RU2098468C1 - Method for producing weak alcoholic fizzy drink - Google Patents
Method for producing weak alcoholic fizzy drink Download PDFInfo
- Publication number
- RU2098468C1 RU2098468C1 RU95118750A RU95118750A RU2098468C1 RU 2098468 C1 RU2098468 C1 RU 2098468C1 RU 95118750 A RU95118750 A RU 95118750A RU 95118750 A RU95118750 A RU 95118750A RU 2098468 C1 RU2098468 C1 RU 2098468C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- drink
- sugar
- flavor
- citric acid
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к слабоалкогольным напиткам с использованием ароматизаторов типа "Джин Тоник" или "Ром Кола". The invention relates to the food industry, in particular, to low-alcohol drinks using flavoring agents such as “Gin Tonic” or “Rum Cola”.
Известен способ приготовления малоалкогольного напитка, предусматривающий получение купажа путем смешивания вина с цитрусовым соком и сахарным сиропом, обработку купажа последовательно щелочным раствором, доводя значение pH среды до 8-10, затем пищевой кислотой, доводя значение pH среды до 4-2, фильтрацию, насыщение диоксидом углерода, розлив, укупорку и пастеризацию (а.с. СССР N 1527252, МКИ C 12 G 3/08, опубл. 07.12.89). A known method of preparing a low-alcoholic beverage, comprising obtaining a blend by mixing wine with citrus juice and sugar syrup, treating the blend sequentially with an alkaline solution, adjusting the pH of the medium to 8-10, then food acid, adjusting the pH to 4-2, filtering, saturation carbon dioxide, bottling, capping and pasteurization (AS USSR N 1527252, MKI C 12 G 3/08, publ. 07.12.89).
Недостатками указанного способа являются: длительный процесс настаивания купажа 36 ч, т.е. процесс ассимиляции ароматических веществ протекает медленно и долго; увеличен технологический цикл за счет наличия операций введения в купаж едкого натра и пастеризации готового напитка. The disadvantages of this method are: a long process of infusion of a blend of 36 hours, i.e. the process of assimilation of aromatic substances is slow and long; the technological cycle has been increased due to the presence of operations to introduce caustic soda into the blend and pasteurize the finished drink.
Наиболее близким к заявляемому способу является способ производства слабоалкогольного шипучего напитка "Смерiчка", предусматривающий приготовление спиртового настоя пихты, купажирование его с яблочным спиртовым соком, сахаром и лимонной кислотой, выдерживание купажа 10 суток, перемешивание, фильтрацию, охлаждение, насыщение углекислым газом, розлив, укупорку (а.с. СССР N 1067034, МКИ C 12 G 1/06, опубл. 15.01.84). Closest to the claimed method is a method for the production of low-alcohol sparkling drink "Smerichka", which involves the preparation of alcoholic extract of fir, blending it with apple alcohol juice, sugar and citric acid, keeping the blend for 10 days, mixing, filtering, cooling, carbonation, bottling, capping (A.S. USSR N 1067034, MKI C 12 G 1/06, publ. 15.01.84).
Недостатком этого способа является очень длительный процесс выдерживания купажа, т.е. процесс ассимиляции ароматических веществ длится 10 суток. The disadvantage of this method is the very long process of maintaining the blend, i.e. the process of assimilation of aromatic substances lasts 10 days.
В основу изобретения поставлена задача разработать такой способ производства слабоалкогольных шипучих напитков, который позволит ускорить ассимиляцию ароматических веществ в напитке, сократить сроки его выдержки. The basis of the invention is the task to develop such a method for the production of low alcohol effervescent drinks, which will accelerate the assimilation of aromatic substances in the drink, reduce its exposure time.
