RU2017130353A - Мясные эмульсионные продукты, способы изготовления таких продуктов и корма для домашних животных, содержащие такие продукты - Google Patents

Мясные эмульсионные продукты, способы изготовления таких продуктов и корма для домашних животных, содержащие такие продукты Download PDF

Info

Publication number
RU2017130353A
RU2017130353A RU2017130353A RU2017130353A RU2017130353A RU 2017130353 A RU2017130353 A RU 2017130353A RU 2017130353 A RU2017130353 A RU 2017130353A RU 2017130353 A RU2017130353 A RU 2017130353A RU 2017130353 A RU2017130353 A RU 2017130353A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
meat
meat emulsion
emulsion product
dough
products
Prior art date
Application number
RU2017130353A
Other languages
English (en)
Inventor
Пьер РЕЙНЕ
Original Assignee
Нестек С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нестек С.А. filed Critical Нестек С.А.
Publication of RU2017130353A publication Critical patent/RU2017130353A/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K10/00Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K10/00Animal feeding-stuffs
    • A23K10/30Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K20/00Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10Organic substances
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K50/00Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
    • A23K50/42Dry feed
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23KFODDER
    • A23K50/00Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
    • A23K50/45Semi-moist feed
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/06Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof with gravy or sauce
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/67Reformed meat products other than sausages
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/16Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials
    • A23L3/18Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Feed For Specific Animals (AREA)

Claims (25)

1. Способ получения мясного эмульсионного продукта, включающий:
формирование теста, содержащего увлажнитель, по меньшей мере 15% мясной муки и имеющего влагосодержание не более чем приблизительно 32%;
обработку теста при температуре выше приблизительно 100°С и давлении от приблизительно 0,28 до приблизительно 3,45 МПа (от приблизительно 40 до приблизительно 500 фунтов на кв. дюйм) для формирования мясной эмульсии; и
снижение температуры мясной эмульсии в теплообменнике для отверждения мясной эмульсии, причем мясной эмульсионный продукт содержит отвержденную мясную эмульсию.
2. Способ по п. 1, в котором увлажнитель содержит глицерин.
3. Способ по п. 1, включающий измельчение теста в измельчителе эмульсии, в котором тесто подвергается воздействию температуры выше приблизительно 100°С и давления от приблизительно 0,28 МПа до приблизительно 3,45 МПа (от приблизительно 40 фунтов на кв. дюйм до приблизительно 500 фунтов на кв. дюйм).
4. Способ по п. 3, включающий транспортировку мясной эмульсии из измельчителя эмульсии в теплообменник с помощью нагнетательного насоса под давлением по меньшей мере приблизительно 0,55 МПа (по меньшей мере приблизительно 80 фунтов на кв. дюйм).
5. Способ по п. 1, в котором теплообменник представляет собой пластинчатый теплообменник, содержащий пластины, выполненные с возможностью перемещения мясной эмульсии между ними.
6. Способ по п. 1, в котором теплообменник выполнен с возможностью подвергать термоотвержденную мясную эмульсию воздействию давления по меньшей мере 0,48 МПа (по меньшей мере 70 фунтов на кв. дюйм).
7. Способ по п. 1, в котором мясная мука представляет собой единственный источник мяса в тесте.
8. Способ по п. 1, в котором формирование теста включает в себя добавление к мясной муке по меньшей мере одного белкового материала, а тесто содержит по меньшей мере один белковый материал в количестве не более чем приблизительно 20% теста.
9. Способ по п. 8, в котором по меньшей мере один белковый материал содержит жизненно важную пшеничную клейковину.
10. Способ по п. 8, в котором жидкая смесь содержит воду и увлажнитель, сухая смесь содержит мясную муку и по меньшей мере один белковый материал, а формирование теста включает в себя добавление сухой смеси к жидкой смеси.
11. Способ по п. 10, включающий нагревание жидкой смеси до по меньшей мере приблизительно 70°С перед добавлением жидкой смеси в сухую смесь.
12. Мясной эмульсионный продукт, содержащий множество волокнистых структур, по меньшей мере 15% мясной муки и увлажнитель.
13. Мясной эмульсионный продукт по п. 12, имеющий активность воды не более чем приблизительно 0,85.
14. Мясной эмульсионный продукт по п. 12, содержащий белковый материал в дополнение к мясной муке, причем содержание белкового материал не превышает приблизительно 20% мясного эмульсионного продукта.
15. Мясной эмульсионный продукт по п. 12, имеющий влагосодержание не более чем приблизительно 30%.
16. Мясной эмульсионный продукт по п. 12, в котором мясной эмульсионный продукт является пригодным для длительного хранения в течение по меньшей мере одного года.
17. Мясной эмульсионный продукт по п. 12, в котором мясная мука представляет собой единственный источник мяса в мясном эмульсионном продукте.
18. Корм для домашних животных, содержащий:
мясной эмульсионный продукт, содержащий множество волокнистых структур, по меньшей мере 15% мясной муки и увлажнитель; и
по меньшей мере один другой съедобный ингредиент.
19. Корм для домашних животных по п. 18, в котором по меньшей мере один другой съедобный ингредиент содержит сухие гранулы.
20. Корм для домашних животных по п. 18, в котором по меньшей мере один другой съедобный ингредиент содержит соус.
RU2017130353A 2015-01-29 2016-01-21 Мясные эмульсионные продукты, способы изготовления таких продуктов и корма для домашних животных, содержащие такие продукты RU2017130353A (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201562109223P 2015-01-29 2015-01-29
US62/109,223 2015-01-29
PCT/IB2016/050300 WO2016120759A1 (en) 2015-01-29 2016-01-21 Meat emulsion products, methods of making such products, and pet foods containing such products

