RU2067412C1

RU2067412C1 - Oven (variants)

Info

Publication number: RU2067412C1
Application number: SU884894767A
Authority: RU
Inventors: С. Эриксон Чэд
Original assignee: Олтернатив Пайониринг Системз Инк.
Priority date: 1988-07-06
Filing date: 1988-07-06
Publication date: 1996-10-10
Also published as: NO910066L; LV10172A; KR900701208A; BR8807912A; NO910066D0; FI910073A0; JPH04500761A

Abstract

FIELD: food-processing industry. SUBSTANCE: oven has oven chamber defined by upper and lower members, slatted pan positioned within oven chamber, heating device for heating air within chamber and air blower with blade. Oven chamber cross section is made circular and vertical section is oval-shaped to facilitate uniform air flow within oven chamber. Air heating device is positioned above air blower wheel. EFFECT: increased efficiency, enhanced reliability in operation and improved quality of prepared product. 35 cl, 6 dwg

Description

Изобретение касается печи с камерой для приготовления пищи, образованной верхним и нижним элементами, размещенный внутри камеры решетчатый противень, средство для нагревания воздуха внутри камеры и воздуходувку с лопастью, включающую расположенное внутри камеры колесо. The invention relates to a furnace with a cooking chamber formed by the upper and lower elements, a lattice baking sheet placed inside the chamber, means for heating the air inside the chamber and a fan with a blade, including a wheel located inside the chamber.

Печь указанного типа известна из патента Франции N 934,351 (кл. А 47 J 37/00, 1943). В известной печи предпринята попытка повысить эффективность кулинарной обработки пищи в печи посредством принудительной циркуляции воздуха лопастной воздуходувкой. В известной мере, однако, поток воздуха создается со значительной турбулентностью вследствие прямоугольной формы камеры. Кроме того, в углах такой камеры возникает застаивание относительно холодного воздуха. Известную печь сложно очищать от жира и копоти, скапливающихся в труднодоступных местах (углах) камеры. A furnace of this type is known from French patent N 934,351 (CL A 47 J 37/00, 1943). In the known furnace, an attempt has been made to increase the efficiency of cooking food in the furnace by means of forced air circulation with a paddle blower. To a certain extent, however, the air flow is created with significant turbulence due to the rectangular shape of the chamber. In addition, stagnation of relatively cold air occurs in the corners of such a chamber. The known furnace is difficult to clean from grease and soot accumulating in hard-to-reach places (corners) of the chamber.

Изобретение решает задачу устранения указанных недостатков известной камеры. The invention solves the problem of eliminating these disadvantages of the known camera.

Поставленная задача решается тем, что в камере описанного типа поперечное сечение камеры имеет форму круга, а вертикальное ее сечение имеет форму овала для обеспечения равномерного потока воздуха внутри камеры, при этом средство для нагревания воздуха расположено выше колеса воздуходувки. The problem is solved in that in the chamber of the described type, the cross section of the chamber has a circle shape, and its vertical section has an oval shape to ensure a uniform air flow inside the chamber, while the means for heating the air is located above the blower wheel.

В предпочтительном варианте выполнения, верхний элемент имеет центральное отверстие, а воздуходувка мотор, расположенный вне камеры для приготовления пищи, причем мотор связан с колесом воздуходувки. In a preferred embodiment, the upper element has a central opening and the blower has a motor located outside the cooking chamber, the motor being connected to the blower wheel.

Средство для нагревания обычно содержит нагреватель с открытой спиралью из проволоки высокого сопротивления. The heating means typically comprises an open coil helix made of high resistance wire.

Кроме того, печь предпочтительно содержит средство для создания воздушного потока для охлаждения мотора и верхней стенки верхнего элемента. In addition, the furnace preferably contains means for creating an air flow for cooling the motor and the upper wall of the upper element.

Вариант выполнения предусматривает, что указанное средство для создания воздушного потока для охлаждения мотора содержит воздушный канал для перемещения воздуха из периферийной зоны камеры для приготовления пищи в зону, примыкающую к верхней части мотора, рубашку, внутри которой расположен мотор, для перемещения воздуха из канала вдоль мотора и средство для направления воздуха из рубашки наружу вдоль верхней стенки верхнего элемента. An embodiment provides that said means for creating an air flow for cooling the motor comprises an air channel for moving air from the peripheral zone of the cooking chamber to an area adjacent to the upper part of the motor, a jacket inside which the motor is located, for moving air from the channel along the motor and means for directing air from the jacket outward along the upper wall of the upper element.

Предпочтительно колесо воздуходувки расположено с возможностью вращения таким образом, чтобы создавать поток воздуха со скоростью более, чем 1000 футов в минуту (305 м/мин) в камере для приготовления пищи. Preferably, the blower wheel is rotatably disposed so as to create an air stream at a speed of more than 1000 feet per minute (305 m / min) in the cooking chamber.

Средство для нагревания может быть выполнено с возможностью нагрева воздуха, например, до температуры от 180 до 450^oФ (от 72 до 218^oC).The means for heating can be made with the possibility of heating the air, for example, to a temperature of from 180 to 450 ^o F (from 72 to 218 ^o C).

Колесо воздуходувки может быть выполнено так, чтобы создавать поток воздуха со скоростью более 2600 футов в минуту (793 м/мин). The blower wheel can be designed to create an air stream at a speed of more than 2600 feet per minute (793 m / min).

Предпочтительно печь снабжена кожухом, прикрепленным к верхнему элементу посредством быстросъемных винтовых соединений. Preferably, the furnace is provided with a casing attached to the upper element by means of quick-detachable screw connections.

Обычно печь также снабжена механизмом переключения воздуходувки в рабочий режим. Typically, the furnace is also equipped with a mechanism for switching the blower to the operating mode.

В варианте выполнения печь может быть снабжена средством для взаимной установки верхнего и нижнего элементов. Это средство содержит утолщенные кольца, выполненные на верхнем и нижнем элементах с возможностью размещения кольца нижнего элемента в кольце верхнего элемента. In an embodiment, the furnace may be provided with means for the mutual installation of the upper and lower elements. This tool contains thickened rings made on the upper and lower elements with the possibility of placing the ring of the lower element in the ring of the upper element.