Задача достигается использованием в способе производства слабоалкогольных шипучих напитков доотличительных признаков: приготовление водно-спиртовой жидкости, сахарного сиропа, раствора пищевой кислоты, ввод ароматизатора, купажирование, выдержка купажа и насыщение двуокисью углерода и следующих отличительных признаков, достаточных во всех случаях, на которые распространяется испрашиваемый объем правовой охраны: ввод на стадии купажирования в водно-спиртовую жидкость предварительно подготовленной смеси сахарного сиропа, пищевой кислоты и ароматизатора, причем соотношение готового напитка и смеси сахара, пищевой кислоты, ароматизатора в дал/кг составляет 1: (0,103-0,09). The objective is achieved by using in the method of production of low-alcohol effervescent drinks the distinctive signs: preparation of a water-alcohol liquid, sugar syrup, a solution of food acid, flavoring, blending, aging the blend and saturating with carbon dioxide and the following distinctive signs, sufficient in all cases to which the requested Scope of legal protection: introduction at the blending stage into a water-alcohol liquid of a previously prepared mixture of sugar syrup, food grade acid and flavor, and the ratio of the finished drink and a mixture of sugar, food acid, flavor in dal / kg is 1: (0.103-0.09).
Благодаря тому что ароматизатор вводят в смесь сахарного сиропа и пищевой кислоты, происходит его частичная ассимиляция за счет того, что присутствие в смеси пищевой кислоты уменьшает вязкость сахарного сиропа, тем самым облегчается ассимиляция ароматических веществ. Последующий ввод ароматизированной смеси в водно-спиртовую жидкость характеризуется ускорением процесса ассимиляции ароматических веществ во всем объеме напитка, так как водно-спиртовая жидкость имеет низкую вязкость (менее 1) и ее проникновение в ароматизированную смесь происходит с большей скоростью, позволяя тем самым ароматизатору равномерно распределиться во всем объеме напитка за более короткий срок 30-32 ч. Due to the fact that the flavor is introduced into the mixture of sugar syrup and food acid, it is partially assimilated due to the fact that the presence of food acid in the mixture reduces the viscosity of sugar syrup, thereby facilitating the assimilation of aromatic substances. Subsequent introduction of a flavored mixture into an aqueous-alcoholic liquid is characterized by an acceleration of the process of assimilation of aromatic substances in the entire volume of the drink, since the aqueous-alcoholic liquid has a low viscosity (less than 1) and its penetration into the aromatic mixture occurs at a faster rate, thereby allowing the flavoring to be evenly distributed in the entire volume of the drink for a shorter period of 30-32 hours
Таким образом, достигается поставленная задача, а именно, ускорение ассимиляции ароматических веществ в напитке, сокращение срока его выдержки. Thus, the task is achieved, namely, accelerating the assimilation of aromatic substances in the drink, reducing its exposure time.
Заявляемый способ производства слабоалкогольных шипучих напитков включает приготовление водно-спиртовой жидкости, смеси сахарного сиропа, пищевой кислоты и ароматизатора, купажирование их, выдержку купажа, насыщение напитка двуокисью углерода, розлив и укупорку готового напитка. The inventive method for the production of low alcohol effervescent drinks includes preparing a water-alcohol liquid, a mixture of sugar syrup, food acid and flavoring, blending them, aging the blend, saturating the drink with carbon dioxide, filling and corking the finished drink.
Способ осуществляется следующим образом. The method is as follows.
Для приготовления 1000 дал слабоалкогольного шипучего напитка сначала готовят водно-спиртовую смесь, для чего в емкость задают 80 л спирта этилового ректификованного и воду. Смесь перемешивают до получения однородности. To prepare 1000 gave a low-alcohol effervescent drink, a water-alcohol mixture is first prepared, for which 80 liters of rectified ethyl alcohol and water are set in the container. The mixture is stirred until uniform.
Предварительно готовят смесь сахарного сиропа, пищевой кислоты и ароматизатора, для чего используют сахар в количестве 82,5-96 кг, лимонную кислоту 2,6-4,8 кг и ароматизатор 1,4-5,6 кг. A mixture of sugar syrup, food acid and flavor is preliminarily prepared, for which sugar is used in an amount of 82.5-96 kg, citric acid 2.6-4.8 kg and flavoring 1.4-5.6 kg.
Полученную смесь перемешивают на протяжении 20 мин. The resulting mixture was stirred for 20 minutes.