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2017130353A true RU2017130353A (ru) 2019-03-01

Family

ID=55409870

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017130353A RU2017130353A (ru) 2015-01-29 2016-01-21 Мясные эмульсионные продукты, способы изготовления таких продуктов и корма для домашних животных, содержащие такие продукты

Country Status (13)

Country Link
US (1) US20160219904A1 (ru)
EP (1) EP3250055A1 (ru)
JP (1) JP2018510616A (ru)
CN (1) CN107205436A (ru)
AR (1) AR103559A1 (ru)
AU (1) AU2016210924A1 (ru)
BR (1) BR112017014231A2 (ru)
CA (1) CA2974038A1 (ru)
CL (1) CL2017001785A1 (ru)
CO (1) CO2017006666A2 (ru)
MX (1) MX2017009508A (ru)
RU (1) RU2017130353A (ru)
WO (1) WO2016120759A1 (ru)

Families Citing this family (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102015107344A1 (de) * 2015-05-11 2016-11-17 Reiner Hauf Formfleisch-Zusammensetzung, Verfahren zur Herstellung eines Formfleisch-Rohlings und kombinierter Formfleisch-Fleisch-Rohling
GB2588341B (en) * 2016-11-30 2021-07-21 Premier Foods Group Ltd Retortable food composition
DE102016125870A1 (de) * 2016-12-29 2018-07-05 Mars Inc. Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung einer Fleischnachbildung
BR112020018953B1 (pt) 2018-03-20 2023-11-28 Wenger Manufacturing, LLC Produto extrudado de alimentação animal e método de fabricação de um produto de alimentação animal
USD903226S1 (en) * 2018-05-23 2020-12-01 The Paget Group, Inc. Frozen raw meat product
USD942736S1 (en) 2018-05-23 2022-02-08 Swift Beef Company Frozen raw meat product
USD919226S1 (en) * 2018-05-23 2021-05-18 Swift Beef Company Frozen raw meat product in packaging
USD943236S1 (en) 2018-05-23 2022-02-15 Swift Beef Company Frozen raw meat product
AU2019299243A1 (en) * 2018-07-02 2021-02-11 Mars, Incorporated Process and apparatus for the production of a meat analogue
EP3817570A4 (en) * 2018-07-02 2022-04-20 Mars Incorporated METHOD AND APPARATUS FOR PRODUCING A MEAT SUBSTITUTE
CN112384073A (zh) * 2018-07-02 2021-02-19 马斯公司 用于生产肉类似物的方法和设备
US10736340B1 (en) 2019-02-27 2020-08-11 Wenger Manufacturing Inc. Dual extrusion method and apparatus for pet food production using meat slurries
AU2020337423A1 (en) * 2019-08-27 2022-02-17 Mars, Incorporated Process for the production of a meat analogue, and meat analogue prepared thereby
US20230165273A1 (en) * 2020-05-08 2023-06-01 Bow Wow Labs, Inc Pet treat and method of making a pet treat
USD1003566S1 (en) * 2021-02-26 2023-11-07 Thomas R. Mosey Set of food particles
USD1004248S1 (en) * 2021-02-26 2023-11-14 Thomas R. Mosey Set of food particles

