RU2018134560A -
Method for the production of frozen fish pudding
- Google Patents
Method for the production of frozen fish pudding
Download PDF
Info
Publication number
RU2018134560A
RU2018134560ARU2018134560ARU2018134560ARU2018134560ARU 2018134560 ARU2018134560 ARU 2018134560ARU 2018134560 ARU2018134560 ARU 2018134560ARU 2018134560 ARU2018134560 ARU 2018134560ARU 2018134560 ARU2018134560 ARU 2018134560A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018134560ApriorityCriticalpatent/RU2018134560A/en
Publication of RU2018134560A3publicationCriticalpatent/RU2018134560A3/ru
Publication of RU2018134560ApublicationCriticalpatent/RU2018134560A/en
Способ производства замороженного рыбного пудинга, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, резку и измельчение на волчке части филе сома, резку и измельчение на волчке оставшейся части филе сома, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish pudding, which includes preparing the recipe components, boiling, cutting and chopping the part of the catfish fillet on top, cutting and chopping the remaining part of the catfish fillet on top, mixing the listed ingredients with chicken eggs, vegetable oil, low-fat flax flour, drinking water and salt with the production of minced meat, its molding, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе сомаcatfish fillet869.6869.6куриные яйцаchicken eggs95,795.7растительное маслоvegetable oil60,960.9обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour121,7121.7сольsalt8eightводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018134560A2018-10-022018-10-02
Method for the production of frozen fish pudding
RU2018134560A
(en)