RU2054471C1 - Method of producing grape gassed wine and blend for producing grape gassed wine (variants) - Google Patents
Method of producing grape gassed wine and blend for producing grape gassed wine (variants) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2054471C1 RU2054471C1 RU94034545A RU94034545A RU2054471C1 RU 2054471 C1 RU2054471 C1 RU 2054471C1 RU 94034545 A RU94034545 A RU 94034545A RU 94034545 A RU94034545 A RU 94034545A RU 2054471 C1 RU2054471 C1 RU 2054471C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wine
- blend
- grape
- grapes
- white
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к винодельческой промышленности. The invention relates to the wine industry.
Известен способ производства газированного вина, предусматривающий сбраживание бродильной смеси с одновременным насыщением ее диоксидом углерода, биогенерацию сброженного вина, охлаждение его до температуры минус 3 4оС, выдержку при этой температуре и дополнительное насыщение вина в процессе выдержки диоксидом углерода, выделившимся в процессе сбраживания [1]
Недостатком известного способа является длительность процесса и его трудоемкость.Known is a method of production of a carbonated wine, comprising the fermentation of the fermentation mixture with simultaneous saturation of its carbon dioxide biogeneratsiyu fermented wine, cooling it to a temperature of minus 3 4 on C, holding at this temperature and additional saturation of the wine during exposure carbon dioxide, precipitated during fermentation [ 1]
The disadvantage of this method is the duration of the process and its complexity.
Известен способ производства виноградного газированного вина, предусматривающий биологическую деаэрацию белого сухого виноматериала, обогащение его продуктами автолиза дрожжей, охлаждение, фильтрацию, введение сахаросодержащего ликера, насыщение вина диоксидом углерода в акратофоре и выдержку [2]
Недостатком известного способа является также длительность процесса и его трудоемкость.A known method for the production of carbonated grape wine, providing for the biological deaeration of dry white wine material, enriching it with products of autolysis of yeast, cooling, filtering, the introduction of sugar-containing liquor, saturation of wine with carbon dioxide in acratophore and aging [2]
The disadvantage of this method is also the duration of the process and its complexity.
Наиболее близким к предлагаемому является способ производства виноградного газированного вина, предусматривающий купажирование сухих виноматериалов и сахарного сиропа, охлаждение купажа до минус 2-3оС, фильтрацию при этой температуре, насыщение вина диоксидом углерода и выдержку его в акратофорах в течение 1 сут [3]
Недостатком известного способа является недостаточно высокие игристые, пенистые и органолептические свойства готового продукта, плохая его сохранность.The closest to the proposed method is the production of a carbonated wine grape, comprising blending dry wine and sugar syrup, cooling the blend to minus 2-3 ° C, filtered at that temperature, carbon dioxide saturation of wine and aging in akratoforah for 1 day [3]
The disadvantage of this method is not high enough sparkling, foamy and organoleptic properties of the finished product, its poor safety.
Известен купаж для производства игристых вин, содержащий мистель мускатных сортов винограда и не более 40% белых сухих шампанских виноматериалов [4]
Недостатком известного купажа является то, что в его состав входит большое количество мистелей, что вызывает биологическую нестойкость готового продукта. Кроме того, известный купаж используется не для производства газированного вина, а для игристого.Known blend for the production of sparkling wines containing mistel muscat grape varieties and not more than 40% white dry champagne wine materials [4]
A disadvantage of the known blend is that it contains a large number of mistels, which causes the biological instability of the finished product. In addition, the famous blend is used not for the production of carbonated wine, but for sparkling wine.
Известен купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий сухой белый виноматериал или смесь сухих белых виноматериалов или смесь сухих белых и красных десертных виноматериалов из европейских сортов винограда и сахаросодержащий материал [5]
Недостатком известного купажа является его невысокие органолептические свойства.Known blend for the production of carbonated grape wine, containing dry white wine material or a mixture of dry white wine materials or a mixture of dry white and red dessert wine materials from European grape varieties and sugar-containing material [5]
A disadvantage of the known blend is its low organoleptic properties.
