RU2050412C1

RU2050412C1 - Vodka

Info

Publication number: RU2050412C1
Application number: RU95104618A
Authority: RU
Inventors: А.Г. Нестеренко; Г.А. Мельникова; Г.А. Семенова; Г.В. Котова; Л.И. Кондратьева; В.И. Ярмош
Original assignee: Акционерное общество открытого типа "Ликеро-водочные изделия"
Priority date: 1995-03-29
Filing date: 1995-03-29
Publication date: 1995-12-20
Also published as: RU95104618A

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: 40% vodka comprises the following ingredients per 1000 deciliters of end product: milk powder, 6.5-7.6 kg; sugar, 9.5-10.0 kg; aqueous-alcohol infusion of starweed, 3.0-4.0 l; mixture of rectified ethyl alcohol "Extra" and potable treated water, the balance. EFFECT: higher quality.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна водка, содержащая лактозу, сахар, водно-спиртовый настой ржаных отрубей и смесь спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной [1]
Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость, использование в рецептуре труднодоступного сырья.Known vodka containing lactose, sugar, water-alcohol infusion of rye bran and a mixture of rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water [1]
A disadvantage of known vodka is its high cost, the use of hard-to-reach raw materials in the recipe.

Известна водка, содержащая сахар, смесь спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной [2]
Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические и физико-химические показатели.Known vodka containing sugar, a mixture of rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking corrected water [2]
A disadvantage of the known vodka is its low organoleptic and physico-chemical characteristics.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая молоко сухое и смесь спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной [3]
Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели.Closest to the proposed is vodka containing milk powder and a mixture of rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking corrected water [3]
A disadvantage of the known vodka is its low organoleptic characteristics.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок, получение их с более высокими органолептическими и целебными свойствами. The technical result of the proposed vodka is the expansion of the range of vodkas, obtaining them with higher organoleptic and healing properties.

Этот результат достигается тем, что водка, содержащая молоко сухое и смесь спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, дополнительно содержит сахар и водно-спиртовый настой звездчатки средней при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта: Молоко сухое 6,5-7,5 Сахар 9,5-10,5 а также в л:
водно-спиртовый настой звездчатки средней 3,0-4,0
Смесь спирта этилового
ректификованного
"Экстра" и воды питьевой исправленной Остальное
Получают водку смешиванием спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной с жесткостью от 1 до 7 мг ˙ экв/дм³ до крепости 40% введением в нее сахара в виде 65,8%-ного сахарного сиропа и водно-спиртового настоя 1 и 11 сливов звездчатки средней (трава), затем добавлением сухого молока, растворенного и набухшего в воде. Перемешивают смесь, отстаивают 1-3 ч, снимают с осадка, фильтруют на фильтр-прессе "Прогресс", пропускают через угольно-очистительную колонку со скоростью 30 дал/ч на свежем угле и 20 дал/ч на регенерированном, а затем через песочный фильтр.This result is achieved by the fact that vodka containing milk powder and a mixture of rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water additionally contains sugar and water-alcohol infusion of medium stellate in the following ratio of ingredients in kg per 1000 gave the finished product: Dry milk 6, 5-7.5 Sugar 9.5-10.5 and also in l:
water-alcohol infusion of stellate medium 3.0-4.0
Ethyl alcohol mixture
rectified
"Extra" and drinking water corrected Else
Vodka is obtained by mixing rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water corrected with a hardness of 1 to 7 mg ˙ equiv / dm ³ to a strength of 40% by adding sugar into it in the form of 65.8% sugar syrup and water-alcohol infusion 1 and 11 plums of medium stellate (grass), then by adding powdered milk, dissolved and swollen in water. The mixture is stirred, allowed to stand for 1-3 hours, removed from the precipitate, filtered on a Progress filter press, passed through a coal-cleaning column at a speed of 30 dal / h on fresh coal and 20 dal / h on regenerated, and then through a sand filter .

Расход ингредиентов на получение 1000 дал готового продукта в кг: Молоко сухое 6,5-7,5 Сахар 9,5-10,5 а также в л:
водно-спиртовый настой звездчатки средней 3,0-4,0
Смесь спирта этилового
ректификованного
"Экстра" и воды питьевой исправленной Остальное
П р и м е р 1. Расход ингредиентов на 1000 дал водки крепостью 40% в кг: Молоко сухое 6,5 Сахар 9,5 а также в л:
водно-спиртовый настой звездчатки средней 3,0
Смесь спирта этилового
ректификованного
"Экстра" и воды питьевой исправленной Остальное.The consumption of ingredients for 1000 gave the finished product in kg: Powdered milk 6.5-7.5 Sugar 9.5-10.5 and also in l:
water-alcohol infusion of stellate medium 3.0-4.0
Ethyl alcohol mixture
rectified
"Extra" and drinking water corrected Else
PRI me R 1. The consumption of ingredients per 1000 gave vodka with a strength of 40% in kg: Powdered milk 6.5 Sugar 9.5 and also in l:
water-alcohol infusion of stellate medium 3.0
Ethyl alcohol mixture
rectified
"Extra" and drinking water corrected Else.

П р и м е р 2 (оптимальный). Расход ингредиентов на 1000 дал водки крепостью 40% в кг: Молоко сухое 7,0 Сахар 10,0 а также в л: водно-спиртовый настой звездчатки средней 3,5 Смесь спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной Остальное. PRI me R 2 (optimal). The consumption of ingredients per 1000 gave vodka with a strength of 40% in kg: Dry milk 7.0 Sugar 10.0 and also in l: water-alcohol infusion of medium stellate 3.5 Mixture of rectified ethyl alcohol and corrected drinking water Else.

П р и м е р 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки крепостью 40% в кг: Молоко сухое 7,5 Сахар 10,5 а также в л: водно-спиртовый настой звездчатки средней 4,0 Смесь спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной Остальное. PRI me R 3. The consumption of ingredients per 1000 gave vodka with a strength of 40% in kg: Milk powder 7.5 Sugar 10.5 and also in l: water-alcohol infusion of medium stellate 4.0 Mixture of rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water corrected Else.

Предлагаемая водка позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими органолептическими и целебными свойствами. The proposed vodka allows you to expand the range of vodkas, get vodka with higher organoleptic and healing properties.

Claims

VODKA, containing powdered milk and a mixture of rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water, characterized in that it additionally contains sugar and a water-alcohol infusion of medium zvezka in the following ratio of ingredients, kg per 100 gave the finished product:
Powdered milk 6.5-7.5
Sugar 9.5-10.5,
and also, l:
Water-alcohol infusion of asterisk medium 3.0-4.0
Mix of rectified ethyl alcohol "Extra" and corrected drinking water