RU2109279C1 - Способ определения витамина в2 в молочных продуктах детского питания - Google Patents
Способ определения витамина в2 в молочных продуктах детского питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2109279C1 RU2109279C1 RU95121971A RU95121971A RU2109279C1 RU 2109279 C1 RU2109279 C1 RU 2109279C1 RU 95121971 A RU95121971 A RU 95121971A RU 95121971 A RU95121971 A RU 95121971A RU 2109279 C1 RU2109279 C1 RU 2109279C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vitamin
- solution
- sample
- fluorescence intensity
- amount
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Investigating, Analyzing Materials By Fluorescence Or Luminescence (AREA)
Abstract
Использование: в молочной промышленности, а именно в физико-химических методах анализа витамина В2, и предназначено для контроля содержания витамина В2 в молоке и молочных продуктах детского питания. Сущность изобретения: способ определения витамина В2 в молочных продуктах детского питания предусматривает проведение кислотного гидролиза навески пробы, отделение белков фильтрованием, отбор из раствора фильтрата аликвотных частей, введение в три из них стандартного раствора витамина В2, измерение интенсивности флуоресценции и определение количества содержащегося в продукте витамина В2 путем построения графика зависимости интенсивности флуоресценции от количества введенного в аликвотную часть пробы витамина В2. 1 ил., 2 табл.
Description
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к физико-химическим методам анализа витамина B2, и предназначено для контроля содержания витамина B2 в молоке и молочных продуктах детского питания.
Известен так называемый люмифлавиновый способ определения витамина B2 [1].
Сущность люмифлавинового метода заключается в способности витамина B2 при облучении в щелочной среде количественно переходить в люмифлавин, интенсивность флуоресценции которого измеряют после извлечения хлороформом. Метод характеризуется высокой селективностью, чувствительностью, помногостадийный, длительный, требует большого набора реактивов. Для определения витамина B2 этим способом затрачивается 6 - 7 ч.
Основными стадиями люмифлавинового метода анализа являются гидролиз, осаждение белков, окисление и удаление примесей, определение содержания витамина B2.
Недостатком этого способа является многостадийность, применение органических растворителей и длительность.
Наиболее близким по своей технической сущности является метод определения витамина B2, заключающийся в измерении интенсивности флуоресценции раствора витамина B2 до и после гашения флуоресценции гидросульфитом натрия 2.В присутствии гидросульфита натрия рибофлавин восстанавливается в нефлуореоцирующее соединение, в то время как посторонние флуоресцирующие вещества не восстанавливаются.
К основным стадиям этого способа относятся:
гидролиз, при котором навеску продукта помещают в мерную колбу, добавляют 0,1 M соляной кислоты и проводят кислотный гидролиз в течение 40 мин на кипящей водяной бане;
осаждение белков, при котором охлажденный до комнатной температуры раствор нейтрализуют до pH 4,5 насыщенным раствором уксуснокислого натрия, разбавляют до метки водой, отфильтровывают осажденные белки, используя бумажный фильтр средней плотности;
определение содержания витамина B2, при котором отбирают аликвотную часть раствора пробы после кислотного гидролиза и осаждения белков. В аликвотную часть вводят определенное количество стандартного раствора витамина B2, ледяную уксусную кислоту, раствор перманганата калия, раствор пероксида водорода. Измеряют интенсивность флуоресценции растворов на флуориметре. Затем в этот же раствор вводят гидросульфит натрия, интенсивно перемешивают и вновь измеряют интенсивность флуоресценции.
гидролиз, при котором навеску продукта помещают в мерную колбу, добавляют 0,1 M соляной кислоты и проводят кислотный гидролиз в течение 40 мин на кипящей водяной бане;
осаждение белков, при котором охлажденный до комнатной температуры раствор нейтрализуют до pH 4,5 насыщенным раствором уксуснокислого натрия, разбавляют до метки водой, отфильтровывают осажденные белки, используя бумажный фильтр средней плотности;
определение содержания витамина B2, при котором отбирают аликвотную часть раствора пробы после кислотного гидролиза и осаждения белков. В аликвотную часть вводят определенное количество стандартного раствора витамина B2, ледяную уксусную кислоту, раствор перманганата калия, раствор пероксида водорода. Измеряют интенсивность флуоресценции растворов на флуориметре. Затем в этот же раствор вводят гидросульфит натрия, интенсивно перемешивают и вновь измеряют интенсивность флуоресценции.
Этот способ менее длительный, чем предыдущий, но также многостадийный и требует использования большого количества реактивов.
Целью изобретения является сокращение времени проведения и удешевление способа, уменьшение загрязнения окружающей среды.
Поставленная цель достигается тем, что в способе определения витамина B2 в молочных продуктах детского питания, заключающемся в проведении кислотного гидролиза навески пробы, отделении белков фильтрованием, отборе из раствора фильтрата аликвотной части, из раствора фильтрата отбирают по меньшей мере четыре равные аликвотные части пробы объемом 1 - 20 см3, вводят их в мерные колбы, в три из них добавляют стандартный раствор витамина B2 в различном количестве до 10,0 мкг, все аликвотные части разбавляют дистиллированной водой до объема 25 см3 и измеряют интенсивность флуоресценции их раствора, по полученным данным строят график зависимости интенсивности флуоресценции от количества введенного в аликвотную часть пробы витамина B2, а количество содержащегося в продукте витамина B2 устанавливают по величине отрезка, отсекаемого линией графика на оси абсцисс.