Известен купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий смесь белых и/или красных виноматериалов, сахаросодержащего и ароматизирующего материала [6]
Недостатком известного купажа является его невысокие органолептические свойства и низкая стабильность.Known blend for the production of carbonated grape wine containing a mixture of white and / or red wine materials, sugar and flavoring material [6]
A disadvantage of the known blend is its low organoleptic properties and low stability.
Известен купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий сброженный сок из винограда сорта Ркацители или Мускат Оттонель [7]
Недостатком известного купажа является его низкая стабильность.Known blend for the production of carbonated grape wine containing fermented juice from grapes Rkatsiteli or Muscat Ottonel [7]
A disadvantage of the known blend is its low stability.
Известен купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий виноматериал из винограда сорта Рислинг и сахаросодержащий материал [8]
Недостатком известного купажа является его низкая стабильность и органолептические свойства.Known blend for the production of carbonated grape wine, containing wine material from Riesling grapes and sugar-containing material [8]
A disadvantage of the known blend is its low stability and organoleptic properties.
Наиболее близким к предлагаемому является купаж для приготовления виноградного газированного вина, содержащий белый сухой виноматериал из винограда сорта Ркацители, красный десертный виноматериал из винограда сорта Каберне или десертный виноматериал Мускат белый или Совиньон, свекловичный сахар [9]
Недостатком известного купажа является невысокие органолептические свойства и низкая стабильность при хранении.Closest to the offer is a blend for the preparation of carbonated grape wine, containing white dry wine material from Rkatsiteli grapes, red dessert wine material from Cabernet grapes or dessert wine material Muscat white or Sauvignon, beet sugar [9]
A disadvantage of the known blend is its low organoleptic properties and low storage stability.
Известен купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий белый сухой виноматериал и сахаросодержащий материал [10]
Недостатком известного купажа является его низкая стабильность.Known blend for the production of carbonated grape wine, containing white dry wine material and sugar-containing material [10]
A disadvantage of the known blend is its low stability.
Наиболее близким к предлагаемому является купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий сброженный сок из винограда сорта Алиготе и сок из винограда сорта Мускат Оттонель [11]
Недостатком известного купажа является его низкая стабильность при хранении.Closest to the proposed is a blend for the production of carbonated grape wine, containing fermented juice from Aligote grapes and juice from Muscat Ottonel grapes [11]
A disadvantage of the known blend is its low storage stability.
Целью изобретения является получение вина, более насыщенного диоксидом углерода и обладающее большей пенистостью, а также более стабильного при хранении. The aim of the invention is to obtain wine, more saturated with carbon dioxide and having greater foaming, as well as more stable during storage.
Это достигается тем, что в способе производства виноградного газированного вина, предусматривающем купажирование сухих виноматериалов с сахаросодержащим материалом, охлаждение купажа, фильтрацию, насыщение его диоксидом углерода и выдержку в акратофоре, предусмотрено охлаждение купажа проводить в две стадии, на первой из которых его охлаждать до температуры плюс 2-0оС, а на второй до минус 3 минус 4оС, при этом между стадиями купаж выдерживать от 1 до 3 мин при температуре плюс 2-0оС, а выдержку в акратофоре осуществлять при температуре минус 3 минус 4оС в течение 3-5 сут.This is achieved by the fact that in the method for producing carbonated grape wine, which involves blending dry wine materials with sugar-containing material, cooling the blend, filtering, saturating it with carbon dioxide and holding in acratophore, it is provided that the blend be cooled in two stages, in the first of which it is cooled to a temperature plus 2-0 ° C, and on the second minus 3 to minus 4 ° C, the blend of withstanding between stages 1 to 3 minutes at a temperature of 2-0 o C, and the shutter speed performed at a temperature akratofore m nous 3 minus 4 ° C for 3-5 days.
