RU2114164C1

RU2114164C1 - Apparatus for separating phospholipid emulsion from hydrated oil

Info

Publication number: RU2114164C1
Application number: RU97107880A
Authority: RU
Inventors: Е.О. Герасименко; Е.П. Корнена; Е.А. Бутина; В.Ф. Жарко; И.П. Артеменко; А.Ф. Бабушкин; В.Н. Черкасов; М.В. Жарко; Т.В. Швец; В.В. Илларионова
Original assignee: Учебно-научно-производственная фирма "Липиды"
Priority date: 1997-05-13
Filing date: 1997-05-13
Publication date: 1998-06-27

Abstract

FIELD: applied biochemistry. SUBSTANCE: apparatus has casing enclosing separation members and phospholipid emulsion collection tank. Separation members are rigidly fastened to casing and constitute a set of parallel plates arranged under angle 50-60 deg. to horizon. Plates are spaced at 15-25 m intervals. On the outside part of casing, vibrator is additionally fixed to provide vibrations of casing with frequency 15-50 s^-1. EFFECT: improved quality of separated hydrated oil and phospholipid concentrate. 2 dwg , 1 tbl

Description

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла. The invention relates to the oil industry and can be used to separate a phospholipid emulsion from hydrated oil.

Известно устройство для непрерывного отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла (тарельчатый отстойник) состоящее из корпуса, разделительных элементов, представляющих собой конические элементы, расположенные друг над другом на вертикальной оси, и бункера для накопления осадка (Технология переработки жиров / Под ред. Н. С. Арутюняна. - М.: Агропромиздат, 1985, с.13-14). A device is known for the continuous separation of a phospholipid emulsion from hydrated oil (a plate sump) consisting of a housing, separating elements, which are conical elements located one above the other on a vertical axis, and a hopper for accumulating sediment (Technology for processing fat / Ed. N. S Harutyunyan. - M.: Agropromizdat, 1985, p.13-14).

Недостатком известного устройства является низкое качество получаемых готовых продуктов, (а именно большое остаточное содержание фосфолипидов в гидратированном масле и большое содержание нейтрального жира в фосфолипидной эмульсии). Кроме того, тарельчатый отстойник имеет застойные зоны, в которых происходит микробиологическая порча продукта, приводящая к резкому накоплению микроорганизмов-бактерий, а также гидролизу и повышению кислотных чисел продуктов, а также к протеканию окислительных процессов и увеличению перекисного числа. A disadvantage of the known device is the low quality of the resulting finished products (namely, a large residual content of phospholipids in hydrated oil and a high content of neutral fat in the phospholipid emulsion). In addition, the dish-shaped sump has stagnant zones in which microbiological spoilage of the product occurs, leading to a sharp accumulation of microorganisms-bacteria, as well as hydrolysis and increase in acid numbers of products, as well as to the occurrence of oxidative processes and an increase in peroxide number.

Задача изобретения - улучшение качества разделяемых продуктов: гидратированного масла и фосфолипидного концентрата. The objective of the invention is to improve the quality of shared products: hydrated oil and phospholipid concentrate.

Задача решается тем, что в устройстве, состоящем из корпуса с размещенными в нем разделительными элементами и бункера для сбора фосфолипидной эмульсии, разделительные элементы жестко соединены с корпусом и представлены набором параллельно набранных пластин, расположенных под углом 50 - 60^o к горизонту, расстояние между пластинами составляет 15 - 25 мм, а на корпусе снаружи дополнительно установлен жестко закрепленный вибратор, который обеспечивает колебания корпуса частотой 15-50 с^-1.The problem is solved in that in a device consisting of a housing with separating elements placed therein and a hopper for collecting a phospholipid emulsion, the separating elements are rigidly connected to the housing and are represented by a set of parallel-mounted plates located at an angle of 50-60 ^o to the horizontal, the distance between the plates is 15 - 25 mm, and a rigidly mounted vibrator is additionally installed on the casing from the outside, which provides oscillations of the casing with a frequency of 15-50 s ^-1 .

Заявляемое устройство иллюстрируется чертежом на фиг.1 и 2, где представлена его общая схема. The inventive device is illustrated in the drawing in figures 1 and 2, which presents its General scheme.

Устройство состоит из корпуса 1, разделительных элементов 2, которые представляют собой плоские пластины, расположенные параллельно друг другу на расстоянии 15-25 мм и под углом к горизонту 50 - 60^o причем разделительные элементы 2 и бункер 3 жестко соединены с корпусом отстойника. На корпусе установлен вибратор 4 с частотой колебаний 15-50 с^-1.The device consists of a housing 1, separating elements 2, which are flat plates located parallel to each other at a distance of 15-25 mm and at an angle to the horizon of 50-60 ^o moreover, the separating elements 2 and the hopper 3 are rigidly connected to the housing of the sump. A vibrator 4 is installed on the body with an oscillation frequency of 15-50 s ^-1 .

