RU2018134542A -
Method for the production of frozen veal meatballs
- Google Patents
Method for the production of frozen veal meatballs
Download PDF
Info
Publication number
RU2018134542A
RU2018134542ARU2018134542ARU2018134542ARU2018134542ARU 2018134542 ARU2018134542 ARU 2018134542ARU 2018134542 ARU2018134542 ARU 2018134542ARU 2018134542 ARU2018134542 ARU 2018134542ARU 2018134542 ARU2018134542 ARU 2018134542A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018134542ApriorityCriticalpatent/RU2018134542A/en
Publication of RU2018134542A3publicationCriticalpatent/RU2018134542A3/ru
Publication of RU2018134542ApublicationCriticalpatent/RU2018134542A/en
Способ производства замороженных телячьих фрикаделек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке телятины, ее смешивание с яичными желтками, растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, рубку зелени петрушки, формование фарша, панирование в зелени петрушки, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen veal meatballs, which includes preparing the recipe components, cutting and grinding veal on a top, mixing it with egg yolks, vegetable oil, low-fat flax flour, drinking water and salt to produce minced meat, chopping parsley, forming minced meat, brewing parsley in greens , steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:телятинаveal1121,21121.2куриные яйцаchicken eggs3,33.3растительное маслоvegetable oil150150зелень петрушкиparsley50fiftyобезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour180180сольsalt1212водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018134542A2018-10-022018-10-02
Method for the production of frozen veal meatballs
RU2018134542A
(en)