RU211108U1 - Ультразвуковая ванна для массирования мясного сырья - Google Patents
Ультразвуковая ванна для массирования мясного сырья Download PDFInfo
- Publication number
- RU211108U1 RU211108U1 RU2021128211U RU2021128211U RU211108U1 RU 211108 U1 RU211108 U1 RU 211108U1 RU 2021128211 U RU2021128211 U RU 2021128211U RU 2021128211 U RU2021128211 U RU 2021128211U RU 211108 U1 RU211108 U1 RU 211108U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- raw materials
- lid
- ultrasonic bath
- ultrasonic
- Prior art date
Links
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 title abstract description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000009938 salting Methods 0.000 abstract description 2
- 210000004544 DC2 Anatomy 0.000 description 1
- 102200038946 TBRG4 A22S Human genes 0.000 description 1
- 230000002530 ischemic preconditioning Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 description 1
Images
Abstract
Полезная модель относится к оборудованию для обработки мясных продуктов, а именно к устройствам для массирования мясного сырья, и может быть использована при производстве мясных продуктов на стадии посола, маринования и перемешивания. Предложена ультразвуковая ванна для обработки мясного сырья, состоящая из рамы с рабочей емкостью для рассола и крышкой, со встроенными в дно рамы пьезокерамическими преобразователями, предназначенными для преобразования ультразвуковых колебаний, устройства слива рассола из рабочей емкости, состоящего из трубы с пробкой, установленных на пьезокерамические преобразователи емкостей для сырья, при этом на внутренней стороне крышки встроены дополнительно пьезокерамические преобразователи, а на корпусе рамы установлено замковое устройство для автоматической блокировки крышки. Полезная модель обеспечивает повышение производительности ультразвуковой ванны за счет создания равномерного и направленного воздействия ультразвуковых колебаний на мясное сырье, ультразвуковая ванна представляет интерес для народного хозяйства, так как позволяет повысить производительность обработки мясного сырья. 2 ил.
Description
Полезная модель относится к оборудованию для обработки мясных продуктов, а именно к устройствам для массирования мясного сырья, и может быть использована при производстве мясных и других продуктов на стадии посола, маринования и перемешивания.
Известен вибромассажер мяса (патент РФ №49681, МПК А22С 7/00, 9/00, опубликован 10.12.2005 г.), содержащий раму с вибратором и столом для установки резервуара. Стол снабжен стойками, которые имеют щелевые окна. Стойки снабжены поперечной перекладиной с крепежным винтом, имеющим на конце «пятак» с пустотелой полостью для ручки крышки. Для управления процессом обработки мясных продуктов вибромассажер снабжен пультом управления.
Недостатком указанного аналога является использование вибрации для массирования, что приводит к неоднородности продукта по составу из-за неравномерного воздействия на сырье, снижая его качество, и, как следствие, увеличивает время обработки мясного сырья.
Наиболее близким техническим решением является ультразвуковая ванна, предназначенная для обработки мясных продуктов за счет создания равномерного и направленного воздействия ультразвуковых колебаний на сырье (патент РФ №200356, МПК А22С 7/00, 9/00, опубликован 20.10.2020 г.). Основными составными частями ванны являются рама; рабочая емкость; крышка; блок управления; устройство слива рассола из рабочей емкости, состоящее из трубы с пробкой; генератор ультразвуковых колебаний; пьезокерамические преобразователи, которые являются источником ультразвуковых колебаний. Ванна соединена с блоком управления при помощи высокочастотного кабеля.
Недостатком вышеописанной ультразвуковой ванны является низкая ее производительность, поскольку из-за однонаправленного расположения ультразвуковых преобразователей внутри рабочей емкости происходит рассеивание ультразвуковых колебаний и тем самым увеличивается время обработки мясных изделий.
Задачей настоящей полезной модели является повышение производительности ультразвуковой ванны за счет создания равномерного и направленного воздействия ультразвуковых колебаний на сырье.
