RU2018103383A - Композиция для производства кисломолочного коктейля

Info

Композиция для производства кисломолочного коктейля, включающая молочную основу, подсластитель и добавку, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит стабилизатор, в качестве которого используют «Лигомм-А», в качестве молочной основы используют варенец, в качестве подсластителя используют патоку из коричневого сахара, а в качестве добавки - пюре хурмы, пюре айвы и пюре яблока при следующем содержании исходных компонентов, мас. %:
варенец 75-85 патоку из коричневого сахара 0,10-0,35 пюре хурмы, пюре айвы и пюре яблока 24-30 стабилизатор, в качестве которого используют «Лигомм-А» 1,0-3,0 мука солодовая остальное