Средство для нагревания может содержать круглую пластину, расположенную выше колеса воздуходувки, и спираль высокого сопротивления, поддерживаемую пластиной, причем пластина имеет отверстие в центре для расположения в нем колеса воздуходувки и создания двух потоков воздуха, при этом колесо воздуходувки установлено с возможностью вращения таким образом, чтобы смешивать потоки воздуха. The heating means may comprise a round plate located above the blower wheel and a high resistance spiral supported by the plate, the plate having a hole in the center to position the blower wheel and create two air flows, while the blower wheel is rotatably mounted in such a way to mix air flows.

Предпочтительно колесо воздуходувки установлено с возможностью вращения таким образом, чтобы создавать поток воздуха, имеющий двойное закручивание. Preferably, the blower wheel is rotatably mounted in such a way as to create an air flow having double twisting.

Верхний элемент содержит боковую и верхнюю стенки, соединенные между собой изогнутой стенкой, а нижний элемент содержит боковую и нижнюю стенки, соединенные между собой изогнутой стенкой, при этом колесо воздуходувки установлено таким образом, чтобы обеспечивать движение потоков воздуха по радиально расположенной дуге. The upper element contains side and upper walls interconnected by a curved wall, and the lower element contains side and lower walls interconnected by a curved wall, while the blower wheel is mounted in such a way as to allow air flows in a radially arranged arc.

Печь предпочтительно содержит смесительный рефлектор, расположенный внутри камеры для приготовления пищи для улучшения воздухообмена. The oven preferably contains a mixing reflector located inside the cooking chamber to improve air exchange.

Другой вариант выполнения печи по изобретению предусматривает, что печь, содержащая камеру для приготовления пищи, образованную верхним и нижним элементами, размещенный внутри камеры решетчатый противень, средство для нагревания воздуха внутри камеры и воздуходувку с лопастью, включающую расположенное внутри камеры колесо, снабжена связующим шарнирным элементом для соединения верхнего и нижнего элементов в рабочем режиме, при этом верхний элемент установлен с возможностью откидывания вверх в нерабочем режиме. Another embodiment of the furnace according to the invention provides that the furnace comprising a cooking chamber formed by upper and lower elements, a grid pan placed inside the chamber, means for heating the air inside the chamber, and a fan with a blade including a wheel located inside the chamber are provided with a connecting hinge element to connect the upper and lower elements in the operating mode, while the upper element is installed with the possibility of folding up in idle mode.

Такая печь может быть снабжена аварийным переключательным элементом для выключения воздуходувки при откинутом верхнем элементе. Верхний элемент снабжен боковой и плоской верхней стенками, соединенными между собой изогнутой стенкой. Верхняя стенка имеет отверстие в центре, а воздуходувка и средство нагревания установлены в нем. Such a furnace can be equipped with an emergency switching element to turn off the blower when the upper element is tilted. The upper element is provided with lateral and flat upper walls interconnected by a curved wall. The upper wall has a hole in the center, and a blower and heating means are installed in it.

Связующий элемент содержит L-образные скобы, прикрепленные соответственно к верхнему и нижнему элементам, при этом скобы установлены на петле с возможностью откидывания. Обычно связующий элемент снабжен штифтом для соединения скоб и установлен с возможностью съема для чистки или хранения. The connecting element contains L-shaped staples attached respectively to the upper and lower elements, while the staples are mounted on the loop with the possibility of folding. Typically, the connecting element is provided with a pin for connecting the brackets and is removably mounted for cleaning or storage.

Верхний и нижний элемент предпочтительно изготавливают из пластмассы. The upper and lower elements are preferably made of plastic.

Воздуходувка может содержать дополнительную лопасть для подачи воздуха над мотором для охлаждения верхнего элемента и мотора. The blower may include an additional blade for supplying air above the motor for cooling the upper element and the motor.

В еще одном варианте выполнения печь, содержащая камеру для приготовления пищи, образованную верхним и нижним элементами, размещенный внутри камеры решетчатый противень, средство для нагревания воздуха внутри камеры и воздуходувку с лопастью, включающую расположенное внутри камеры колесо, имеет в верхнем элементе отверстие, а воздуходувка и средство для нагревания выполнены в виде единого блока, смонтированного в отверстии с возможностью его снятия для очистки. In yet another embodiment, the furnace, comprising a cooking chamber formed by upper and lower elements, a lattice baking sheet placed inside the chamber, means for heating the air inside the chamber and a fan with a blade, including a wheel located inside the chamber, has a hole in the upper element, and a blower and means for heating are made in the form of a single unit mounted in the hole with the possibility of removal for cleaning.

В этой печи воздуходувка снабжена мотором, расположенным вне камеры для приготовления пищи, причем мотор соединен с колесом воздуходувки. При этом она может содержать средство для создания воздушного потока для охлаждения мотора и верхней стенки верхнего элемента, расположенное вне камеры для приготовления пищи. In this furnace, the blower is equipped with a motor located outside the cooking chamber, the motor being connected to the blower wheel. However, it may contain means for creating an air flow for cooling the motor and the upper wall of the upper element, located outside the chamber for cooking.

Средство для создания воздушного потока обычно содержит воздушный канал для перемещения воздуха из периферийной зоны камеры для приготовления пищи и зону, примыкающую к верхней части мотора, рубашку, внутри которой расположен мотор для перемещения воздуха из канала вдоль мотора и средство для направления воздуха из рубашки наружу вдоль верхней стенки верхнего элемента. The means for creating an air flow usually comprises an air channel for moving air from the peripheral zone of the cooking chamber and an area adjacent to the upper part of the motor, a jacket inside which there is a motor for moving air from the channel along the motor, and means for directing air from the jacket outward along upper wall of the upper element.

Средство для нагревания содержит нагреватель с открытой спиралью с проволокой высокого сопротивления. The heating means comprises an open coil heater with a high resistance wire.

Колесо воздуходувки расположено с возможностью вращения таким образом, чтобы создавать поток воздуха со скоростью более, чем 1000 футов в минуту (305 м/мин) в камере для приготовления пищи. The blower wheel is rotatable so as to create an air stream at a speed of more than 1000 feet per minute (305 m / min) in the cooking chamber.