Поставленная задача достигается тем, что ультразвуковая ванна для обработки мясного сырья, состоящая из рамы с рабочей емкостью для рассола и крышкой со встроенными в дно рамы пьезокерамическими преобразователями, предназначенными для преобразования звуковых колебаний, устройства слива рассола из рабочей емкости, состоящего из трубы с пробкой, установленных на пьезокерамические преобразователи емкостей для сырья, в отличие от прототипа на внутренней стороне крышки встроены дополнительно пьезокерамические преобразователи. Для предотвращения открытия ванны во время обработки мясного сырья на корпусе рамы установлено замковое устройство для автоматической блокировки крышки, что исключает негативное воздействие ультразвукового излучения на человека.
Техническим результатом заявляемой ультразвуковой ванны является возможность повышения ее производительности за счет обеспечения равномерного и направленного воздействия ультразвуковых колебаний на сырье, которое достигается тем, что дополнительно в крышку встроены пьезокерамические преобразователи. Кроме того, для предотвращения открытия ванны во время обработки мясного сырья на корпусе рамы установлено замковое устройство для автоматической блокировки крышки, что исключает негативное воздействие ультразвукового излучения на человека.
Схема ультразвуковой ванны представлена на фигуре 1. Схема крышки представлена на фигуре 2.
Ультразвуковая ванна для обработки мясного сырья, состоящая из рамы 1 с рабочей емкостью 2 и крышкой 3. Рабочая емкость 2 соединена посредством высокочастотного кабеля 6 с блоком управления 4, внутри которого располагается генератор ультразвуковых колебаний 5. На дне рабочей емкости 2 расположены емкости для сырья 7 и пьезокерамические преобразователи 8, а также устройство слива рассола из рабочей емкости, состоящее из трубы 10 с пробкой 9. На внутренней стороне крышки 3 расположены пьезокерамические преобразователи 8. На раме 1 располагается фиксирующее крышку 3 замковое устройство 11.
Ультразвуковая ванна для обработки мясного сырья работает следующим образом. Предварительно нашприцованное рассолом мясное сырье укладывается на расположенные на поверхности пьезокерамических преобразователей 8 емкости для сырья 7. Далее рассол заливается в установленную на раме 1 рабочую емкость 2, но перед этим следует убедиться, что пробка 9 надежно сидит в трубе 10. Затем закрывается крышка 3 и блокируется с помощью замкового устройства 11. Далее производится пуск расположенного внутри блока управления 4 генератора ультразвуковых колебаний 5. Электрические сигналы из генератора ультразвуковых колебаний 5 подаются в расположенные в рабочей емкости 2 и на крышке 3 пьезокерамические преобразователи 8 с помощью высокочастотного кабеля 6, где преобразуются в ультразвуковые колебания. Под действием ультразвука происходит кавитация. Мясное сырье обрабатывается в течении заданного технологией времени, после чего замковое устройство 11 открывается, и происходит выгрузка мяса. Для слива отработанного рассола пробка 9 откупоривается, и рассол вытекает через трубу 10.
Применение ультразвуковой ванны представляет интерес для народного хозяйства, так как позволяет повысить производительность обработки мясного сырья.