Это достигается тем, что для производства виноградного газированного вина в качестве сухих виноматериалов используют смесь белых и/или красных сухих виноматериалов из европейских сортов винограда в количестве 58-72% от объема купажа, а в качестве сахаросодержащего материала мистель мускатных сортов винограда. This is achieved by the fact that for the production of carbonated grape wine, as a dry wine material, a mixture of white and / or red dry wine materials from European grape varieties is used in an amount of 58-72% of the blend volume, and as a sugar-containing material, mister muscat grape varieties.
Это достигается в одном из вариантов купажа тем, что купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий белый сухой виноматериал из винограда сорта Ркацители, красный виноматериал из винограда сорта Каберне и сахаросодержащий материал, дополнительно содержит белый сухой виноматериал из винограда сорта Рислинг или Алиготе, в качестве красного виноматериала из винограда сорта Каберне содержит сухой виноматериал, а в качестве сахаросодержащего материала мистель мускатных сортов винограда при следующем соотношении ингредиентов, мас. This is achieved in one of the blend options in that the blend for the production of carbonated grape wine containing white dry wine material from Rkatsiteli grapes, red wine material from Cabernet grapes and sugar-containing material additionally contains white dry wine material from Riesling or Aligote grapes, as red wine material from Cabernet grapes contains dry wine material, and as a sugar-containing material mistel muscat grape varieties in the following ratio units, wt.
Белый сухой винома-
териал из винограда сорта Ркацители 35-42
Белый сухой виномате-
риал из винограда сорта Рислинг или Алиготе 10-25
Красный сухой винома-
териал из винограда сорта Каберне 4,5-12,5
Мистель мускатных сортов винограда Остальное.White dry wine-
terial from grapes Rkatsiteli 35-42
White dry wine
Rial from Riesling or Aligote grapes 10-25
Dry red wine-
terial from Cabernet grapes 4.5-12.5
Muscat grape varieties mistel Else.
По другому варианту купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий белый виноматериал из винограда сорта Алиготе и сахаросодержащий материал, в качестве белого виноматериала из винограда сорта Алиготе содержит сухой виноматериал в количестве 75-80% от объема купажа, а в качестве сахаросодержащего материала мистель из винограда сорта Алиготе в количестве 20-25% от объема купажа. According to another variant, a blend for the production of carbonated grape wine containing white wine material from Aligote grapes and sugar-containing material, as white wine material from Aligote grapes contains dry wine material in the amount of 75-80% of the blend volume, and Mistel from grapes as sugar-containing material Aligote varieties in the amount of 20-25% of the blend volume.
Выдерживание купажа в течение определенного времени при более низкой температуре позволяет улучшить его стабилизацию, а более продолжительная выдержка насыщенного углекислотой купажа способствует еще более глубокому насыщению, причем большей частью за счет увеличения доли связанной формы углекислоты. Все вместе повышает сохранность готового продукта. Maintaining the blend for a certain time at a lower temperature can improve its stabilization, and a longer exposure to the blend saturated with carbon dioxide promotes even deeper saturation, most of which is due to an increase in the proportion of the bound form of carbon dioxide. All together increases the safety of the finished product.
Использование виноматериалов из европейских сортов, таких, например, как Алиготе, Ркацители, Рислинг, Каберне обеспечивает получение полноценного букета вина с присущим каждому сорту вкусом, цветом и ароматом. The use of wine materials from European varieties, such as, for example, Aligote, Rkatsiteli, Riesling, Cabernet provides a full bouquet of wine with the taste, color and aroma inherent in each grade.
Мистельные материалы (спиртованные виноградные соки) позволяют избежать использование свекловичного сахара, добавляют вину спиртуозность, а также привносят в него специфические вкус и аромат мускатных сортов и сорта Алиготе. При увеличении доли виноматериалов сверх предлагаемой за счет снижения доли мистелей получаются вина с недостаточной массовой концентрацией сахаров, слабым ароматом, излишней кислотностью. Наоборот, при недостатке виноматериалов и повышении доли мистелей вина получаются чрезмерно сахаристые, с тяжелым негармоничным вкусом. Mistle materials (alcoholized grape juices) avoid the use of beet sugar, add virtuosity to wine, and also add the specific taste and aroma of nutmeg and Aligote varieties to it. With an increase in the proportion of wine materials in excess of that proposed due to a decrease in the proportion of mistels, wines with insufficient mass concentration of sugars, weak aroma, and excessive acidity are obtained. On the contrary, with a lack of wine materials and an increase in the proportion of mistels, wines that are produced are excessively sugary, with a heavy, inharmonious taste.
