RU212434U1

RU212434U1 - Drying cabinet

Info

Publication number: RU212434U1
Application number: RU2022111954U
Authority: RU
Inventors: Ваагн Эдвардович Одабашян
Original assignee: Ваагн Эдвардович Одабашян
Filing date: 2022-05-05
Publication date: 2022-07-21

Abstract

Полезная модель относится к сушильным установкам и может быть использована для сушения или вяления пищевых продуктов, таких как мясо, рыба или иное. Сушильный шкаф содержит корпус, выполненный из боковых стенок, передней лицевой стенки и верхнего блока, и дверцу. В верхнем блоке в верхней его стенке выполнено отверстие, закрытое защитной решеткой, а внутри верхнего блока размещаются нагревательный тэн и вентилятор. На одной из боковых стенок при помощи шарниров закреплена дверца с эластичным уплотнителем по периметру. В нижних частях боковых стенок и на передней лицевой стенке выполнены выходные отверстия. На боковых стенках на протяжении их длины попарно расположены ряды отверстий. Боковые стенки и передняя лицевая стенка выполнены загнутыми внутрь со своих нижних сторон. Техническим результатом, на достижение которого направлена заявленная полезная модель, является осуществление процессов сушения и вяления с сокращением времени до получения итогового готового продукта при экономии электроэнергии. 6 з.п. ф-лы, 3 ил.The utility model relates to drying installations and can be used for drying or curing foodstuffs such as meat, fish or otherwise. The drying cabinet comprises a body made of side walls, a front front wall and an upper block, and a door. In the upper block in its upper wall there is a hole closed by a protective grill, and a heating element and a fan are placed inside the upper block. A door with an elastic seal around the perimeter is fixed on one of the side walls with the help of hinges. Outlets are made in the lower parts of the side walls and on the front front wall. Rows of holes are located in pairs on the side walls along their length. The side walls and the front front wall are made bent inward from their lower sides. The technical result, which the claimed utility model is aimed at, is the implementation of drying and drying processes with a reduction in time until the final finished product is obtained while saving electricity. 6 w.p. f-ly, 3 ill.

Description

Полезная модель относится к сушильным установкам и может быть использована для сушения или вяления пищевых продуктов, таких как мясо, рыба или иное.The utility model relates to drying installations and can be used for drying or curing foodstuffs such as meat, fish or otherwise.

Из уровня техники известны различные варианты сушильных камер и шкафов.Various types of drying chambers and cabinets are known from the prior art.

Например, из источника RU 206636 U1, опубликованного 14.05.2021, известна теплонасосная установка для вяления рыбы, содержащая компрессорную холодильную машину и сушильную камеру для рыбы. На входе в воздухоохладитель установлен рекуператор, соединенный с сушильной камерой воздуховодом, воздухоохладитель снабжен жестко установленным на нем вентилятором, компрессор и конденсатор установлены на корпусе сушильной камеры, при этом конденсатор снабжен дополнительным вентилятором, имеется жестко фиксированный теплообменник, соединенный с сушильной камерой воздуховодом и установленный на корпусе сушильной камеры, поддон для сбора конденсата, установленный под воздухоохладителем и соединенный с ним, трубопровод отвода конденсата, проходящий через жидкостную линию конденсатора для охлаждения жидкого хладагента конденсатора и соединенный с ней через дополнительный теплообменник, мерная емкость для измерения количества конденсата, установленная на корпусе сушильной камеры, и связанная трубопроводом для отвода конденсата с поддоном, и оснащенная вентилем слива, дополнительно введены приточный и вытяжной вентиляторы, жестко фиксированные на рекуператоре.For example, from the source RU 206636 U1, published on 05/14/2021, a heat pump plant for drying fish is known, containing a compressor refrigeration machine and a drying chamber for fish. At the inlet to the air cooler, a heat exchanger is installed connected to the drying chamber by an air duct, the air cooler is equipped with a fan rigidly mounted on it, the compressor and condenser are installed on the body of the drying chamber, while the condenser is equipped with an additional fan, there is a rigidly fixed heat exchanger connected to the drying chamber by an air duct and mounted on drying chamber body, a condensate collection tray installed under the air cooler and connected to it, a condensate discharge pipeline passing through the liquid line of the condenser to cool the liquid condenser refrigerant and connected to it through an additional heat exchanger, a measuring tank for measuring the amount of condensate installed on the body of the dryer chamber, and connected by a pipeline for condensate removal with a pallet, and equipped with a drain valve, additionally introduced supply and exhaust fans rigidly fixed to the heat exchanger.