В купажную емкость с водно-спиртовой жидкостью выкачивают смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, причем соотношение готового напитка к смеси сахара, лимонной кислоты и ароматизатора составляет 1: (0,103-0,09). Скупажированный напиток выдерживают в течение 30-32 ч для окончательной ассимиляции ароматических веществ. A mixture of sugar syrup, citric acid and flavor is pumped into a blending container with a water-alcohol liquid, the ratio of the finished drink to the mixture of sugar, citric acid and flavor being 1: (0.103-0.09). The bottled drink is kept for 30-32 hours for the final assimilation of aromatic substances.
Готовый напиток насыщают двуокисью углерода и направляют на розлив. The finished drink is saturated with carbon dioxide and sent to the bottling.
Приготовление напитка "Джин Тоник". Making a drink "Gin Tonic."
Пример 1. Для приготовления 1000 дал указанного напитка первоначально готовят водно-спиртовую смесь, для чего используют 80 л спирта этилового ректификованного и воду. Полученную смесь перемешивают до получения однородности. Example 1. For the preparation of 1000 gave the specified drink, an aqueous-alcoholic mixture is initially prepared, for which 80 l of rectified ethyl alcohol and water are used. The resulting mixture was stirred until uniform.
Предварительно готовят смесь сахарного сиропа, пищевой кислоты и ароматизатора, для чего берут 84 кг сахара, 3,2 кг лимонной кислоты и 1,3 кг ароматизатора "Джин Тоник". Полученную смесь перемешивают в течение 20 мин. A mixture of sugar syrup, food acid and flavor is preliminarily prepared, for which they take 84 kg of sugar, 3.2 kg of citric acid and 1.3 kg of Gin Tonic flavoring. The resulting mixture was stirred for 20 minutes.
Далее в купажную емкость с водно-спиртовой жидкостью подают смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, при этом соотношение готового напитка и смеси сахара, лимонной кислоты, ароматизатора составляет 1: 0,0885, перемешивают в течение 30 мин, доводят до крепости 8 об. выдерживают скупажированный напиток 33 ч для ассимиляции ароматических веществ, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив. Next, a mixture of sugar syrup, citric acid and flavor is served in the blending container with a water-alcohol liquid, while the ratio of the finished drink to the mixture of sugar, citric acid, flavor is 1: 0.0885, stirred for 30 minutes, adjusted to a strength of 8 vol . maintain the brewed drink for 33 hours to assimilate aromatic substances, saturate with carbon dioxide and serve on bottling.
Приготовленный по примеру 1 напиток имеет слабо выраженный вкус и аромат, характерный ароматизатору "Джин Тоник". The drink prepared according to example 1 has a mild taste and aroma characteristic of the “Gin Tonic” flavoring.
Пример 2. Порядок осуществления технологических операций аналогичен примеру 1. Example 2. The procedure for carrying out technological operations is similar to example 1.
Для приготовления 1000 дал готового напитка вначале готовят водно-спиртовую жидкость, для чего берут 80 л спирта этилового ректификованного и воду и перемешивают до получения однородности. To prepare 1000 dal of the finished drink, first water-alcohol liquid is prepared, for which they take 80 l of rectified ethyl alcohol and water and mix until uniform.
Для приготовления смеси сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора используют 85,0 кг сахара, 3,6 кг лимонной кислоты, 1,4 кг ароматизатора "Джин Тоник", тщательно перемешивают в течение 20 мин. To prepare a mixture of sugar syrup, citric acid and flavor, use 85.0 kg of sugar, 3.6 kg of citric acid, 1.4 kg of Gin Tonic flavor, mix thoroughly for 20 minutes.
В купажную емкость с водно-спиртовой жидкостью подают смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, причем соотношение готового напитка и смеси сахара, лимонной кислоты, ароматизатора составляет 1:0,09, перемешивают в течение 30 мин, доводят до крепости 8 об. выдерживают скупажированный напиток 32 ч для ассимиляции ароматических веществ, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив. A mixture of sugar syrup, citric acid and flavor is served in a blending container with an aqueous-alcoholic liquid, the ratio of the finished drink to the mixture of sugar, citric acid and flavor being 1: 0.09, stirred for 30 minutes, adjusted to a strength of 8 vol. maintain the stocked drink for 32 hours to assimilate aromatic substances, saturate with carbon dioxide and served on the bottling.