Способ производства виноградного газированного вина в общем виде осуществляют следующим образом. A method for the production of carbonated grape wine in general is as follows.
Купажируют сухие виноматериалы с сахаросодержащими материалами. В качестве сухих виноматериалов могут быть использованы виноматериалы белые, розовые, красные и мускатные с содержанием 9-12 об. спирта и титруемой кислотностью 5-7 г/л. В качестве сахаросодержащих материалов сахарные сиропы, спиртованные соки, другие материалы в количестве, обеспечивающем массовую концентрацию сахаров 1-6 г на 100 мл. Купаж охлаждают до минус 3 минус 4оС, фильтруют при той же температуре, насыщают диоксидом углерода в сатураторах, а затем направляют в акратофоры, либо насыщение производят непосредственно в акратофорах при температуре не выше минус 2оС, давлении ≈ 300 кПа и выдерживают в течение 3-5 сут при температуре минус 3 минус 4оС. Охлаждение купажа проводят в две стадии, на первой из которых охлаждают до плюс 2-0оС, выдерживают при этой температуре от 1 до 3 мин и проводят вторую стадию охлаждения до минус 3 минуc 4оС. Розлив проводят непосредственно из акратофора при температуре не выше плюс 3оС и давлении на разливочной машине не ниже 200 кПа.Dry wine materials with sugar-containing materials are blended. As dry wine materials, white, pink, red and nutmeg materials with a content of 9-12 vol. Can be used. alcohol and titratable acidity of 5-7 g / l. As sugar-containing materials, sugar syrups, alcoholized juices, other materials in an amount providing a mass concentration of sugars of 1-6 g per 100 ml. The blend is cooled to minus 3 minus 4 о С, filtered at the same temperature, saturated with carbon dioxide in saturators, and then sent to acratophores, or they are saturated directly in acratophors at a temperature not exceeding minus 2 о С, pressure ≈ 300 kPa and kept at for 3-5 days at a temperature of minus 3 to minus 4 C. cooling blending is carried out in two stages, the first of which is cooled to + 2-0 ° C, kept at this temperature for 1 to 3 minutes and is carried out the second step of cooling to minus 3 minutes 4 about C. Bottling is carried out directly from akratofora at a temperature not higher than plus 3 about With and pressure on the filling machine not lower than 200 kPa.
В одном из предпочтительных вариантов купажа содержится, мас. Ркацители 35-42; Рислинга или Алиготе 10-25; Каберне 4,5-12,5; мистель мускатных сортов виноматериала остальное. В качестве белых и красных виноматериалов могут быть использованы также виноматериалы из других европейских сортов. In one of the preferred options blend contains, by weight. Rkatsiteli 35-42; Riesling or Aligote 10-25; Cabernet 4.5-12.5; misty muscat wine stock the rest. Wine materials from other European varieties can also be used as white and red wine materials.
В другом варианте купаж содержит только белый сортовой виноматериал (Алиготе) в количестве 75-80 об. и мистель того же сорта в количестве 20-25 об. In another embodiment, the blend contains only white varietal wine material (Aligote) in an amount of 75-80 vol. and mistel of the same grade in an amount of 20-25 vol.