Однако недостатком данной установки является достаточно сложная конструкция, недостаточная эффективность вяления рыбы и достаточно долгий процесс вяления.However, the disadvantage of this installation is a rather complicated design, insufficient efficiency of fish drying and a rather long drying process.

Наиболее близким аналогом к заявленной полезной модели является устройство для сушки твердых материалов, известная из источника RU 2419754 С1, опубликованного 27.05.2011. Известное устройство для сушки твердых материалов содержит теплопароизолированное помещение, теплонасосную установку и систему подачи и распределения в камере сухого воздуха, при этом камера оснащена двумя объединенными в замкнутый гидравлический контур дополнительными теплообменниками типа «жидкость - воздух», один из которых расположен внутри камеры, а второй - снаружи, при этом в летнее время года организован сброс избытка тепловой энергии, вырабатываемой тепловым насосом, за счет дополнительной конденсации на внутреннем теплообменнике влаги из осушаемого воздуха, а зимой к гидравлическому контуру теплообменников подключен теплогенератор, компенсирующий теплопотери камеры, при этом тепловой насос использован только для обеспечения процесса сушки.The closest analogue to the claimed utility model is a device for drying solid materials, known from the source RU 2419754 C1, published on May 27, 2011. The known device for drying solid materials contains a heat and steam insulated room, a heat pump unit and a system for supplying and distributing dry air in the chamber, while the chamber is equipped with two additional liquid-air heat exchangers combined into a closed hydraulic circuit, one of which is located inside the chamber, and the second - outside, while in the summer season the excess heat energy generated by the heat pump is discharged due to additional condensation on the internal heat exchanger of moisture from the dried air, and in winter a heat generator is connected to the hydraulic circuit of the heat exchangers, compensating for the heat loss of the chamber, while the heat pump is used only to ensure the drying process.

Однако недостатком наиболее близкого аналога является высокое энергопотребление и низкую эффективность, а также достаточно долгий процесс сушки.However, the disadvantage of the closest analogue is high energy consumption and low efficiency, as well as a rather long drying process.

Таким образом, задачей заявленной полезной модели является устранение недостатков известного уровня техники.Thus, the objective of the claimed utility model is to eliminate the shortcomings of the prior art.

Техническим результатом, на достижение которого направлена заявленная полезная модель, является осуществление процессов сушения и вяления с сокращением времени до получения итогового готового продукта при экономии электроэнергии.The technical result, which the claimed utility model is aimed at, is the implementation of drying and drying processes with a reduction in time until the final finished product is obtained while saving electricity.

Данный технический результат полностью достигается заявленной в независимом пункте формулы совокупностью признаков заявленной полезной модели.This technical result is fully achieved by the set of features of the claimed utility model declared in the independent claim.

Сушильный шкаф содержит корпус, выполненный из боковых стенок, передней лицевой стенки и верхнего блока, и дверцу. В верхнем блоке в верхней его стенке выполнено отверстие, закрытое защитной решеткой, а внутри верхнего блока размещаются нагревательный тэн и вентилятор. Нагревательный тэн располагается над вентилятором. На одной из боковых стенок при помощи шарниров закреплена дверца с эластичным уплотнителем по периметру. В нижних частях боковых стенок и на передней лицевой стенке выполнены отверстия, а на боковых стенках на протяжении их длины попарно расположены ряды отверстий, предназначенных для размещения продуктов питания при помощи горизонтально удерживающих кронштейнов и шпажек. Боковые стенки и передняя лицевая стенка выполнены загнутыми внутрь с нижних своих сторон.The drying cabinet comprises a body made of side walls, a front front wall and an upper block, and a door. In the upper block in its upper wall there is a hole closed by a protective grill, and a heating element and a fan are placed inside the upper block. The heating element is located above the fan. A door with an elastic seal around the perimeter is fixed on one of the side walls with the help of hinges. Holes are made in the lower parts of the side walls and on the front front wall, and on the side walls along their length, rows of holes are arranged in pairs, designed to accommodate food products using horizontally holding brackets and skewers. The side walls and the front front wall are made bent inward from their lower sides.

На верхнем блоке размещаются элементы регулирования и управления нагревательным тэном и вентилятором.On the upper block there are elements of regulation and control of the heating element and the fan.

