RU2018130221A -
Method for the production of frozen meat pudding
- Google Patents
Method for the production of frozen meat pudding
Download PDF
Info
Publication number
RU2018130221A
RU2018130221ARU2018130221ARU2018130221ARU2018130221ARU 2018130221 ARU2018130221 ARU 2018130221ARU 2018130221 ARU2018130221 ARU 2018130221ARU 2018130221 ARU2018130221 ARU 2018130221ARU 2018130221 ARU2018130221 ARU 2018130221A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018130221ApriorityCriticalpatent/RU2018130221A/en
Publication of RU2018130221ApublicationCriticalpatent/RU2018130221A/en
Publication of RU2018130221A3publicationCriticalpatent/RU2018130221A3/ru
Способ производства замороженного мясного пудинга, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, совместное тушение и измельчение на волчке свинины, шпика и репчатого лука, резку и измельчение на волчке печени, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, натирание сыра, формование фарша, посыпание сыром, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:A method for the production of frozen meat pudding, which includes preparing the recipe components, cutting, joint stewing and chopping pork, bacon and onion, cutting and chopping the top of the liver, mixing the listed components with chicken eggs, butter, fat-free linseed flour, milk, salt and bitter black pepper to obtain minced meat, rubbing cheese, forming minced meat, sprinkling with cheese, baking, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, parts by weight:свининаpork301,2-378,8301.2-378.8печеньliver168-175,5168-175.5шпикbacon2020куриные яйцаchicken eggs132132сливочное маслоbutter4040сырcheese2020репчатый лукonion46,8-47,446.8-47.4обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour200200сольsalt1212перец черный горькийblack pepper11молокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018130221A2018-08-212018-08-21
Method for the production of frozen meat pudding
RU2018130221A
(en)