RU2017139431A -
Method for the production of frozen savory patties
- Google Patents
Method for the production of frozen savory patties
Download PDF
Info
Publication number
RU2017139431A
RU2017139431ARU2017139431ARU2017139431ARU2017139431ARU 2017139431 ARU2017139431 ARU 2017139431ARU 2017139431 ARU2017139431 ARU 2017139431ARU 2017139431 ARU2017139431 ARU 2017139431ARU 2017139431 ARU2017139431 ARU 2017139431A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017139431ApriorityCriticalpatent/RU2017139431A/en
Publication of RU2017139431A3publicationCriticalpatent/RU2017139431A3/ru
Publication of RU2017139431ApublicationCriticalpatent/RU2017139431A/en
Способ производства замороженных котлет пикантных, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе горбуши, моркови и репчатого лука, измельчение на волчке чеснока, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:Method for the production of frozen savory cutlets, involving the preparation of prescription components, cutting and chopping on the top of the fillet of pink salmon, carrot and onion, chopping on the top of garlic, mixing the listed components with chicken eggs, defatted flax flour, drinking water, salt and bitter black pepper to obtain minced meat, its molding, steaming, packing and freezing, and the components are used in the following cost ratio, wt. including:филе горбушиpink salmon fillet352,5352.5куриные яйцаchicken eggs48,548.5морковьcarrot401-411,3401-411,3репчатый лукonion57,3-5857,3-58чеснокgarlic31,3-3331,3-33обезжиренная льняная мукаlow fat flax flour189,7189.7сольsalt12,212.2перец черный горькийblack bitter pepper1,221.22водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017139431A2017-11-142017-11-14
Method for the production of frozen savory patties
RU2017139431A
(en)