Мистель представляет собой сусло, полученное из винограда мускатных сортов и сорта Алиготе при содержании сахара не ниже 18 об. и титруемой кислотности 5-9 г/л. Дробление винограда осуществляется отделением гребней, мезгу сульфитируют из расчета 100-150 мг сернистого ангидрида на 1 кг винограда. Сусло настаивают на мезге не менее 10 ч, после чего отделяют от мезги. Для изготовления мистелей отбирают лучшие фракции сусла, не более 60 дал из 1 тонны винограда. Полученное сусло крепят до 14,0 ± 0,5 об. Вино производят по вышеописанной схеме. A mistel is a wort obtained from muscat and Aligote grapes with a sugar content of at least 18 vol. and titratable acidity of 5-9 g / l. Grape crushing is carried out by separating the ridges, the pulp is sulfitated at the rate of 100-150 mg of sulfur dioxide per 1 kg of grapes. The wort is insisted on the pulp for at least 10 hours, after which it is separated from the pulp. For the production of mistels, the best fractions of the wort are selected, no more than 60 decaliters from 1 ton of grapes. The resulting wort is fixed to 14.0 ± 0.5 vol. Wine is produced according to the above scheme.
Готовый продукт, полученный с использованием первого варианта купажа, представляет собой вина типа "Бахчисарайский фонтан" с содержанием этилового спирта 10-12 об. концентрации сахаров 4-6 г/на 100 мл, титруемой кислотностью 6-8 г/л, давлении углекислоты в бутылке при температуре 20оС не ниже 200 кПа.The finished product obtained using the first blending option is a wine of the Bakhchisarai Fountain type with an ethyl alcohol content of 10-12 vol. sugar concentration 4.6 g / 100 ml, titratable acidity 6-8 g / l, of carbon dioxide in a pressure bottle at 20 ° C not lower than 200 kPa.
Цвет вина от светло-розового до розового, аромат чистый, приятный, с мускатными тонами, вкус легкий, гармоничный, освежающий. The color of the wine is from light pink to pink, the aroma is clean, pleasant, with muscat tones, the taste is light, harmonious, refreshing.
По второму варианту получают вина типа "Алиготе искристое" с содержанием спирта 10-12 об. сахар 3,0 ± 0,5 г/100 мл, кислотность 5-8 г/л и давлении углекислоты в бутылке также не ниже 200 кПа. According to the second variant, wines of the Aligote sparkling type with an alcohol content of 10-12 vol. sugar 3.0 ± 0.5 g / 100 ml, acidity 5-8 g / l and carbon dioxide pressure in the bottle is also not lower than 200 kPa.
Цвет вина от светло-соломенного до соломенного; аромат чистый, сортовой; вкус легкий, гармоничный, освежающий; при наливе в бокал наблюдается легкое вспенивание с выделением пузырьков углекислоты. The color of wine is from light straw to straw; the aroma is pure, varietal; the taste is light, harmonious, refreshing; when pouring into the glass, slight foaming is observed with the release of carbon dioxide bubbles.
Вина, получаемые предлагаемым способом из описанных купажей могут храниться в 2-3 раза дольше, получаемых по традиционной технологии с использованием известных купажей. Wines obtained by the proposed method from the described blends can be stored 2-3 times longer, obtained by traditional technology using well-known blends.
П р и м е р 1. Белые сухие виноматериалы купажируют с сахаросодержащим материалом спиртованным соком в количестве, обеспечивающем массовую концентрацию сахаров 5 г на 100 мл купажа, охлаждают его до температуры плюс 1оС, выдерживают при этой температуре 2 мин, охлаждают до минус 4оС, фильтруют при этой температуре, насыщают диоксидом углерода в актатофоре при давлении 300 кПа и выдерживают при температуре минус 3 в течение 4 сут с последующим розливом. Для производства виноградного газированного вина используют следующие ингредиенты, мас.EXAMPLE Example 1. White wine materials dry blended with sucrose containing material alcoholized juice in an amount to provide a weight percentage of sugar and 5 g per 100 ml of blending, it is cooled to a temperature of + 1 ° C, kept at this temperature for 2 min, cooled to minus 4 ° C and filtered at this temperature, saturated with carbon dioxide at a pressure in aktatofore 300 kPa and kept at minus 3 for 4 days and then bottling. For the production of carbonated grape wine using the following ingredients, wt.