Средство для нагревания воздуха предпочтительно выполнено с возможностью нагрева потока воздуха до температуры от 180 (72^oC) до 450^oФ (218^oC), а колесо воздуходувки расположено с возможностью вращения таким образом, чтобы создавать поток воздуха со скоростью более, чем 2600 футов в минуту (793 м/мин) в камере для приготовления пищи.The means for heating the air is preferably configured to heat the air stream to a temperature of from 180 (72 ^° C.) to 450 ^° F. (218 ^° C.), and the blower wheel is rotatable so as to create an air stream at a speed of more than 2600 feet per minute (793 m / min) in the cooking chamber.

Предпочтительно эта печь, как и в первом варианте выполнения, снабжена кожухом, прикрепленным к верхнему элементу посредством быстросъемных винтовых соединений, и содержит механизм для переключения воздуходувки в рабочий режим. Preferably, this furnace, as in the first embodiment, is provided with a casing attached to the upper element by means of quick-detachable screw connections, and contains a mechanism for switching the blower to the operating mode.

На фиг. 1 изображен вид в перспективе печи по изобретению; на фиг. 2 - поперечный разрез печи; на фиг. 3 поперечный разрез верхней части печи, показывающий электромотор, элемент нагревания высокого сопротивления, и лопасть воздуходувки; на фиг. 4 разрез по I-I на фиг. 2; на фиг. 5 частичный вид сбоку печи по изобретению, показывающий верхнюю часть, поднятую вверх; на фиг. 6 вид снизу разобранного нагревательного узла. In FIG. 1 is a perspective view of a furnace according to the invention; in FIG. 2 - transverse section of the furnace; in FIG. 3 is a cross-sectional view of the upper part of the furnace, showing an electric motor, a high-resistance heating element, and a fan blade; in FIG. 4 is a section along I-I in FIG. 2; in FIG. 5 is a partial side view of the furnace of the invention, showing the upper portion raised upward; in FIG. 6 is a bottom view of a disassembled heating unit.

Печь 1 содержит верхний элемент 2, нижний элемент 3 и электронагревательный узел 4. Последний соединен с верхним элементом 2, как описано ниже. Верхний элемент 2 связан с нижним элементом 3 посредством L-образного связующего элемента 5, включающего верхнюю и нижнюю скобы 6, 7 (соответственно), соединенные между собой посредством съемного штифта 8. Скобы 6 и 7 могут быть жестко закреплены соответственно на нижнем элементе 3 и на верхнем элементе 2 или в варианте выполнения они могут быть съемно скреплены с ними посредством защелкивающего механизма 9. The furnace 1 comprises an upper element 2, a lower element 3 and an electric heating unit 4. The latter is connected to the upper element 2, as described below. The upper element 2 is connected to the lower element 3 by means of an L-shaped connecting element 5, including the upper and lower brackets 6, 7 (respectively), interconnected by a removable pin 8. The brackets 6 and 7 can be rigidly fixed respectively to the lower element 3 and on the upper element 2 or in the embodiment, they can be removably fastened to them by means of a snap mechanism 9.

Нижний элемент 3 может быть выполнен из полимерного материала, предпочтительно прозрачного, и может содержать круговую стенку 10 и сплошную донную стенку 11, соединенные между собой изогнутой стенкой 12, а также несколько ножек 13. The lower element 3 may be made of a polymeric material, preferably transparent, and may contain a circular wall 10 and a continuous bottom wall 11, interconnected by a curved wall 12, as well as several legs 13.

Ножки 13 предназначены для того, чтобы донная стенка 11 не соприкасалась с опорной поверхностью, такой как поверхность кухонного стола. Нижний элемент 3 имеет утолщенный верхний обод 14 с прорезью 15, в которую вставляется верхний элемент 2. Нижний элемент 3 также может содержать ручку 16. Круговая стенка 10 имеет несколько небольших выступов 17, которые служат для поддержки решетчатого противня 18, на котором размещают пищевые продукты, подлежащие кулинарной обработке. Противень 18 может иметь обычную проволочную конструкцию, как показано на фиг. 1 и 2. The legs 13 are designed so that the bottom wall 11 does not come into contact with a supporting surface, such as the surface of a kitchen table. The lower element 3 has a thickened upper rim 14 with a slot 15 into which the upper element 2 is inserted. The lower element 3 may also include a handle 16. The circular wall 10 has several small protrusions 17 that serve to support the grid pan 18 on which food products are placed to be cooked. The pan 18 may have a conventional wire structure, as shown in FIG. 1 and 2.

Верхний элемент 2 печи 1 для приготовления пищи также содержит круговую стенку 19 и верхнюю стенку 20, соединенные между собой изогнутой стенкой 21. Верхняя стенка 20 может быть выполнена как одно целое со стенкой 19, например, литьем под давлением или вакуумным литьем. Верхняя стенка 20 имеет отверстие 22 для помещения в него нагревательного узла 4. Отверстие 22 может быть образовано ободом 23, содержащим утолщенную стенку 24 и продолжающуюся внутрь стенку 25. The upper element 2 of the cooking furnace 1 also comprises a circular wall 19 and an upper wall 20 connected to each other by a curved wall 21. The upper wall 20 can be made integrally with the wall 19, for example, injection molding or vacuum casting. The upper wall 20 has an opening 22 for accommodating a heating unit 4. An opening 22 may be formed by a rim 23 containing a thickened wall 24 and a wall 25 extending inwardly.

