RU2120972C1 - Настойка сладкая "летний вечер" - Google Patents
Настойка сладкая "летний вечер" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2120972C1 RU2120972C1 RU97111316A RU97111316A RU2120972C1 RU 2120972 C1 RU2120972 C1 RU 2120972C1 RU 97111316 A RU97111316 A RU 97111316A RU 97111316 A RU97111316 A RU 97111316A RU 2120972 C1 RU2120972 C1 RU 2120972C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- infusion
- plum
- ist
- sweet
- raspberry
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Настойка сладкая '' Летний вечер '' содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 0,1-0,2 кг лимонной кислоты, 4513,5-4514,5 л клюквенного морса I и II слива, 153,5-154,5 л черносливового морса I и II слива, 239,5-240,5 л настоя липового цвета I слива, 2,5-3,5 л настоя корня малины I и II слива, 2,5-3,5 л настоя листьев малины I слива, 29,5-30,5 л коньяка, 2793,5-2794,5 л сахарного сиропа 65,8%-ного, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду исправленную - по расчету на крепость купажа 18%. Изобретение позволяет получить настойку сладкую с более высокими свойствами и органолептическими показателями, расширить ассортимент настоек сладких.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна настойка сладкая, содержащая масло шиповника, сахар, розовое масло, коньяк, сок желтой алычи, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость (заявка РФ N 95117623, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1996).
Недостатком известной настойки является использование в ней дефицитного сырья.
Известна настойка сладкая, содержащая яблочный спиртованный сок, рябиновый морс, настой липового цвета, сахарный сироп, лимонную кислоту, тартразин, колер, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воды исправленную (Рецептуры ликерно-водочных изделий и водок, М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 123 - 124).
Недостатком известной настойки является использование в ней красителя.
Наиболее близкой к предлагаемой является настойка сладкая, содержащая клюквенный морс I и II слива, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, красный пищевой краситель, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду исправленную (рецептуры ликеро-водочных изделий и водок, М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 120).
Недостатком известной настойки является ее невысокие целебные свойства и органолептические показатели.
Технический результат предлагаемой настойки заключается в получении настойки сладкой с более высокими целебными свойствами и органолептическими показателями, расширение ассортимента настоек сладких.
В настойке сладкой, содержащей клюквенный морс I и II слива, сахрный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду исправленную, достигается технический результат тем, что она дополнительно содержит черносливовый, морс I и II слива, настой липового цвета I слива, настой корня малины I и II слива, настой листьев малины I слива и коньяк при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
лимонная кислота - 0,1 - 0,2,
а также в л:
клюквенный морс I и II слива - 4513,5 - 4514,5
черносливовый морс I и II слива - 153,5 - 154,5
настой липового цвета I слива - 239,5 - 240,5
настой корня малины I и II слива - 2,5 - 3,5
настой листьев малины I слива - 2,5 - 3,5
коньяк - 29,5 - 30,5
сахарный сироп 65,8%-ный - 2793,5 - 2794,5
спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправленная - по расчету на крепость купажа 18%.
лимонная кислота - 0,1 - 0,2,
а также в л:
клюквенный морс I и II слива - 4513,5 - 4514,5
черносливовый морс I и II слива - 153,5 - 154,5
настой липового цвета I слива - 239,5 - 240,5
настой корня малины I и II слива - 2,5 - 3,5
настой листьев малины I слива - 2,5 - 3,5
коньяк - 29,5 - 30,5
сахарный сироп 65,8%-ный - 2793,5 - 2794,5
спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправленная - по расчету на крепость купажа 18%.
Приготавливают настойку сладкую "Летний вечер" следующим образом.
Из растительного сырья готовят морсы и водно-спиртовые настои, а из сахара - сахарный сироп 65,8%-ный. В купажный чан последовательно вносят воду исправленную, сахарный сироп 65,8%-ный, морсы, настои, лимонную кислоту для доведения кислотности до 0,46 г/100 см3, коньяк, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду исправленную в виде водки 40%, очищенной на фильтрационной батарее. Затем добавляют воду из расчета обеспечения заданного объема. Перемешивание купажа производят после внесение каждой составной части в течение 2 - 5 минут, а затем после окончания купажирования в течение 30 минут. Отбирают пробу, анализируют, при несоответствии купажа рецептуре по одному из показателей, его корректируют, тщательно перемешивают. Купаж фильтруют на фильтр-прессе типа "Прогресс" с использованием фильтр-картона марки "Т" или/КТФ - П и разливают.
Расход ингредиентов на 1000 дал купажа:
Клюквенный морс I и II слива - 4513,5 - 4514,5 л
Черносливовый морс I и II слива - 153,5 - 154,5 л
Настой липового цвета I слива - 239,5 - 240,5 л
Настой корня малины I и II слива - 2,5 - 3,5 л
Настой листьев малины I слива - 2,5 - 3,5 л
Коньяк - 29,5 - 30,5 л
Лимонная кислота - 0,1 - 0,2 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 2793,5 - 2794,5 л
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправленная - по расчету на крепость купажа 18%.
Клюквенный морс I и II слива - 4513,5 - 4514,5 л
Черносливовый морс I и II слива - 153,5 - 154,5 л
Настой липового цвета I слива - 239,5 - 240,5 л
Настой корня малины I и II слива - 2,5 - 3,5 л
Настой листьев малины I слива - 2,5 - 3,5 л
Коньяк - 29,5 - 30,5 л
Лимонная кислота - 0,1 - 0,2 кг
Сахарный сироп 65,8%-ный - 2793,5 - 2794,5 л
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправленная - по расчету на крепость купажа 18%.
Пример 1.