Напиток, приготовленный по примеру 2, имеет слаженный кисло-сладкий с горчинкой вкус и аромат, характерный слабоалкогольному шипучему напитку. The drink prepared according to example 2 has a harmonious sweet and sour taste with a bitter taste and aroma characteristic of a low-alcohol effervescent drink.
Пример 3. Порядок осуществления технологических операций аналогичен примерам 1,2. Example 3. The procedure for carrying out technological operations is similar to examples 1,2.
Для приготовления 1000 дал готового напитка готовят водно-спиртовую жидкость, для чего в емкость задают 80 л спирта этилового ректификованного и воду, перемешивают до получения однородности. To prepare 1000 dal of the finished drink, an aqueous-alcoholic liquid is prepared, for which 80 l of rectified ethyl alcohol and water are set into the container, mixed until uniform.
Предварительно готовят смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, для чего берут 96 кг сахара, 4,8 кг лимонной кислоты, 2,2 кг ароматизатора "Джин Тоник", смесь перемешивают в течение 20 мин. В купажном чане проводят смешивание водно-спиртовой жидкости и смеси сахарного сиропа, лимонной кислоты, ароматизатора, где соотношение готового напитка и смеси сахара, лимонной кислоты, ароматизатора составляет 1:0,103, проводят перемешивание в течение 30 мин, доводят до крепости 8 об. выдерживают напиток 30 ч для ассимиляции ароматических веществ, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив. A mixture of sugar syrup, citric acid and flavor is preliminarily prepared, for which they take 96 kg of sugar, 4.8 kg of citric acid, 2.2 kg of Gin Tonic flavoring, the mixture is stirred for 20 minutes. In the blending tank, water-alcohol liquid and a mixture of sugar syrup, citric acid, flavor are mixed, where the ratio of the finished drink to the mixture of sugar, citric acid, flavor is 1: 0.103, stirring is carried out for 30 minutes, adjusted to a fortress of 8 vol. maintain the drink for 30 hours to assimilate aromatic substances, saturate with carbon dioxide and served on the bottling.
В приготовленном по примеру 3 напитке уменьшается слаженность вкуса, появляется спиртовой аромат, ощутимо усиление горечи. In the drink prepared according to example 3, the coherence of taste decreases, an alcoholic aroma appears, a noticeable increase in bitterness.
Пример 4. Порядок осуществления технологических операций аналогичен примерам 1,2,3. Example 4. The procedure for carrying out technological operations is similar to examples 1,2,3.
Для приготовления 1000 дал готового напитка сначала готовят водно-спиртовую жидкость, для чего используют 80 л спирта этилового ректификованного и воду, смесь перемешивают до получения однородности. To prepare 1000 dal of the finished drink, a water-alcohol liquid is first prepared, for which 80 l of rectified ethyl alcohol and water are used, the mixture is stirred until uniform.
Параллельно готовят смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, для чего берут 98 кг сахара, 5,0 кг лимонной кислоты и 2,4 кг ароматизатора "Джин Тоник". Смесь тщательно перемешивают в течение 20 мин. At the same time, a mixture of sugar syrup, citric acid and flavor is prepared, for which they take 98 kg of sugar, 5.0 kg of citric acid and 2.4 kg of Gin Tonic flavoring. The mixture is thoroughly mixed for 20 minutes.
В купажную емкость с водно-спиртовой жидкостью вводят смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, причем соотношение готового напитка и смеси сахара, лимонной кислоты и ароматизатора составляет 1:0,1054, перемешивают в течение 30 мин, доводят до крепости 8 об. выдерживают напиток 29 ч для ассимиляции ароматических веществ, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив. A mixture of sugar syrup, citric acid and flavor is introduced into the blending container with a water-alcohol liquid, the ratio of the finished drink to the mixture of sugar, citric acid and flavor being 1: 0.1054, stirred for 30 minutes, adjusted to a strength of 8 vol. maintain the drink for 29 hours to assimilate aromatic substances, saturate with carbon dioxide and served on the bottling.
