RU2017101267A - Способ производства замороженных рыбных тефтелей - Google Patents

Способ производства замороженных рыбных тефтелей Download PDF

Info

Publication number
RU2017101267A
RU2017101267A RU2017101267A RU2017101267A RU2017101267A RU 2017101267 A RU2017101267 A RU 2017101267A RU 2017101267 A RU2017101267 A RU 2017101267A RU 2017101267 A RU2017101267 A RU 2017101267A RU 2017101267 A RU2017101267 A RU 2017101267A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
production
flour
frozen fish
components
bluefish
Prior art date
Application number
RU2017101267A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017101267A3 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2017101267A priority Critical patent/RU2017101267A/ru
Publication of RU2017101267A3 publication Critical patent/RU2017101267A3/ru
Publication of RU2017101267A publication Critical patent/RU2017101267A/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженных рыбных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе луфаря и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в сливочном масле, тушение в сметанном соусе, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. обесшкуренное филе луфаря 500 сливочное масло 77 репчатый лук 187,2-189,6 зелень 50 обезжиренная льняная мука 120 пшеничная мука 30 сметанный соус 300 соль 8,4 перец черный горький 0,7 молоко до выхода целевого продукта 1000
RU2017101267A 2017-01-16 2017-01-16 Способ производства замороженных рыбных тефтелей RU2017101267A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017101267A RU2017101267A (ru) 2017-01-16 2017-01-16 Способ производства замороженных рыбных тефтелей

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017101267A RU2017101267A (ru) 2017-01-16 2017-01-16 Способ производства замороженных рыбных тефтелей

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017101267A3 RU2017101267A3 (ru) 2018-07-16
RU2017101267A true RU2017101267A (ru) 2018-07-16

Family

ID=62914608

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017101267A RU2017101267A (ru) 2017-01-16 2017-01-16 Способ производства замороженных рыбных тефтелей

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2017101267A (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017101267A3 (ru) 2018-07-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2017101267A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2017101269A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2017101273A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2017101259A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2017101271A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2017101258A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2017101263A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2017101265A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016113561A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113665A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016113584A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113607A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016113664A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016113595A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113573A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016102444A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016113556A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113651A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016113645A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016113655A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016100115A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016115189A (ru) Способ производства замороженных рыбных тефтелей
RU2016113657A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек
RU2016113601A (ru) Способ производства замороженных тефтелей
RU2016113652A (ru) Способ производства замороженных фрикаделек