RU2118493C1 - Meat massaging apparatus - Google Patents

Meat massaging apparatus Download PDF

Info

Publication number
RU2118493C1
RU2118493C1 RU97111106A RU97111106A RU2118493C1 RU 2118493 C1 RU2118493 C1 RU 2118493C1 RU 97111106 A RU97111106 A RU 97111106A RU 97111106 A RU97111106 A RU 97111106A RU 2118493 C1 RU2118493 C1 RU 2118493C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
drum
rotation
faces
end faces
meat
Prior art date
Application number
RU97111106A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU97111106A (en
Inventor
Леонид Сергеевич Кудряшов
Владимир Васильевич Ильиных
Станислав Александрович Дунаев
Ольга Алексеевна Дозмолина
Original Assignee
Леонид Сергеевич Кудряшов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Леонид Сергеевич Кудряшов filed Critical Леонид Сергеевич Кудряшов
Priority to RU97111106A priority Critical patent/RU2118493C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2118493C1 publication Critical patent/RU2118493C1/en
Publication of RU97111106A publication Critical patent/RU97111106A/en

Links

Images

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

FIELD: food-processing industry, in particular, equipment for massaging meat at salting stage. SUBSTANCE: apparatus has drum mounted on shaft for accomplishing rotational and rocking motions. Drum is made in the form of triangular prism. Drum end faces are formed as right triangles and arranged in asymmetry one with respect to another. Axis of rotation of drum coincides with centers of symmetry of these faces. EFFECT: simplified construction by providing variations in the shape of drum. 4 dwg

Description

Изобретение относится к оборудованию мясной промышленности, а именно к устройствам для массирования мяса на стадии посола и может быть использовано при изготовлении мясных соленых изделий. The invention relates to equipment of the meat industry, namely, devices for massaging meat at the stage of salting and can be used in the manufacture of salted meat products.

Известно устройство [1] для массирования предварительно нашприцованного рассолом кускового мяса, содержащее раму, рабочую емкость, установленную на горизонтальном валу в опорах с возможностью вращения и качательного перемещения, крышку для загрузки и выгрузки сырья, привод и пульт управления. A device [1] is known for massaging lumpy meat pre-injected with brine, comprising a frame, a working capacity mounted on a horizontal shaft in bearings with the possibility of rotation and rocking movement, a cover for loading and unloading raw materials, a drive and a control panel.

Недостатком известного устройства [1] является сложность изготовления рабочей емкости (барабана), представляющего собой правильную шестиугольную наклонную призму и крепления ее на горизонтальном валу торцевыми гранями со смещением относительно их центров симметрии. A disadvantage of the known device [1] is the difficulty of manufacturing a working container (drum), which is a regular hexagonal inclined prism and its mounting on a horizontal shaft with end faces with an offset relative to their centers of symmetry.

Наиболее близким техническим решением, выбранным в качестве прототипа, является устройство для массирования мясного сырья [2] включающее раму, барабан, установленный на горизонтальном валу с возможностью одновременного вращения и качательного перемещения в вертикальной плоскости и имеющий форму неправильной призмы, крышку для загрузки и выгрузки сырья, привод и пульт управления. The closest technical solution, selected as a prototype, is a device for massaging meat raw materials [2] including a frame, a drum mounted on a horizontal shaft with the possibility of simultaneous rotation and rocking movement in a vertical plane and having the shape of an irregular prism, a cover for loading and unloading raw materials , drive and control panel.

Недостатком устройства [2] является сложность конструкции барабана, а именно: форма торцевых граней, выполненных в виде неправильных многоугольников и боковых - в виде трапеций. The disadvantage of the device [2] is the complexity of the design of the drum, namely: the shape of the end faces, made in the form of irregular polygons and side - in the form of trapezoids.

Цель изобретения - упрощение конструкции устройства при одновременном сохранении интенсивности (качества) обработки сырья. The purpose of the invention is to simplify the design of the device while maintaining the intensity (quality) of the processing of raw materials.

