RU2019106299A - Способ получения продуктов для детского питания и кисломолочных продуктов из молока - Google Patents
Способ получения продуктов для детского питания и кисломолочных продуктов из молока Download PDFInfo
- Publication number
- RU2019106299A RU2019106299A RU2019106299A RU2019106299A RU2019106299A RU 2019106299 A RU2019106299 A RU 2019106299A RU 2019106299 A RU2019106299 A RU 2019106299A RU 2019106299 A RU2019106299 A RU 2019106299A RU 2019106299 A RU2019106299 A RU 2019106299A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- stream
- whey protein
- milk
- product
- casein
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 16
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 title claims 11
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims 4
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 20
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims 19
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims 16
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 10
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims 8
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims 8
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 8
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims 8
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims 8
- 230000029087 digestion Effects 0.000 claims 6
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims 5
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 4
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 claims 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 4
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims 4
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 claims 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 3
- 235000020244 animal milk Nutrition 0.000 claims 2
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 claims 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims 2
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 claims 2
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims 1
- 238000005115 demineralization Methods 0.000 claims 1
- 230000002328 demineralizing effect Effects 0.000 claims 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000000909 electrodialysis Methods 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 1
- 238000005342 ion exchange Methods 0.000 claims 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 1
- 238000001728 nano-filtration Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims 1
- 239000012465 retentate Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
- A23C9/1512—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins containing isolated milk or whey proteins, caseinates or cheese; Enrichment of milk products with milk proteins in isolated or concentrated form, e.g. ultrafiltration retentate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
- A23C19/053—Enrichment of milk with whey, whey components, substances recovered from separated whey, isolated or concentrated proteins from milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1427—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by dialysis, reverse osmosis or hyperfiltration, e.g. for concentrating or desalting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/20—Dietetic milk products not covered by groups A23C9/12 - A23C9/18
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
- A23C2210/20—Treatment using membranes, including sterile filtration
- A23C2210/202—Treatment of milk with a membrane before or after fermentation of the milk, e.g. UF of diafiltration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
- A23C2210/20—Treatment using membranes, including sterile filtration
- A23C2210/206—Membrane filtration of a permeate obtained by ultrafiltration, nanofiltration or microfiltration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
- A23C2210/20—Treatment using membranes, including sterile filtration
- A23C2210/208—Removal of bacteria by membrane filtration; Sterile filtration of milk products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
- A23C2210/25—Separating and blending
- A23C2210/252—Separating a milk product in at least two fractions followed by treatment of at least one of the fractions and remixing at least part of the two fractions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2260/00—Particular aspects or types of dairy products
- A23C2260/05—Concentrated yoghurt products, e.g. labneh, yoghurt cheese, non-dried non-frozen solid or semi-solid yoghurt products other than spreads; Strained yoghurt; Removal of whey from yoghurt
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/54—Proteins
- A23V2250/542—Animal Protein
- A23V2250/5424—Dairy protein
- A23V2250/54246—Casein
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/54—Proteins
- A23V2250/542—Animal Protein
- A23V2250/5424—Dairy protein
- A23V2250/54252—Whey protein
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/612—Lactose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/18—Fractionation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/34—Membrane process
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Claims (22)
1. Способ получения продукта для детского питания и кисломолочного продукта из обезжиренного животного молока, включающий:
(а) переработку молока в поток казеина, поток сывороточного белка и поток лактозы путем:
(i) фильтрации обезжиренного животного молока на стадии фильтрации через мембрану для микрофильтрации, выполненную с возможностью удерживать бактерии и пропускать молочные белки, с образованием дебактеризованного молока как пермеата;
(ii) фильтрации пермеата, образовавшегося на стадии (i), на стадии фильтрации через мембрану для микрофильтрации, выполненную с возможностью удерживать казеин и пропускать сывороточные белки, с образованием потока казеина как ретентата и пермеата, включающего сывороточный белок;
(iii) фракционирования пермеата, образовавшегося на стадии (ii), на поток сывороточного белка и поток лактозы;
(b) объединение части потока казеина, по меньшей мере части потока сывороточного белка, образовавшегося на стадии (а), и источника лактозы для получения рекомбинированного потока, причем поток лактозы включает кислую сыворотку;
(с) использование рекомбинированного потока, образовавшегося на стадии (b), в производстве продукта для детского питания;
(d) использование части потока казеина, образовавшегося на стадии (а), в производстве кисломолочного продукта.
2. Способ по п. 1, в котором кислую сыворотку получают в виде потока жидкости со стадии сепарации во время производства кисломолочного продукта.
3. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором кислую сыворотку перед использованием в качестве источника лактозы на стадии (b) подвергают деминерализации, причем предпочтительно деминерализация включает по меньшей мере одну из стадий осаждения солей, электродиализа, кристаллизации лактозы и ионного обмена, необязательно в комбинации с нанофильтрацией.
4. Способ по п. 3, в котором кислую сыворотку и по меньшей мере часть потока лактозы, образовавшегося на стадии (а), объединяют и затем подвергают деминерализации перед использованием в качестве источника лактозы на стадии (b).
5. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором объединение на стадии (b) выполняют так, что массовое отношение сывороточного белка к казеину в рекомбинированном потоке находится в интервале 90:10-40:60.
6. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором стадию (iii) выполняют путем ультрафильтрации, предпочтительно, коэффициент объемной концентрации, при котором работает стадия ультрафильтрации, находится в интервале 20-200.
7. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором производство на стадии (с) включает по меньшей мере одну из стадий сушки, концентрирования, добавления витаминов, минералов, липидов и/или пищевых волокон, и упаковки.
8. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором обезжиренное животное молоко является единственным источником белка для продукта для детского питания, предпочтительно как для продукта для детского питания, так и для кисломолочного продукта.
9. Продукт для детского питания, получаемый на стадии (b) способа по любому из пп. 1-8, или кисломолочный продукт, получаемый на стадии (d) способа по любому из пп. 1-8.
10. Фракция сывороточного белка для применения при улучшении усвояемости продукта для детского питания, причем фракция сывороточного белка образуется из потока сывороточного белка, получаемого на стадии (а) способа по любому из пп. 1-8.
11. Фракция сывороточного белка по п. 10, причем улучшенная усвояемость относится к кинетике переваривания продукта для детского питания, более близкой к кинетике переваривания, наблюдаемой для женского молока, по сравнению с кинетикой переваривания детской смеси, не включающей фракцию сывороточного белка по п. 10 или 11.
12. Фракция сывороточного белка по п. 10 или 11, причем фракцию сывороточного белка, получаемую на стадии (а), используют как часть или как всю белковую фракцию в продукте для детского питания, причем предпочтительно белковая фракция дополнительно включает фракцию казеина, образовавшуюся из потока казеина, образовавшегося на стадии (а).
13. Способ улучшения усвояемости продукта для детского питания, включающий введение субъекту, нуждающемуся в этом, продукта для детского питания, включающего фракцию сывороточного белка, образовавшуюся из потока сывороточного белка, получаемого на стадии (а) способа по любому из пп. 1-8.
14. Способ по п. 13, в котором субъектом является младенец.
15. Способ по п. 13 или 14, причем улучшенная усвояемость относится к кинетике переваривания продукта для детского питания, более близкой к кинетике переваривания, наблюдаемой для женского молока, по сравнению с кинетикой переваривания детской смеси, не включающей фракцию сывороточного белка по п. 10 или 11.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/EP2016/068910 WO2018028764A1 (en) | 2016-08-08 | 2016-08-08 | Process for producing infant formula products and acidic dairy products |
| EPPCT/EP2016/068910 | 2016-08-08 | ||
| PCT/EP2017/070123 WO2018029222A1 (en) | 2016-08-08 | 2017-08-08 | Process for producing infant formula products and acidic dairy products from milk |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2019106299A true RU2019106299A (ru) | 2020-09-11 |
| RU2019106299A3 RU2019106299A3 (ru) | 2020-12-25 |
| RU2793288C2 RU2793288C2 (ru) | 2023-03-31 |
Family
ID=
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU2017311560B2 (en) | 2021-09-16 |
| CN109788772A (zh) | 2019-05-21 |
| EP3496544A1 (en) | 2019-06-19 |
| BR112019002669A2 (pt) | 2019-05-14 |
| US11116233B2 (en) | 2021-09-14 |
| AU2017311560A1 (en) | 2019-02-28 |
| BR112019002669B1 (pt) | 2023-03-28 |
| WO2018029222A1 (en) | 2018-02-15 |
| RU2019106299A3 (ru) | 2020-12-25 |
| PH12019500262A1 (en) | 2019-06-10 |
| WO2018028764A1 (en) | 2018-02-15 |
| US20190159472A1 (en) | 2019-05-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2014123698A (ru) | Способ получения молочного продукта | |
| RU2732833C2 (ru) | Способ гуманизирования обезжиренного молока животных | |
| FI3496543T3 (fi) | Menetelmä äidinmaidonkorvikevalmisteiden ja maitotuotteiden valmistamiseksi | |
| RU2013142354A (ru) | Сыр и его получение | |
| RU2670883C2 (ru) | Способ гуманизации снятого молока животного и полученные при этом продукты | |
| NZ749851A (en) | Process for production of improved nutritional products containing milk protein and milk saccharides, and products obtained by the process | |
| JP2014505486A5 (ru) | ||
| EP2971191B1 (en) | Lactose recovery | |
| JP4250254B2 (ja) | ホエータンパク質濃縮物及びその製造法 | |
| RU2015146989A (ru) | Способ и система для получения сухих молочных смесей | |
| RU2015146983A (ru) | Способ и система для получения сухих молочных смесей | |
| PH12019500262A1 (en) | Process for producing infant formula products and acidic dairy products from milk | |
| JPWO2010116686A1 (ja) | 脱塩乳の製造方法、脱塩乳 | |
| RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
| JP2961625B2 (ja) | α−ラクトアルブミン含有量の高い組成物の製造方法 | |
| JP2018519817A (ja) | 特に有機分野に適した脱ミネラル乳タンパク質組成物を製造する方法及び脱ミネラル乳タンパク質組成物 | |
| RU2018110798A (ru) | Способ получения молочного продукта с пониженной активностью плазмина | |
| US20220346399A1 (en) | Buttermilk | |
| JP7372232B2 (ja) | κ－カゼイングリコマクロペプチドを含む組成物の製造方法 | |
| JPH05269353A (ja) | ガングリオシド含有量の高い組成物の製造方法 | |
| RU2555411C1 (ru) | Способ производства концентрированного раствора лактозы | |
| RU2793406C2 (ru) | Способ получения продуктов для детского питания и молочных продуктов | |
| RU2604182C1 (ru) | Способ получения концентрированных сывороточных белков методом диафильтрации | |
| US20190116826A1 (en) | Quark matrix with improved taste characteristics (i) | |
| CN117281175A (zh) | 一种乳清奶酪及其制备方法 |