Заявляемое устройство для отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла позволяет получить качественные продукты (гидратированное масло и фосфолипидный концентрат), как нами показано экспериментально, за счет следующего. Вибрация интенсифицирует процесс коагуляции частиц фосфолипидной эмульсии, происходит их укрупнение, в результате чего увеличивается скорость их осаждения и увеличивается общая эффективность процесса. Механические колебания вибратора, установленного на корпусе, передаются на все детали, жестко соединенные с корпусом, как то: разделительные элементы и бункер. Вибрация фосфолипидной эмульсии в бункере, передаваемая через его стенки, способствует разрушению микрокапсул и выделению нейтрального жира, механически увлеченного фосфолипидной эмульсией. Кроме того, колебания пластин разделительных элементов с частотой 15 - 50 с^-1, как нами выявлено, способствуют более быстрому и полному удалению фосфолипидной эмульсии с поверхности пластин, что улучшает качество гидратированного масла и фосфолипидной эмульсии, так как колебания корпуса отстойника и, в частности, бункера для накопления фосфолипидной эмульсии, препятствуют механическому капсулированию частиц масла фосфолипидной эмульсией. Уменьшение расстояния между пластинами до 15-25 мм (по сравнению с известным устройством 40 - 50 мм) интенсифицирует процесс отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла, что улучшает качественные характеристики получаемых продуктов. Увеличение угла наклона до 50 - 60^o (против 45 - 50^o по сравнению с известным устройством) способствует более интенсивному удалению фосфолипидной эмульсии из зоны разделения, снижает остаточное содержание фосфолипидов в гидратированном масле.The inventive device for separating a phospholipid emulsion from hydrated oil allows to obtain high-quality products (hydrated oil and phospholipid concentrate), as we have shown experimentally, due to the following. Vibration intensifies the process of coagulation of particles of a phospholipid emulsion, their coarsening occurs, as a result of which their deposition rate increases and the overall efficiency of the process increases. The mechanical vibrations of the vibrator mounted on the housing are transmitted to all parts rigidly connected to the housing, such as: dividing elements and a hopper. The vibration of the phospholipid emulsion in the hopper, transmitted through its walls, contributes to the destruction of microcapsules and the release of neutral fat, mechanically carried away by the phospholipid emulsion. In addition, the oscillations of the plates of the separation elements with a frequency of 15-50 s ^-1 , as we have revealed, contribute to a more rapid and complete removal of the phospholipid emulsion from the surface of the plates, which improves the quality of hydrated oil and phospholipid emulsion, since the oscillations of the sump body and, in particular , the hopper for the accumulation of phospholipid emulsion, prevent the mechanical encapsulation of oil particles by a phospholipid emulsion. Reducing the distance between the plates to 15-25 mm (compared with the known device 40 - 50 mm) intensifies the process of separating the phospholipid emulsion from the hydrated oil, which improves the quality characteristics of the resulting products. The increase in the angle of inclination to 50-60 ^o (against 45-50 ^o compared with the known device) contributes to a more intensive removal of the phospholipid emulsion from the separation zone, reduces the residual content of phospholipids in the hydrated oil.

Устройство работает следующим образом. Смесь масла и фосфолипидной эмульсии подается в разделительные элементы 2. Фосфолипидная эмульсия оседает на поверхность наклонных пластин, под действием силы тяжести она перемещается по пластине и попадает в бункер 3 для накопления фосфолипидной эмульсии. Для получения готового продукта фосфолипидную эмульсию направляют на сушку с целью выработки фосфатидного концентрата. The device operates as follows. A mixture of oil and a phospholipid emulsion is fed into the separation elements 2. The phospholipid emulsion settles on the surface of the inclined plates, under the influence of gravity, it moves along the plate and enters the hopper 3 for accumulation of the phospholipid emulsion. To obtain the finished product, the phospholipid emulsion is sent for drying in order to produce a phosphatide concentrate.

Качественные показатели масла и фосфатидного концентрата, полученных с применением заявляемого устройства, представлены в таблице. Quality indicators of oil and phosphatide concentrate obtained using the inventive device are presented in the table.

Как видно из таблицы, гидратированное масло и фосфатидный концентрат, получаемые на заявляемом устройстве, соответствуют стандартным для первого и высшего сортов (продукты, получаемые на известном устройстве, имеют показатели первого и высшего сортов). As can be seen from the table, hydrated oil and phosphatide concentrate obtained on the inventive device correspond to the standard for the first and highest grades (products obtained on the known device have indicators of the first and highest grades).

Claims

A device for separating a phospholipid emulsion from hydrated oil, consisting of a housing with separating elements placed therein and a hopper for collecting a phospholipid emulsion located under the separating element, characterized in that the separating elements are rigidly connected to the housing and are represented by a set of parallel dialed plates arranged at an angle 50-60 ^o to the horizontal, the distance between the plates is 15-25 mm and outside the housing is further mounted rigidly mounted vibrator of effectiveness to frequency oscillations housing 15-50 s ^-1.