RU2018130226A -
Method for the production of frozen meat pudding
- Google Patents
Method for the production of frozen meat pudding
Download PDF
Info
Publication number
RU2018130226A
RU2018130226ARU2018130226ARU2018130226ARU2018130226ARU 2018130226 ARU2018130226 ARU 2018130226ARU 2018130226 ARU2018130226 ARU 2018130226ARU 2018130226 ARU2018130226 ARU 2018130226ARU 2018130226 ARU2018130226 ARU 2018130226A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018130226ApriorityCriticalpatent/RU2018130226A/en
Publication of RU2018130226A3publicationCriticalpatent/RU2018130226A3/ru
Publication of RU2018130226ApublicationCriticalpatent/RU2018130226A/en
Способ производства замороженного мясного пудинга, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместное тушение и измельчение на волчке свинины, шпика и репчатого лука, запекание, резку и измельчение на волчке телятины, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, натирание сыра, формование фарша, посыпание сыром, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen meat pudding, which includes preparing the recipe components, cutting, joint stewing and chopping pork, bacon and onion, grilling, cutting and chopping veal on a top, mixing the listed ingredients with chicken eggs, butter, skimmed linen flour, milk , salt and black bitter pepper to obtain minced meat, rubbing cheese, forming minced meat, sprinkled with cheese, baking, packing and freezing, and the components are used in the following ratio odov wt. hours:свининаpork301,2-378,8301.2-378.8телятинаveal454,5454.5шпикbacon2020
куриные яйцаchicken eggs132132
сливочное маслоbutter4040сырcheese2020репчатый лукonion46,8-47,446.8-47.4обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour200200сольsalt1212перец черный горькийblack pepper11молокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018130226A2018-08-212018-08-21
Method for the production of frozen meat pudding
RU2018130226A
(en)