Указанная цель достигается тем, что в известной конструкции устройства для массирования мяса, содержащем раму и барабан, установленный на горизонтальном валу с возможностью одновременного вращения и качательного перемещения в вертикальной плоскости, имеющий форму призмы, торцевые грани барабана выполнены в виде правильных треугольников и расположены асимметрично одна относительно другой, а ось вращения совмещена с центрами симметрии этих граней. This goal is achieved by the fact that in the known design of the device for massaging meat containing a frame and a drum mounted on a horizontal shaft with the possibility of simultaneous rotation and rocking movement in a vertical plane, having the shape of a prism, the end faces of the drum are made in the form of regular triangles and are asymmetrically one relatively different, and the axis of rotation is aligned with the centers of symmetry of these faces.

В предлагаемом устройстве барабан, имеющий форму призмы, за счет торцевых граней, выполненных в виде правильных треугольников и расположенных асимметрично одна относительно другой, что изменяет форму с шестиугольной неправильной на треугольную призму, сохраняя при этом то же количество боковых граней. А ось вращения барабана, проходящая через центры симметрии торцевых граней, обеспечивает во время его вращения попеременное изменение наклона боковых граней относительно оси вращения и придает ему одновременно с вращением качательное перемещение в вертикальной плоскости. Это упрощает конструкцию самого устройства, так как заменяет сложную геометрию торцевых граней с неправильной шестиугольной на более простую треугольную. In the proposed device, the drum having the shape of a prism, due to end faces made in the form of regular triangles and located asymmetrically one relative to another, which changes shape from hexagonal irregular to triangular prism, while maintaining the same number of side faces. And the axis of rotation of the drum, passing through the centers of symmetry of the end faces, provides during its rotation an alternate change in the slope of the side faces relative to the axis of rotation and gives it simultaneously with rotation a rocking movement in the vertical plane. This simplifies the design of the device itself, as it replaces the complex geometry of the end faces from an irregular hexagonal to a simple triangular.

Сущность поясняется чертежом, где на фиг. 1 изображено устройство для массирования мяса, общий вид; на фиг. 2 - вид по стрелке А на фиг. 1; на фиг. 3 - положения барабана при различных углах поворота: а - 0o; б - 45o; в - 90o; г - 135o; д - 180o; на фиг. 4 - траектория перемещения сырья в ходе массирования.The essence is illustrated by the drawing, where in FIG. 1 shows a device for massaging meat, a general view; in FIG. 2 is a view along arrow A in FIG. 1; in FIG. 3 - position of the drum at different angles of rotation: a - 0 o ; b - 45 o ; in - 90 o ; g - 135 o ; d - 180 o ; in FIG. 4 - the trajectory of the movement of raw materials during massage.

Устройство для массирования мяса включает раму 1, вращающийся полый барабан 2, имеющий форму призмы, закрепленный торцевыми гранями 3 и 4 на горизонтальном валу 5 в опорах вращения 6, 7, крышку для загрузки и выгрузки сырья 8, привод и пульт управления 9. The device for massaging meat includes a frame 1, a rotating hollow drum 2, having the shape of a prism, fixed by end faces 3 and 4 on a horizontal shaft 5 in rotation supports 6, 7, a cover for loading and unloading raw materials 8, a drive and a control panel 9.

Вращающийся полый барабан представляет собой призму, у которой торцевые грани 3, 4 выполнены в виде правильных треугольников и закреплены на горизонтальном валу 5 асимметрично одна относительно другой, ось вращения которого совмещена с центром симметрии этих граней. А боковые грани 10 призмы расположены под углом 15-20o к оси вращения горизонтального вала 5. Причем количество боковых граней 10 призмы, в результате придания им треугольной формы и крепления торцевых граней 3, 4, в два раза больше, чем количество сторон торцевых граней.The rotating hollow drum is a prism in which the end faces 3, 4 are made in the form of regular triangles and are mounted asymmetrically on the horizontal shaft 5 relative to one another, the axis of rotation of which is aligned with the center of symmetry of these faces. And the side faces 10 of the prism are located at an angle of 15-20 o to the axis of rotation of the horizontal shaft 5. Moreover, the number of side faces 10 of the prism, as a result of giving them a triangular shape and fixing the end faces 3, 4, is twice as many as the number of sides of the end faces .