Claims (1)
- Ультразвуковая ванна для обработки мясного сырья, состоящая из рамы с рабочей емкостью для рассола и крышкой, со встроенными в дно рамы пьезокерамическими преобразователями, предназначенными для преобразования ультразвуковых колебаний, устройства слива рассола из рабочей емкости, состоящего из трубы с пробкой, установленных на пьезокерамические преобразователи емкостей для сырья, отличающаяся тем, что на внутренней стороне крышки встроены дополнительно пьезокерамические преобразователи, а на корпусе рамы установлено замковое устройство для автоматической блокировки крышки.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU211108U1 true RU211108U1 (ru) | 2022-05-23 |
Family
ID=
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2950384A1 (de) * | 1979-12-14 | 1981-06-19 | Bosch-Siemens Hausgeräte GmbH, 7000 Stuttgart | Verfahren und vorrichtung zum behandeln von lebensmitteln mit ultraschallfrequenter energie |
| SU1717063A1 (ru) * | 1988-04-11 | 1992-03-07 | Предприятие П/Я А-3724 | Способ посола м сопродуктов |
| RU49681U1 (ru) * | 2005-07-11 | 2005-12-10 | Долганов Олег Владимирович | Вибромассажер мяса |
| RU2716579C1 (ru) * | 2019-09-05 | 2020-03-12 | Ольга Николаевна Красуля | Способ посола цельномышечных мясных продуктов |
| RU200356U1 (ru) * | 2020-03-02 | 2020-10-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный аграрный университет", ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ | Ультразвуковая ванна для массирования мясного сырья |
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2950384A1 (de) * | 1979-12-14 | 1981-06-19 | Bosch-Siemens Hausgeräte GmbH, 7000 Stuttgart | Verfahren und vorrichtung zum behandeln von lebensmitteln mit ultraschallfrequenter energie |
| SU1717063A1 (ru) * | 1988-04-11 | 1992-03-07 | Предприятие П/Я А-3724 | Способ посола м сопродуктов |
| RU49681U1 (ru) * | 2005-07-11 | 2005-12-10 | Долганов Олег Владимирович | Вибромассажер мяса |
| RU2716579C1 (ru) * | 2019-09-05 | 2020-03-12 | Ольга Николаевна Красуля | Способ посола цельномышечных мясных продуктов |
| RU200356U1 (ru) * | 2020-03-02 | 2020-10-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный аграрный университет", ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ | Ультразвуковая ванна для массирования мясного сырья |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP3632473A2 (en) | Process and machine for the ultrasonic treatment of liquid food mixtures | |
| US6266836B1 (en) | Process and device for continuous ultrasonic washing of textile | |
| CN208407839U (zh) | 一种医疗手术器材清洗消毒装置 | |
| CN108722326B (zh) | 振动组件、具有该振动组件的美容装置及其使用方法 | |
| HRP20000089B1 (en) | Procedure and instrument for the quick pickling of mainly meat | |
| RU211108U1 (ru) | Ультразвуковая ванна для массирования мясного сырья | |
| CN214918740U (zh) | 一种用于医疗器械的超声波医疗清洗装置 | |
| JPH07102318B2 (ja) | 超音波処理方法 | |
| RU2550423C1 (ru) | Установка для обработки кишок убойных животных | |
| RU200356U1 (ru) | Ультразвуковая ванна для массирования мясного сырья | |
| CN207787183U (zh) | 一种超声波清洗器 | |
| EP1889543A1 (en) | Device and method for massaging food products | |
| RU49681U1 (ru) | Вибромассажер мяса | |
| RU2245624C1 (ru) | Способ производства мясопродуктов | |
| DE19539247C2 (de) | Vorrichtung zur Behandlung von Fleischstücken | |
| JPS5942869A (ja) | 熟成装置を備えた海苔機器 | |
| JP3095060U (ja) | マドラー | |
| RU102182U1 (ru) | Вибромассажер | |
| CN217069846U (zh) | 一种药物杂质研究用器械清洗装置 | |
| CN219003964U (zh) | 一种用于牛奶灌装的清洗装置 | |
| CN215365825U (zh) | 一种新环保型的水禽绒皮制裘生产装置 | |
| JPS5855756A (ja) | 超音波による細胞の破砕装置 | |
| CN208627161U (zh) | 一种超声波振荡器 | |
| CN219399864U (zh) | 一种具有防撒漏结构的振荡溶解装置 | |
| Riera et al. | Effect of high-intensity ultrasound on the particulate almonds oil extraction kinetics using supercritical CO2 |