RU2016121093A -
Method for the production of frozen squid and fish meatballs
- Google Patents
Method for the production of frozen squid and fish meatballs
Download PDF
Info
Publication number
RU2016121093A
RU2016121093ARU2016121093ARU2016121093ARU2016121093ARU 2016121093 ARU2016121093 ARU 2016121093ARU 2016121093 ARU2016121093 ARU 2016121093ARU 2016121093 ARU2016121093 ARU 2016121093ARU 2016121093 ARU2016121093 ARU 2016121093A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016121093ApriorityCriticalpatent/RU2016121093A/en
Publication of RU2016121093ApublicationCriticalpatent/RU2016121093A/en
Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе кальмара и филе трески, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen squid and fish meatballs, which involves preparing the recipe components, cutting and chopping squid fillet and cod fillet on top, mixing the listed ingredients with chicken eggs, low-fat flax flour, drinking water, salt and bitter black pepper to produce minced meat , frying in vegetable oil, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе кальмараsquid fillet250250филе трескиcod fillet500500куриные яйцаchicken eggs8888растительное маслоvegetable oil4545обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour200200сольsalt1212перец черный горькийblack pepper1oneводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016121093A2016-05-302016-05-30
Method for the production of frozen squid and fish meatballs
RU2016121093A
(en)