Привод устройства включает электродвигатель 11, муфту 12, червячный редуктор 13 и клиноременную передачу 14. The device drive includes an electric motor 11, a coupling 12, a worm gear 13 and a V-belt drive 14.

Пульт управления 9 устройства содержит реле времени, кнопки управления, контрольные лампы и пусковую аппаратуру (не показан). Реле времени позволяет задавать различную продолжительность массирования в пределах 0 - 180 мин. Устройство дополнительно снабжено конечными выключателями, с помощью которых производится остановка вращения барабана 2 в требуемых положениях, например в положении загрузки или выгрузки. Привод и пульт управления устройства смонтирован на стойке рамы 1. The control panel 9 of the device contains a time relay, control buttons, warning lights and starting equipment (not shown). The time relay allows you to set a different duration of massage in the range of 0 - 180 minutes. The device is additionally equipped with limit switches, with the help of which the rotation of the drum 2 is stopped in the required positions, for example, in the loading or unloading position. The drive and control panel of the device is mounted on the frame rack 1.

Устройство для массирования мяса работает следующим образом. A device for massaging meat is as follows.

Вначале предварительным включением полый барабан 2 устанавливают в положение крышкой вверх. Затем загружают в него нашприцованное рассолом сырье, например окорока, добавляют недостающее количество рассола (до 15% к исходной массе сырья), закрывают герметичной крышкой 8 и задают с помощью реле времени необходимый интервал продолжительности обработки, например 60 мин. После чего нажатием кнопки "Пуск" на пульте управления 9 включают устройство. В результате включения вращение от электродвигателя 11 через муфту 12, червячный редуктор 13, клиноременную передачу 14 и вал 5 передается барабану 2 с частотой 12 об/мин. First, by preliminary switching on, the hollow drum 2 is set to the lid up position. Then, raw materials, such as ham, stuffed with brine, are loaded into it, the missing amount of brine is added (up to 15% to the initial mass of the raw material), closed with an airtight lid 8, and the required processing time interval, for example 60 minutes, is set using a time switch. Then by pressing the "Start" button on the remote control 9 turn on the device. As a result of switching on, rotation from the electric motor 11 through the clutch 12, the worm gear 13, the V-belt drive 14 and the shaft 5 is transmitted to the drum 2 with a frequency of 12 rpm.

Во время вращения барабана 2 продукт, например окорока, находящийся внутри, поднимается боковыми гранями 10 вверх на высоту несколько выше угла естественного откоса, далее падает или перекатывается вниз, достигая нижней точки, попадая на одну из нижних боковых граней 10, расположенную относительно горизонтальной оси под углом 15-20o, и далее, скользя и перекатываясь по ней, перемещается вдоль барабана 2 до упора о торцевую грань 3 или 4. Затем вновь продукт поднимается боковыми гранями 10 вверх, падает или перекатывается вниз, скользя и перекатываясь по наклонной боковой грани 10 перемещается вдоль барабана 2 в направлении обратном противоположному. Далее цикл обработки опять повторяется. В результате таких перемещений, продукт совершает сложное пространственное движение внутри всего объема барабана 2, траектория которого представлена на фиг. 4. В итоге достигается (обеспечивается) равномерность обработки продукта со всех сторон и одновременно повышается интенсивность процесса массирования.During the rotation of the drum 2, a product, for example a ham inside, rises with its side faces 10 up to a height slightly above the angle of repose, then falls or rolls down, reaching a lower point, falling on one of the lower side faces 10, located relative to the horizontal axis under angle of 15-20 o, and further, sliding and rolling along it, is moved along the drum 2 to the stop of the end face 3 or 4. The product was then again lying lateral edges 10 up or falls down rolls, slipping and rolled Jaś an inclined lateral face 10 is moved along the drum 2 in the direction opposite to the reverse. Next, the processing cycle is repeated again. As a result of such movements, the product makes a complex spatial movement inside the entire volume of the drum 2, the trajectory of which is shown in FIG. 4. As a result, uniformity of product processing is achieved (ensured) from all sides and at the same time the intensity of the massaging process increases.

