RU2018128484A -
Method for the production of frozen fish pudding
- Google Patents
Method for the production of frozen fish pudding
Download PDF
Info
Publication number
RU2018128484A
RU2018128484ARU2018128484ARU2018128484ARU2018128484ARU 2018128484 ARU2018128484 ARU 2018128484ARU 2018128484 ARU2018128484 ARU 2018128484ARU 2018128484 ARU2018128484 ARU 2018128484ARU 2018128484 ARU2018128484 ARU 2018128484A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018128484ApriorityCriticalpatent/RU2018128484A/en
Publication of RU2018128484A3publicationCriticalpatent/RU2018128484A3/ru
Publication of RU2018128484ApublicationCriticalpatent/RU2018128484A/en
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
(AREA)
Claims (4)
Способ производства замороженного рыбного пудинга, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку на пару, резку и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, его смешивание с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish pudding, which includes preparing the recipe components, steaming, cutting and chopping the skinless fish fillet on a spinning top, mixing it with chicken eggs, butter, fat-free linseed flour, milk and salt to obtain minced meat, molding, baking, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:обесшкуренное рыбное филеskinned fish fillet625625куриные яйцаchicken eggs137,5137.5сливочное маслоbutter18,818.8