Напиток, приготовленный по примеру 4, имеет вкус с выраженной горечью ароматизатора, спиртовым ароматом. The drink prepared according to example 4 has a taste with a pronounced bitterness of the flavoring, alcohol flavor.
Приготовление напитка "Ром Кола". Making a drink "Rum Cola."
Пример 1. Для приготовления 1000 дал указанного напитка первоначально готовят водно-спиртовую жидкость, для чего используют 80 л спирта этилового ректификованного и воду. Example 1. For the preparation of 1000 gave the specified drink, an aqueous-alcoholic liquid is initially prepared, for which 80 l of rectified ethyl alcohol and water are used.
Полученную смесь перемешивают до получения однородности. The resulting mixture was stirred until uniform.
Предварительно готовят смесь сахарного сиропа, пищевой кислоты и ароматизатора, для чего берут 80 кг сахара, 2,0 кг лимонной кислоты и 4,75 кг ароматизатора "Ром Кола". Полученную смесь перемешивают в течение 20 мин. A mixture of sugar syrup, food acid and flavor is preliminarily prepared, for which they take 80 kg of sugar, 2.0 kg of citric acid and 4.75 kg of Rum Cola flavoring. The resulting mixture was stirred for 20 minutes.
Затем в купажную емкость с водно-спиртовой жидкостью задают смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора при соотношении готового напитка и смеси сахара, лимонной кислоты, ароматизатора 1:0,0867, перемешивают в течение 60 мин, доводят до крепости 8 об. выдерживают напиток 33 ч для ассимиляции ароматических веществ, насыщают двуокисью углерода и направляют на розлив. Then, a mixture of sugar syrup, citric acid and flavoring is set in a blending container with a water-alcohol liquid in the ratio of the finished drink and a mixture of sugar, citric acid, flavoring 1: 0.0867, stirred for 60 minutes, adjusted to a strength of 8 vol. maintain the drink for 33 hours to assimilate aromatic substances, saturate with carbon dioxide and sent to the bottling.
Полученный по примеру 1 напиток имеет неспецифический кисло-сладкий вкус, почти не слышен аромат ароматизатора "Ром Кола". The drink obtained according to example 1 has a nonspecific sweet and sour taste, the aroma of the Roma Cola flavor is almost inaudible.
Пример 2. Порядок осуществления технологических операций аналогичен примеру 1. Example 2. The procedure for carrying out technological operations is similar to example 1.
Для приготовления 1000 дал готового напитка готовят водно-спиртовую жидкость, для чего используют 80 л спирта этилового ректификованного и воду. Смесь перемешивают до получения однородности. To prepare 1000 dal of the finished drink, an aqueous-alcoholic liquid is prepared, for which 80 l of rectified ethyl alcohol and water are used. The mixture is stirred until uniform.
Предварительно готовят смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, для чего в емкость задают 82,5 кг сахара, 2,6 кг лимонной кислоты и 4,9 кг ароматизатора "Ром Кола", полученную смесь тщательно перемешивают в течение 20 мин. A mixture of sugar syrup, citric acid and flavor is preliminarily prepared, for which 82.5 kg of sugar, 2.6 kg of citric acid and 4.9 kg of Rom Cola flavor are set in the container, the resulting mixture is thoroughly mixed for 20 minutes.
Затем в купажный чан с водно-спиртовой жидкостью задают смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, причем соотношение готового напитка и смеси сахара, лимонной кислоты, ароматизатора составляет 1:0,09, ведут перемешивание в течение 60 мин, доводят до крепости 8 об. выдерживают скупажированный напиток 32 ч для ассимиляции ароматических веществ, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив. Then, a mixture of sugar syrup, citric acid and flavoring is set in the blending vat with the aqueous-alcoholic liquid, the ratio of the finished drink to the mixture of sugar, citric acid and flavoring being 1: 0.09, mixing is carried out for 60 minutes, adjusted to a strength of 8 vol. . maintain the stocked drink for 32 hours to assimilate aromatic substances, saturate with carbon dioxide and served on the bottling.