Боковые стенки, передняя лицевая стенка, дверца и верхний блок выполнены из листовой нержавеющей стали.Side walls, front front wall, door and top unit are made of stainless steel sheet.

Боковые стенки, передняя лицевая стенка и верхний блок соединены между собой с образованием корпуса при помощи крепежных элементов.The side walls, the front front wall and the upper block are connected to each other to form a housing by means of fasteners.

Крепежные элементы представляют собой заклепки или болтовое соединение.Fasteners are rivets or bolted connections.

В верхнем блоке расположено два вентилятора.The top unit contains two fans.

Далее более подробно заявленная полезная модель поясняется чертежами, на которых:Further, the claimed utility model is explained in more detail by drawings, in which:

Фиг. 1 - заявленный сушильный шкаф;Fig. 1 - declared drying cabinet;

Фиг. 2 - заявленный сушильный шкаф в детальном исполнении;Fig. 2 - the claimed drying cabinet in a detailed design;

Фиг. 3 - увеличенный заявленный сушильный шкаф.Fig. 3 - enlarged declared drying cabinet.

Заявленный сушильный шкаф содержит три боковые стенки (1), дверцу (2), передней лицевой стенки (4) и верхнего блока (5), которые выполнены из пищевой нержавеющей стали. Боковые стенки (1) соединены между собой своими при помощи соединительных элементов (клепки, болтовое соединение) боковыми сторонами с образованием П-образного профиля в поперечном сечении. К одной из боковых стенок прикреплена при помощи шарниров своей боковой стороной дверца (2). Дверца имеет высоту меньше, чем высота боковых стенок (1), и между боковыми стенками под дверцей (2) размещена передняя лицевая стенка (4). К верхней части боковых стенок при помощи крепежных элементов прикреплен верхний блок (5), имеющий форму параллелепипеда с боковыми стенками и верхней стенкой, в большей части которой выполнено круглое отверстие, закрытое защитной решеткой (на фиг. не показано). Внутри верхнего блока (5) установлен вентилятор и нагревательный тэн (на фиг. не показан), причем нагревательный тэн располагается над вентилятором для обеспечения отсутствия перегрева верхних рядов пищевого продукта. На верхнем блоке (5) установлены элементы управления и регулирования работы тэна и вентилятора, которые при помощи электропровода подключается к источнику электрического питания. В нижних частях боковых стенок (1) и передней лицевой стенке (4) выполнены выходные для воздуха отверстия (6).The claimed drying cabinet contains three side walls (1), a door (2), a front front wall (4) and an upper block (5), which are made of food grade stainless steel. The side walls (1) are connected to each other by means of connecting elements (riveting, bolted connection) by the sides to form a U-shaped profile in cross section. A door (2) is attached to one of the side walls by means of hinges with its side. The door has a height less than the height of the side walls (1), and between the side walls under the door (2) there is a front front wall (4). The upper block (5) is attached to the upper part of the side walls with the help of fasteners, having the shape of a parallelepiped with side walls and a top wall, in most of which there is a round hole closed by a protective grille (not shown in the figure). A fan and a heating element (not shown in the figure) are installed inside the upper block (5), and the heating element is located above the fan to ensure that the upper rows of the food product do not overheat. On the upper block (5) there are elements for controlling and regulating the operation of the heating element and the fan, which are connected to the power source by means of an electric wire. Air outlet holes (6) are made in the lower parts of the side walls (1) and the front front wall (4).

В боковых стенках (1) расположены попарно предпочтительно четыре ряда отверстий (7) для возможности размещения в них горизонтально удерживающих кронштейнов, на которые при приготовлении продуктов питания размещаются шпажки с размещенными на них продуктами питания.Preferably four rows of holes (7) are arranged in pairs in the side walls (1) for the possibility of placing horizontally holding brackets in them, on which skewers with food placed on them are placed during food preparation.

Две свободные стороны (8) боковых стенок (1), передняя лицевая стенка (4) и верхний блок (5) образуют проем для дверцы (2), по периметру которой закреплен эластичный уплотнитель, обеспечивающий герметичное примыкание дверцы (2) к проему, когда она находится в закрытом состоянии.Two free sides (8) of the side walls (1), the front front wall (4) and the upper block (5) form an opening for the door (2), along the perimeter of which an elastic seal is fixed, which ensures a hermetic adjoining of the door (2) to the opening, when it is in a closed position.