Настойка сладкая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
клюквенный морс I и II - 4513,5 л
черносливовый морс I и II слива - 153,5 л
настой липового цвета I слива - 239,5 л
настой корня малины I и II слива - 2,5 л
настой листьев малины I слива - 2,5 л
коньяк - 29,5 л
лимонная кислота - 0,1 кг
сахарный сироп 65,8:-ный - 2793,5 л
спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправленная - по расчету на крепость купажа 18%,
Пример 2.
клюквенный морс I и II - 4513,5 л
черносливовый морс I и II слива - 153,5 л
настой липового цвета I слива - 239,5 л
настой корня малины I и II слива - 2,5 л
настой листьев малины I слива - 2,5 л
коньяк - 29,5 л
лимонная кислота - 0,1 кг
сахарный сироп 65,8:-ный - 2793,5 л
спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправленная - по расчету на крепость купажа 18%,
Пример 2.
Настойка сладкая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
клюквенный морс I и II слива - 4514,0 л
черносливовый морс I и II слива - 154,0 л
настой липового цвета I слива - 240,0 л
настой корня малины I и II слива - 3,0 л
настой листьев малины I слива - 3,0 л
коньяк - 30,0 л
лимонная кислота - 0,15 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 2794,0 л
спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправленная - по расчету на крепость купажа 18%.
клюквенный морс I и II слива - 4514,0 л
черносливовый морс I и II слива - 154,0 л
настой липового цвета I слива - 240,0 л
настой корня малины I и II слива - 3,0 л
настой листьев малины I слива - 3,0 л
коньяк - 30,0 л
лимонная кислота - 0,15 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 2794,0 л
спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправленная - по расчету на крепость купажа 18%.
Пример 3.
Настойка сладкая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
клюквенный морс I и II слива - 4514,5 л
черносливовый морс I и II слива - 154,5 л
настой липового цвета I слива - 240,5 л
настой корня малины I и II слива - 3,5 л
настой листьев малины I слива - 3,5 л
коньяк - 30,5 л
лимонная кислота - 0,2 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 2794,5 л
спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправления - по расчету на крепость купажа 18%.
клюквенный морс I и II слива - 4514,5 л
черносливовый морс I и II слива - 154,5 л
настой липового цвета I слива - 240,5 л
настой корня малины I и II слива - 3,5 л
настой листьев малины I слива - 3,5 л
коньяк - 30,5 л
лимонная кислота - 0,2 кг
сахарный сироп 65,8%-ный - 2794,5 л
спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправления - по расчету на крепость купажа 18%.
Изобретение позволяет получить настойку сладкую с более высокими целебными свойствами и органолептическими показателями, расширить ассортимент настоек сладких. Цвет настойки - красный, вкус - кисло-сладкий, аромат - сложный с преобладанием клюквенного.
Claims (1)
- Настойка сладкая, содержащая клюквенный морс I и II слива, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит черносливовый морс I и II слива, настой липового цвета I слива, настой корня малины I и II слива, настой листьев малины I слива и коньяк при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,1 - 0,2
а также, л:
Клюквенный морс I и II слива - 4513,5 - 4514,5
Черносливовый морс I и II слива - 153,5 - 154,5
Настой липового цвета I слива - 239,5 - 240,5
Настой корня малины I и II слива - 2,5 - 3,5
Настой листьев малины I слива - 2,5 - 3,5
Коньяк - 29,5 - 30,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 2793,5 - 2794,5
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода исправленная - По расчету на крепость купажа 18%у
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97111316A RU2120972C1 (ru) | 1997-07-15 | 1997-07-15 | Настойка сладкая "летний вечер" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97111316A RU2120972C1 (ru) | 1997-07-15 | 1997-07-15 | Настойка сладкая "летний вечер" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2120972C1 true RU2120972C1 (ru) | 1998-10-27 |
RU97111316A RU97111316A (ru) | 1999-01-27 |
Family
ID=20194919
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97111316A RU2120972C1 (ru) | 1997-07-15 | 1997-07-15 | Настойка сладкая "летний вечер" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2120972C1 (ru) |
-
1997
- 1997-07-15 RU RU97111316A patent/RU2120972C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 123 - 124. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 120. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2140441C1 (ru) | Горькая настойка "дед" | |
RU2280682C1 (ru) | Настойка горькая "славянская клюква" | |
RU2120972C1 (ru) | Настойка сладкая "летний вечер" | |
RU2169184C1 (ru) | Настойка горькая | |
RU2084506C1 (ru) | Бренди | |
RU2184771C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2187547C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2111240C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки полусладкой слабоградусной "ключанские дали" | |
RU2181762C1 (ru) | Настойка сладкая | |
RU2184144C2 (ru) | Коктейль | |
RU2196817C2 (ru) | Настойка сладкая "лимонник на коньяке" | |
RU2172340C1 (ru) | Настойка горькая | |
RU2175006C1 (ru) | Способ производства настойки горькой | |
RU2131454C1 (ru) | Ликер крепкий "женьшень" | |
RU2120971C1 (ru) | Настойка горькая "башкирский сувенир" | |
RU2171278C1 (ru) | Способ производства настойки сладкой | |
RU2135563C1 (ru) | Композиция ингредиентов настойки горькой "джин уссурийский" | |
RU2212440C1 (ru) | Настойка сладкая "аромат сибири брусничная" | |
RU2145347C1 (ru) | Сладкая настойка "ярославна" | |
RU2171280C1 (ru) | Настойка сладкая | |
RU2132869C1 (ru) | Способ производства настойки сладкой "довгань брусничная" | |
RU2216583C2 (ru) | Способ получения водно-спиртового напитка и водно-спиртовый напиток | |
RU2161195C1 (ru) | Настойка сладкая | |
RU2150497C1 (ru) | Настойка сладкая | |
RU2102457C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "устюгская" |