Полученный по примеру 2 напиток имеет приятный слаженный вкус, характерный для слабоалкогольного шипучего напитка. Obtained in example 2, the drink has a pleasant harmonious taste characteristic of a low alcohol sparkling drink.
Пример 3. Порядок осуществления технологических операций аналогичен примерам 1,2. Example 3. The procedure for carrying out technological operations is similar to examples 1,2.
Для приготовления 1000 дал готового напитка вначале готовят водно-спиртовую жидкость, для чего берут 80 л спирта этилового ректификованного и воду, перемешивают до получения однородности. To prepare 1000 dal of the finished drink, first water-alcohol liquid is prepared, for which they take 80 l of rectified ethyl alcohol and water, mix until uniform.
Параллельно готовят смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, для чего используют 93 кг сахара, 4,4 кг лимонной кислоты и 5,6 кг ароматизатора "Ром Кола", ведут тщательное перемешивание в течение 20 мин. At the same time, a mixture of sugar syrup, citric acid and flavor is prepared, for which 93 kg of sugar, 4.4 kg of citric acid and 5.6 kg of Rum Cola flavor are used, thorough mixing is carried out for 20 minutes.
Затем в купажном чане проводят смешивание водно-спиртовой жидкости и смеси сахарного сиропа, лимонной кислоты, ароматизатора, причем соотношение готового напитка и смеси сахара, лимонной кислоты, ароматизатора составляет 1: 0,103, тщательно перемешивают в течение 60 мин, доводят до крепости 8 об. выдерживают напиток 30 ч для ассимиляции ароматических веществ, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив. Then, in a blending vat, water-alcohol liquid and a mixture of sugar syrup, citric acid, flavor are mixed, and the ratio of the finished drink to a mixture of sugar, citric acid, flavor is 1: 0.103, mix thoroughly for 60 minutes, bring to a fortress of 8 vol. maintain the drink for 30 hours to assimilate aromatic substances, saturate with carbon dioxide and served on the bottling.
В напитке, полученном по примеру 3, улавливается снижение слаженности вкуса. In the drink obtained in example 3, a decrease in the coherence of taste is detected.
Пример 4. Порядок осуществления технологических операций аналогичен примерам 1,2, 3. Example 4. The procedure for carrying out technological operations is similar to examples 1,2, 3.
Для приготовления 1000 дал готового напитка вначале готовят водно-спиртовую жидкость, для чего используют 80 л спирта этилового ректификованного и воду, перемешивают до получения однородности. To prepare 1000 dal of the finished drink, a water-alcohol liquid is first prepared, for which 80 l of rectified ethyl alcohol and water are used, mixed until uniform.
Предварительно готовят смесь сахарного сиропа, лимонной кислоты и ароматизатора, используя 95 кг сахара, 5 кг лимонной кислоты и 5,75 кг ароматизатора "Ром Кола", тщательно перемешивают в течение 20 мин. A mixture of sugar syrup, citric acid and flavor is preliminarily prepared using 95 kg of sugar, 5 kg of citric acid and 5.75 kg of Rum Cola flavoring, mixed thoroughly for 20 minutes.
Затем проводят смешивание в купажном чане водно-спиртовой жидкости и смеси сахарного сиропа, лимонной кислоты, ароматизатора, причем соотношение готового напитка и смеси сахара, лимонной кислоты, ароматизатора составляет 1: 0,1057, перемешивают в течение 60 мин, доводят до крепости 8 об. выдерживают напиток 29 ч для ассимиляции ароматических веществ, насыщают двуокисью углерода и подают на розлив. Then, water-alcohol liquid and a mixture of sugar syrup, citric acid, flavoring are mixed in a blending tank, and the ratio of the finished drink to a mixture of sugar, citric acid, flavoring is 1: 0.1057, stirred for 60 minutes, adjusted to a strength of 8 vol. . maintain the drink for 29 hours to assimilate aromatic substances, saturate with carbon dioxide and served on the bottling.