Способ осуществляется следующим образом. Навеску молочного продукта (3 - 6) r в зависимости от содержания витамина помещают в мерную колбу емкостью 250 см3, добавляют 100 - 150 см3 соляной кислоты с концентрацией 0,1 M и проводят кислотный гидролиз на кипящей водяной бане в течение 30 - 40 мин. Далее раствор охлаждают до комнатной температуры, нейтрализуют до pH 4,5 насыщенным раствором уксуснокислого натрия и разбавляют до метки водой. Отфильтровывают белки через бумажный фильтр средней плотности. Фильтрат собирают в сухую колбу. Из фильтрата отбирают как минимуму четыре равные аликвотные части раствора пробы (1 - 20 см3) и помещают их в мерные колбы емкостью 25 см3 Затем в каждую мерную колбу вводят стандартный раствор витамина B2 в количестве 0,0 - 10 мкг, разбавляют до метки дистиллированной водой и измеряют интенсивность флуоресценции растворов на флуориметре. По полученным данным строят график зависимости интенсивности флуоресценции от количества введенного в аликвотную часть пробы витамина B2 (на оси абсцисс количество введенного витамина B2, на оси ординат - интенсивность флуоресценции) (фиг.1). По графику находят величину отрезка, отсекаемого прямой на оси абсцисс от точки начала координат. Найденная величина отрезка соответствует количеству витамина B2 в аликвотной части пробы (без добавки витамина B2). Далее рассчитывают содержание витамина B2 в пробе обычным способом, учитывая величину навески и разбавление.
Пример l. Навеску продукта "Малыш" с гречкой 6,0 г помещали в мерную колбу емкостью 250 см3 вводили 150 см3 0,1 M соляной кислоты, помещали на кипящую баню и нагревали 30 - 40 мин. Далее растворы охлаждали до комнатной температуры и нейтрализовали до pH 4,5 насыщенным раствором уксуснокислого натрия, разбавляли до метки дистиллированной водой. Отфильтровывали белки через бумажный фильтр средней плотности. Фильтрат собирали в сухую колбу. Из фильтрата отбирали четыре равные аликвотные части по 20 см3 и помещали их в мерные колбы емкостью 25 см3 затем в мерные колбы вводили стандартный раствор витамина B2: в 1-ю колбу 0,0 мкг; во 2-ю колбу 2 мкг; в 3-ю колбу 5,0 мкг; в 4-ю колбу 10 мкг, разбавляли до метки дистиллированной водой и измеряли интенсивность флуоресценции на флуориметре ЗФ/ЗМА. Полученные данные представлены в табл. 1.
На чертеже изображен график зависимости интенсивности флуоресценции от количества введенного (соответственно) в аликвотную часть пробы витамина B2 для каждого продукта.
По графику находят величину отрезка, отсекаемого прямой на оси абсцисс от точки начала координат.
Найденная величина отрезка соответствует количеству витамина B2 в аликвотной части пробы (без добавки витамина B2).
Была проведена проверка правильности предлагаемой методики.
В табл. 2 представлены результаты анализа витамина B2 в продуктах детского питания, полученные по данному способу и по классической аттестованной методике.
Как видно из табл.2, результаты анализа проб молочных продуктов, полученные предлагаемым способом и по классической аттестованной методике, имеют хорошую сходимость.
На основании экспериментов была выведена формула зависимости интенсивности флуоресценции от содержания витамина B2 в молочном продукте:
Y=Kx+C
где
Y - интенсивность флуоресценции аликвотной части пробы с введенным стандартным раствором витамина B2;
x - содержание витамина B2 в стандартном растворе;
C - интенсивность флуоресценции аликвотной части пробы;
K - интенсивность флуоресценции стандартного раствора с концентрацией витамина B2, равный единице.
Y=Kx+C
где
Y - интенсивность флуоресценции аликвотной части пробы с введенным стандартным раствором витамина B2;
x - содержание витамина B2 в стандартном растворе;
C - интенсивность флуоресценции аликвотной части пробы;
K - интенсивность флуоресценции стандартного раствора с концентрацией витамина B2, равный единице.
Способ позволяет сократить время проведения анализа за счет исключения операций введения реагентов: ледяной уксусной кислоты (CH3OOOH), марганцевокислого калия (KMnO4), пероксида водорода (H2O2), гидросульфита натрия (NaHSO3), заложенных в прототипе.
Время проведения анализа сокращается с 4 - 5 ч (в прототипе) до 1,5 ч. За счет исключения введения в методику ряда реагентов (CH3COOH, KMnO4, H2O2, NaHSO3) уменьшается загрязнение окружающей среды.
Предлагаемый способ проще прототипа, он позволяет получить достоверный результат за более короткое время. Он может быть использован как экспресс-метод при определении витамина B2 (и других витаминов) в молочных продуктах детского питания.