Конструкция электронагревательного узла 4 показана на фиг. 2, 3 и 6. Узел 4 включает в себя моторную часть 26, нагреватель 27 и воздуходувку с лопастью 28. Моторная часть 26 включает в себя рубашку 29, которая может быть выполнена из металлического листа, и кожух 30, который может быть выполнен из пластмассы литьем под давлением, а также мотор 31, содержащий якорь 32 и вращаемый приводной вал 33, который выходит наружу с каждой стороны якоря 32. Мотор 31 прикреплен к рубашке 29, например, посредством нескольких выступов 34 и винтов 35. Винты 35 проходят через соответствующие отверстия 36, выполненные в рубашке 29. Рубашка 29 имеет круговую стенку 37, верхнюю стенку 38 и продолжающийся наружу фланец 39. Рубашка 29 закрыта с нижней стороны пластиной 40, которая по своему размеру соответствует размеру выступающего края фланца 39, и таким образом, рубашка 29 опирается на обод 23 верхнего элемента 2. Рубашка 29 также имеет отверстие 41 для поступления воздуха в рубашку для охлаждения якоря 32. The design of the electric heating unit 4 is shown in FIG. 2, 3, and 6. The assembly 4 includes a motor part 26, a heater 27, and a blower with a blade 28. The motor part 26 includes a jacket 29, which may be made of a metal sheet, and a casing 30, which may be made of plastic injection molding, as well as a motor 31 comprising an armature 32 and a rotatable drive shaft 33 that extends outward on each side of the armature 32. The motor 31 is attached to the jacket 29, for example, by means of several protrusions 34 and screws 35. The screws 35 pass through the corresponding holes 36 made in a shirt 29. Shirt 29 it has a circular wall 37, an upper wall 38 and an outwardly extending flange 39. The shirt 29 is closed on the bottom side by a plate 40, which in size corresponds to the size of the protruding edge of the flange 39, and thus, the shirt 29 rests on the rim 23 of the upper element 2. Shirt 29 also has an opening 41 for air to enter the jacket to cool the armature 32.

Несколько защелкивающих механизмов 42 прикреплены к рубашке 29 с помощью винтов 43 в нескольких местах по ее окружности. Такой защелкивающийся механизм может быть изготовлен из листа пружинного металла для крепления моторной части 26 к верхнему элементу 2. Альтернативно для крепления узла 4 к верхнему элементу 2 можно использовать крепление типа поворотной защелки. Several snap mechanisms 42 are attached to the jacket 29 with screws 43 in several places around its circumference. Such a snap mechanism may be made of a spring metal sheet for attaching the motor part 26 to the upper member 2. Alternatively, a pivoting latch mount may be used to secure the assembly 4 to the upper member 2.

Внешний кожух 30 имеет круговую стенку 44 и несъемную верхнюю стенку 45. Ручка 46 может быть отлита вместе со стенкой 44 и составлять с ней единое целое. Нижняя часть 47 стенки 44 может расширяться радиально наружу; она содержит несколько отверстий 48, через которые может выходить воздух. Верхняя скоба 6 связующего элемента 5 выполнена как одно целое со стенкой 44. Внешний кожух 30 может крепиться к рубашке 29 с помощью фланца 49 и винта 50. The outer casing 30 has a circular wall 44 and a fixed upper wall 45. The handle 46 can be molded together with the wall 44 and be integral with it. The lower portion 47 of the wall 44 may expand radially outward; it contains several openings 48 through which air can escape. The upper bracket 6 of the connecting element 5 is made integrally with the wall 44. The outer casing 30 can be attached to the shirt 29 using the flange 49 and the screw 50.

Нагреватель 27 представляет собой открытую спираль 51 из проволоки высокого сопротивления и регулируется термостатически для того, чтобы поддерживать температуру кулинарной обработки продуктов от 150 до 450^oФ (от 65,5 до 232^oC). Нагреватель 27, как показано на фиг. 6, может содержать, кроме спирали 51, также верхнюю пластину 52 и нижнюю пластину 53. Пластины 52 и 53 выполнены из непроводящего электрический ток материала. Таким образом, спираль 52, заключенная между пластинами 52 и 53, электрически изолирована от остальных узлов печи для приготовления пищи. Нижняя пластина 53 имеет несколько выполненных в ней отверстий 54, через которые может перемещаться нагретый воздух. Пластины 52 и 53 могут скрепляться вместе заклепками 55. Нагреватель 27 может крепиться к пластине 40 винтами 56. Нагреватель 27 электрически соединен с источником питания посредством проводов 57, переключателя 58 и шнура 59.The heater 27 is an open coil 51 of high-resistance wire and is thermostatically controlled in order to maintain the cooking temperature of the products from 150 to 450 ^o F (from 65.5 to 232 ^o C). Heater 27, as shown in FIG. 6 may contain, in addition to the spiral 51, also an upper plate 52 and a lower plate 53. The plates 52 and 53 are made of non-conductive material. Thus, the spiral 52 enclosed between the plates 52 and 53 is electrically isolated from the remaining components of the cooking furnace. The bottom plate 53 has several holes 54 formed therein through which heated air can move. The plates 52 and 53 can be fastened together with rivets 55. The heater 27 can be attached to the plate 40 with screws 56. The heater 27 is electrically connected to the power source via wires 57, switch 58 and cord 59.

Открытая спираль 51 нагревателя 27 применяется так, чтобы обеспечить минимально возможную удельную мощность поверхности. При соответствующем потоке воздуха такой нагревательный элемент может передавать максимальное количество тепла потоку воздуха при нагреве в диапазоне температур, не вызывающих покраснения проволоки спирали 51. Для того, чтобы элементам другого типа, например трубчатым, придать такую же мощность при том же пространстве и потоке воздуха, нагреватель придется разогреть до белого накала. Такая высокая удельная мощность поверхности привела бы к перегреву воздуходувки, мотора, приготавливаемых продуктов и пластмассовых деталей печи из-за чрезмерного тепла. Кроме того, такой элемент сохранял бы слишком много тепла после отключения печи, что вызывало бы дополнительные проблемы перегрева. The open coil 51 of the heater 27 is used to provide the smallest possible surface power density. With an appropriate air flow, such a heating element can transfer the maximum amount of heat to the air flow when heated in a temperature range that does not cause reddening of the spiral wire 51. In order for elements of a different type, for example tubular, to give the same power with the same space and air flow, the heater will have to be heated to white heat. Such a high surface power density would lead to overheating of the blower, motor, cooked products, and plastic parts of the furnace due to excessive heat. In addition, such an element would retain too much heat after turning off the furnace, which would cause additional problems of overheating.

Нагреватель снабжен средством для предотвращения перегрева спирали, которое должно выключать подачу к ней электроэнергии в случае отказа термостата. The heater is equipped with a means to prevent overheating of the spiral, which should turn off the power supply to it in the event of a thermostat failure.

