RU2017145516A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents

Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDF

Info

Publication number
RU2017145516A
RU2017145516A RU2017145516A RU2017145516A RU2017145516A RU 2017145516 A RU2017145516 A RU 2017145516A RU 2017145516 A RU2017145516 A RU 2017145516A RU 2017145516 A RU2017145516 A RU 2017145516A RU 2017145516 A RU2017145516 A RU 2017145516A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vegetable oil
components
production
scorzoner
salt
Prior art date
Application number
RU2017145516A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017145516A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017145516A priority Critical patent/RU2017145516A/ru
Publication of RU2017145516A3 publication Critical patent/RU2017145516A3/ru
Publication of RU2017145516A publication Critical patent/RU2017145516A/ru

Links

Landscapes

  • Confectionery (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных рыбных котлет предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке рыбного филе, смешивание перечисленных компонентов с растительным маслом, порошком из скорцонера, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. рыбное филе 580 растительное масло 115,5 репчатый лук 146,3-148,1 порошок из скорцонера 90 пшеничные сухари 34 обезжиренная льняная мука 295 соль 15 перец черный горький 0,5 вода до выхода целевого продукта 1000
RU2017145516A 2017-12-25 2017-12-25 Способ производства замороженных рыбных котлет RU2017145516A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017145516A RU2017145516A (ru) 2017-12-25 2017-12-25 Способ производства замороженных рыбных котлет

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017145516A RU2017145516A (ru) 2017-12-25 2017-12-25 Способ производства замороженных рыбных котлет

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017145516A3 RU2017145516A3 (ru) 2019-06-25
RU2017145516A true RU2017145516A (ru) 2019-06-25

Family

ID=67002594

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017145516A RU2017145516A (ru) 2017-12-25 2017-12-25 Способ производства замороженных рыбных котлет

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017145516A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017145516A3 (ru) 2019-06-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017145516A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2016116620A (ru) Способ производства замороженных рыбных биточков
RU2017145511A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017145512A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017145506A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017145504A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017145514A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017145510A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017145505A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017142288A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142291A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139440A (ru) Способ производства замороженных котлет лососёвых
RU2017142282A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142287A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017139424A (ru) Способ производства замороженных котлет лососёвых
RU2017142323A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142286A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142313A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139423A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017145515A (ru) Способ производства замороженных рыбных котлет
RU2017142290A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2017142294A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142325A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142322A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017145467A (ru) Способ производства замороженных котлет из судака