - 85oC. В качестве сорбента используют активную окись алюминия (алюмогель марки А - 1 α- модификации).
Технический результат данного изобретения выражается в достижении основной цели: повышение концентрации красящих веществ до 150 - 200 г/кг, снижение кратности испарения первичного экстракта при концентрировании под вакуумом, полное отсутствие балластных примесей и появление нового качества продукта - как источника лимонной кислоты.
Способ осуществляется следующим образом: красящие вещества, находящиеся в растительном сырье, экстрагируем горячей водой, отделяем от выжимок, отфильтровываем и проводим сорбцию красящих веществ неорганическим сорбентом в непрерывном потоке при 70 - 80oC с последующей их десорбцией в непрерывном противотоке спиртовым раствором лимонной кислоты с массовой долей 5 - 10% при 80 - 85oC.
Пример 1.
Замороженные выжимки черноплодной рябины заливают горячей водой в соотношении 1:5 и выдерживают при 70oC при постоянном перемешивании. Первичный экстракт отделяют от выжимок и отфильтровывают. Прозрачный экстракт пропускают в непрерывном потоке через 2 - 3 стеклянные колонки, соединенные последовательно и заполненные неорганическим сорбентом: алюмогель марки А - I α- модификации при температуре 70oC. Десорбцию красящих веществ проводят в непрерывном противотоке спиртовым раствором лимонной кислоты с массовой долей 10% при температуре 80oC. Полученный вторичный экстракт с массовой долей красящих веществ 20 г/кг концентрируют под вакуумом.
Остальные примеры сведены в таблице.
Из таблицы видно, что наилучшим способом производства пищевых флавоноидных красителей из растительного сырья является адсорбция красящих веществ в непрерывном потоке при 70 - 80oC с последующей их десорбцией в непрерывном противотоке спиртовым раствором лимонной кислоты с массовой долей 5 - 10% при 80 - 85oC.
Claims (2)
1. Способ производства пищевого флавоноидного красителя из растительного сырья, включающий подготовку его, экстрагирование и упаривание под вакуумом, отличающийся тем, что перед упариванием проводят сорбцию красящих веществ неорганическим сорбентом при соотношении твердой и жидкой фаз от 1 : 18 до 1 : 100 в непрерывном потоке при 70 - 80oC с последующей их десорбцией в непрерывном противотоке спиртовым раствором лимонной кислоты с массовой долей 5 - 10% при 80 - 85oC.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сорбента используют активную окись алюминия-алюмогель марки A-I α-модификация.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98101678A RU2134280C1 (ru) | 1998-02-04 | 1998-02-04 | Способ производства пищевого флавоноидного красителя из растительного сырья |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98101678A RU2134280C1 (ru) | 1998-02-04 | 1998-02-04 | Способ производства пищевого флавоноидного красителя из растительного сырья |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2134280C1 true RU2134280C1 (ru) | 1999-08-10 |
Family
ID=20201749
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98101678A RU2134280C1 (ru) | 1998-02-04 | 1998-02-04 | Способ производства пищевого флавоноидного красителя из растительного сырья |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2134280C1 (ru) |
-
1998
- 1998-02-04 RU RU98101678A patent/RU2134280C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Бурачевский И.И., Скрипник К.П. Современные способы получения полуфабрикатов ликеро-водочного производства. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 136. Бокучаева М.Н. и др. Биохимия производства растительных красителей. - Мецниереба, 1976, с. 97. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Kelly et al. | Strategies for enrichment and purification of polyphenols from fruit-based materials | |
US3963700A (en) | Recovery of anthocyanin from plant sources | |
Cassano et al. | Clarification and concentration of pomegranate juice (Punica granatum L.) using membrane processes | |
US4083779A (en) | Process for treatment of anthocyane extracts | |
Crespo et al. | Membrane processing: Natural antioxidants from winemaking by-products | |
CN101899224B (zh) | 一种利用大孔树脂富集纯化紫甘薯色素的方法 | |
CN104262413B (zh) | 一种无水海藻糖的制备方法 | |
CN101531652A (zh) | 一种新型双水相萃取越桔中花青素的方法 | |
CN101255280A (zh) | 黑莓色素的提取方法 | |
CN105061526A (zh) | 一种高纯度甜茶苷的提取方法 | |
CN102786813B (zh) | 一种玫瑰茄红色素的提取方法 | |
JP2694748B2 (ja) | プロアントシアニジンの製造法 | |
CN110981921B (zh) | 一种从无花果同步提取多种有效成分的连续化方法 | |
CN114831238A (zh) | 提高冻干果蔬固体饮料高花色苷保留率的方法 | |
CN110101728A (zh) | 基于胶束介质处理的马齿苋多糖及总黄酮联合提取方法 | |
RU2134280C1 (ru) | Способ производства пищевого флавоноидного красителя из растительного сырья | |
CN101155819A (zh) | 植物抽提物的制造法 | |
CN111825730A (zh) | 一种从葡萄皮渣或鲜果果皮中提取分离14种花色苷单体的方法 | |
RU2025475C1 (ru) | Способ получения антоцианового красителя | |
CN102827012A (zh) | 甜菜碱生产工艺 | |
Vatai | Separation technologies in the processing of fruit juices | |
JPH026499A (ja) | ポリフェノール類の製造方法 | |
CN102731598A (zh) | 一种陈皮条综合利用的方法 | |
RU2287540C2 (ru) | Способ получения пищевого красителя на основе скорлупы орехов | |
JPS5950706B2 (ja) | 緑変を起さない黄色色素の製造法 |