RU2016100337A - Способ консервирования компота из айвы - Google Patents
Способ консервирования компота из айвы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016100337A RU2016100337A RU2016100337A RU2016100337A RU2016100337A RU 2016100337 A RU2016100337 A RU 2016100337A RU 2016100337 A RU2016100337 A RU 2016100337A RU 2016100337 A RU2016100337 A RU 2016100337A RU 2016100337 A RU2016100337 A RU 2016100337A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- minutes
- jars
- cans
- quince
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 3
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 title claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical class O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/02—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus
- A23L3/04—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus with packages on endless chain or band conveyors
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/02—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating materials in packages which are progressively transported, continuously or stepwise, through the apparatus
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Claims (1)
- Способ консервирования компота из айвы, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 100 с посредством циклической подачи насыщенного водяного пара температурой 105-110°C в банки, продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно, при этом, в течение всего процесса подачи пара, наружную поверхность банок обдувают воздухом, нагретым до температуры 110-120°C и скоростью 5-6 м/с, после чего в банки заливают сироп температурой 95-97°C, подвергают их предварительной подкатке крышками и нагреву в потоке воздуха температурой 140°C и скоростью 6,5-7 м/с в течение 5 мин до 90-92°C с последующей дозакаткой и продолжением нагрева в воде температурой 100°C в течение 10 мин до 98°C с дальнейшим ступенчатым охлаждением в воде с температурами 80, 60 и 40°C соответственно в течение 5,5 и 5 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016100337A RU2649184C2 (ru) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Способ консервирования компота из айвы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016100337A RU2649184C2 (ru) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Способ консервирования компота из айвы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016100337A true RU2016100337A (ru) | 2017-07-14 |
| RU2649184C2 RU2649184C2 (ru) | 2018-03-30 |
Family
ID=59497132
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016100337A RU2649184C2 (ru) | 2016-01-11 | 2016-01-11 | Способ консервирования компота из айвы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2649184C2 (ru) |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4785712B2 (ja) * | 2006-11-15 | 2011-10-05 | 株式会社日清製粉グループ本社 | 殺菌処理された食品の製造方法および包装食品の製造方法 |
| CN102499390A (zh) * | 2011-11-07 | 2012-06-20 | 大连创达技术交易市场有限公司 | 一种虾仁罐头的加工方法 |
| RU2531252C2 (ru) * | 2012-11-13 | 2014-10-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ консервирования компота из груш и айвы |
| RU2555810C1 (ru) * | 2014-09-02 | 2015-07-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из яблок |
-
2016
- 2016-01-11 RU RU2016100337A patent/RU2649184C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2649184C2 (ru) | 2018-03-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011121165A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2012148339A (ru) | Способ консервирования компота из груш и айвы | |
| RU2012148344A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2016100337A (ru) | Способ консервирования компота из айвы | |
| RU2012148332A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017125984A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017125994A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017126764A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017125986A (ru) | Способ консервирования компота из абрикосов | |
| RU2017125983A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017125982A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017126773A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017126775A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017126770A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017126763A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017125997A (ru) | Способ консервирования компота из абрикосов | |
| RU2017126771A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017126765A (ru) | Способ консервирования компота из сливы | |
| RU2017125995A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2017125992A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017126767A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017125993A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2017126766A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2016100397A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2018127813A (ru) | Способ производства черешни в черешневом соке |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180409 |