По окончании времени обработки (массирования) продукта, например 90 мин, программным устройством подается сигнал на остановку барабана 2 и его фиксация в положении выгрузки с помощью одного из конечных выключателей. После открывают крышку 8 и продукт самотеком выгружается в заранее установленную под барабан 2 емкость, например, напольную тележку (не показана). At the end of the processing time (massaging) of the product, for example 90 min, the program device sends a signal to stop the drum 2 and fix it in the unloading position using one of the limit switches. After that, the lid 8 is opened and the product is unloaded by gravity into a container pre-installed under the drum 2, for example, a floor trolley (not shown).

По окончании выгрузки продукта нажатием соответствующей кнопки на пульте управления баран 2 устанавливается в первоначальное положение загрузки. At the end of the product unloading, by pressing the corresponding button on the control panel, ram 2 is set to the initial loading position.

Далее цикл работы устройства повторяется. Next, the cycle of the device is repeated.

В предлагаемом устройстве для массирования мяса, траектория сложного движения продукта (см. фиг. 4) достигается: во-первых, благодаря перемещениям продукта, совершаемым в вертикальном направлении (плоскости) за счет вращения барабана 2 относительно горизонтального вала 5; во-вторых, благодаря попеременным перемещениям влево и вправо вдоль барабана за счет изменения наклона боковых граней 10 относительно оси вращения вала 5, угол наклона которой составляет 15-20o. Изменение угла наклона боковых граней 10 на противоположный достигается за счет торцевых граней 3, 4 барабана 2, имеющих форму равносторонних треугольников, закрепленных на валу 5 асимметрично одна относительно другой, причем ось вращения вала 5 совмещена с центрами симметрии этих граней. За время одного оборота барабана 2 наклон боковых граней 10 меняется на противоположный кратно их количеству.In the proposed device for massaging meat, the trajectory of the complex movement of the product (see Fig. 4) is achieved: firstly, due to the movement of the product in the vertical direction (plane) due to the rotation of the drum 2 relative to the horizontal shaft 5; secondly, due to alternate left and right movements along the drum due to a change in the inclination of the side faces 10 relative to the axis of rotation of the shaft 5, the angle of which is 15-20 o . Changing the angle of inclination of the side faces 10 to the opposite is achieved by the end faces 3, 4 of the drum 2, having the shape of equilateral triangles, mounted on the shaft 5 asymmetrically one relative to the other, and the axis of rotation of the shaft 5 is aligned with the centers of symmetry of these faces. During one revolution of the drum 2, the inclination of the side faces 10 changes to the opposite multiple of their number.

Изобретение позволяет упростить конструкцию устройства за счет изменения формы барабана, придав форму треугольной призмы, что упрощает форму его боковых и торцевых граней с многоугольной на треугольную, облегчает процесс его изготовления и одновременно сохраняется высокая интенсивность и равномерность обработки сырья. The invention allows to simplify the design of the device by changing the shape of the drum, giving the shape of a triangular prism, which simplifies the shape of its side and end faces from polygonal to triangular, facilitates the process of its manufacture and at the same time maintains high intensity and uniformity of processing of raw materials.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе. Sources of information taken into account during the examination.

1. Патент СССР N 1790369, кл. A 22 C 9/00, 1990. 1. USSR patent N 1790369, cl. A 22 C 9/00, 1990.

2. Патент РФ N 2031581, кл. A 22 C 9/00, 1992. 2. RF patent N 2031581, cl. A 22 C 9/00, 1992.

