RU2121785C1

RU2121785C1 - Commercial mushroom growing method and apparatus

Info

Publication number: RU2121785C1
Application number: RU93045760A
Authority: RU
Inventors: Иван Петрович Обыденный; Максим Петрович Обыденный; Петр Трофимович Обыденный
Original assignee: Иван Петрович Обыденный; Максим Петрович Обыденный; Петр Трофимович Обыденный
Priority date: 1993-09-22
Filing date: 1993-09-22
Publication date: 1998-11-20

Abstract

FIELD: growing of food and feed mushrooms. SUBSTANCE: method involves growing mycelium in monolithic vertical block by sequentially adding portions of fresh substrate; withdrawing ready product from below as mycelium matures. Substrate feeding device is made without bottom and has only side wall defining shell used as sliding framework. Such construction allows growing of mushrooms to be performed without auxiliary equipment. EFFECT: simplified method and construction, increased yield and improved quality of product. 8 cl, 2 dwg

Description

Изобретение относится к области сельскохозяйственного растениеводства и различных технологических процессов, в частности к искусственному разведению грибов, производству кормов и рациональной утилизации древесных отходов лесного хозяйства и деревообработки. The invention relates to the field of agricultural crop production and various technological processes, in particular to the artificial cultivation of mushrooms, the production of feed and the rational utilization of wood waste from forestry and woodworking.

Известно множество видов грибов, обладающих пищевой и кормовой ценностью и множество способов их искусственного выращивания на специально создаваемых питательных субстратах. Среди этих способов есть высокопродуктивные, но весьма трудоемкие с большими потребностями в специальном оборудовании и энергозатратах. There are many types of mushrooms with food and feed value and many methods for their artificial cultivation on specially created nutrient substrates. Among these methods, there are highly productive, but very laborious, with great needs for special equipment and energy costs.

Например, по а. с. СССР N 1242050, кл. A 01 G 1/04, при выращивании грибов предусматриваются размещение субстрата в ящиках, стерилизация его сухим паром, инокуляция зерновым мицелием, размещение ящиков в помещении с температурой 24-26^oC. После появления зачатков плодовых тел температуру в помещении либо снижают до 12-15^oC, либо ящики переносят в другое помещение с такой температурой. При этом блоки (субстрат, скрепленный гифами гриба) вынимают из ящиков и укладывают в штабели высотой 80-100 см. Между ними оставляют свободное пространство шириной 90-100 см для удобства ухода и сбора урожая.For example, by a. from. USSR N 1242050, class A 01 G 1/04, when growing mushrooms, it is planned to place the substrate in boxes, sterilize it with dry steam, inoculate with grain mycelium, place boxes in a room with a temperature of 24-26 ^o C. After the appearance of primordia of fruiting bodies, the room temperature is either reduced to 12- 15 ^o C, or the boxes are transferred to another room with this temperature. In this case, the blocks (the substrate, fastened with hyphae of the fungus) are removed from the boxes and stacked in stacks of 80-100 cm high. Between them leave free space 90-100 cm wide for easy care and harvesting.

Недостатки такого способа в том, что нужно иметь много ящиков, инокулировать субстрат в каждый ящик, переносить блоки в помещения с иной температурой и укладывать их в штабели. The disadvantages of this method are that you need to have many boxes, inoculate the substrate in each box, transfer the blocks to rooms with a different temperature and stack them in stacks.

Для устранения отмеченных недостатков предлагается выращивать грибы в монолитном вертикальном блоке (фиг. 1). Верхняя половина блока размещается и формируется в обечайке 1, имеющей только вертикальные стенки. Нижняя часть 3 стоит открыто на полу или специальном основании 4. Обечайка закреплена неподвижно на какой-то высоте, например, на междуэтажном перекрытии 2. Он заполняется свежим субстратом сверху по мере удаления отплодоносившей части блока снизу и опускания всего блока. Распределение опоры блока между основанием и модулем оптимизируют за счет изменения степени сцепления блока с модулем за счет изменения плотности укладки свежего субстрата и его увлажнения. To eliminate these shortcomings, it is proposed to grow mushrooms in a monolithic vertical block (Fig. 1). The upper half of the block is placed and formed in the shell 1, which has only vertical walls. The lower part 3 stands openly on the floor or on a special base 4. The shell is fixed motionless at some height, for example, on the floor 2. It is filled with fresh substrate from above as the unfertilized part of the block is removed from the bottom and the entire block is lowered. The distribution of the block support between the base and the module is optimized by changing the degree of adhesion of the block to the module by changing the packing density of the fresh substrate and its moistening.

Полномасштабный блок (фиг. 1) должен иметь следующие качественно различные зоны роста:
1. Зона роста грибницы и формирования брикета. Вся она помещается в модуле.The full-blown block (Fig. 1) should have the following qualitatively different growth zones:
1. The zone of growth of mycelium and the formation of briquettes. All of it is placed in the module.

2. Зона яровизации и созревания грибницы. На протяжении этой и последующих зон брикет открыт. Для отдельных видов или форм грибов, нуждающихся в существенном снижении температуры для прохождения стадии яровизации, в начале этой зоны помещается охлаждающий пояс, обеспечивающий необходимое локальное снижение температуры. 2. The area of vernalization and maturation of mycelium. During this and subsequent zones, the briquette is open. For individual species or forms of fungi that require a significant decrease in temperature to pass the vernalization stage, a cooling belt is placed at the beginning of this zone, providing the necessary local temperature decrease.

3. Зона плодоношения, где созревший брикет начинает формировать плодовые тела и плодоносить. На конце этой зоны осуществляются съем грибов и утилизация грибницы. 3. The fruiting zone, where the ripened briquette begins to form fruiting bodies and bear fruit. At the end of this zone, mushroom picking and mycelium disposal are carried out.