Смесь белых и красных вино-
материалов из европейских сортов винограда 60
Мистель мускатных сортов винограда 40
П р и м е р 2. Купаж для производства виноградного газированного вина согласно примера 1 содержит следующие ингредиенты, мас.A mixture of white and red wines
materials from European grape varieties 60
Muscat grape varieties mistel 40
PRI me R 2. The blend for the production of carbonated grape wine according to example 1 contains the following ingredients, wt.
Смесь белых и красных вино-
материалов из европейских сортов винограда 70
Мистель мускатных сортов винограда 30
П р и м е р 3. Купаж для производства виноградного газированного вина содержит следующие ингредиенты, мас.A mixture of white and red wines
materials from European grape varieties 70
Muscat grape varieties 30
PRI me R 3. The blend for the production of carbonated grape wine contains the following ingredients, wt.
Белый сухой виноматериал из винограда сорта Ркацители 40
Белый сухой виноматериал из винограда сорта Рислинг 15
Красный сухой виноматериал из винограда сорта Каберне 5
Мистель мускатных сортов винограда 40.White dry wine material from Rkatsiteli 40 grapes
Dry white wine material from Riesling grapes 15
Red dry wine material from Cabernet 5 grapes
Muscat grape varieties 40.
П р и м е р 4. Купаж для производства виноградного газированного вина содержит следующие ингредиенты, мас. PRI me R 4. Blend for the production of carbonated grape wine contains the following ingredients, wt.
Белый сухой виноматериал из винограда сорта Ркацители 40
Белый сухой виноматериал из винограда сорта Алиготе 20
Красный сухой виноматериал из винограда сорта Каберне 10 Мистель мускатных сортов винограда 30
П р и м е р 5. Купаж для производства виноградного газированного вина содержит следующие ингредиенты, мас.White dry wine material from Rkatsiteli 40 grapes
White dry wine material from Aligote 20 grapes
Red dry wine material from Cabernet grapes 10 Mistel Muscat grape varieties 30
PRI me R 5. Blend for the production of carbonated grape wine contains the following ingredients, wt.
Белый сухой виноматериал из винограда сорта Алиготе 75 Мистель из винограда сорта Алиготе 25
П р и м е р 6. Купаж для производства виноградного газированного вина содержит следующие ингредиенты, мас.Dry white wine material from Aligote grapes 75 Mistel from Aligote grapes 25
PRI me R 6. The blend for the production of carbonated grape wine contains the following ingredients, wt.
Белый сухой виноматериал из винограда сорта Алиготе 80 Мистель из винограда сорта Алиготе 20. White dry wine material from Aligote grapes 80 Mistel from Aligote grapes 20.
Предлагаемый способ и варианты купажа для производства виноградного газированного вина позволяют получить вино с высокими органолептическими, игристыми и пенистыми свойствами, стойкое при хранении. The proposed method and blending options for the production of carbonated grape wine allow to obtain wine with high organoleptic, sparkling and foamy properties that are stable during storage.