Claims (1)

Устройство для массирования мяса, содержащее раму, установленный на горизонтальном валу с возможностью одновременного вращения и качательного перемещения в вертикальной плоскости барабан, имеющий форму призмы, отличающееся тем, что барабан представляет собой треугольную призму, торцевые грани которого выполнены в виде правильных треугольников и расположены асимметрично одна относительно другой, а ось вращения совмещена с центрами симметрии этих граней. A device for massaging meat, containing a frame mounted on a horizontal shaft with the possibility of simultaneous rotation and rocking movement in a vertical plane, a drum having a prism shape, characterized in that the drum is a triangular prism, the end faces of which are made in the form of regular triangles and are asymmetrically located one relatively different, and the axis of rotation is aligned with the centers of symmetry of these faces.
RU97111106A 1997-07-01 1997-07-01 Meat massaging apparatus RU2118493C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU97111106A RU2118493C1 (en) 1997-07-01 1997-07-01 Meat massaging apparatus

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU97111106A RU2118493C1 (en) 1997-07-01 1997-07-01 Meat massaging apparatus

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2118493C1 true RU2118493C1 (en) 1998-09-10
RU97111106A RU97111106A (en) 1999-01-27

Family

ID=20194797

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU97111106A RU2118493C1 (en) 1997-07-01 1997-07-01 Meat massaging apparatus

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2118493C1 (en)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU169185U1 (en) * 2016-08-15 2017-03-09 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Государственный аграрный университет Северного Зауралья" (ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья) DEVICE FOR MASSAGE OF MEAT RAW MATERIALS
RU170126U1 (en) * 2016-03-01 2017-04-14 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанский государственный архитектурно-строительный университет" КГАСУ MEAT MASSAGE DEVICE
RU180173U1 (en) * 2017-02-03 2018-06-05 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский государственный архитектурно-строительный университет" КГАСУ MEAT MASSAGE DEVICE
CN109380489A (en) * 2018-11-16 2019-02-26 罗峰 A kind of tumbler having clump weight

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU170126U1 (en) * 2016-03-01 2017-04-14 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанский государственный архитектурно-строительный университет" КГАСУ MEAT MASSAGE DEVICE
RU169185U1 (en) * 2016-08-15 2017-03-09 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Государственный аграрный университет Северного Зауралья" (ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья) DEVICE FOR MASSAGE OF MEAT RAW MATERIALS
RU180173U1 (en) * 2017-02-03 2018-06-05 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Казанский государственный архитектурно-строительный университет" КГАСУ MEAT MASSAGE DEVICE
CN109380489A (en) * 2018-11-16 2019-02-26 罗峰 A kind of tumbler having clump weight

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US5564332A (en) Meat massaging machine
RU2118493C1 (en) Meat massaging apparatus
HU912765D0 (en) Conitnuously operating balance for cereals
RU94020720A (en) Method for producing batch goods from ice-cream and machine for its realization
ATE149795T1 (en) DEVICE FOR MASSAGING PIECES OF MEAT
JPS6486836A (en) Rounded food and method for manufacture of the same
JP2007113809A (en) Heating treatment machine
RU2031581C1 (en) Device for massaging bone cuts
JP2672240B2 (en) Mixing device for ingredients such as rice
RU2092060C1 (en) Meat massage apparatus
IN161069B (en)
US3682569A (en) Apparatus for granulating powder-like material
RU1790369C (en) Device for kneading bone cuts
JP3807350B2 (en) Automatic bread machine
CA2434821A1 (en) Olive stuffing method and apparatus
RU2201085C1 (en) Apparatus for massing bone-in and boned meat
US6848824B1 (en) Method and apparatus for treating goods
US3439901A (en) Method and apparatus for agitating material and in particular for tossing salads
EP0671130A1 (en) Apparatus for freezing or deep-freezing food products
RU169185U1 (en) DEVICE FOR MASSAGE OF MEAT RAW MATERIALS
RU2149756C1 (en) Mixer for dry mixtures
US2167805A (en) Apparatus for mixing different or similar substances
US20032A (en) Apparatus fob
CN210080043U (en) High-strength gypsum production feeding isolating device
GB2181678A (en) Treating stone blocks to simulate weathering