Узел 4 содержит также верхнюю (дополнительную) лопасть 60, которая установлена на валу 33 мотора 31. Верхняя лопасть 60 подает свежий воздух через верхнюю скобу 6 связующего элемента, как показано стрелками на фиг. 2, а затем поток свежего воздуха перемещается вверх вокруг мотора 31 для его охлаждения и далее вверх через отверстия 61 для выпуска воздуха из рубашки 29, выполненные в ее верхней части, а затем вниз и наружу через отверстия 48 в нижней части 47 внешнего кожуха 30. The assembly 4 also contains an upper (additional) blade 60, which is mounted on the shaft 33 of the motor 31. The upper blade 60 supplies fresh air through the upper bracket 6 of the connecting element, as shown by arrows in FIG. 2, and then the stream of fresh air moves upward around the motor 31 to cool it and then upwardly through the openings 61 for discharging air from the jacket 29, made in its upper part, and then down and out through the openings 48 in the lower part 47 of the outer casing 30.

Основная (нижняя) лопасть 28 имеет открытую центральную часть, которая соответствует открытой центральной части 61 нагревателя 27. Лопасть 28 образует два воздушных потока. Первый циркулирует через нагретую камеру, а второй поток, поменьше, пропускается над нагретой спиралью нагревателя 27, как показано на фиг. 3. Другими словами, небольшой поток воздуха выходит радиально наружу от лопасти 28, поворачивает на 180^o для того, чтобы пройти над спиралью 51, а затем радиально внутрь к центру нагревателя 27, после чего вниз в центральную часть лопасти 28. Над лопастью 28 размещена защитная решетка 62.The main (lower) blade 28 has an open central part, which corresponds to the open central part 61 of the heater 27. The blade 28 forms two air flows. The first one circulates through the heated chamber, and the second smaller stream is passed over the heated coil of the heater 27, as shown in FIG. 3. In other words, a small stream of air exits radially outward from the blade 28, rotates 180 ^o in order to pass over the spiral 51, and then radially inward to the center of the heater 27, and then down to the Central part of the blade 28. Above the blade 28 is placed protective grill 62.

Электрический ток подают в печь 1 по электрическому шнуру 59. Шнур 59 может содержать обычный штепсель для включения его в стенную розетку. Ток проходит через переключатель 58 в верхней скобе 6. Переключатель 58 содержит реле для выключения устройства при перегреве нагревательной камеры и/или рубашки 29 мотора 31. Переключатель 58 может также содержать реле для выключения устройства при откидывании вверх верхнего элемента 2 при включенном переключателе 58. Electric current is supplied to the furnace 1 via an electric cord 59. The cord 59 may include a conventional plug for plugging it into a wall outlet. The current passes through the switch 58 in the upper bracket 6. The switch 58 contains a relay to turn off the device when the heating chamber and / or jacket 29 of the motor 31 is overheated. The switch 58 may also contain a relay to turn off the device when the upper element 2 is tilted up while the switch 58 is turned on.

Для увеличения турбулентности потоков воздуха, если это необходимо, можно установить в камере, образованной верхним и нижним элементами 2 и 3, центральную стенку ("перегородку") 63. To increase the turbulence of air flows, if necessary, you can install in the chamber formed by the upper and lower elements 2 and 3, the Central wall ("partition") 63.

Ниже описывается работа печи по изобретению. Хотя принцип действия печи по изобретению вполне ясен из вышеприведенного описания конструкции в статике, ниже подробно объясняется ее работа, чтобы дать более ясное представление о изобретении. The following describes the operation of the furnace according to the invention. Although the principle of operation of the furnace according to the invention is quite clear from the above description of the design in statics, its operation is explained in detail below to give a clearer picture of the invention.

Печь по изобретению приводится в рабочее положение посредством поворачивания верхнего элемента 2 вверх, как показано на фиг. 5. На решетчатый противень можно укладывать кусочки пищевых продуктов, таких как картофель, печенье, пицца и др. Верхний элемент 2 затем опускают вниз в положение, показанное на фиг. 1 и 2. Затем включением переключателя 58 приводят в действие мотор 31 и нагревательный элемент 27. Мотор 31 вращает лопасти 28 и 60 воздуходувки. При вращении лопасти 28 воздух перемещается в камере, образованной верхним элементом 2 и нижним элементом 3 печи. Воздух циркулирует над спиралью 51 нагревательного элемента 27, обеспечивая подачу тепла в указанную камеру. Температура подаваемого нагретого воздуха обычно составляет от 150 до 450^oФ. Скорость потоков воздуха в камере составляет более 1000 футов в минуту в месте, где воздух отходит от лопасти 28 воздуходувки. Если необходимо, в камеру можно установить центральную стенку (перегородку) 63, если требуется увеличить турбулентность потоков воздуха в камере. В отличие от известных печей здесь воздуходувка установлена в верхнем центре камеры для приготовления пищи. Колесо воздуходувки расположено таким образом, чтобы оно входило в камеру для приготовления пищи, а его верхняя часть была на одном уровне или ниже уровня верхней стенки 20 камеры. При таком положении колеса воздух, отбрасываемый колесом, проходит горизонтально и параллельно верхней стенке 20 до тех пор, пока он не будет направлен вниз изогнутой стенкой 21. Затем воздух движется вниз до тех пор, пока вновь не отразится от основания камеры в области изогнутой стенки 12 нижнего элемента 3 камеры. Затем воздух одновременно подается и втягивается воздуходувкой через верх и ниже противня 18. Когда воздух достигает центра печи, он втягивается вверх в открытую нижнюю сторону колеса воздуходувки и снова циркулирует так, как описано выше.The furnace of the invention is brought into operation by turning the upper element 2 upward, as shown in FIG. 5. Slices of food products such as potatoes, cookies, pizza, etc. can be stacked on the wire rack. The upper element 2 is then lowered down to the position shown in FIG. 1 and 2. Then, by turning on the switch 58, the motor 31 and the heating element 27 are driven. The motor 31 rotates the blades 28 and 60 of the blower. During the rotation of the blade 28, air moves in the chamber formed by the upper element 2 and the lower element 3 of the furnace. Air circulates over the spiral 51 of the heating element 27, providing heat to the specified chamber. The temperature of the supplied heated air is usually from 150 to 450 ^o F. the Speed of the air flow in the chamber is more than 1000 feet per minute in the place where the air leaves the blades 28 of the blower. If necessary, a central wall (partition) 63 can be installed in the chamber, if it is required to increase the turbulence of the air flows in the chamber. In contrast to the well-known stoves, here the blower is installed in the upper center of the cooking chamber. The blower wheel is positioned so that it enters the cooking chamber, and its upper part is at the same level or below the level of the upper wall 20 of the chamber. With this position of the wheel, the air discharged by the wheel passes horizontally and parallel to the upper wall 20 until it is directed downward by the curved wall 21. Then, the air moves downward until it is again reflected from the base of the chamber in the region of the curved wall 12 bottom element 3 of the camera. Then, air is simultaneously supplied and drawn in by the blower through the top and below the baking sheet 18. When the air reaches the center of the oven, it is drawn up into the open lower side of the blower wheel and circulates again as described above.

