RU2017125992A - Способ консервирования компота из черешни - Google Patents
Способ консервирования компота из черешни Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017125992A RU2017125992A RU2017125992A RU2017125992A RU2017125992A RU 2017125992 A RU2017125992 A RU 2017125992A RU 2017125992 A RU2017125992 A RU 2017125992A RU 2017125992 A RU2017125992 A RU 2017125992A RU 2017125992 A RU2017125992 A RU 2017125992A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- minutes
- jars
- cans
- canning
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/02—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus
- A23L3/04—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus with packages on endless chain or band conveyors
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (1)
- Способ консервирования компота из черешни, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 110 с посредством циклической подачи насыщенного водяного пара температурой 105-110°C в банки, продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно, при этом в течение всего процесса подачи пара наружную поверхность банок обдувают воздухом, нагретым до температуры 110-120°C и скоростью 5-6 м/с, после чего в банки заливают сироп с температурой 95-97°C, подвергают их предварительной подкатке и нагреву в потоке воздуха температурой 140°C и скоростью 6,5-7 м/с в течение 8 мин с последующей дозакаткой и продолжением нагрева в горячей воде с температурой 100°C в течение 12 мин с дальнейшим ступенчатым охлаждением в воде с температурами 80, 60 и 40°C соответственно в течение 6, 6, и 6 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017125992A RU2701469C2 (ru) | 2017-07-19 | 2017-07-19 | Способ консервирования компота из черешни |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017125992A RU2701469C2 (ru) | 2017-07-19 | 2017-07-19 | Способ консервирования компота из черешни |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017125992A true RU2017125992A (ru) | 2019-01-23 |
| RU2017125992A3 RU2017125992A3 (ru) | 2019-09-11 |
| RU2701469C2 RU2701469C2 (ru) | 2019-09-26 |
Family
ID=65037227
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017125992A RU2701469C2 (ru) | 2017-07-19 | 2017-07-19 | Способ консервирования компота из черешни |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2701469C2 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2420160C1 (ru) * | 2010-02-12 | 2011-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного компота из черешни |
| RU2010105488A (ru) * | 2010-02-15 | 2011-08-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2468666C1 (ru) * | 2011-06-17 | 2012-12-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из черешни |
-
2017
- 2017-07-19 RU RU2017125992A patent/RU2701469C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017125992A3 (ru) | 2019-09-11 |
| RU2701469C2 (ru) | 2019-09-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013149611A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017125992A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017126767A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017125984A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017126766A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017126779A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017125993A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017125994A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017125983A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017125982A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017125995A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017126764A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017126771A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2012148332A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017126763A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017126770A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017126773A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017126775A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017126765A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2016100397A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017125986A (ru) | Способ консервирования компота из абрикосов | |
| RU2017125997A (ru) | Способ консервирования компота из абрикосов | |
| RU2018127813A (ru) | Способ производства черешни в черешневом соке | |
| RU2016100337A (ru) | Способ консервирования компота из айвы | |
| RU2017136212A (ru) | Способ консервирования компота из сливы |