Напиток, полученный по примеру 4, имеет сильно выраженный аромат "Ром Колы", отсутствует слаженность вкуса, выделяется аромат спирта. The drink obtained in example 4 has a pronounced aroma of “Rum Coke”, there is no harmonious taste, the aroma of alcohol stands out.
Примеры практического выполнения сведены в таблицу. Examples of practical implementation are summarized in table.
Анализируя приведенные примеры, можно отметить, что самыми оптимальными для производства являются способы приготовления слабоалкогольных шипучих напитков типа "Джин Тоник" и "Ром Кола", указанные в примерах 2 и 3. Analyzing the above examples, it can be noted that the most optimal for production are the methods of preparation of low alcohol effervescent drinks such as "Gin Tonic" and "Rum Cola" specified in examples 2 and 3.
Напитки, полученные по этим примерам, имеют слаженный гармоничный вкус и аромат, характерные данному типу напитков, и не требуют длительного процесса выдержки для ассимиляции ароматических веществ. The drinks obtained according to these examples have a harmonious harmonious taste and aroma characteristic of this type of beverage and do not require a long aging process to assimilate aromatic substances.
В настоящее время производство заявляемого способа освоено предприятием-заявителем, напитки пользуются повышенным спросом у потребителя. Currently, the production of the proposed method is mastered by the applicant company, drinks are in high demand among the consumer.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95118750A RU2098468C1 (en) | 1995-11-01 | 1995-11-01 | Method for producing weak alcoholic fizzy drink |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95118750A RU2098468C1 (en) | 1995-11-01 | 1995-11-01 | Method for producing weak alcoholic fizzy drink |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU95118750A RU95118750A (en) | 1997-10-20 |
| RU2098468C1 true RU2098468C1 (en) | 1997-12-10 |
Family
ID=20173461
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95118750A RU2098468C1 (en) | 1995-11-01 | 1995-11-01 | Method for producing weak alcoholic fizzy drink |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2098468C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2447139C2 (en) * | 2007-03-23 | 2012-04-10 | Иннвопак Системз Пти Лтд | Alcoholic beverage in aluminium can |
-
1995
- 1995-11-01 RU RU95118750A patent/RU2098468C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| SU, авторское свидетельство, 1067034, кл. С 12 G 1/06, 1984. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2447139C2 (en) * | 2007-03-23 | 2012-04-10 | Иннвопак Системз Пти Лтд | Alcoholic beverage in aluminium can |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2173339C1 (en) | Drink production process | |
| GB2027447A (en) | Alcoholic stimulant beverages | |
| US20050208194A1 (en) | Method for producing a beverage syrup and a refreshing beverage prepared from said syrup | |
| RU2098468C1 (en) | Method for producing weak alcoholic fizzy drink | |
| RU2091456C1 (en) | Method for preparing wine beverage | |
| JPS59166075A (en) | Brewed liquor having low alcoholic content | |
| RU2313569C1 (en) | Method for producing of special beer (versions) | |
| RU2084506C1 (en) | Brandy | |
| RU2823802C1 (en) | Method of producing carbonated grape-containing beverage | |
| RU2191822C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2163925C1 (en) | Wine drink | |
| RU2198208C2 (en) | Composition of ingredients for wine beverage (versions) | |
| RU2130483C1 (en) | Wine beverage "astrakhanskaya malinka" | |
| RU2115707C1 (en) | Composition for wine drink "vecherny volgograd" | |
| RU2067613C1 (en) | Method of wine drink making | |
| RU2156285C1 (en) | Weakly alcoholic cocktail | |
| RU2109044C1 (en) | Low-alcoholic beverage "margaret" | |
| RU2061748C1 (en) | Method of wine drink production | |
| RU2130486C1 (en) | Wine beverage "astrakhanskaya chernoplodnaya ryabina" | |
| RU2189158C2 (en) | Alcohol-free beverage | |
| SU1351569A1 (en) | Method of producing aerated soft drink | |
| RU2163633C1 (en) | Wine drink | |
| RU2154095C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2067614C1 (en) | Method of wine drink making | |
| RU2142991C1 (en) | Method of production of wine drink "zolotisty limon" |