Обечайка (фиг. 2) имеет вертикальные стенки 5. Внутренние поверхности стенок делают безопасными в гигиеническом отношении и устойчивыми к разрушающему воздействию грибов. На верхнем торце обечайки устанавливают перекладину 6, к которой крепятся датчики для отслеживания температуры внутри блока и трубки 7 для подачи воздуха, кислорода и пара. В холодное время увлажненный свежий субстрат целесообразно накрыть крышкой 8. The shell (Fig. 2) has vertical walls 5. The inner surfaces of the walls are made hygienically safe and resistant to the destructive effects of fungi. At the upper end of the shell, a crossbar 6 is installed, to which sensors are attached to monitor the temperature inside the block and tube 7 for supplying air, oxygen and steam. In cold weather, it is advisable to cover the moistened fresh substrate with a lid 8.

Высота обечайки будет определяться размером ежедневно подаваемых порций субстрата и скорости роста грибницы при данных условиях выращивания на данном субстрате. Например, при подаче новых порций субстрата слоем по 5 см, и скорости формирования блока в 4 недели, высота обечайки должна составлять 0,05 м • 28 = 1,4 м. Но можно закладывать порции по 10 см через день. The height of the shell will be determined by the size of the daily supplied servings of the substrate and the growth rate of the mycelium under given growing conditions on this substrate. For example, when feeding new portions of the substrate with a layer of 5 cm, and the block formation speed of 4 weeks, the height of the shell should be 0.05 m • 28 = 1.4 m. But you can lay portions of 10 cm every other day.

Общая высота блока в данном случае определяется его способностью держать собственный вес. Вес блока распределяется между обечайкой и основанием. При этом до 2/3 веса можно отнести на модуль. Субстрат, а затем блок будут удерживаться за счет сцепления со стенками обечайки. Для этого достаточно отрегулировать плотность укладки субстрата и снабжение его водой. The total height of the block in this case is determined by its ability to hold its own weight. The weight of the block is distributed between the shell and the base. In this case, up to 2/3 of the weight can be attributed to the module. The substrate, and then the block will be held due to adhesion to the walls of the shell. To do this, it is enough to adjust the density of the substrate and its water supply.

При значительной высоте блока для предотвращения его изгиба и падения внутри него помещают один или несколько стержней, обеспечивающих его устойчивость. Если в качестве стержня использовать технологические трубы 9, то через отверстия в ее верхней части подают обычный, подогретый или охлажденный воздух для оптимизации роста грибницы. Нижний конец трубы при этом закрыт и оканчивается несколько выше срезаемой нижней части блока. At a significant height of the block, to prevent its bending and falling, one or more rods are placed inside it to ensure its stability. If technological tubes 9 are used as a rod, then ordinary, heated or cooled air is fed through holes in its upper part to optimize the growth of mycelium. The lower end of the pipe is closed and ends slightly higher than the cut-off lower part of the block.

Предлагаемый способ и устройство обеспечивают следующие преимущества:
1. Снижение энергоемкости за счет более рационального использования естественного вертикального градиента температур и площади самого вегетационного помещения, а также возможности использования собственного тепловыделения гриба в обечайке.The proposed method and device provide the following advantages:
1. Reducing energy intensity due to a more rational use of the natural vertical temperature gradient and the area of the vegetation room itself, as well as the possibility of using its own heat release of the fungus in the shell.

2. Снижение материалоемкости за счет применения неподвижной обечайки вместо множества ящиков. 2. Reduction of material consumption due to the use of a fixed shell instead of many boxes.

3. Снижение затрат на выращивание за счет отказа от инокуляции каждой порции субстрата. 3. Reducing the cost of growing due to the rejection of inoculation of each portion of the substrate.

4. Лучшие возможности для оперативной технологической коррекции условий выращивания за счет отслеживания температурного режима внутри блоков. 4. The best opportunities for operational technological correction of growing conditions by monitoring the temperature regime inside the blocks.

Claims

1. A method for the industrial cultivation of mushrooms, including the preparation and inoculation of the substrate with mycelium, the creation of optimal conditions for the formation of briquettes, vernalization, maturation and fruiting of the mycelium, characterized in that the mycelium is grown in a monolithic vertical block by successively adding new portions of fresh substrate to the growing mycelium block with one end and removal of finished products from the other end.

2. The method according to claim 1, characterized in that the inoculation of the substrate with mycelium is carried out only when laying the first portion of it in the casing.

3. The method according to claim 1, characterized in that the initial phase of the stimulation of the growth of the mycelium and the formation of the briquette is carried out using a sliding shell, which gives the sequentially added portions of the substrate a round, rectangular or star shape.

4. The method according to claim 1, characterized in that the vertically located shell is fixed motionless, and the block is lowered under its own weight and pushed down after each removal of its lower part.

5. The method according to claim 1, characterized in that the substrate is crushed wood waste in its pure form or with the addition of mineral nutrition, trace elements, organic residues of crops, substances that stimulate the growth and fruiting of mycelium.

6. A device for the industrial cultivation of mushrooms, limiting the substrate and giving the block a certain shape, characterized in that it is made without a bottom, only with side walls - a shell, which is used as a sliding formwork or die, at one end of which the substrate is fed in successive portions, push it and from the other end receive a briquette formed tightly intertwined with the hyphae of the fungus.

7. The device according to claim 6, characterized in that the shell is made of metal, concrete, plastic or plasticized wood.

8. The device according to claim 6, characterized in that on the shell and directly inside it there are heating or cooling systems, steam, air or substances intended to optimize the growth of mycelium.