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3891774A (en) * 1970-05-18 1975-06-24 Ralston Purina Co Soft textured dry protein product and method for forming same
US4168322A (en) * 1974-02-27 1979-09-18 Mars Limited Protein product
US4418086A (en) * 1982-01-28 1983-11-29 General Foods Corporation Expanded textured protein product and method for making same
AU1661492A (en) * 1991-05-01 1992-12-21 Ogilvie Mills Ltd Process for manufacturing vital wheat gluten with substantially no objectionable flavor or aroma
US6379738B1 (en) * 1999-11-16 2002-04-30 Nestec S.A. Meat emulsion product
US20040038948A1 (en) * 1999-12-07 2004-02-26 Uhrich Kathryn E. Therapeutic compositions and methods
RU2324367C2 (ru) * 2001-09-18 2008-05-20 Нестек С.А. Корм для домашних животных и способ его производства
US7700144B2 (en) * 2005-07-19 2010-04-20 Nellson Nutraceutical Llc Process for preparing an aerated food product comprising protein and fiber
EP2011404A1 (en) * 2007-07-04 2009-01-07 Nestec S.A. Extruded food products and methods for making extruded food products
US20100233347A1 (en) * 2009-03-13 2010-09-16 Uhrhan Richard B Food compositions having a realistic meat-like appearance, feel, and texture
EP2592946A2 (en) * 2010-07-13 2013-05-22 Nestec S.A. Food compositions having a realistic meat-like appearance and texture
JP6072031B2 (ja) 2011-07-28 2017-02-01 ネステク ソシエテ アノニム 粘着性材料を加熱又は冷却するための方法及びデバイス
CN107101515A (zh) * 2011-07-28 2017-08-29 雀巢产品技术援助有限公司 用于加热或冷却粘性物料的装置
US8827744B2 (en) * 2011-07-29 2014-09-09 Delphi Technologies, Inc. Wire cable assembly

Also Published As

Publication number Publication date
WO2016120759A1 (en) 2016-08-04
JP2018510616A (ja) 2018-04-19
EP3250055A1 (en) 2017-12-06
CN107205436A (zh) 2017-09-26
CL2017001785A1 (es) 2018-01-26
US20160219904A1 (en) 2016-08-04
MX2017009508A (es) 2017-11-02
BR112017014231A2 (pt) 2018-03-06
AU2016210924A1 (en) 2017-06-29
CA2974038A1 (en) 2016-08-04
AR103559A1 (es) 2017-05-17
CO2017006666A2 (es) 2017-09-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017130353A (ru) Мясные эмульсионные продукты, способы изготовления таких продуктов и корма для домашних животных, содержащие такие продукты
AU2015212413B2 (en) Meat pet food products lacking wheat gluten
WO2015172002A3 (en) Meat like pet food chunks
AR053474A1 (es) Productos alimenticios humedos para mascotas y metodos para prepararlos
RU2017115802A (ru) Безмясные пищевые продукты с внешним видом и текстурой мяса, прошедшего тепловую обработку
RU2017134950A (ru) Способы и композиции с использованием свежего или замороженного мяса для повышения эффективности корма у животных, таких как собаки
RU2014119387A (ru) Способ приготовления кормовой композиции для домашних животных
JP2018519792A5 (ru)
JP2018512843A5 (ru)
RU2017141135A (ru) Влажный кормовой продукт для домашних животных, содержащий смешанный мясной продукт
WO2013150067A3 (en) Process for the coagulation of wasted eggs
CN104351538A (zh) 一种肉鸽饲料及其制备方法
RU2011143456A (ru) Способ приготовления корма для молоди осетровых рыб
CO2018005147A2 (es) Formulación nutricional extruida con base en el bagazo de los cultivos o residuos de campo para rumiantes y caballos
EA201500462A1 (ru) Способ производства мясокостной муки
RU2515234C1 (ru) Способ приготовления мясного продукта из конины
RU2559684C1 (ru) Способ производства пищевого продукта
RU2015121015A (ru) Способ приготовления белкового кормового продукта на основе соево-мясных композиций
CN104171748A (zh) 一种畜类饲料
ES2778084A1 (es) Composicion de tacos o pellets compactos ricos en grasas y procedimiento de fabricacion de los mismos sin vapor, utilizando como ligante las propiedades queratinizantes de la cascara de marisco
RU2013156739A (ru) Способ производства куриного фарша с добавками
TH165659A (th) ของอบแห้งปนไขมันสูง
TH176480B (th) ผลิตภัณฑ์อิมัลชันเนื้อสัตว์, และวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และอาหารสัตว์เลี้ยงที่บรรจุภัณฑ์ดังกล่าว
MDS20180113U1 (ru) Способ производства приманки для лечения диких собачьих
ES2533883A1 (es) Proceso de elaboración de pasta de liofilizado de atún deshidratado

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20200831