Скорость воздуха не постоянна внутри камеры, поскольку нагретый воздух распространяется по мере перемещения к центру и затем втягивается в воздуходувку. В печи воздух охлаждается при соприкосновении с пищевыми продуктами и одновременно ускоряется в центре камеры. Это изменение скорости компенсирует снижение температуры благодаря более эффективному обмену тепла, остающегося в воздухе. В результате получается очень равномерное запекание продуктов от наружного края противня до его центральной части. The air speed is not constant inside the chamber, since the heated air travels as it moves toward the center and then is drawn into the blower. In the oven, the air is cooled by contact with food and is simultaneously accelerated in the center of the chamber. This change in speed compensates for a decrease in temperature due to a more efficient exchange of heat remaining in the air. The result is a very uniform baking of products from the outer edge of the pan to its central part.

При кулинарной обработке пищевых изделий, которые покрывают значительную часть противня, таких как пицца, или продуктов, для приготовления которых нужна сковорода, поток воздуха, идущий к нижней части противня, не входит обратно в колесо воздуходувки. Захваченный воздух быстро завихряется, но сильно охлаждается из-за недостаточного теплообмена воздуха с массой нагретого воздуха над противнем. Для устранения этого недостатка можно установить одну или более смесительных лопастей 64 диагонально под противнем. Это вызовет образование двух или более противоположно закрученных потоков воздуха, что значительно улучшит теплообмен воздуха под противнем (фиг.4). When cooking foods that cover a large portion of the pan, such as pizza, or foods that require a pan, the air flow to the bottom of the pan does not enter the blower wheel. The trapped air quickly swirls, but cools very much due to insufficient heat exchange of the air with the mass of heated air above the baking sheet. To eliminate this drawback, one or more mixing blades 64 can be installed diagonally under the pan. This will cause the formation of two or more oppositely swirling air flows, which will significantly improve the heat transfer of air under the baking sheet (figure 4).

Так как вышеописанная конструкция может создавать потоки воздуха с очень большой скоростью при минимальном размере мотора и потреблении энергии, то желательно оснастить воздушную печь устройством для регулирования скорости мотора. Некоторые пищевые изделия, такие как пицца или пироги, имеющие неплотный верх, не следует подвергать воздействию сильного воздушного давления со стороны таких быстрых потоков воздуха. При кулинарной обработке таких изделий целесообразно уменьшить скорость потоков воздуха путем снижения оборотов мотора. Это приведет к более длительному приготовлению, однако даже такая умеренная скорость будет превышать обычную скорость приготовления пищи в обычных воздушных печах. Since the above design can create air flows at a very high speed with a minimum motor size and energy consumption, it is desirable to equip the air oven with a device for controlling the speed of the motor. Some food items, such as pizza or pies with a loose top, should not be exposed to strong air pressure from such rapid air currents. In the culinary processing of such products, it is advisable to reduce the speed of air flow by reducing the engine speed. This will lead to longer cooking, however even such a moderate speed will exceed the usual cooking speed in conventional air ovens.

Одним из важных признаков изобретения является положение нагревателя. Как и для любого другого устройства для кулинарной обработки пищи, возможность его очистки является очень важным требованием. В результате быстрого перемещения воздуха в большинстве печей такого типа частицы пищи, масла и жира попадают на внутренние поверхности печи. Когда эти частицы попадают на нагретые поверхности (нагреватель), они подгорают, что вызывает чад, запах и проблемы, связанные с очисткой. При использовании воздушной печи по изобретению эти проблемы в основном решены благодаря обеспечению возможности легко очищать стенки, а также благодаря конструкции нагревателя и его расположению в устройстве. One of the important features of the invention is the position of the heater. As with any other food processing device, the ability to clean it is a very important requirement. As a result of the rapid movement of air in most furnaces of this type, particles of food, oil and grease enter the interior of the oven. When these particles get on heated surfaces (heater), they burn out, causing fumes, odor and problems associated with cleaning. When using the air oven according to the invention, these problems are mainly solved by providing the ability to easily clean the walls, and also due to the design of the heater and its location in the device.

Нагреватель с открытой спиралью расположен непосредственно над колесом воздуходувки. Воздуходувка полностью открыта снизу, а также частично открыта сверху. В результате воздуходувка втягивает большую часть воздуха в нижнюю часть печи, а также часть воздуха в верхнюю часть печи. Это приводит к тому, что часть воздуха, отбрасываемая от окружности воздуходувки, изменяет направление движения и втягивается обратно через периметр нагревателя, вниз через открытую нижнюю часть пластины нагревательного узла и вниз в полуоткрытую верхнюю часть колеса воздуходувки. Этот сильно нагретый воздух затем смешивается с воздухом, втягиваемым от дна воздуходувки. Затем эта воздушная смесь выбрасывается горизонтально в камеру для приготовления пищи. Такая конфигурация обеспечивает следующие преимущества: большинство частиц не может резко повернуть на 180^o, как воздух, втягиваемый через нагреватель. Поэтому воздух, проходящий через нагревательный узел, практически не содержит загрязнений, и большинство частиц разбрасывается в стороны и на дно камеры для приготовления пищи, откуда их легко отчистить. В результате нагреватель не собирает частицы пищи, масла или жира, и в результате устраняется необходимость очистки нагревателя, повышается срок службы нагревательного элемента и исключается возможность появления чада или возгорания.The open coil heater is located directly above the blower wheel. The blower is fully open from below and also partially open from above. As a result, the blower draws most of the air into the lower part of the furnace, as well as part of the air into the upper part of the furnace. This leads to the fact that part of the air discharged from the circumference of the blower changes its direction of movement and is drawn back through the perimeter of the heater, down through the open lower part of the plate of the heating unit and down into the half-open upper part of the blower wheel. This highly heated air is then mixed with air drawn in from the bottom of the blower. This air mixture is then thrown horizontally into the cooking chamber. This configuration provides the following advantages: most particles cannot sharply rotate 180 ^o , like air drawn through a heater. Therefore, the air passing through the heating unit is practically free of contaminants, and most particles are scattered to the sides and to the bottom of the cooking chamber, from where it is easy to clean them. As a result, the heater does not collect particles of food, oil, or fat, and as a result, the need to clean the heater is eliminated, the service life of the heating element is increased, and the possibility of a child or fire is excluded.

