RU2021109525A - Способ получения мясных гранул для полукопченых колбас - Google Patents
Способ получения мясных гранул для полукопченых колбас Download PDFInfo
- Publication number
- RU2021109525A RU2021109525A RU2021109525A RU2021109525A RU2021109525A RU 2021109525 A RU2021109525 A RU 2021109525A RU 2021109525 A RU2021109525 A RU 2021109525A RU 2021109525 A RU2021109525 A RU 2021109525A RU 2021109525 A RU2021109525 A RU 2021109525A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- ice water
- smoked sausages
- mixture
- granules
- meat granules
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 4
- 239000008187 granular material Substances 0.000 title claims 3
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims 3
- 239000005457 ice water Substances 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 claims 2
- 240000000921 Vaccinium vitis-idaea Species 0.000 claims 2
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 claims 2
- 210000004072 Lung Anatomy 0.000 claims 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 231100000241 scar Toxicity 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
Claims (2)
- Способ получения мясных гранул для полукопченых колбас, предусматривающий очистку, мойку и тонкое измельчение субпродуктов, приготовление эмульсии на основе многофункциональной смеси «КФ Стабипро ФЭТ» и ледяной воды, внесение субпродуктовой пасты, перемешивание до однородной массы, застывание смеси при температуре 2-5°С в течение 10-12 ч, измельчение на волчке с диаметром решетки 2-3 мм, отличающийся тем, что мясные гранулы в полукопченые колбасы вносят в количестве 10-15% от основного сырья, при этом для приготовления мясных гранул в качестве субпродуктов используют диафрагму, легкие, и рубец в присутствии ледяной воды в соотношении 36 : 26 : 26 : 9 с добавлением экстракта сухого из выжимок брусники в количестве 3%, при следующем соотношении компонентов, вес.%:
-
субпродуктовая паста, обогащенная экстрактом сухим из выжимок брусники 38 многофункциональная смесь «КФ Стабипро ФЭТ» 4 ледяная вода 58
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2021109525A true RU2021109525A (ru) | 2022-10-07 |
| RU2783534C2 RU2783534C2 (ru) | 2022-11-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103172450A (zh) | 一种香菇栽培料及此栽培料的制作方法 | |
| CN103141717A (zh) | 一种观赏龟饲料的制作方法 | |
| RU2021109525A (ru) | Способ получения мясных гранул для полукопченых колбас | |
| CN103445008B (zh) | 一种篮子鱼饲料 | |
| CN103445009B (zh) | 篮子鱼配合饲料 | |
| RU2007108162A (ru) | Способ кормления дойных коров | |
| CN105918708A (zh) | 一种用于小龙虾养殖的复合配方饲料 | |
| CN104814335A (zh) | 饲喂黄粉虫成虫的饲料配方 | |
| CN106858079A (zh) | 添加有机硒的牛羊饲料 | |
| RU2018143971A (ru) | Способ получения коллагенового материала в виде частиц и полученный этим способом коллагеновый материал | |
| CN103445010B (zh) | 篮子鱼饲料 | |
| CN104958316A (zh) | 一种高密度复合碳酸钙片及其制备方法 | |
| RU2479516C1 (ru) | Шихта для производства пористого заполнителя | |
| CN105380001A (zh) | 一种鲤鱼饲料 | |
| CN106551173A (zh) | 一种免疫保健型淡水鱼浓缩饲料 | |
| RU2005104378A (ru) | Способ получения пенообразователя и пенообразователь, полученный этим способом | |
| RU2011128558A (ru) | Способ приготовления рыбных формованных изделий | |
| RU2012114071A (ru) | Способ получения кормовой добавки для собак и зверей на основе кератиносодержащих отходов | |
| CN103609868B (zh) | 一种甜菜碱预混剂的制备方法 | |
| RU2504524C1 (ru) | Смесь для получения искусственного строительного камня | |
| RU2007145152A (ru) | Влажный корм для подращивания молоди лососевых рыб в морских садках и способ его приготовления | |
| KR20060023426A (ko) | 불가사리를 이용한 사료 제조방법 | |
| RU2605248C1 (ru) | Теплоизоляционно-конструкционный материал на основе магнезито-карналлитового вяжущего | |
| Khan et al. | Replacement of Fish Meal with Offal Meal in Formulated Diets for the Carp Fingerling, Labeo rohita (Hamilton) | |
| RU2010127613A (ru) | Способ получения белково-витаминно-минерального концентрата |