Использование заявленного сушильного шкафа осуществляется следующим образом.The use of the claimed drying cabinet is carried out as follows.

При эксплуатации загнутые части боковых стенок и передней лицевой стенки шкафа устанавливается жироулавливающий поднос. На шпажки нанизываются продукты питания (мясо, рыба), которые размещаются на горизонтальных удерживающих кронштейнах. После установки продуктов питания герметично закрывается дверца и при помощи элементов управления выбирается необходимый и желаемый режим приготовления. При помощи вентилятора и расположенного над ним тэна нагнетается нагретый воздух внутрь шкафа, проходит мимо размещенных на шпажках пищевых продуктов, ударяется об жироулавливающий поднос и выходит через выходные отверстия в боковых стенках и передней лицевой стенке.During operation, the bent parts of the side walls and the front front wall of the cabinet are equipped with a grease trapping tray. Food products (meat, fish) are strung on skewers, which are placed on horizontal holding brackets. After placing the food, the door is hermetically sealed and the necessary and desired cooking mode is selected using the controls. With the help of a fan and a heating element located above it, heated air is blown into the cabinet, passes past the food products placed on skewers, hits the grease tray and exits through the outlets in the side walls and the front front wall.

При выполнении сушильного шкафа приведенным выше образом существенно сокращается время доведение продуктов питания до получения итогового продукта и тем самым осуществляется экономия электроэнергии, используемой при всем цикле приготовления пищевого продукта.When the drying cabinet is made in the above way, the time for bringing food products to the final product is significantly reduced, and thus the energy used in the entire food preparation cycle is saved.

Для увеличения количества обрабатываемого продукта корпус выполняется удлиненным, а в верхнем блоке устанавливается два вентилятора.To increase the amount of processed product, the case is elongated, and two fans are installed in the upper unit.

Таким образом, использование заявленного шкафа обеспечивает полное достижение заявленного технического результата.Thus, the use of the claimed cabinet ensures the full achievement of the claimed technical result.

Заявленная полезная модель является новой, поскольку совокупность ее существенных признаков не известна из уровня техники и, соответственно, отвечает условию патентоспособности "новизна".The claimed utility model is new, since the totality of its essential features is not known from the prior art and, accordingly, meets the condition of patentability "novelty".

Заявленная полезная модель отвечает условию патентоспособности "промышленная применимость", поскольку она может использоваться в промышленности.The claimed utility model meets the patentability condition "industrial applicability", since it can be used in industry.

Хотя настоящая полезная модель была раскрыта со ссылкой на предпочтительные варианты ее осуществления, это не предназначено для ограничения настоящей полезной модели, специалисты с общими знаниями в данной области техники настоящей полезной модели могут модифицировать и осуществить ее, не отступая от идеи и объема полезной модели, следовательно, объем охраны настоящей полезной модели должен регулироваться объемом, заданным в формуле полезной модели.Although the present utility model has been disclosed with reference to its preferred embodiments, this is not intended to limit the present utility model, those with general knowledge in the art of the present utility model can modify and implement it without departing from the idea and scope of the utility model, therefore , the scope of protection of this utility model should be governed by the scope specified in the utility model claims.

Claims

1. A drying cabinet, characterized in that it contains a body made of side walls, a front front wall and an upper block, and a door, while in the upper block in its upper wall there is a hole closed by a protective grill, and a heating element is placed inside the upper block and a fan, in addition, a door with an elastic seal along the perimeter is fixed on one of the side walls with the help of hinges, while outlet holes are made in the lower parts of the side walls and on the front front wall, and rows of holes are arranged in pairs on the side walls along their length , while the side walls and the front front wall are made bent inward from their lower sides.

2. Drying cabinet according to claim 1, characterized in that the elements of separate regulation and control of the heating element and fan are placed on the upper unit.

3. Drying cabinet according to claim 1, characterized in that the side walls, front front wall, door and top unit are made of stainless steel sheet.

4. Drying cabinet according to claim. 1, characterized in that the side walls, the front front wall and the upper block are interconnected to form a housing using fasteners.

5. Drying cabinet according to claim 4, characterized in that the fasteners are rivets or bolted connections.

6. Drying cabinet according to claim 1, characterized in that the heating element is located above the fan.

7. Drying cabinet according to claim 1, characterized in that two fans are located in the upper unit.