Размещение нагревателя непосредственно над воздуходувкой значительно экономит пространство и позволяет создать компактную конструкцию съемного узла с воздуходувкой. Когда узел снят, то всю камеру для приготовления пищи можно легко вымыть в обычной домашней посудомоечной машине. Компактность, достигнутая благодаря такому положению нагревательного узла, обеспечивает лучший обзор продуктов через верхнюю стенку прозрачного верхнего элемента печи, предоставляя пользователю возможность наблюдения за всем процессом приготовления пищи. Благодаря тому, что колесо воздуходувки расположено непосредственно под нагревательным узлом, колесо воздуходувки обеспечивает дополнительную механическую защиту нагревателя, уменьшая при этом риск электрического поражения пользователя при неосторожном обращении. Placing the heater directly above the blower saves space and allows you to create a compact design of a removable assembly with a blower. When the unit is removed, the entire cooking chamber can be easily washed in a conventional home dishwasher. The compactness achieved due to this position of the heating unit provides a better overview of the products through the upper wall of the transparent upper element of the oven, allowing the user to observe the entire cooking process. Due to the fact that the blower wheel is located directly under the heating unit, the blower wheel provides additional mechanical protection for the heater, while reducing the risk of electric shock to the user during rough handling.

Очистка печи и удаление пищевых остатков всегда имеют исключительно важное значение. Печь по изобретению имеет такую конструкцию, что ее легко разобрать, после чего корпус в виде двух частей можно погружать в воду для замачивания или мытья в домашней мойке. Корпус отливают из пластмассы, способной выдерживать температуру порядка 400^oФ (более 200^oC). Узел воздуходувки содержит все электрические компоненты и легко крепится в верхней половине корпуса печи с помощью металлических зажимов или винтов, подобно крышке на банке. Узел воздуходувки имеет такие размеры, что его легко разместить внутри корпуса печи при ее хранении. При этом экономится кухонное пространство и сокращаются затраты на упаковку и транспортировку.Cleaning the oven and removing food debris is always crucial. The furnace according to the invention has such a structure that it is easy to disassemble, after which the two-part housing can be immersed in water for soaking or washing in a home sink. The body is molded from plastic that can withstand temperatures of the order of 400 ^o F (more than 200 ^o C). The blower assembly contains all electrical components and is easily mounted in the upper half of the furnace body with metal clips or screws, like a lid on a jar. The blower assembly has such dimensions that it is easy to place inside the furnace body during storage. At the same time, kitchen space is saved and the cost of packaging and transportation is reduced.

Верхний узел установлен на съемной опоре на шарнирах. Съемная опора соединена с нижним элементом печи. Верхний элемент корпуса открывают за ручку, откидывая весь узел назад, пока он не остановится в вертикальном положении. Когда верхний элемент откинут назад, внутренний выключатель отключает всю энергию, подаваемую к мотору и нагревательному узлу, в результате устраняется опасность травм пользователя вращающейся воздуходувкой. The upper assembly is mounted on a removable hinged support. The removable support is connected to the lower element of the furnace. The upper case element is opened by the handle, folding the entire assembly backward until it stops in a vertical position. When the upper element is folded back, the internal switch turns off all the energy supplied to the motor and the heating unit, as a result of which the risk of injury to the user by the rotary blower is eliminated.

Из-за широкого использования пластмасс и вследствие необходимости поддержания температуры печи на таком уровне, чтобы ее можно было трогать рукой, внутреннее охлаждение печи имеет первостепенное значение. Температуру мотора также следует удерживать в безопасном диапазоне. Due to the widespread use of plastics and the need to maintain the temperature of the furnace at a level that can be touched by hand, internal cooling of the furnace is of utmost importance. The motor temperature should also be kept in a safe range.

Для обеспечения этих требований узел воздуходувки сконструирован таким образом, чтобы втягивать свежий воздух с комнатной температурой непосредственно над областью шарнирного соединения. Втягивание воздуха из этого участка исключает забор горячего воздуха, поднимающегося из камеры для приготовления пищи. Свежий наружный воздух проходит через прямоугольный канал, соединяющий корпус мотора с его опорой. Этот канал может содержать электронные датчики температуры или другие электронные компоненты, чувствительные к ней или требующие охлаждения. Отсюда воздух втягивается над мотором, затем вверх через колесо воздуходувки непосредственно над мотором, а затем выходит вниз вокруг наружных стенок рубашки мотора. Вышедший воздух затем проходит через зазор, отделяющий корпус печи от нижнего края узла воздуходувки. Здесь воздух осуществляет охлаждение пластмассового корпуса печи в его наиболее слабом месте вблизи к нагревательному узлу. To meet these requirements, the blower assembly is designed to draw in fresh air at room temperature directly above the swivel area. Air intake from this section excludes the intake of hot air rising from the cooking chamber. Fresh outside air passes through a rectangular channel connecting the motor housing with its support. This channel may contain electronic temperature sensors or other electronic components that are sensitive to it or require cooling. From here, air is drawn in over the motor, then up through the blower wheel directly above the motor, and then goes down around the outer walls of the motor jacket. The exhaust air then passes through a gap separating the furnace body from the lower edge of the blower assembly. Here, the air cools the plastic case of the furnace in its weakest place near the heating unit.

Любая деформация области крепления воздуходувки при перегреве печи в этом месте превратит ее в бесполезную вещь. Поэтому в области крепления воздуходувки могут быть выполнены складки (гофры) для повышения прочности пластмассы, которые одновременно могут улучшать теплообмен. Any deformation of the mounting area of the blower when the furnace overheats in this place will turn it into a useless thing. Therefore, folds (corrugations) can be made in the area of attachment of the blower to increase the strength of the plastic, which at the same time can improve heat transfer.