Claims (3)
Белый сухой виноматериал из винограда сорта Ркацители - 35 - 42
Белый сухой виноматериал из винограда сорта Рислинг или Алиготе - 10 - 25
Красный сухой виноматериал из винограда сорта Каберне - 4,5 - 12,5
Мистель мускатных сортов винограда - Остальное
4. Купаж для производства виноградного газированного вина, содержащий белый виноматериал из винограда сорта Алиготе и сахаросодержащий материал, отличающийся тем, что в качестве белого виноматериала из винограда сорта Алиготе содержит сухой виноматериал в количестве 75 - 80% от объема купажа, а в качестве сахаросодержащего материала - мистель из винограда сорта Алиготе в количестве 20 - 25% от объема купажа.3. A blend for the production of carbonated grape wine, containing white dry wine material from Rkatsiteli grapes, red wine material from Cabernet grapes and sugar-containing material, characterized in that it additionally contains white dry wine material from Riesling or Aligote grapes, as red wine material from Cabernet grapes contain dry wine material, and as a sugar-containing material - mistel muscat grapes in the following ratio of ingredients, wt.%:
White dry wine material from Rkatsiteli grapes - 35 - 42
Dry white wine material from Riesling or Aligote grapes - 10 - 25
Red dry wine material from Cabernet grapes - 4.5 - 12.5
Muscat Grapes Mistel - Else
4. A blend for the production of carbonated grape wine containing white wine material from Aligote grapes and sugar-containing material, characterized in that as white wine material from Aligote grapes contains dry wine material in the amount of 75 - 80% of the blend volume, and as a sugar-containing material - Mistel from Aligote grapes in an amount of 20 - 25% of the blend volume.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94034545A RU2054471C1 (en) | 1994-10-03 | 1994-10-03 | Method of producing grape gassed wine and blend for producing grape gassed wine (variants) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94034545A RU2054471C1 (en) | 1994-10-03 | 1994-10-03 | Method of producing grape gassed wine and blend for producing grape gassed wine (variants) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2054471C1 true RU2054471C1 (en) | 1996-02-20 |
| RU94034545A RU94034545A (en) | 1996-08-10 |
Family
ID=20160626
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94034545A RU2054471C1 (en) | 1994-10-03 | 1994-10-03 | Method of producing grape gassed wine and blend for producing grape gassed wine (variants) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2054471C1 (en) |
-
1994
- 1994-10-03 RU RU94034545A patent/RU2054471C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. SU, авторское свидетельство 732384, кл. C 12G 1/06, 1980. 2. SU, авторское свидетельство 1147744, кл. C 12G 1/06, 1985. 3. Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.359-362. 4. Тот же, с.357. 5. SU, авторское свидетельство 1049534, кл. C 12G 1/06, 1983. 6. SU, авторское свидетельство 1648971, кл. C 12G 1/06, 1991. 7. SU, авторское свидетельство 1458379, кл. C 12G 1/06, 1989. 8. SU, авторское свидетельство 1124019, кл. C 12G 1/06, 1984. 9. SU, авторское свидетельство 1049534, кл. C 12G 1/06, 1983. 10. Тот же. 11. SU, авторское свидетельство 1458379, кл. C 12G 1/06, 1989. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU94034545A (en) | 1996-08-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3843809A (en) | Manufacture of alcoholic beverages | |
| US4504496A (en) | Process for improving the flavor and/or the mousseux of sparkling wines and sparkling wines produced according to said process | |
| CN100562563C (en) | A kind of manufacture method of mulberry sparkling wine | |
| RU2054471C1 (en) | Method of producing grape gassed wine and blend for producing grape gassed wine (variants) | |
| US20050208194A1 (en) | Method for producing a beverage syrup and a refreshing beverage prepared from said syrup | |
| CN110894451A (en) | Preparation method of grape and cerasus humilis composite distilled liquor | |
| RU2139337C1 (en) | Liqueur "yantar kaspia" | |
| RU2431659C1 (en) | Sparkling rose wine production method | |
| RU2270237C1 (en) | Method for producing sparkling wine "pino-don" | |
| RU2105051C1 (en) | Sparkling wine "flamingo" | |
| RU2017807C1 (en) | Method of alcoholic drink making | |
| SU1351569A1 (en) | Method of producing aerated soft drink | |
| SU1496751A1 (en) | Method of producing sparkling drink | |
| RU2270238C1 (en) | Method for production of sparkling drink "pino-don" | |
| SU1458379A1 (en) | Method of producing fizzy grape beverages | |
| RU2083652C1 (en) | Component composition for fruit wine of special technology | |
| JPH0678741A (en) | Production of wine | |
| SU1221237A1 (en) | Method of producing "nune" reds parkling wine | |
| SU1578183A1 (en) | Method of producing sparkling wine "ligo" | |
| RU2163925C1 (en) | Wine drink | |
| RU2109042C1 (en) | Method for producing gas-saturated grape wine | |
| RU2159281C1 (en) | Method of brandy production | |
| RU2188860C2 (en) | Method of production of red and/or pink sparkling wines | |
| SU1193161A1 (en) | Method of producing aromitized dessert vintage wines | |
| AU2006202165B2 (en) | Grape liqueur |