Claims (1)
- Способ определения витамина В2 в молочных продуктах детского питания, заключающийся в проведении кислотного гидролиза навески пробы, отделении белков фильтрованием, отборе из раствора фильтрата аликвотных частей, введении стандартного раствора витамина В2 и измерении интенсивности флуоресценции раствора, отличающийся тем, что из раствора фильтрата отбирают по меньшей мере четыре равные аликвотные части пробы объемом 1 - 20 см3, в три из них добавляют стандартный раствор витамина В2 в различном количестве до 10 мкг, все аликвотные части разбавляют дистиллированной водой до объема 25 см3 и измеряют интенсивность флуоресценции их раствора, по полученным данным строят график зависимости интенсивности флуоресценции от количества введенного в аликвотную часть пробы витамина В2, а количество содержащегося в продукте витамина В2 устанавливают по величине отрезка, отсекаемого линией графика на оси абсцисс.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95121971A RU2109279C1 (ru) | 1995-12-27 | 1995-12-27 | Способ определения витамина в2 в молочных продуктах детского питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95121971A RU2109279C1 (ru) | 1995-12-27 | 1995-12-27 | Способ определения витамина в2 в молочных продуктах детского питания |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU95121971A RU95121971A (ru) | 1998-02-27 |
RU2109279C1 true RU2109279C1 (ru) | 1998-04-20 |
Family
ID=20175112
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU95121971A RU2109279C1 (ru) | 1995-12-27 | 1995-12-27 | Способ определения витамина в2 в молочных продуктах детского питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2109279C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2665174C1 (ru) * | 2018-01-09 | 2018-08-28 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН | Способ определения витамина В2 в кондитерских изделиях |
-
1995
- 1995-12-27 RU RU95121971A patent/RU2109279C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Методика выполнения измерений массовой доли витамина В 2 в молочных продуктах детского питания. Свидетельство о метрологической аттестации N2-03-022-92 (ВНИКМИ) с. 15. Методика выполнения измерений массовой доли витамина В 2 в молочных продуктах детского питания. Свидетельство о метрологической аттестации N 2-03-022-92 (ВНИИКМИ) с. 5. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2665174C1 (ru) * | 2018-01-09 | 2018-08-28 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН | Способ определения витамина В2 в кондитерских изделиях |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Steele et al. | Enzymatic determinations of cholesterol in high-density-lipoprotein fractions prepared by a precipitation technique. | |
SE446911B (sv) | Foerfarande foer beredning av en cellsuspension frforfarande for beredning av en cellsuspension franaan ett blodprov foere raekning av antalet roeda o ett blodprov fore rekning av antalet roda och vitch vita blodkroppar samt blodplaettar a blodkroppar samt blodplettar | |
US4285698A (en) | Analysis of aflatoxins in peanuts by high pressure liquid chromatograph | |
Bowen et al. | Polarographic Determination of O, O-Diethyl O-p-Nitrophenyl Thiophosphate (Parathion) | |
Menzies et al. | Determination of total soluble aluminum in soil solution using pyrocatechol violet, lanthanum and iron to discriminate against micro‐particulates and organic ligands | |
Jones | Normal values for some biochemical constituents in rabbits | |
RU2109279C1 (ru) | Способ определения витамина в2 в молочных продуктах детского питания | |
Jain et al. | Analysis of alcohol I. A review of chemical and infrared methods | |
Rashid et al. | Riboflavin determination in milk | |
CN114487171B (zh) | 一种水产品中硝基呋喃类代谢物的检测方法和应用 | |
US4567148A (en) | Method for quantitatively determining the amount of hemoglobin in a biological sample | |
SU1500932A1 (ru) | Способ количественного определени танина в чае | |
DE69233570D1 (de) | Quantitativer Nachweis von Verbindungen in Coexistenz im System mit anderen Verbindungen | |
SU1272252A1 (ru) | Способ определени свободного витамина @ в растительных материалах | |
RU2665174C1 (ru) | Способ определения витамина В2 в кондитерских изделиях | |
SU1043110A1 (ru) | Способ определени ниоби | |
US5229296A (en) | Use of polymer-copper complex to control interference of biological substances in colorimetric test systems | |
Motojima | Analytical Chemistry of Beryllium. VIII. Fluorometric Determination of Micro Quantities of Beryllium with 8-Hydroxyquinaldine | |
SU1755138A1 (ru) | Способ количественного определени анилина и N-нитроанилина в водном растворе | |
RU2229132C2 (ru) | Способ определения витамина c | |
SU831738A1 (ru) | Способ определени железа /ш/и же-лЕзА /п/ пРи COBMECTHOM пРиСуТСТВии | |
Steinhart | Determination of tryptophan in foods and feedstuffs with a kinetic method | |
RU2183321C1 (ru) | Способ определения содержания винной кислоты и ее солей | |
SU1557519A1 (ru) | Способ определени содержани нитратов в продуктах растениеводства семейства крестоцветных | |
Xolboyeva et al. | Spectrophotometric determination of Lead ions in solutions samples using Chromazurol S in the Surkhandarya region |