Когда воздуходувка удалена из камеры, пользователь может использовать дополнительные приспособления для преобразования печи для жарения в печь для паровой обработки, в печь для получения поп-корна или для других применений, которые подходят для печи данной конфигурации и конструкции. When the blower is removed from the chamber, the user can use additional devices to convert the frying oven into a steam oven, into a popcorn oven, or for other applications that are suitable for an oven of this configuration and design.

Claims

1. An oven containing a cooking chamber formed by upper and lower elements, a lattice pan placed inside the chamber, means for heating the air inside the chamber and a fan with a blade, including a wheel located inside the chamber, characterized in that the cross section of the chamber has a circle shape, and the vertical shape of the oval to ensure uniform air flow inside the chamber, while the means for heating the air is located above the wheel of the blower.

2. The furnace according to claim 1, characterized in that the upper element has a central hole, and the blower has a motor located outside the cooking chamber, the motor being connected to the blower wheel.

3. The furnace according to claim 1, characterized in that the means for heating comprises a heater with an open spiral of high resistance wire.

4. The furnace according to paragraphs. 1 and 2, characterized in that it contains means for creating an air flow for cooling the motor and the upper wall of the upper element.

5. The furnace according to claim 4, characterized in that the means for creating an air flow for cooling comprises an air channel for moving air from the peripheral zone of the cooking chamber to the area adjacent to the upper part of the motor, a shirt inside which the motor is located, for moving air from the channel along the motor and means for directing air from the jacket outward along the upper wall of the upper element.

6. The furnace according to claim 1, characterized in that the wheel of the blower is rotatable so as to create an air flow at a speed of more than 305 m / min in the cooking chamber.

7. The furnace according to claim 6, characterized in that the means for heating is configured to heat the air flow to a temperature of 72,218 ^o C.

8. The oven according to claim 1, characterized in that the wheel of the blower is rotatably mounted so as to create an air flow at a speed of more than 793 m / min in the cooking chamber.

9. The furnace according to claim 2, characterized in that it is provided with a casing attached to the upper element by means of quick-detachable screw connections.

10. The furnace according to claim 9, characterized in that it comprises a mechanism for switching the blower to the operating mode.

11. The furnace according to claim 1, characterized in that it contains means for the mutual installation of the upper and lower elements.

12. The furnace according to claim 11, characterized in that the means for mutual installation contains thickened rings made on the upper and lower elements with the possibility of placing the ring of the lower element in the ring of the upper element.

13. The furnace according to claim 1, characterized in that the means for heating comprises a round plate located above the blower wheel and a high resistance spiral supported by the plate, the plate having a hole in the center for positioning the blower wheel therein and creating two air flows, wherein the blower wheel is rotatably mounted so as to mix air flows.

14. The furnace according to claim 2, characterized in that the wheel of the blower is rotatably mounted so as to create an air stream having double twisting.

15. The furnace according to claim 1, characterized in that the upper element contains side and upper walls interconnected by a curved wall, and the lower element contains side and lower walls interconnected by a curved wall, while the blower wheel is installed so as to provide the movement of air flow along a radially located arc.

16. The oven according to claim 1, characterized in that it contains a mixing reflector located inside the cooking chamber to improve air exchange.

17. An oven containing a cooking chamber formed by upper and lower elements, a lattice pan placed inside the chamber, means for heating the air inside the chamber and a fan with a blade, including a wheel located inside the chamber, characterized in that it is provided with a connecting hinge element for connecting the upper and lower elements in the operating mode, while the upper element is mounted with the possibility of folding up in idle mode.

18. The furnace according to claim 17, characterized in that it is equipped with an emergency switching element for turning off the blower when the upper element is tilted.

19. The furnace according to claim 17, characterized in that the upper element is provided with lateral and flat upper walls interconnected by a curved wall.

20. The furnace according to claim 19, characterized in that the upper wall has a hole in the center, and the blower and heating means are installed in it.

21. The furnace according to 17, characterized in that the connecting element contains L-shaped staples attached respectively to the upper and lower elements, while the staples are mounted on the loop with the possibility of folding.

22. The furnace according to item 21, wherein the connecting element is provided with a pin for connecting brackets.

23. The furnace according to 17, characterized in that the upper and lower elements are made of plastic.

24. The furnace according to 17, characterized in that the blower contains an additional blade for supplying air above the motor for cooling the upper element and the motor.

25. The oven according to claim 17, characterized in that the connecting element is removably mounted for cleaning or storage.

26. An oven containing a cooking chamber formed by upper and lower elements, a lattice baking sheet placed inside the chamber, means for heating the air inside the chamber and a fan with a blade, including a wheel located inside the chamber, characterized in that the upper element has an opening and a blower and means for heating are made in the form of a single unit mounted in the hole with the possibility of removal for cleaning.

27. The furnace according to p. 26, characterized in that the blower is equipped with a motor located outside the chamber for cooking, and the motor is connected to the wheel of the blower.

28. The furnace according to p. 26, characterized in that the means for heating comprises a heater with an open spiral with a high resistance wire.

29. The oven according to p. 26, characterized in that it contains means for creating an air flow for cooling the motor and the upper wall of the upper element, located outside the chamber for cooking.

30. The furnace according to clause 29, wherein the means for creating an air stream contains an air channel for moving air from the peripheral zone of the cooking chamber to the area adjacent to the upper part of the motor, a shirt inside which the motor is located, for moving air from channel along the motor and means for directing air from the jacket outward along the upper wall of the upper element.

31. The furnace according to p. 26, characterized in that the wheel of the blower is rotatably so as to create an air flow at a speed of more than 305m / min in the cooking chamber.

32. The furnace according to p. 28, characterized in that the means for heating the air is configured to heat the air flow to a temperature of 72 - 218 ^o C.

33. The furnace according to p. 26, characterized in that the wheel of the blower is rotatably so as to create an air stream with a speed of more than 793 m / min in the cooking chamber.

34. The furnace according to p. 26, characterized in that it is equipped with a casing attached to the upper element by means of quick-detachable screw connections.

35. The furnace according to clause 34, characterized in that it contains a mechanism for switching the blower into operation.