RU2021117489A - Бульонная таблетка - Google Patents
Бульонная таблетка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2021117489A RU2021117489A RU2021117489A RU2021117489A RU2021117489A RU 2021117489 A RU2021117489 A RU 2021117489A RU 2021117489 A RU2021117489 A RU 2021117489A RU 2021117489 A RU2021117489 A RU 2021117489A RU 2021117489 A RU2021117489 A RU 2021117489A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- fat
- dietary fiber
- bouillon tablet
- less
- Prior art date
Links
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 3
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 235000019489 Almond oil Nutrition 0.000 claims 1
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 claims 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims 1
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 claims 1
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 claims 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 1
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019498 Walnut oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008168 almond oil Substances 0.000 claims 1
- 239000008163 avocado oil Substances 0.000 claims 1
- 235000021302 avocado oil Nutrition 0.000 claims 1
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 claims 1
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 claims 1
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 claims 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 claims 1
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims 1
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims 1
- 239000008170 walnut oil Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (13)
1. Бульонная таблетка, содержащая от 5 до 20 мас.% жира, причем жир имеет содержание твердого жира при 20°C менее 50%; соль; от 6 до 14 мас.% пищевых волокон; и необязательно сахар, специи, вкусоароматические добавки, усилители вкуса, обезвоженные овощи, травы и/или растительные экстракты; причем пищевые волокна имеют распределение D50 частиц по размерам от 5 до 100 мкм, при этом общее содержание влаги в бульонной таблетке составляет менее 2 мас.%.
2. Бульонная таблетка по п. 1, в которой пищевые волокна получены из растений, выбранных из группы, состоящей из зерновых, овощей, зернобобовых, фруктов и их комбинаций.
3. Бульонная таблетка по п. 1 или 2, в которой соотношение пищевого волокна и жира по массе составляет от 1 : 0,5 до 1 : 2.
4. Бульонная таблетка по любому из пп. 1-3, содержащая менее 20 мас.% гигроскопичных аморфных ингредиентов.
5. Бульонная таблетка по любому из пп. 1-4, в которой жир выбран из группы, состоящей из подсолнечного масла, рапсового масла, хлопкового масла, арахисового масла, соевого масла, оливкового масла, жира насекомых, водорослевого масла, сафлорового масла, кукурузного масла, рисового масла, кунжутного масла, масла лесного ореха, масла авокадо, миндального масла, масла грецкого ореха, жира птиц и их комбинаций.
6. Способ производства бульонной таблетки по любому из пп. 1-5, включающий:
a. смешивание жира, пищевых волокон и необязательных других ингредиентов, причем жир имеет содержание твердого жира при 20°C менее 50 мас.%, а пищевые волокна выбраны из группы, состоящей из волокон зерновых, овощных волокон, фруктовых волокон и их комбинаций, и имеют распределение D50 частиц по размерам от 5 до 100 мкм, при этом вода присутствует в количестве менее 10 мас.% пищевых волокон;
b. необязательное смешивание дополнительных ингредиентов со смесью, полученной на стадии a;
c. прессование смеси с получением бульонной таблетки и
d. упаковку бульонной таблетки.
7. Способ по п. 6, в котором смесь, полученная на стадии a, содержит по меньшей мере 90 мас.% жира и пищевого волокна и в котором дополнительные ингредиенты, смешанные на стадии b, содержат соль.
8. Способ по п. 6, в котором другие ингредиенты, смешанные на стадии а, содержат соль.
9. Способ по любому из пп. 6-8, в котором пищевые волокна были размолоты.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP18208268.5 | 2018-11-26 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2021117489A true RU2021117489A (ru) | 2022-12-16 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Al-Rousana et al. | Characterization of acorn fruit oils extracted from selected Mediterranean Quercus species | |
Mouminah | Effect of dried Moringa oleifera leaves on the nutritional and organoleptic characteristics of cookies | |
RU2004101296A (ru) | Твердая бульонная таблетка и способ ее производства | |
Suresh et al. | Wild edible tree fruits of Sikkim Himalayas | |
Emelike et al. | Effect of drying methods on the physico-chemical and sensory properties of cookies fortified with Moringa (Moringaolelfera) leaves | |
RU2004101295A (ru) | Мягкая бульонная таблетка и способ ее производства | |
JP6607628B1 (ja) | 食品油脂混合物及びその製造方法 | |
Chothe et al. | Unconventional wild fruits and processing in tribal area of Jawhar, Thane District | |
Ramachandran et al. | Knowledge and uses of wild edible plants by Paniyas and Kurumbas of Western Nilgiris, Tamil Nadu | |
Ugbogu et al. | Quality assessment profile of Jatropha curcas (L) seed oil from Nigeria | |
US20200178585A1 (en) | Savoury concentrate with mulberry fruit extract | |
RU2021117489A (ru) | Бульонная таблетка | |
CN103202429B (zh) | 一种鸡骨美容挂面及其制备方法 | |
KR20190018842A (ko) | 야채즙을 함유한 국수조리용 반죽조성물 및 이로부터 제조된 국수면 | |
RU2563938C1 (ru) | Способ получения обогащенных хлебных изделий | |
Ugbogu et al. | Nutritional and chemical composition of Jatropha curcas (L) seed oil from Nigeria | |
Kouassi et al. | Comparative study of proximate chemical composition of two varieties of okra dried by two methods: sun and electric drying | |
KR20150012720A (ko) | 장미 꽃잎을 활용한 장미조청, 장미고추장, 장미효소시럽, 장미스낵 및 각종 꽃잎을 활용한 영양식품 조성 방법 및 그 조성물 | |
Lopez et al. | Bromatological and sensory analyses of a snack based corn flour and cassava root fortified with moringa to combat the malnutrition | |
RU2790267C2 (ru) | Составы для копчения соли, способ копчения соли и копченая соль | |
Saratan et al. | Antioxidant properties and nutritive values of native figs consumed in northern Thailand | |
Odejayi et al. | Biochemical analysis of bean weevil infested cowpea flour | |
IT9021562A1 (it) | Alimento a base di oli grassi contenente clorella e procedimento per produrlo. | |
RU2719125C1 (ru) | Способ производства макаронных изделий | |
KR20150024060A (ko) | 강황을 주재로하는 건강식품 및 그 제조방법 |